» «
סלטים
יש מתכון לסלט ירוק ושונה?


הנה מתכון לסלט ירוק, קצת אחר, לגיוון הארוחה:

מצרכים:
=======
1 חבילה רוקט

1 חסה משי

1 מלפפון פרוס דק עם הקליפה

2 קישואים בעלי צבע כהה

1 חבילה אספרגוס טרי

2 כפות שומשום קלוי

2 כפות שמן שומשום


מצרכים לרוטב:
=============
2 שיני שום כתושות

2 כפות חומץ בן יין

4 כפות שמן

2 כפות סוי קיקומן

1 כף סירופ מייפל

ג'ינגר טרי מגורר


אופן ההכנה:
===========
1. לקרוע את עלי הרוקט והחסה ולהניחם עם המלפפון הפרוס בקערת ההגשה

2. לגדום את קצוות האספרגוס, לחתוך אותו לחתיכות בינוניות

3. לחתוך את הקישואים לאורכם

4. להקפיץ את הקישואים והאספרגוס במחבת חמה עם שמן השומשום ולאחר צינון קל להוסיף לתערובת החסה

5. לערבב היטב את כל חומרי הרוטב מלבד השומשום לצקת על הסלט

6. לפזר את השומשום הקלוי

בתיאבון!
טרייפל
איך להכין טרייפל נקטרינות טבעוני?



הטרייפל הוא קינוח בריטי שמורכב מכמה שכבות ומוגש בכלי גדול או בכלים אישיים.
גרסה ישראלית שמורכבת מ-3 חלקים: בחלק תחתון יש נקטרינות צלויות, במרכז קרם גבינה ובחלק עליון פירורי שטרויזל.

המרכיבים:
========
נקטרינות צלויות:

4 נקטרינות

סוכר וניל

מיץ לימון

שכבת הגבינה:
============
250 מ"ל שמנת צמחית (מיכל)

1/4 כפית תמצית וניל

2 כפות גדושות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל

4 כפות סוכר

300 גרם גבינת טופו

פירורי שטרויזל:
==============
50 גרם (1/3 כוס) קמח

50 גרם (2/3 כוס) שקדים טחונים

50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן

50 גרם מחמאה

אופן ההכנה:
=========
1. נקטרינות צלויות:
חותכים נקטרינות לפרוסות ומניחים בתבנית שרופדה בנייר אפייה.
בוזקים מעל מעט סוכר וניל, סוחטים מעל מעט מיץ לימון ומעבירים לתנור שחומם ל-190 מעלות.
אופים עד שהנקטרינות רכות למחצה. מוציאים את התבנית ומניחים לנקטרינות להצטנן.
לאחר שהנקטרינות התקררו מניחים אותן בתחתית של הכלי שמיועד להגשה.

2. שכבת הגבינה:
מקציפים יחד שמנת צמחית, תמצית וניל, אינסטנט פודינג וסוכר עד שמקבלים קציפה רכה.
מניחים את הגבינה בקערה ועליה מניחים את הקציפה. מקפלים בעזרת מרית ומאחדים ביניהן.
מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים מעל הנקטרינות. אם אין שק זילוף, יוצקים בעזרת כף.

3. פירורי שטרויזל:
מערבבים קמח, שקדים טחונים וסוכר לבן בקערה. מוסיפים את המחמאה וממוללים בעזרת כפות הידיים עד לקבלת פירורי "חול".
מעבירים את השטרויזל לתבנית ואופים בתנור שחומם ל-160 מעלות כ-15 דקות עד קבלת צבע חום זהוב.
מוציאים התנור ומצננים. שומרים בקופסה עד ההגשה.
לפני ההגשה מפוררים את הפירורים מעל שכבת הגבינה ומגישים.

הערות:
ניתן להכין גם עם תאנים.

בתיאבון!
קציצות
איך להכין קציצות פראסה טבעוניות?



הנה מתכון לקציצות כרשה טבעוניות:

המצרכים:
======
3 כרשות

3 תפוחי אדמה בינוניים

חצי כוס סולת

מלח לפי הטעם

פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם


אופן ההכנה:
========

1. שוטפים את הכרשות ומסירים מהן את השורשים ואת החלק הירוק.

