הנה מתכון לעוגת דבש קלה וטעימה של אורטל נחום:

המצרכים:
========
(לפי כוס מדידה אוניברסלית ו-3 תבניות אינגלישקייק/תבנית בקוטר 22)

3 ביצים L

¼1 כוסות סוכר לבן

1/4 כוס סוכר חום בהיר

1 כוס דבש

¼2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה


1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

2 כפיות קינמון טחון (אפשר גם רק כפית)

1 כוס תה מ-2 תיונים (כוס חד"פ לשתיה חמה)

1 כוס שמן

קורט מלח

לקישוט:
======
שקדים פרוסים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. בקערה מניחים ביצים, סוכר לבן, סוכר חום וטורפים עד לאיחוד. מוסיפים את הדבש וטורפים היטב.

3. מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון וקורט מלח. טורפים עד איחוד מלא של כל המרכיבים.

4. מוסיפים את כוס התה וטורפים עד בלילה אחידה ונוזלית. לבסוף נוסיף את השמן.

5. משמנים מעט את התבנית/ מרפדים בנייר אפייה. מוזגים את הבלילה עד לגובה 3/4 התבנית, מפזרים שקדים פרוסים ומכניסים לאפייה כ-45-50 דקות או עד שנוציא קיסם יבש.

6. לאחר קירור מלא של העוגה מחלצים ומפדרים באבקת סוכר.