הנה מתכון נהדר של יונית צוקרמן לצלי בקר ב-10 דקות:

המצרכים:
=======
2 קילו בשר מספר 5, צלי כתף פרוס

2 בצלים גדולים פרוסים לפלחים

2 סלסאות פטריות

כוס יין אדום

כף סויה קיקומן

2 כפות טריאקי קיקומן

כף פפריקה

כף שטוחה מלח

כף אבקת מרק פטריות

3/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כוס סילאן

לקישוט: שקית ערמונים בוואקום


אופן ההכנה:
=========
1. שמים בנדיבות שמן בתחתית הסיר ומטגנים את הבצל עם עד שקיפות מלאה.

2. בשקיפות מלאה מוסיפים את הפטריות החתוכות וממשיכים לטגן שכל עד שהפטריות מתחילות להתכווץ.

3. שופכים כוס יין ונותנים ליין להצטמצם. לוקח לזה בערך 5 דקות. אחכ מפזרים סויה וטריאקי ואז תבלינים מעל הפטריות. מערבבים היטב פותחים את התבלינים בשמן טוב טוב בערך דקה שתיים.

4. מוסיפים 2 וחצי כוסות עד 3 כוסות מידה של מים רותחים (צריך לכסות את הבשר). מערבבים הכל היטבו מביאים לרתיחה. ברתיחה מוסיפים את פרוסות הבשר ובעזרת כף מלטפים את הבשר ברוטב ובפטריות מעל.

5. סוגרים את הסיר ומבשלים שעתיים וחצי על אש קטנה. חשוב אש קטנה אחרת הנוזלים יצמצמו והבשר לא יתבשל. כדאי להציץ כל חצי שעה - ארבעים דקות ולראות שיש מספיק נוזלים. אם חסר מוסיפים רבע כוס מים רותחים.

6. אופציה נוספת זה לבשל בתנור במצב טורבו שעתיים וחצי על 160 מעלות.

7. ההמלצה של יונית - הגישו בתוספת פירה ותזכו למנה מעולה.