שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך לאחסן נכון פירות וירקות?
הנה 8 הדברים שכדאי להקפיד עליהם באחסון פירות וירקות:
1. מגרות מקרר נקיות
2. הנחת נייר סופג בתחתית המגרה
3. רצוי לא לשטוף את הפירות לפני הכנסתם למקרר
4. עדיף להימנע משטיפת הפרי או הירק בסבון או בתכשירים אחרים מחשש שיישארו עליהם
5. יש לשטוף היטב את הפירות והירוקת במים זורמים ולייבשם לחלוטין לפני הכנסתם למקרר
6. הקפדה על הפרדה בין הפירות והירקות השונים כשהם מאוחסנים במקרר
7. במידה ורוצים לאחסן פרי או ירק חשוב לחתוך אותו לחתיכות גדולות ככל האפשר בכדי שלא יאבדו ויטמינים
8. שמירה על טמפרטורה נכונה של המקרר (לרוב טמפרטורה של 4-6 מעלות)
איך לאחסן חסה?
הנה מספר אפשרויות לאחסון חסה:
1. הכנסת החסה לשקית עם הרבה חורים זעירים בעזרתם מתקיים חילוף גזים ומונעת הצטברות מי אידוי. כדאי לסגור את השוליים העליונים של השקית כדי למנוע כמישת העלים.
2. ניתן לעטוף את החסה בנייר מגבת וכך לשמור אותה במקרר.
3. שמירת החסה במקרר בעלים נפרדים של חסה למשך כמה ימים לאחר שטיפה במים זורמים וייבוש מוחלט בתוך קופסת פלסטיק סגורה המרופדת בנייר סופג.
4. ניתן לאחסן גם עלי חסה קצוצים כאשר הם שטופים, מיובשים היטב וחתוכים בסכין חדה. מיד לאחר הקיצוץ יש להכניס את העלים לשקית פלסטיק ללא חורים, לרוקן את האוויר מהשקית על ידי לחיצה עדינה או באמצעות שאיבה ולסגור היטב את שוליה בגומייה.
5. חשוב להימנע מאחסון חסה במקרר ליד תפוחי עץ, האתילן המופרש בכמות גדולה מהתפוחים עלול לגרום לכתמים חומים לאורך העורקים הלבנים של החסה.
כיצד להאריך ימי טריות של חסה?
כדי להאריך את ימי הטריות של החסה, מיד לאחר שמגיעים הביתה לאחר הקניות יש להסיר את הניילון שאורז אותה ולהשליכו לפח! לאחר מכן יש לעשות את הדברים הבאים:
1. להסיר עלים ישנים (לא הרבה)
2. לתת שטיפה קלה עם מים מסביב וקצת בפנים
3. לנער את המים היטב מהחסה
4. לעטוף בשקית ניילון רגילה סגורה ולשים במקרר
5. החסה תישאר פריכה וטרייה כפול מהזמן אם לא יותר מאשר לשים אותה כמו שקנינו אותה במקרר
כך גם נחסוך קנייה מוקדמת מדי ולא מוצדקת של עוד חסה....
איך לאחסן גזר?
אם קניתם הרבה גזרים ותרצו לאחסן אותם לשבועיים שלושה הקרובים, קצצו את הקצה העבה של כל גזר (למניעת נביטה שתהפוך אותו למריר) והכניסו למקרר בתוך השקית המקורית בה נקנה הגזר, או בשקית ניילון שחוררה מעט. רצוי לאחסן את הגזר במקום הכי קר במקרר, כך בכדי להקטין את הסיכוי להתפתחות זיהומים.
איך לשמור על מלפפונים כדי שיישמרו טריים ולא יירקבו במקרר?
בכדי לאחסן מלפפונים לכמה שיותר זמן צריך לעטוף אותם במגבת, להכניס לשקית פלסטיק אטומה שעשיתם בה כמה נקבים קטנים ולהניח במקרר. אפשר גם לעטוף כל מלפפון בנפרד בנייר ניגוב.
אמטיסט מספרת על עוד שיטה: לשים את המלפפונים בקופסה מלאה במים בתוך המקרר. הם נשמרים כמו טריים ובמידה והם כבר "עייפים" הם מבריאים ומתמלאים.
איך לאחסן בצל ירוק במקרר?
כך יש לאחסן בצל ירוק במקרר:
1. שטיפה יסודית של החלקים המלוכלכים (לא את העלים).
2. חיתוך 10 ס"מ של העלים העליונים.
3. הנחת הבצל לייבוש לאחר השטיפה.
4. הכנסת הבצל לשקית פלסטיק סגורה או לעטוף אותו בנייר מגבת ולהכניס למקרר.