2. חותכים לחתיכות באורך של 5 ס"מ ומכניסים לסיר גדול (עם תפוחי האדמה הקלופים). מכסים במים עם מעט מלח ומבשלים עד שהירקות מתרככים, 40-30 דקות.

3. מסננים ומשאירים במסננת לשעה-שעתיים. אם הן נשארות נוזליות מדי, סוחטים אותן מעט ובעדינות.

4. קוצצים את הכרשות דק בסכין (בשום אופן לא במעבד מזון, שהורס את מרקמן והופך אותן לחוטים). מעבירים לקערה.

5. מוסיפים את תפוחי האדמה מגוררים על פומפייה דקה.

6. מערבבים עם המלח והפלפל לתערובת חלקה.

7. מניחים לפחות לשעה לפני האפייה כדי שהתערובת תתגבש.

8. יוצרים קציצות עגולות ושטוחות.

9. אופים בחום בינוני.


בתיאבון!
תמרים
איך להכין גליל תמרים טבעוני?


הנה מתכון להכנת גליל תמרים טבעוני?

המצרכים:
========
1 חבילה 500) גרם) תמרים מגולענים בוואקום

50 גרם משמש מיובש קצוץ גס

50 גרם חמוציות מיובשות

50 גרם קשיו (לא קלויים ולא מומלחים)

50 גרם אגוזי מלך

50 גרם אגוזי לוז

50 גרם אגוזי פקאן

50 גרם שקדים מולבנים

50 גרם פיסטוק

1 כף גדושה צימוקים

1 כף גרידת לימון

2 כפות שומשום

חצי כפית קינמון

קוקוס/אגוזים/שקדים טחונים לגלגול


אופן ההכנה:
==========
1. לרכך את התמרים במיקרו בפולסים קצרים.

2. לערבב יחד את כל החומרים לעיסה אחידה במהירות נמוכה במיקסר או בעזרת כפפות.

3. לגלגל לצורת גליל, לגלגל בקוקוס ולהכניס להקפאה לשעה ואז לפרוס לפרוסות דקות.

בתיאבון!

מתכונים טבעוניים

מרק עוף
איך להכין מרק עוף טבעוני?



הנה מתכון למרק עוף טבעוני:

המצרכים:
=======
1 שקית פטריות מיובשות (עדיף פורצ'יני)

2 בצלים

2 גזרים

1 ראש סלרי

1 בטטה

1 דלורית

2 יחידות זוקיני

2 יחידות שומר

חופן שמיר

חופן פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור גרוס

3 כפות שמין זית


אופן ההכנה:
=========
1. שמים את הפטריות בקערה עם שתי כוסות מים חמים ומשרים רבע שעה

2. קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות קטנות

3. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומאדים בו את הבצל, הסלרי והגזר

4. מוסיפים את כל שאר הירקות, הפטריות, התבלינים ומוסיפים מים עד לכיסוי הירקות

5. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסחר ומבשלים 40 דקות

בתיאבון!
עוגת גבינה
איך להכין עוגת גבינה ושוקולד טבעונית?


הנה מתכון לעוגת גבינה ושוקולד טבעונית המבוסס על "מתכונים טבעוניים לשבועות" של נופר יערי:

מצרכים:
======
80 גרם שוקולד מריר

1 שמנת צמחית להקצפה (אפשר גם שמנת לבישול)

5 כפות קורנפלור (50 גרם)

900 גרם גבינת סויה (2 טופוטי שמנת ואחד טופוטי גבינה; אפשר גם גבינת טופו)

3/4 כוס סוכר (150 גרם)

1 אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנה:
========
1. מחממים במיקרו את השוקולד עם 3 כפות שמנת ומערבבים עד שמבריק.

2. מערבבים את השמנת שנותרה עם הקורנפלור ומוודאים שאין גושים.

3. מקציפים את הגבינה, סוכר, פודינג, ותערובת הקורנפלור.

