» «
מתכונים
אורז בירקות ויין לבן - איך מכינים?
חומרים:
1/2 1 כוס אורז מלא
1 בצל
‏5-6 שיני שום ‏
‏1/2 כוס יין לבן‏ יבש
1 קופסת עגבניות משומרות קצוצות גדולה
1 פלפל אדום
1/2 סלסלת פטריות שמפיניון‏
‏250 גרם גרעיני תירס קפואים‏
‏4-6 כפות רוטב סלסה
4-5 עלי בזיליקום ‏
מלח
פלפל
כמה ענפי כוסברה

‏הכנה:
מבשלים את האורז בסיר עם הרבה מים ומעט מלח עד שהוא רך. מסננים ומעבירים לקערה.
מסננים את העגבניות, קוצצים את הבצל, פורסים את הפטריות לפרוסות.
מחממים מעט שמן במחבת גדולה על להבה בינונית. מאדים את הבצל ואת השום ביין עד שיתרככו. מוסיפים עגבניות, פלפלים, ‏פטריות, תירס, סלסה ובזיליקום. מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 8-10 דקות. ‏
מוסיפים את הרוטב לאורז החם, ומערבבים בתנועות הקפצה. מתבלים במלח ‏ובפלפל. מפזרים עלי כוסברה, ומגישים מייד.
יין
איזה יין לבחור לארוחת דגים?



את סוג היין שנבחר לארוחת דגים יש להתאים לרוטב בו מוגש הדג ולאו דווקא לדג עצמו, לפי החלוקה הבאה:

1. לדג בתנור המוגש עם לימון או עשבי תיבול, מומלץ לבחור יין סוביניון בלאנק, יין כשרדונה, יינות מאזור עמק הלוואר או יינות תמסיך (בלנד).

2. לדג המוגש ברוטב חריף, טוב להתאים יין לבן כמו ריסילינג, מוסקט יבש,גיוורצטרמינר או סוביניון בלאנק.

3. לדג בעל מתיקות, כדאי להגיש יין לבן עם חמיצות גבוהה כמו שרדונה יבש או סוביניון בלאנק .

4. לדגים בגריל או דגים מטוגנים, יתאים יין אדום קל לא מתיישן.
יין
האם טוב לשמור יין להרבה שנים?



את רוב היינות לא טוב לשמור לשנים רבות.

יין אדום לא מומלץ לשמור יותר מ-4 שנים.

יין לבן - עד שנה וחצי.

מרגע שנפתחו - השתמשו בהם תוך שבועיים-שלושה.

יין אדום מתוק שנפתח ניתן להחזיק, במקרר בלבד, עד שלושה חודשים.
יין
אילו כוסות מיועדות לכל יין?



כוסות יין ליין לבן הן תמיד קטנות יותר מכוסות שמיועדות ליין אדום.

זה נובע מכך שהיין הלבן מוגש קר ולכן מוזגים כמות קטנה ממנו, כדי שהיין הנותר יישמר קר ויוגש קר בהמשך.

היין האדום, בניגוד אליו, אינו מקורר והוא צריך "לנשום". לכן, הכוסות הגדולות מיועדות ליין אדום. יש להן שטח פנים גדול יותר וכך הן מאפשרות ליין מגע עם האוויר.

יין לבן

יין לבן
איך להתאים יין לבן לאוכל?



כך ניתן להתאים יין לבן לאוכל:

1. יינות לבנים יבשים וחמצמצים יתאימו לסלטים, דגים ובאופן כללי לסוגי מנות קלים.

2. יינות לבנים עשירים ניתן לשלב בארוחה בה מוגש עוף מתובל.

3. יינות לבנים מתוקים או ארומתיים יתאימו למנות בעלות גוון מתקתק, לקינוחים ולאפריטיף.
כתמים
איך להסיר יין לבן מבד לא כביס?


בכדי להסיר כתמי יין לבן מבדים שלא ניתן לכבסם יש לשפשף את האיזור המוכתם במי סודה מוגזים ולייבש את הבד, אם הכתם עדיין לא יורד יש לנסות לשפשפו בתמיסת מים ואמוניה (לפי יחס של 10 מים, 1 אמוניה), ללחח במים ולייבש.
יין לבן
איזה יין מתאים לגבינות כחולות וחריפות?


עם גבינות כחולות חריפות מתאים להגיש יינות לבנים חצי יבשים, יינות מחוזקים, יינות קינוח ויינות מתוקים.
יין לבן
איזה צבע צריך להיות ליין לבן?
יין לבן טוב הינו שקוף. ככל שהוא צהוב מצבו פחות טוב.


חביתה
איך להכין אומלט (חביתה) עם יין?


להכנת אומלט עם יין מוסיפים חצי כפית יין לבן לכל ביצה שבוללים להכנת החביתה או הביצה המקושקשת.
איזה יין מתאים להגיש עם גבינת צאן?


עם גבינות צאן מתאים להגיש יינות לבנים יבשים.
איזה יין מתאים לאכילת דגים?
היין המתאים ביותר לאכילת דגים הוא יין לבן יבש (בדרך כלל ריזלינג או בלאן).
איזה יין מתאים ללוות גבינות צאן?
לצד גבינות צאן מתאים להגיש יין לבן כסוביניון בלאן. ניתן גם להציע שרדונה או ריזלינג.
איזה יין מתאים לדגים?
עם דגים מתאים להגיש יין לבן יבש מסוג סוביניון בלאן או ריזלינג.
איך להסיר כתם יין אדום מבד לא כביס?


בכדי להסיר כתמי יין אדום מבד שלא ניתן לכבסו מלחלחים את האיזור המוכתם ביין לבן ולאחר מכן משפשפים בספוג עם מים.
איזה יין מתאים ללוות גבינת פטה?
כשמגישים גבינת פטה יתאים להגיש גם יין לבן ריזלינג.
איך להסיר כתמי יין אדום מהמפה?


כדי להסיר כתמי יין אדום מהמפה הרטיבו את כתמי היין האדום ביין לבן. תנו ליין הלבן לעבוד וכבסו כרגיל.
איך מגישים יין לבן?
יין לבן מגישים לאחר שהייה בת שעה במקרר.

והיה ולא הספקתם להניחו בזמן בתוך המקרר, הניחו את הבקבוק בקערת מי קרח למשך של 30 דקות.


איך להסיר כתם של יין אדום מהשטיח?



כדי להסיר יין אדום שנשפך על שטיח יש לשפוך עליו יין לבן.
איך להכין דגים לצליה בגריל?


דגים בגריל מומלץ למרוח ביין לבן וקל שהוספתם לחמאה שהומסה.
איזה יין להגיש עם מגש גבינות מעורב?
להגשה לצד מגש גבינות מעורב יתאים יין לבן, יבש וחצי יבש - הכי פשוט והכי מתאים.
איך מסירים כתמים טריים של יין אדום מבד?


בכדי להסיר כתמים טריים של יין אדום מבד יש להרטיב את האיזור המוכתם בשמפניה או יין לבן, להמתין שעה ולכבס כרגיל, לפי הוראות הכביסה המצורפות.
האם ניתן ליישן יין לבן?
איך לדעת מאיזו שנת בציר לקנות את היין?
כמה קלוריות יש ביין לבן יבש?
איזה יין מתאים לאנטיפסטי?
איזו כוס טובה ליין?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.