הנה מתכון של יעל כץ לכרובית צלוייה בתנור, מתאים להגשה כמנה ראשונה או תוספת לארוחה:

המצרכים ל-6 מנות:
==============
כרובית יפה

10 עגבניות שרי

8 שיני שום

כמה גבעולי תימין

1/4 כוס זיתים מגולענים

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

מיץ מחצי לימון

להגשה:
=====
טחינה

פטרוזיליה קצוצה

צנוברים

מיץ לימון

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. פורסים על משטח העבודה נייר אלומיניום ועליו נייר אפייה. מניחים במרכז את הכרובית וסביבה עגבניות, שום, זיתים ותימין. מזלפים שמן זית ומיץ לימון ומתבלים במלח ופלפל. סוגרים היטב.

3. צולים את הכרובית כשעה בתנור החם. להשחמה ניתן לפתוח מעט את הכיסוי ולצלות 10 דקו נוספות.

4. מגישים עם טחינה, פטרוזיליה קצוצה, צנוברים ומיץ לימון.

הערה: כדי לקצר את התהליך ניתן לבשל קודם את הכרובית במים רותחים עד לריכוך, לייבש היטב ואז להתחיל את תהליך הצלייה.

הערה 2: ניתן לצלות את הכרובית גם על מנגל ואז יש לקצר את הזמן בחצי.

הנה מתכון של גל טאוב לכרובית צלוייה עם עשבי תיבול:

המצרכים:
=========
1 כרובית קטנה

צרור פטרוזיליה

צרור נענע

2 גבעולי בצל ירוק

1 כפית סומאק

1 כפית זעתר

מיץ מחצי לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

שמן זית

להגשה: לאבנה / טחינה / יוגורט

אופן ההכנה:
=========
1. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, מתבלים במעט שמן זית, מלח ופלפל.

2. צולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות, עד הזהבה. מצננים.

3. קוצצים את עשבי התיבול דק: פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק.
4. מערבבים את הכרובית הצלויה עם הירוקים, מוסיפים את הסומאק, הזעתר, מיץ הלימון, שמן זית, מלח ופלפל.

5. על גבי צלחת הגשה – מורחים לאבנה / טחינה / יוגורט.

6. מניחים מעל את הסלט ומגישים.