איך לשמור על טריות הבצל הירוק?
לשמירה על טריות הבצל יש לשטוף היטב את הבצלים במים קרים, לקצוץ את השורש ואת זנבות עלי הבצל, למשוך דרך צוואר הבצל (החלק הלבן) את כל העלים המפוצלים, הצהובים, היבשים או הקטועים ולוודא שאין כרום על צוואר הבצל. לאחר מכן להניח על מגבת מטבח עד אשר הרטיבות מהשטיפה התייבשה. אם מוכרחים לארוז , מומלץ להשתמש בשקיות נייר או בנייר עיתון - בשום אופן לא בשקיות ניילון משום שהן גורמות לירקות והפירות להזיע במקרר ולהירקב.
איך לאחסן תפוחי אדמה?
תפוחי אדמה יש לאחסן במקום חשוך. ניתן גם לאחסן בקירור בטמפרטורה של 2-4 מעלות, אלא שאז תפוחי האדמה לא יהיו טובים לטיגון כי העמילן בהם יתפרק מהר יותר ויגרום לעלייה ברמת הסוכר. האחסון במקום חשוך הוא החשוב ביותר באחסון תפוחי אדמה, חשיפת יתר לאור גורמת לו להוריק ואז אכילתו אסורה.
איך לאחסן עגבניות במקרר?
כך יש לאחסן עגבניות במקרר:
1. הסרת עלי העוקץ והגביע מהעגבנייה.
2. הכנסת העגבניות לשקית פלסטיק מחוררת בחורים גדולים עם נייר מגבת אשר יספוג את הנוזלים.
3. עגבניות שאינן בשלות (בצבע אדום או כתום בהיר) אין להכניס למקרר.
4. בעונת החורף ניתן להשאיר את העגבניות מחוץ למקרר.
5. יש לסדר את העגבניות זו ליד זו ולא זו מעל זו.
6. יש להניח את העגבניות כשהעוקץ שלהן מופנה כלפי מטה.
הנה 8 הדברים שכדאי להקפיד עליהם באחסון פירות וירקות:
1. מגרות מקרר נקיות
2. הנחת נייר סופג בתחתית המגרה
3. רצוי לא לשטוף את הפירות לפני הכנסתם למקרר
4. עדיף להימנע משטיפת הפרי או הירק בסבון או בתכשירים אחרים מחשש שיישארו עליהם
5. יש לשטוף היטב את הפירות והירוקת במים זורמים ולייבשם לחלוטין לפני הכנסתם למקרר
6. הקפדה על הפרדה בין הפירות והירקות השונים כשהם מאוחסנים במקרר
7. במידה ורוצים לאחסן פרי או ירק חשוב לחתוך אותו לחתיכות גדולות ככל האפשר בכדי שלא יאבדו ויטמינים
8. שמירה על טמפרטורה נכונה של המקרר (לרוב טמפרטורה של 4-6 מעלות)
הנה מספר אפשרויות לאחסון חסה:
1. הכנסת החסה לשקית עם הרבה חורים זעירים בעזרתם מתקיים חילוף גזים ומונעת הצטברות מי אידוי. כדאי לסגור את השוליים העליונים של השקית כדי למנוע כמישת העלים.
2. ניתן לעטוף את החסה בנייר מגבת וכך לשמור אותה במקרר.
3. שמירת החסה במקרר בעלים נפרדים של חסה למשך כמה ימים לאחר שטיפה במים זורמים וייבוש מוחלט בתוך קופסת פלסטיק סגורה המרופדת בנייר סופג.
4. ניתן לאחסן גם עלי חסה קצוצים כאשר הם שטופים, מיובשים היטב וחתוכים בסכין חדה. מיד לאחר הקיצוץ יש להכניס את העלים לשקית פלסטיק ללא חורים, לרוקן את האוויר מהשקית על ידי לחיצה עדינה או באמצעות שאיבה ולסגור היטב את שוליה בגומייה.
5. חשוב להימנע מאחסון חסה במקרר ליד תפוחי עץ, האתילן המופרש בכמות גדולה מהתפוחים עלול לגרום לכתמים חומים לאורך העורקים הלבנים של החסה.
כדי להאריך את ימי הטריות של החסה, מיד לאחר שמגיעים הביתה לאחר הקניות יש להסיר את הניילון שאורז אותה ולהשליכו לפח! לאחר מכן יש לעשות את הדברים הבאים:
1. להסיר עלים ישנים (לא הרבה)
2. לתת שטיפה קלה עם מים מסביב וקצת בפנים
3. לנער את המים היטב מהחסה
4. לעטוף בשקית ניילון רגילה סגורה ולשים במקרר
5. החסה תישאר פריכה וטרייה כפול מהזמן אם לא יותר מאשר לשים אותה כמו שקנינו אותה במקרר
כך גם נחסוך קנייה מוקדמת מדי ולא מוצדקת של עוד חסה....
