הנה מתכון ליליה לשני סוגים של עוגיות קיטו ללא סוכר וגלוטן (ריבועי שקדים ומגולגלות שוקולד):


המצרכים (1 כוס מדידה 220 גרם/מ”ל):
==========================
170 גרם קמח שקדים (כ-2 כוסות מדידה)

80 גרם קמח קוקוס (3/4 כוס)

140 מ”ל שמן קוקוס (3/4 כוס כוס מדידה)

2 ביצים

3 כפות תחליף סוכר

קורט מלח

1/2 כפית אבקת סודה

תוספות - 80 גרם שוקולד 85% ושקדים לפיזור

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל החומרים היבשים.

2. מוסיפים שמן קוקוס מומס מצונן וביצה. מערבבים עד שנהיה לנו בצק נוח ולא מתפורר.

3. מרדדים בין 2 ניירות אפיה.

4. לריבועי שקדים: מפזרים מעל פרוסות שקדים ומרדדים מעל שהם ידבקו. אופים 12-13 דקות עד שהקצוות הופכים לצבע זהוב. מצננים היטב.

5. למגולגלות: ממיסים במיקרו 80 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ומורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפיה. אופים 12-13 דקות ומצננים. פורסים.

ניתן בשני סוגי העוגיות לפזר אבקת סוכר ללא סוכר.