כך מכינים את המשקה לאסי מנגו ג'ינג'ר שמקורו בהודו:

המצרכים:
========
1 מנגו קלוף וחתוך לקוביות

2 גביעי יוגורט דנונה יווני (250 גרם)

1 כוס חלב (240 מ"ל)

2 כפות סוכר או דבש

1/8 כפית מלח

1/4 כפית הל טחון

חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר בגודל 1 ס"מ

1 כוס קוביות קרח


אופן ההכנה:
==========
1. לשים במערבל מנגו, חלב, יוגורט, דבש או סוכר, מלח והל.

2. את הג'ינג'ר הפרוס מעבירים לכותש שום ומועכים לתוך קערה עד שהנוזלים יגירו לתערובת המנגו.

3. מפעילים את הבלנדר וממתינים לקבלת מרקם חלק.

4. מוסיפים את קוביות הקרח ומפעילים שוב את הבלנדר עד שהקרח מרוסק לגמרי.

5. מוזגים את המשקה לכוסות הגשה, מעטרים בג'ינג'ר מסוכר ועלה נענע ושותים מיד.

לרוויה!

הנה מתכון להכנת תה מסאלה:

המצרכים:
========
2 כוסות מים

2 כוסות חלב

10 תרמילי הל מעוכים

6 מסמרי ציפורן

1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ גס

4-5 גרגרי פלפל שחור או לבן שלמים

מקל קינמון באורך 4 ס"מ

2 כפות סוכר חום או דבש

2 כפות תה שחור או 3 שקיות תה איכותיות



אופן ההכנה:
===========
1. לצקת את המים לסיר ולהוסיף את כל התבלינים.

2. לבשל על להבה בינונית עד לרתיחה, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות.

3. להוסיף לסיר את החלב והסוכר (או הדבש) ולבשל עוד שתי דקות.

4. לצקת לספלים תוך כדי סינון במסננת ולהגיש מיד.

לרוויה!

הנה מתכון להכנת סחלב מתובל:

המצרכים:
========
3 כוסות חלב

2 כפיות אבקת סחלב

3 כפיות דבש או סוכר

1-2 טיפות מי ורדים (לא חייבים)

1 כפית קוקוס טחון או שקדים טחונים דק

1/4 כפית מכל תבלין: ציפורן טחון, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון, קינמון טחון


אופן ההכנה:
===========
1. לערבב בסיר את הסחלב, הדבש והתבלינים

2. לבשל על אש בינונית תוך ערבוב במטרפה עד שהחלב מגיע אל סף רתיחה

3. להנמיך את האש ולבשל 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד

4. להוסיף לסיר את מי הוורדים ולצקת מהנוזל לספלים

5. לכל ספל מוסיפים מהשקדים או מהקוקוס ומגישים.

לרוויה!

הנה מתכון למשקה מחמם לימי החורף:

המצרכים:
========
2 ליטר מים

20 פרוסות ג'ינג'ר פרוס (או יותר)

2 מקלות למון גראס מעוך

2 מקלות קינמון

"סרט" מקליפה של שני לימונים

1/2 כוס מיץ סחוט לימון או למון ליים

1/2 כוס דבש

אופן ההכנה:
==========
1. שימו בסיר מים, ג'ינג'ר, למון גראס ואת קליפות הלימון, הביאו לרתיחה ובשלו בסיר מכוסה כ-20 דקות.

2. כבו את האש והוסיפו לסיר 1/2 כוס מיץ סחוט של לימון או למון ליים ואת הדבש - לפי הכמות המומלצת או יותר, לפי טעמכם.

3. ערבבו היטב ושתו את המשקה כשהוא חם.

לרוויה!

הנה מתכון להכנת משקה תפוזים ואננס:

מצרכים:
=======
1/4 ליטר מיץ אננס (אפשר קנוי)

1/4 ליטר מיץ תפוזים (אפשר קנוי)

1/2 ליטר לבן (כמו רוויון) או יוגורט


אופן ההכנה:
===========
פשוט לערבל הכל יחד במעבד מזון או בבלנדר ולהגיש.


הערה: אפשר להוסיף, לפני שמערבלים, פירות יער או גלידת וניל (בערך 3 כפות).

לרוויה!

הנה מתכון למשקה חורפי ומנחם לימים הקרים:

המצרכים:
========
2 ליטר מים

20 פרוסות ג'ינג'ר

2 מקלות למון גראס מעוכים

2 מקלות קינמון

קליפת שני לימונים שקולפה בצורת סרט

1/2 כוס מיץ סחוט לימון או ליים

1/2 כוס דבש, או לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. הרתיחו מים עם ג'ינג'ר, מקלות למון גראס, מקלות קינמון וקליפת לימון.

2. לאחר הרתיחה הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-20 דקות.

3. כבו את האש, הוסיפו את מיץ הלימון או הליים והדבש.

יש לשתות חם.