אם קניתם הרבה גזרים ותרצו לאחסן אותם לשבועיים שלושה הקרובים, קצצו את הקצה העבה של כל גזר (למניעת נביטה שתהפוך אותו למריר) והכניסו למקרר בתוך השקית המקורית בה נקנה הגזר, או בשקית ניילון שחוררה מעט. רצוי לאחסן את הגזר במקום הכי קר במקרר, כך בכדי להקטין את הסיכוי להתפתחות זיהומים.
איחסון, ירקות
בכדי לאחסן מלפפונים לכמה שיותר זמן צריך לעטוף אותם במגבת, להכניס לשקית פלסטיק אטומה שעשיתם בה כמה נקבים קטנים ולהניח במקרר. אפשר גם לעטוף כל מלפפון בנפרד בנייר ניגוב.
אמטיסט מספרת על עוד שיטה: לשים את המלפפונים בקופסה מלאה במים בתוך המקרר. הם נשמרים כמו טריים ובמידה והם כבר "עייפים" הם מבריאים ומתמלאים.
כך יש לאחסן בצל ירוק במקרר:
1. שטיפה יסודית של החלקים המלוכלכים (לא את העלים).
2. חיתוך 10 ס"מ של העלים העליונים.
3. הנחת הבצל לייבוש לאחר השטיפה.
4. הכנסת הבצל לשקית פלסטיק סגורה או לעטוף אותו בנייר מגבת ולהכניס למקרר.
לשמירה על טריות הבצל יש לשטוף היטב את הבצלים במים קרים, לקצוץ את השורש ואת זנבות עלי הבצל, למשוך דרך צוואר הבצל (החלק הלבן) את כל העלים המפוצלים, הצהובים, היבשים או הקטועים ולוודא שאין כרום על צוואר הבצל. לאחר מכן להניח על מגבת מטבח עד אשר הרטיבות מהשטיפה התייבשה. אם מוכרחים לארוז , מומלץ להשתמש בשקיות נייר או בנייר עיתון - בשום אופן לא בשקיות ניילון משום שהן גורמות לירקות והפירות להזיע במקרר ולהירקב.
תפוחי אדמה יש לאחסן במקום חשוך. ניתן גם לאחסן בקירור בטמפרטורה של 2-4 מעלות, אלא שאז תפוחי האדמה לא יהיו טובים לטיגון כי העמילן בהם יתפרק מהר יותר ויגרום לעלייה ברמת הסוכר. האחסון במקום חשוך הוא החשוב ביותר באחסון תפוחי אדמה, חשיפת יתר לאור גורמת לו להוריק ואז אכילתו אסורה.
כך יש לאחסן עגבניות במקרר:
1. הסרת עלי העוקץ והגביע מהעגבנייה.
2. הכנסת העגבניות לשקית פלסטיק מחוררת בחורים גדולים עם נייר מגבת אשר יספוג את הנוזלים.
3. עגבניות שאינן בשלות (בצבע אדום או כתום בהיר) אין להכניס למקרר.
4. בעונת החורף ניתן להשאיר את העגבניות מחוץ למקרר.
5. יש לסדר את העגבניות זו ליד זו ולא זו מעל זו.
6. יש להניח את העגבניות כשהעוקץ שלהן מופנה כלפי מטה.
איך לאחסן בזילקום?
מאחר שהבזילקום נוטה להשחים ולהרקיב מהר יחסית, ניתן לעשות כך:
1. מחדשים את גבעולי הבזילקום, מסירים פרחים אם יש ומניחים בצנצנת מים (עד 5 ס"מ מים).
2. מניחים את הצנצנת במקום מואר.
3. מכסים את הצנצנת בשקית ניילון עם חורים גדולים למשך יום.
4. לאחר מספר ימים יצמיח הבזיליקום שורשים ועליו יהיו רעננים יותר.
מאחר שהבזילקום נוטה להשחים ולהרקיב מהר יחסית, ניתן לעשות כך:
1. מחדשים את גבעולי הבזילקום, מסירים פרחים אם יש ומניחים בצנצנת מים (עד 5 ס"מ מים).
2. מניחים את הצנצנת במקום מואר.
3. מכסים את הצנצנת בשקית ניילון עם חורים גדולים למשך יום.
4. לאחר מספר ימים יצמיח הבזיליקום שורשים ועליו יהיו רעננים יותר.
