» «
מרק עוף
איך להכין מרק עוף טבעוני?



הנה מתכון למרק עוף טבעוני:

המצרכים:
=======
1 שקית פטריות מיובשות (עדיף פורצ'יני)

2 בצלים

2 גזרים

1 ראש סלרי

1 בטטה

1 דלורית

2 יחידות זוקיני

2 יחידות שומר

חופן שמיר

חופן פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור גרוס

3 כפות שמין זית


אופן ההכנה:
=========
1. שמים את הפטריות בקערה עם שתי כוסות מים חמים ומשרים רבע שעה

2. קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות קטנות

3. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומאדים בו את הבצל, הסלרי והגזר

4. מוסיפים את כל שאר הירקות, הפטריות, התבלינים ומוסיפים מים עד לכיסוי הירקות

5. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסחר ומבשלים 40 דקות

בתיאבון!
מרק עוף
איך להכין מרק עוף עם כופתאות מצה?



הנה מתכון להכנת מרק עוף וכופתאות מצה של מאיה דרין כפי שהתפרסם בעיתון ישראל היום במרץ 2014:

המצרכים למרק:
=============
2 כרעי עוף

1 כף שמן קנולה

1 בצל מקולף וחתוך לרצועות

1 שורש סלרי מקולף וחתוך לפרוסות

2 גזרים מקולפים וחתוכים לפרוסות עגולות

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם


מצרכים לכופתאות מצה עוף:
======================
1 כוס קמח מצה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

1 כף שמן חמניות

1ו-1/3 כוסות מים רותחים

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

1 כוס נתחי עוף מהמרק

אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את המרק: מחממים ביר, מתבלים את הכרעיים במלח ופלפל שחור גרוס ומשחימים מכל הצדדים.

2. מוציאים את הכרעיים מהסיר ושמים בצד.

3. מוסיפים לסיר כף שמן קנולה ומזהיבים את הבצל, את שורש הסלרי ואת הגזר.

4. מחזירים את הכרעיים לסיר, יוצקים מים עד כדי כיסוי, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות.

6. מתקנים תיבול.

7. מכינים את הכותפאות: טוחנים את כל המרכיבים. מצננים את התערובת במקרר לפחות כשעה.

8. מרטיבים את הידיים וצרים מהתערובת כדורים בגודל אגוז. מבשלים את הכדורים במים רותחים ומומלחים ומגישים עם המרק.

בתיאבון!
מרק עוף
איך להכין מרק עוף כמו של אמא?


הנה מתכון למרק עוף:


חומרים:
=======
1 עוף מחולק ונקי

8 כוסות מים

2 בצלים גדולים

4 גזרים

3 קישואים
(כגיוון אפשר להחליף את הקישואים בדלעת או דלורית עד 250 גרם)

1 חבילת פטרוזיליה

1 חבילת שמיר

4 גבעולי סלרי עלים

1 שורש פטרוזיליה

1 שורש סלרי

מלח

פלפל

אופן ההכנה:
==========
1. קולפים את הירקות. חותכים את הבצל לרבעים גדולים. את הגזרים, הדלעת והקישואים אפשר להשאיר שלמים.

2. מכניסים את העוף לסיר ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה, ומסירים את כל הקצף שהצטבר למעלה. מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את האש, ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה וחצי.

4. מכבים את האש, מקררים מעט, ומפרידים בין הנוזל לעוף ולירקות. מסננים היטב. שומרים במקרר בנפרד.

טיפ: אפשר להוסיף מיץ מלימון שלם וג'ינג'ר קצוץ לקבלת אפקט חדשני, או כוס חלב קוקוס, עלי נענע ונתחוני עוף שהוקפצו בשמן זית לקבלת אפקט אוריינטלי.
ליחה
אילו סוגי מזון מסייעים לנקות ליחה?



סוגי המזון הבאים יכולים לסייע בניקוי ליחה מהגוף:

- גריסי פנינה

- דוחן

- טימין

- אורז בסמטי מלא

- קינואה

- ירקות שורש

- ירקות כתומים

- מרק עוף

מרק עוף

שפעת
מה כדאי לאכול כשחולים בשפעת?


כשחולים בשפעת כדאי לאכול מרק עוף ולהוסיף לו שום, זנוגוויל ובצל שהינם נוגדי חמצון ונוגדי מזהמים ועשויים לסייע לגוף בהתמודדותו עם מחלת השפעת.
מרק עוף
מה מומלץ לאכול בחורף?


אכילה בריאה, שמחסנת את הגוף ומחזקת אותו, כוללת את הדברים הבאים:

מרקים (במיוחד מרק העוף הידוע בתרומתו לבריאות)

אוכל שבושל בבישול איטי כמו חמין ודייסות.

תבשילים הכוללים אורז, קטניות, ירקות, בשר ודגים.
יין
איזה יין מומלץ להגיש עם מרק עוף?


עם מרק עוף מומלץ להגיש יין לבן שרדונה.
יין לבן
איזה יין מתאים למרק עוף?


לצד מרק עוף מתאים מאד יין לבן מסוג שרדונה.


מרק עוף
כמה קלוריות יש במרק עוף?


בצלחת אחת של מרק עוף זך יש 100 קלוריות.
איך להסיר שומן ממרק עוף?


בכדי להסיר שומן ממרק עוף יש להניח על המרק טישו או נייר סופג, לתפוס אותו במרכזו ולשלוף החוצה. פירורי השומן ידבקו אל המפית ויוסרו מהמרק, ניתן לחזור על הפעולה מספר פעמים וליהנות ממרק מופחת קלוריות.
באיזה נוזל יש להשתמש לבישול ממולאים?


הנוזל הרצוי לבישול ממולאים הוא ציר עוף או מרק עוף מסונן.
האם לקלח ועלי הכרובית יש שימוש?


בעלי וקלח הכרובית שרובנו נוטים לזרוק ולהשתמש רק בפרחים ניתן להשתמש עבור מרקי ירקות ועוף. יש לשטוף היטב את העלים והקלח, לייבש, להקפיא ולהשתמש בעת הצורך.
איך לגרום לציר מרק עוף לקבל צבע כהה?



ניתן להפוך ציר מרק עוף לכהה, כאשר לפני הבישול משחימים את העוף בתוספת סלרי, בצל, שום וגזר.
איך לבשל מרק עוף בריא יותר?


בכדי לבשל מרק עוף בריא יותר יש להמעיט כמה שניתן או לוותר כלל על אבקת המרק ותבלינים יבשים ולהוסיף למרק כמות נדיבה של עשבי תיבול, אשר טעמם נפלא וריחם מעורר תיאבון.
כמה קלוריות יש במרק עם קניידלאך?


בקערת מרק עם שלושה כדורי קניידלאך יש 300 קלוריות.


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.