הנה מתכון לבראוניז דל קלוריות (30 קלוריות לפרוסה אחת). המתכון מתאים לתבנית בגודל 20x20 או לתבנית מלבנית:

המצרכים:
========
2 ביצים

כוס מליאה של תחליף סוכר (סוכר ללא קלוריות)

225 גרם רסק תפוחים (2 גביעים קטנים)

100 גרם קקאו מסונן (16 כפות) לגרסה מופחתת קלוריות עוד יותר, יש להמיר מחצית מכמות הקקאו בשוקו סוויטנגו (כלומר: 50 גרם קקאו + 50 גרם שוקו סווויטנגו)

2 כפות חלב, כל סוג

כף אבקת אפייה

כפית תמצית וניל

נגיעת מלח

אופן ההכנה:
=========
1. נחמם תנור אפייה -180 מעלות.

2. נכניס את כל המצרכים יחד למעבד מזון או לבלנדר ונערבל כחצי דקה.

3. נאפה במשך 30 דקות ונוציא מהתנור.

ניתן להוסיף גנאש , אלו המצרכים:

4 קוביות שוקולד

כף קקאו שטוחה

כף תחליף סוכר

2 כפות חלב

נחמם את כל מרכיבי הגאנש במיקרו וניצוק על העוגה. נמתין לקירור, נפרוס ונגיש.

הערה: הקלוריות המצוינות מתייחסות לפרוסה עם גאנש.

הנה 6 המלצות של ד"ר מאיה רוזמן להכנת סופגניות בריאות יותר:

1. שמן טרי - לטגן בשמן חדש וטרי ולזרוק בתום השימוש.

2. קונפיטורה במקום ריבה - להשתמש בקונפיטורות בלי צבעי מאכל ולא בריבה.

3. טיגון חכם להפחתת קלוריות - ככל שזמן הטיגון ארוך יותר, השמן נספג יותר למאכל המטוגן. יש לחמם את השמן מראש לטמפרטורה הרצויה ורק אז לטגן. זה מפחית בצורה משמעותית את כמות הקלוריות הסופית של המאכל המטוגן.

4. סופגניות קטנות - זמן הטיגון של סופגניות גדולות מאוד הוא ארוך יותר, העדיפו להכין סופגניות קטנות יותר.

5. שימוש בקמח מלא - החליפו חצי מהקמח בקמח מלא.

6. סופגניות אפויות אם מתחברים לטעם, סופגניות אפויות הן יותר בריאות ודלות בקלוריות.

אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:

1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.

2. מקור מצוין לוויטמין B12.

3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.

4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.

5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.

6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.

7. ביצים הם מזון דל קלוריות.

הנה מתכון של חלי ממן לעוגת גבינה קלה ודלת קלוריות, כפי שפורסם ב"השולחן" בנובמבר 2019:

המצרכים:
=========
250 גרם גבינה לבנה 5%

1 ביצה

גרידת לימון או תפוז

3 כפות קמח

1 כף קורנפלור

1/2 כפית אבקת אפייה

תפוח עץ מרוסק

5-4 שקיות ממתיק מלאכותי (לפי הטעם)


אופן ההכנה:
=========
1.מערבבים בשתי קערות נפרדות, את החומרים היבשים לחוד ואת הרטובים לחוד.

2. שופכים את תוכן הקערה של החומרים היבשים לתוך הרטובים ובוחשים היטב.

3. מעבירים את התערובת לתבנית חד פעמית קטנה או מוארכת, משומנת קלות.

4. מכניסים לתנור ואופים בחום בינוני (180 מעלות), עד להשחמה.

הנה מתכון להכנת כבד קצוץ דל קלוריות:

המצרכים:
=========
230 גרם כבדי עוף צלויים

1 כף שמן זית

תרסיס שמן

1 בצל בינוני קלוף וחתוך לקוביות

2-3 שיני שום קלופות וכתושות

1 ביצה קשה + 2 חלבוני ביצים קשות

מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מטגנים את הבצל והשום במחבת עם שמן זית ותרסיס שמן כ-30 דקות על אש קטנה.

2. מעבירים למעבד מזון יחד עם הכבד והביצים ומרסקים.

3. אם המרקם סמיך מדי, אפשר להוסיף מרק עוף שהשומן הוסר ממנו.

4. מתבלים במלח ופלפל.