4. יוצקים 2/3 ממסת הגבינה לתוך תבנית אפיה עגולה 24.

5. את שאר הגבינה מערבבים עם תערובת השוקולד ויוצקים על פני העוגה.

6. בעזרת מזלג מערבבים כדי לקבל מראה משויש.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך שעה.

8. משאירים בתנור כבוי לשעה נוספת. מעבירים למקרר להתייצבות.

9. לאחר האפייה העוגה רוטטת אך היא מתייצבת לאחר מספר שעות בקירור.

בתיאבון!
בטטות
איך להכין קוביות בטטה?



הנה מתכון לקוביות בטטה בדבש:

המצרכים:
=========
4 בטטות קלופות

שן שום כתושה

1/2 כפית מלח

1/4 כוס דבש

שמן זית לטיגון

טיפה אבקת פלפל שחור

50 גרם שברי שקדים פרוסים מולבנים


אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את הבטטות לקוביות בינוניות ומניחים בסיר

2. מכסים את הבטטות במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות עד לריכוך חלקי של הבטטות.

3. מסננים את הבטטות שבושלו.

4. מחממים במחבת שמן זית ומקפיצים את הבטטה במשך 5 דקות.

5. מעבירים את קוביות הבטטה המוקפצות לקערה, מוסיפים מלח, פלפל ודבש ומערבבים קלות.

6. מקפיצים קלות את השקדים במחבת בה טוגנו הבטטות.

7. מעבירים את הבטטות לצלחת הגשה, מפזרים עליהם את השקדים ומגישים.

בתיאבון!
שקשוקה
איך להכין שקשוקה טבעונית?



הנה מתכון לשקשוקה טבעונית (עבור 3-4 מנות):

המצרכים:
========
4 פלפלים צהובים או כתומים

6 כפות שמן זית

מלח (עדיף אטלנטי)

פלפל שחור גרןס

650 גרם עגבניות שרי תמר או עגבניות רגילות שטופות ונקיות

1 כפית שטוחה סוכר


מצרכים לרוטב העגבניות:
===================
2-3 שיני שום קלופות ופרוסות לעובי בינוני

700 - 800 גרם עגבניות חתוכות משומרות מתוצרת איכותית

מלח

פלפל צ'ילי יבש כתוש

להגשה:
======
1 כפית שמן זית

חופן גדוש גרעיני דלעת

סלט טחינה


אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים עם נייר אפייה תבנית של תנור.

2. קוטמים את בסיס הפלפלים ומניחים אותם (את הבסיסים) בתבנית. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח ופלפל וצולים 20 דקות. מוציאים את הפלפלים מהתור ומשאירים אותו דולק.

3. מניחים נייר אפייה נקי על התבנית, חוצים את העגבניות לאורכן ושמים בתבנית כאשר הצד החתוך פונה כלפי מעלה. מזלפים 2 כפות שמן זית, בוזקים מלח, פלפל וסוכר. צולים 25-30 דקות עד שהעגבניות מתכווצות ומקבלות סימני צריבה ומוציאים אותן מהתנור.

4. בזמן שהעגבניות בתנור מחממים כפית שמן זית במחבת קטנה וקולים את גרעיני הדלעת עד שמחצית מהם קופצים במחבת. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.

5. מכינים את רוטב העגבניות: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת עמוקה או סיר רחב בחום גבוה, מוסיפים את השום, מנמיכים לאש בינונית ומטגנים עד דקה. מנמיכים את האש לאש נמוכה ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים, מתבלים ומתקנים תיבול.

6. מוסיפים את עגבניות השרי הצלויות ומערבבים. מניחים ברוטב את בסיסי הפלפלים הצרובים המהווים תחליף לחלמוני הביצה ומסירים מהאש.

7. מכינים טחינה (1.5 כוס טחינה גולמית, 1 כוס מים, 2-3 שיני שום סגלגל, 1 צרור קטן פטרוזיליה או כוסברה, מלח דק - מעבדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד ומתקנים תיבול).

8. מעטרים את השקשוקה החמה בטחינה ובגרעיני הדלעת ומגישים מיד.