איך לאחסן מלפפונים כך שלא ירקבו?
בכדי למנוע מצב בו המלפפונים נרקבים מומלץ לאחסן אותם במקרר כשהם מונחים בתוך שקיות מבד כותנה או עטופים בנייר סופג לאחר שנשטפו ויובשו לחלוטין ולאחר שהוסרו מהם שאריות של פרחים, כמו כן, רצוי לאחסנם לא יחד עם העגבניות הפולטות גזים המזרזים את הריקבון במלפפון.
בכדי למנוע מצב בו המלפפונים נרקבים מומלץ לאחסן אותם במקרר כשהם מונחים בתוך שקיות מבד כותנה או עטופים בנייר סופג לאחר שנשטפו ויובשו לחלוטין ולאחר שהוסרו מהם שאריות של פרחים, כמו כן, רצוי לאחסנם לא יחד עם העגבניות הפולטות גזים המזרזים את הריקבון במלפפון.
איך לאחסן ג'ינג'ר?
כך יש לאחסן ג'ינג'ר:
במקרר: עד שבוע ימים.
במקפיא: עד חודש ימים.
במידה וקונים שורש טרי ולא מקולף יש לעטוף אותו במגבת נייר ולהכניס לקופסא סגורה.
ניתן לשמור את הג'ינג'ר גם בתןך נוזל כמו שמן, דבש או אלכוהול.
הגולשת אירית מציעה עוד צורת אחסון במקפיא:
כדי לאחסן ג'ינג'ר לזמן ארוך יש לעטוף בניר כסף ולשים בדלת המקפיא. כשרוצים, מוציאים, מגרדים ומחזירים למקפיא. אין צורך להפשיר.
כך יש לאחסן ג'ינג'ר:
במקרר: עד שבוע ימים.
במקפיא: עד חודש ימים.
במידה וקונים שורש טרי ולא מקולף יש לעטוף אותו במגבת נייר ולהכניס לקופסא סגורה.
ניתן לשמור את הג'ינג'ר גם בתןך נוזל כמו שמן, דבש או אלכוהול.
הגולשת אירית מציעה עוד צורת אחסון במקפיא:
כדי לאחסן ג'ינג'ר לזמן ארוך יש לעטוף בניר כסף ולשים בדלת המקפיא. כשרוצים, מוציאים, מגרדים ומחזירים למקפיא. אין צורך להפשיר.
איך לאחסן בטטות?
בטטות יש לשמור בסלסלה מחוץ למקרר.
בטטות יש לשמור בסלסלה מחוץ למקרר.
איך לאחסן זוקיני?
זוקיני יש לעטוף בנייר מגבת ולהכניסו לשקית ניילון מחורר ולשמור במקרר בטמפרטורה של 7 מעלות. אם הזוקיני מגיע עם פרח צהוב, המעיד לרוב על טריותו, יש להסיר את הפרח לפני שמכניסים למקרר.
זוקיני יש לעטוף בנייר מגבת ולהכניסו לשקית ניילון מחורר ולשמור במקרר בטמפרטורה של 7 מעלות. אם הזוקיני מגיע עם פרח צהוב, המעיד לרוב על טריותו, יש להסיר את הפרח לפני שמכניסים למקרר.
איך לאחסן לפת?
לפת יש לאחסן במקרר ללא אריזה לאחר שהוסרה ממנו העלווה.
לפת יש לאחסן במקרר ללא אריזה לאחר שהוסרה ממנו העלווה.
איך לאחסן פלפלים?
כך יש לאחסן פלפלים:
1. במידה והפלפל נקנה עם עוקץ שבור חשוב לקצוץ את העוקץ (החלק הירוק שבו).
2. להכניס את הפלפלים לתוך שקית עם חורים גדולים ולהניח בתוכה נייר מגבת שיספוג את הלחות היוצאת מהפרי.
3. להכניס את שקית הפלפלים למקרר.
כך יש לאחסן פלפלים:
1. במידה והפלפל נקנה עם עוקץ שבור חשוב לקצוץ את העוקץ (החלק הירוק שבו).
2. להכניס את הפלפלים לתוך שקית עם חורים גדולים ולהניח בתוכה נייר מגבת שיספוג את הלחות היוצאת מהפרי.
3. להכניס את שקית הפלפלים למקרר.
איך לשמור על טריות של פלפלים?
כדי לשמור על טריותם של פלפלים יש לעטוף אותם בנייר מגבת ולהכניסם לשקית ניילון מחוררת.
כדי לשמור על טריותם של פלפלים יש לעטוף אותם בנייר מגבת ולהכניסם לשקית ניילון מחוררת.
