צנצנות דבש נוטות לזלוג ולהדביק את המשטח עליו הן מונחות. כדי להימנע מהבעיה ניתן לאחסן אותן בקופסת פלסטיק 450 גרם (מדובר באותן קופסאות של חמאת בוטנים או שוקולד למריחה) צנצנת דבש של 350 גרם נכנסת שם יפה. את המכסה לאחר שפותחים את הקופסא יש לסגור בחצי סבוב נגד כיוון השעון ולהחזיר את הדבש לכיוון הפיה. באופן זה רוב הדבש הנותר יזלוג לקופסת האחסון. בהצלחה.

מומלץ לאחסן דבש בזכוכית או נירוסטה. בשום אופן לא במיכל מתכת וממש לא חייבים במקרר. כל מקום קריר, לא באור שמש ישיר.

גם אם הדבש התגבש לגוש בהיר (בחורף) הוא בסדר גמור - פשוט חממו אותו ואיכלו.

ואגב, דבש בצנצנת סגורה היטב לא יתקלקל לעולם. בחפירות בישראל התגלה דבש בן 2500 שנה, שטעמו היה טוב.

אין לערבב דבש עם כף, ערבוב לדקה שלמה יגרום להחמצה. זה לא ייראה מיד אלא כעבור כ-10 ימים, כשיופיע קצף והדבש לא יהיה ראוי למאכל.

ערבוב בדבש באמצעות כף רוטב יגרום לדבש להחמיץ לאחר כחודשיים.

אם כך, איך נהפוך דבש גבישי (המעיד על כך שאינו מהול), נעמיד אותו בשמש, באמצעות סיר מים חמים.