הנה מתכון נהד לטופו מוקפץ עם פטריות ופלפלים:

המצרכים:
========
קוביית טופו (כ-330 גרם), חתוכה לרצועות או קוביות

4 כפות רוטב צ'ילי

כף רוטב טריאקי

שן שום כתושה

מלח

פלפל שחור

לתבשיל:
=======
2 כפות שמן קנולה או שמן זית

2 פלפלים מתוקים, חתוכים לקובית גדולות או לרצועות

3 שיני שום פרוסות

סלסילת פטריות שמפיניון טריות קטנות (אם הם יותר גדולות לחתוך לחצאים או רבעים)

1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר

מלח

פלפל שחור גרוס

כף רוטב טריאקי

כפית שמן שומשום (לא חובה אבל משדרג)

כף שומשום

אופן ההכנה:
=========
1. המשרה: מערבבים היטב את חומרי המשרה עם רצועות הטופו ומשרים לשעתיים לפחות.

2. מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים את רצועות הטופו כ-5 דקות. מערבבים מדי פעם עד שמגיעים לדרגת הצלייה הרצויה.

3. מוסיפים את הפלפלים ומקפיצים יחד כ-4 דקות. מוסיפים את השום והפטריות, מערבבים, מוסיפים את התבלינים ואת רוטב הטריאקי ושמן השומשום ומקפיצים כ-3 דקות נוספות. לבסוף מוסיפים את השומשום. מגישים חם.