הנה מתכון של השף דוד גדג לסלט סלרי עם תפוחי עץ:

המצרכים לקערה גדולה:
=================
2 חבילות סלרי ללא העלים

פרוסות מתפוח עץ ירוק גרנד סמית אחד

חבילה אחת של פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס חמוציות

חצי כוס פקאן קלוי מלוח

לרוטב:
======
מיץ מלימון אחד גדול וטרי

כפית שום כתוש

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

שלוש כפות רכז רימונים

כף שמן שומשום

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
==========
1. נפרוס את הסלרי לפרוסות דקות, נשטוף היטב מכל מה שלא טוב, נסנן ונכניס לקערה גדולה.

2. ⁠נוסיף את הפטרוזיליה, פרוסות תפוח עץ, חמוציות ופקאנים ונכין את הרוטב.

3. ⁠לקערה או צנצנת נכניס את כל מרכיבי הרוטב, נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

4. ⁠ממש לפני ההגשה נמזוג את הרוטב על הסלט ונערבב היטב.

נשמר במקרר עד שלושה ימים.

לבחירת ראש סלרי, הקפידו על הדברים הבאים:

1. שיש בו מעט שורשים מתחת לתחתית (השמנה)

2. קנו סלרי קטנים יחסית, כיוון שהגדולים נוטים להיות סיביים יותר

3. התחתית לבנה.

4. העלים ירוקים יותר

5. גזע עדין, עם ענפים ובלי עיגול למעלה

6. נעצו את הציפורן בראש הסלרי וודאו שהוא רך

6. העונה של הסלרי היא בקיץ

ב-100 גרם כרפס שורש יש 25 קלוריות.

אלו הדברים שיש להניח על קערת הסדר:

זרוע - של כבש, בקר או עוף

ביצה קשה

מרור - בדרך כלל שמים חסה או שורש חזרת טחון

חרוסת - תערובת אגוזים, תפוחים ויין, יש המוסיפים גם תמרים, דבש או קינמון

כרפס (סלרי)

חזרת