הנה מתכון למרק קרם פטרוזיליה:

המצרכים:
=======
8 שורשי פטרוזיליה, מקולפים וחתוכים גס

1 שורש סלרי קטן, מקולף וחתוך גס

1 פרסה מנוקה ופוסה (החלק הלבן בלבד)

1 בצל קצוץ

1 גזר מקולף וחתוך גס

50 גרם חמאה

1 עלה דפנה

5 גרגרי פלפל אנגלי

קורט אגוז מוסקט

8 כוסות מים

1 כוס שמנת מתוקה

1/2 כוס פטרוזילה קצוצה

מלח

פלפל שחור

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את החמאה בסיר רחב. מוסיפים את שורש הפטרוזיליה, הסלרי, הפרסה, הבצל והגזר ומאדים 5 דקות.

2. מוסיפים מים, עלה דפנה, גרגרי פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

3. מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות או עד שהירקות יתרככו. מצננים מעט, מסננים את הירקות ומחזירים את הנוזלים לסיר הבישול.

4. מוציאים את הגזר, עלה הדפנה והפלפל האנגלי. מועכים את יתרת הירקות במעבד מזון למחית חלקה ומחזירים לסיר.

5. מועכים את השמנת והפטרוזיליה במעבד מזון למחית חלקה, מוסיפים למרק, מחממים ומגישים.