בתיאבון!


גלידה
איך להכין גלידת בננות, תותים ותמרים טבעונית?



הנה מתכון לגלידת בננות, תותים ותמרים טבעונית:

המצרכים:
========
4 בננות בשלות

1 כוס תותים טריים

2 תמרים ללא הגלעין

1 כוס חלב סויה בטעם וניל


אופן ההכנה:
==========
1. מקלפים את הבננות ומקפיאים אותן. ההקפאה תרכך את הבננות.

2. מעבירים את הבננות הקפואות, התותים והתמרים לבלנדר וטוחנים היטב יחד עם חלב הסויה.

מעבירים למכונת גלידה.

גיוונים:
======
1. אפשר להחליף את חלב הסויה במים, חלב קוקוס, או שמנת צמחית.

2. אפשר גם לשלב תוספת פריכה, שוקולד מגורר או אגוזים למיניהם.

בתיאבון!
איך להכין טארט שזיפים כפרי טבעוני?



הנה מתכון להכנת טארט שזיפים כפרי טבעוני:

מצרכים למילוי:
============
בערך 500 גרם פרי מגולען וחתוך גס

2 כפות גדושות ריבה איכותית (40 גרם)

2 כפות סוכר (25 גרם)

בצק:
====
100 גרם מחמאה או שמן קוקוס

1/4 כוס קמח אגוזי לוז (40 גרם)

½1 כוסות קמח (210 גרם, אפשר חצי מלא, חצי לבן או הכל מלא)

4 שקיות סוכר ווניל

קורט מלח

קורט קינמון

כף מים קרים לפי הצורך


אופן ההכנה:
==========
- בפוד-פרוססור עם להב המתכת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח אגוזי לוז, קמח, סוכר, מלח ומחמאה. ערבוב קצר בכדי שיישארו גושי מחמאה נראים לעין.

- מוסיפים את המים ומעבדים על-ידי פולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית. לא לעבד יותר מדי!

- בכדי לבדוק האם יש מספיק מים לוקחים מעט מהתערובת ולוחצים אותה ביד. אם היא נדבקת לבצק זה מצוין. אם לא, מוסיפים כפית או שתיים של מים.

- מעבירים את הפירורים למשטח נקי ומאגדים אותם לכדור בצק. מקררים כחצי שעה במקרר.

- מרדדים את הבצק בין שני דפי אפייה ומעבירים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה. מקררים שוב חצי שעה במקרר.

- קחו בחשבון שהדפנות מתקפלות פנימה, כך שהבצק יכול בשלב הזה להיות רחב מהתבנית בכ-5-10 סנטימטר.

- מורחים את הריבה במרכז הבצק כ-5 סנטימטר מהצדדים ומפזרים מעל את הפרי.

- זורים כף הסוכר על הפירות ומערבבים.

- מקפלים את שולי הבצק הנקיים כלפי פנימה ומהדקים בעדינות על מנת שלא יפתחו.

- מורחים את דפנות הבצק במעט מים, ומפזרים מעל את כף הסוכר הנותרת. זה ייתן תוספת קראנצ’ית לדפנות.

אופים כ- 60 דקות ב-180 מעלות או עד שהבצק משחים.

בתיאבון!

איך להכין המבורגר פטריות?


הנה מתכון להכנת המבורגר פטריות:

המצרכים:
========
5 יחידות פטריות פורטובלו, קצוצות

שתי סלסלות פטריות שמפיניון, קצוצות

3 בצלים בינוניים קצוצים

1/2 כוס סולת

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

כפית מלח


אופן ההכנה:
==========
1. מאדים את הבצל עד להזהבה.

2. מאדים את הפטריות ומטגנים במשך כ-15 דקות. מניחים במסננת להגרת הנוזלים.

3. בקערה מניחים את הפטריות והבצל ומערבבים עם הסולת.

4. אפשר להוסיף מעט מים כדי שהתערובת תתגבש ותהפוך אחידה. מתבלים במלח ופלפל. מצננים למשך כשעה.