הנה מתכון נוסף לסנגריה:

המצרכים:
=======
1 בקבוק יין אדום יבש (מרלו או קברנה)

1/2 כוס ברנדי

2 כפות ליקר טריפל סק

2 כפות אבקת סוכר

2 לימונים פרוסים

1 תפוז פרוס דק

1 תפוח פרוס דק

קוביות קרח

לקישוט: גרגרי רימון


אופן ההכנה:
=========
מכניסים את כל הנוזלים לקערת זכוכית גדולה, מערבבים היטב, מוסיפים את הפירות והקרח, ממתינים כרבע שעה ומגישים.

גיוון: ניתן להגיש עם סודה.

הנה מתכון להכנת כוס שוקולטה:

מצרכים:
========
1/2 כוס חלב

1/2 כוס שמנת מתוקה

1/2 כפית ברנדי

100 גרם שוקולד מריר מסוג משובח

תמצית וניל

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים בסיר על אש נמוכה את השוקולד עם החלב והשמנת המתוקה.

2. מוסיפים את הברנדי ותמצית הוניל ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי, מביאים לסף רתיחה ומורידים מהאש.

3. מוזגים לספל גדול ומגישים.

- גיוון: אפשר להוסיף קצפת

לרוויה!

הנה מתכון להכנת סנגרייה חמה:

המצרכים:
========
1 תפוח עץ ירוק, קלוף וחתוך לקוביות

פלחים חתוכים לקוביות מתפוז אחד

1/2 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס יין לבן

1/2 בקבוק יין אדום

2 כפיות סוכר חום

2-3 מקלות קינמון

מעט ציפורן


אופן ההכנה:
=========
1. מכניסים את כל החומרים לסיר, מחממים עד סף רתיחה ומורידים מהאש.

2. מוזגים את המשקה לקנקן וממנו לכוסות הגשה גבוהות.

לרוויה!

הנה מספר כללים לשימור יין:

1. שמירה על טמפרטורה קבועה של 12-16 במשך כל השנה.

2. שמירה על לחות של 50%-70% שתשמור על היין מהתחמצנות.

3. רצוי לא להשתמש במזגן בחדרי יין שכן הוא גורם לייבוש האוויר ולא תמיד מגיע לטמפרטורה הנדרשת.

4. בניית תשתית מבודדת ואטומה לחלל בו נשמר היין.

5. הנחת הבקבוקים בשכיבה, כך שפקק השעם נוגע ביין על מדף יציב.

6. אחסון במקום חשוך ומוצל.

7. תכנון המדפים לפי גודל הבקבוקים.

8. הקפדה על אוורור, דבר שימנע עובש וריחות.

9. הקפדה על דלת מבודדת ואטומה.

כך מכינים גרניטה קפואה:

המצרכים:
========
1/2 ליטר מים

200 גרם סוכר

50 גרם קמפרי

30 גרם מיץ לימון

קליפה מלימון אחד


אופן ההכנה:
==========
1. להרתיח את המים עם הסוכר וקליפת הלימון.

2. לאחר הרתיחה לבשל דקה אחת על אש נמוכה, לכבות ולצנן.

3. להוסיף קמפרי ומיץ לימון ולהקפיא למשך לילה.

4. למחרת להוציא מההקפאה, לשבור בעזרת מזלג ולמזוג לכוסות (הכמות מספיקה לשלוש כוסות).

לרוויה!

איך מכינים נס קפה קר?

כך תכינו נס קפה קר:

מצרכים:
======
נס קפה מהסוג האהוב עליכם בכמות הרצויה.

ממתיק האהוב עליכם בכמות הרצויה

2 כפיות מים רותחים

6-10 קוביות קרח

חלב קר

אופן ההכנה:
===========
1. המסו את הסוכר והנס קפה במים הרותחים.

2. הוסיפו את הקרח

3. מזגו את החלב וערבבו היטב.

4. לשדרוג ניתן להוסיף 2 כפות גלידה.

כך מכינים וודקה תותים:

המצרכים:
========
2 ק"ג תותים ללא החלק הירוק

2 ליטר וודקה

350 גרם סוכר


אופן ההכנה:
==========
1. בצנצנת בגודל שלושה ליטרים מניחים שכבות של תותים וסוכר לסירוגין (שכבה תותים, שכבה סוכר).

2. מוזגים את הוודקה על התותים והסוכר וסוגרים את הצנצנת בצורה אטומה.

3. מניחים את הצנצנת הסגורה במקום מוצל וקריר למשך שבועיים.

4. לאחר שבועיים פותחים, מסננים, מוזגים לכוסות ומגישים.

לרוויה!

איך מקררים פחית משקה תוך שתי דקות

כדי לקרר פחית משקה במהירות שימו את הפחיות או הבקבוקים במים עם קרח וחופן מלח. המלח יוריד את טמפרטורת הקיפאון של המים ויקרר במהירות מדהימה את הפחיות. נסו ותיהנו!

