הנה מתכון לטופו ברוטב פסטו:

המצרכים:
========
2 כוסות עלי בזיליקום

2 שיני שום קצוצות

2 כפות צנוברים

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

1 כוס שמן זית

מלח

2 חבילות טופו

שמן זית

אופן ההכנה:
=========
1. קוצצים את הבזיליקום במעבד מזון עד שהוא הופך לעיסה כמעט. מוסיפים את השמן, השום, הצנוברים והםרמזן ומרסקים גם אותם. מתבלים במלח לפי הטעם.

2. במקביל חותכים את הטופו לקוביות של כ-3 ס"מ ומייבשים על מגבת נקייה למספר דקות.

3. מטגנים את קוביות הטופו בשמן זית עד שהן משחימות קלות.

4. יוצקים את רוטב הפסטו על הטופו, מערבבים ומגישים.