הנה מתכון למאכל קדרה חורפי וטבעוני, היכול להחליף את החמין:

המצרכים:
========
3 בצלים פרוסים

3 כפות שמן זית או שמן אחר

500 גרם (1 חבילה) חיטה שהושרתה במים שעה

700 גרם דלעת חתוכה לקוביות בגודל 3 ס"מ

4 גזרים פרוסים לעובי 4 ס"מ

5 שיני שום שלמות קלופות

מלח ופלפל גרוס טרי

200 גרם ערמונים קלופים בוואקום (או 40 ערמונים טריים קלויים וקלופים)

4 כפות סילאן

2-3 כפות מים

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר רחב המתאים לתנור אפייה ומטגנים בו בצל עד שהוא מזהיב.

2. מוסיפים חיטה, דלעת, גזר ושום ומאדים 4 דקות תוך כדי ערבוב.

3. מתבלים בהרבה מלח ופלפל.

4. מחממים תנור ל-140 מעלות.

5. מוסיפים לסיר ערמונים, סילאן וחצי ליטר מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים רבע שעה ברתיחה מלאה. מתקנים תיבול.

6. מעבירים לתנור ואופים 3 שעות עד לילה שלם. לאחר שעתיים יש לבדוק את מצב הנוזלים אשר צריכים להגיע לחצי מגובה תכולת הסיר, אם יש צורך מוסיפים כוס מים.

בתיאבון!