הנה מתכון להכנת מרק דלעת, עדשים כתומות וסויה דיאטתי של השף אלרן בוזגלו ממסעדת אדום בירושלים, כפי שפורסם במוסף "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בינואר 2016:

המצרכים:
========
2 כפות שמן זית

4 כוסות קוביות דלעת מקולפת

1 כוס כרשה פרוסה דק

1 כוס גבעולי סלרי קצוצים

1 כוס גזר חתוך גס

2 שיני שום פרוסות

1/2 כף עלי תימין

1/2 כף שטוחה מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

1/3 כפית אגוז מוסקט

2 כפיות דבש

1/2 כוס משקה קוקוס (1% שומן)

1/3 כוס רוטב סויה

1 כוס עדשים כתומות מבושלות

1/2 כוס עלי כוסברה

אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גבוה ורחב על אש נמוכה מאדים בשמן זית את כל הירקות, השום והתימין במשך 5 דקות.

2. מוסיפים את התבלינים והדבש ומערבבים היטב.

3. מוסיפים מים עד כדי כיסוי, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות.

4. טוחנים את המרק למחית אחידה בעזרת בלנדר מוט, מוסיפים את משקה הקוקוס, רוטב הסויה והעדשים, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה.

5. מורידים מהאש ומגישים עם חופן עלי כוסברה טריים מעל.

אלו יתרונותיה הבריאותיים של דלעת:

עשירה בברזל

עשירה באשלגן

עשירה במגנזיום

עשירה בסידן

עשירה בנוגדי חימצון המעכבים את הזדקנות העור

מכילה נוגדי חימצון המגינים על העיניים מרדיקלים חופשיים ובנוסף מקטינים את הסיכוי לקטרקט

דלת קלוריות

יעילה לעיכול קל

פרי האפרסמון טוב לבריאותנו מהסיבות הבאות:

עשיר בסיבים תזונתיים

עשיר בליקופן

מכיל אשלגן

מכיל נוגדי חימצון

עשיר בויטמין A

דל קלוריות יחסית לפירות אחרים

משביע, נותן תחושה של שובע

מפחית את הסיכון למחלות לב

מפחית סיכון לסרטן ובמיוחד סרטן המעי הגס

יעיל וטוב לעור

יעיל בהאטת תהליכי הזדקנות בגוף

טוב לעיניים ובמיוחד להאטת התפתחות קטרקט

יעיל בשמירה על לחץ דם מאוזן

יעיל נגד טרשת עורקים

בהכנת מרק דיאטתי חשוב להקפיד על הדברים הבאים:

1. שימוש בציר ירקות או עוף ולא בציר בקר המכיל אחוזי שומן רבים יותר, או להשתמש באבקת מרק.

2. לבחור חלקי בקר, הודו או עוף רזים ולא את אלה המכילים אחוזי שומן גבוהים.

3. הוסיפו ירקות ועשבי תיבול (חשוב לזכור שתפוחי אדמה ובטטות הן פחמימות ולא ירקות).

4. ניתן להוסיף למרק פחמימות מורכבות כמו אפונה, עדשים, שעועית לבנה, שעועית חומה, וגרגרי חומוס.

הנה רעיון לארוחת ערב מזינה ודלת קלוריות:

תפוח אדמה אפוי בתוספת כפית חמאה

יוגורט דל שומן

סלט

אלו המשקאות הדיאטטים עם הכי מעט קלוריות:

אייסטי דיאט אפרסק

דיאט קולה לימון

דיאט ספרייט

דיאט פאנטה

הנה הצעה לארוחת ערב מזינה ודלת קלוריות:

2 פרוסות לחם קל

חרדל

2 פרוסות פסטרמה

סלט עם כפית שמן זית

הנה מרכיבים טובים לארוחת ערב דלת קלוריות ובריאה:

סלט ירקות

1 כף קוטג' 5%

כפית שמן זית

1 פרוסת לחם קל

1 יוגורט דיאט

ב-100 גרם חלב פרה 1% יש 43 קלוריות.

הנה הצעה לארוחת ערב דלת קלוריות: שקשוקה עם ירקות מפלפל, בצל ועגבנייה. יש להוסיף עד כפית שמן אחת ולאכול אותה עם ביצה, סלט ו-2 פרוסות לחם קל.

בסטיביה, תחליף סוכר שהיו צמח שעליו מתוקים אין כלל קלוריות. ניתן להשתמש בו כתמצית, אבקה או עלים ולהשתמש בו להמתקה בבישול או אפייה.

כך תכינו משקה ממותק ללא קלוריות כלל: מזגו לכוס מים קרים, הכניסו לתוכה פרוסות לימון והוסיפו סטיביה לפי הטעם.

הגוף מעכל גבינה לבנה רזה שעה וחצי לאחר אכילתה.

ב-100 גרם יוגורט 1.5% יש 40 קלוריות.

ב-100 גרם עלי ארוגולה יש 12 קלוריות.

ב-100 גרם מעדן חלב 1.5% יש 93 קלוריות.