ראו את הוידיאו הזה:

https://www.youtube.com/watch?v=H6ncuv3gewI&feature=youtu.be

הנה מתכון להכנת סיידר תפוחים חם (מספיק לשש מנות):

המצרכים:
=========
1 ליטר סיידר צלול (או מיץ תפוחים סחוט טרי)

1 כוס קלבדוס (ליקר תפוחים)

2 גרגרי פלפל אנגלי

1 מקל קינמון

2 תפוחי עץ מזן גראן סמיט, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/2 ס"מ

1/4 כפית חוואיג' לקפה


אופן ההכנה:
==========
1. מכניסים את כל החומרים מלבד התפוחים לסיר ומחממים עד לסף רתיחה.

2. מסננים את הנוזל שהתקבל לכוסות ומוסיפים מקוביות התפוחים לכל אחת מהן.

לרוויה!

הנה מתכון להכנת סיידר חם:

המצרכים:
=========
6 כוסות סיידר תפוחים

1 מקל קינמון

1 שורש ג'ינגר קלוף באורך (1 ס"מ) פרוס דק

6 מסמרי ציפורן

6 גרגרי פלפל אנגלי

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

קליפה מחצי תפוז (החלק הכתום בלבד)

4 כפות סוכר דבש או סוכר חום

קורט מלח

אפשרי: מעט רום



אופן ההכנה:
============
1. להכניס לסיר את כל החומרים, להביא לרתיחה ולבשל במשך 10 דקות.

2. לצקת לכוסות גבוהות דרך מסננת ולהגיש.

לרוויה!

להכנת תמרהינדי עשו כך:

המצרכים:
=======
250 גרם תמרהינדי (אפשר לקנות בחבילה עטופה)

1 ליטר מים רותחים

1/2 ק"ג סוכר דמררה

3 ליטר מים קרים


אופן ההכנה:
==========
1. ערבבו 1 ליטר מים רותחים עם הסוכר עד שהסוכר נמס.

2. חתכו את התמרינדי לקוביות והוסיפו אותן למים עד שהן מתרככות.

3. אחרי כ-20 דקות הוסיפו את המים שנותרו וסננו אותם דרך מסננת, תוך לחיצה על החומר כך שיישארו במסננת רק חלקי פרי קשים.

4. קררו את המשקה במקרר ולרווייה!

התשובה היא לא. משקאות הדיאט מהוות תרמית לגוף, שכן יש בהם מתיקות ולכן הגוף רוצה מהם עוד. במידה והוא אינו מקבל עוד מהמשקה הוא מתרגם זאת לרעב. משמעות הדבר ששתיית משקאות דיאטתיים בזמן דיאטה גורמות לגוף לדרוש יותר מזון ובכך להשמין.

שתו במידה. בכל מקרה.

הנה מתכון של חליטת ג'ינג'ר למתקדמים של נירה ורותי רוסו, כפי שפורסם בגיליון 7 ימים בפברואר 2018:

המצרכים לכוס אחת:
================
1/2 שורש ג'ינג'ר נקי, אין צורך לקלוף אותו, היו נדיבים עם הגודל

3/4 כוס מים רותחים

אפשרות: כפית גדושה דבש, 2 כפות מיץ לימון סחוט

אופן ההכנה:
==========
1. פורסים את הג'ינג'ר דק דק עם הקליפה. שמים בספל גדול ויוצקים עליו את המים החמים.

2. מוסיפים דבש ולימון אם רוצים ומערבבים.

3. ממתינים 20 דקות. החליטה צריכה להיות חריפה ממש.

כך מכינים מיץ ירקות ופירות לניקוי הכבד וכיס המרה:

המצרכים:
=========
3 גזרים קלופים

2-3 עלי מנגולד

2 עלי סלק

4 תותים

2 מלפפונים

1 תפוח או אגס מתוק

1 כוס מים

מייפל טבעי להמתקה - לא חובה

אופן ההכנה:
==========
מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומערבבים עד קבלת משקה אחיד ומגישים. ניתן לשמור 24 שעות במקרר בבקבוק זכוכית סגור.

לרוויה!

הנה מתכון להכנת קפה - קקאו:

המצרכים:
=======
1/2 ליטר מים

2 כפיות קפה גרגרים

1 כפית קקאו

קמצוץ הל טחון

קמצוץ קינמון

קמצוץ ציפורן

מעט חלב

2 כפיות סוכר

אפשרות: ליקר שוקולד או ליקר קפה.

אופן ההכנה:
========
1. מרתיחים 1/2ליטר מים

2. ממסים במים במורתחים את קפה הגרגרים והקקאו ובוחשים היטב.

3. מוסיפים את התבלינים והסוכר ומערבבים.

4. יוצקים למשקה את החלב.

5. ניתן להוסיף כף ליקר קפה או ליקר שוקולד. מוזגים לפלי הגשה נאים ומגישי חם.