הנה מתכון לבראוניז ללא גלוטן של של קרן אגם (מובא כאן המתכון הרגיל ובהערות בסוף הצכון גרסת ה"ללא גלוטן" שמתעלה אף על המקור):

המצרכים:
=======
200 גרם חמאה

200 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד מריר קצוץ

כוס ( 200 גרם) סוכר לבן

4 ביצים

1/2 כפית תמצית וניל

3/4 כוס קמח לבן רגיל (100 גרם)

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בנייר אפיה.

2. בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה.

3. בקערת המערבל מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה בערך כ-3 דקות. מוסיפים תמצית וניל ואת תערובת השוקולד והחמאה, מוסיפים מלח
ומנפים פנימה את הקמח. מערבבים מעט רק עד לקבלת תערובת אחידה.

3.מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-20 דקות עד שקיסם המוחדר לאמצע התבנית יוצא עם פירורים לחים עליו. הבראוניז מוכנים כאשר החלק העליון שלהם נראה מוכן, אך בפנים עדין רך. מוציאים ומצננים לחלוטין.

הערות:
======
1. זמן האפיה בבראוניז חשוב ביותר - אם מפספסים ואופים אותם קצת יותר ממה שנדרש הם הופכים בקלות מבראוניז לעוגת שוקולד רגילה.

2. להכנת בראוניז ללא גלוטן המירו את הקמח ב- 1/2 כוס (55 גרם) קמח תפוחי אדמה ו-1/4 כוס (35 גרם) אבקת קורנפלור. (אם אין לכם קמח תפוחי אדמה המירו אותו בקמח שקדים ואל תוותרו על הקורנפלור).