5. יוצרים קציצות דחוסות ומטגנים במעט שמן זית מכל צד על אש בינונית, למשך כ-3-4 דקות.

בתיאבון!
איך להכין עוגת תמרים טבעונית?



הנה מתכון להכנת עוגת תמרים טבעונית ברינג מספר 22:

המרכיבים:
========
250 גרם מים (כוס)

230 גרם תמרים מגולענים מזן מג'הול (17-23 תמרים גדולים)

1 כפית סודה לשתייה (הסודה עוזרת לתמרים להתפרק אל תוך המים)

100 גרם שמן קנולה (חצי כוס)

70 גרם סוכר (1/3 כוס)

120 גרם רסק תפוחים (חצי כוס)

1 כפית תמצית וניל

150 גרם קמח תופח (אפשר להחליף בקמח רגיל עם כפית מלאה אבקת אפייה)


אופן ההכנה:
==========
1. מביאים לרתיחה את המים והתמרים. מוסיפים את הסודה לשתייה, ממשיכים לבשל עוד כדקה. מורידים מהאש ומקררים (חשוב לשמור את כל המים שנשארו).

2. מערבלים את השמן והסוכר תוך שמוסיפים את הרסק והווניל בהדרגה, כמו גם את הקמח ואת תערובת התמרים.

3. יוצקים לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 50 דקות.

רוטב טופי (אופציה):
===============
1/2 כוס סוכר (100 גרם)

1/2 מיכל שמנת צמחית

1. מכינים קרמל: מחממים מחבת ומוסיפים בהדרגה את הסוכר.

2. לא מערבבים אלא רק מנערים את המחבת ומוסיפים עוד ועוד סוכר עד שהכל נמס לקרמל.
במקביל מחממים את השמנת לסף רתיחה.

3. מוסיפים את השמנת (בזהירות! זה לוהט מבעבע בטירוף!) ומערבבים.

4. ממשיכים לחמם על אש נמוכה עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. מצננים מעט, ויוצקים על העוגה.

בתיאבון!
איך להכין טארט טראפל שוקולד טבעוני?



הנה מתכון להכנת טארט טראפל שוקולד טבעוני:

המצרכים לבצק:
=============
1.5 כוס קמח (210 גרם)

שקית סוכר ווניל (10 גרם)

2 כפות אבקת קקאו (10 גרם)

100 גרם מחמאה קרה, חתוכה לקוביות

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל טהור

1 כף מים קרים


מצרכים למלית:
============
1 מיכל שמנת מתוקה צמחית

350 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות

1-2 כפות גדושות נוגט

קורט מלח

2 כפות אבקת קקאו – לקישוט


הכלים:
======
תבנית לטארט (רצוי עם תחתית נשלפת) בקוטר 26 ס"מ, משומנת.


אופן ההכנה:
==========
הבצק:
1. בקערת מעבד מזון שמים את הקמח, הסוכר ואבקת הקקאו, ומערבבים בעזרת להב הפלדה. מוסיפים את המחמאה ומעבדים עד שמתקבלת תערובת של פירורים קטנים. מוסיפים את הווניל ואת המים, ומעבדים עד שהבצק מתאחד לגושים גדולים. מאחדים את הבצק לכדור ומשטחים לעיגול. עוטפים ומצננים במקרר כ-30 דקות.

2. מרדדים את הבצק בין שני דפי אפייה לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מסירים את דף האפייה העליון, מרימים את הדף התחתון עם הבצק והופכים מעל התבנית. מסירים את הנייר ומרפדים את התבנית והדפנות בבצק. דוקרים במזלג ומצננים את התבנית כ-30 דקות במקרר.

3. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות).

4. אופים 14-12 דקות, עד שהבצק יציב מסביב לשוליים, אבל נראה קצת לח או לא אפוי במרכז. מצננים צינון מלא על רשת.


המלית:
1. בסיר בינוני כבד מביאים את השמנת לסף רתיחה מעל לאש בינונית. מורידים את הלהבה לחום נמוך. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהתערובת נמסה וחלקה. מצננים מעט.

2. יוצקים את תערובת השוקולד החמה ישר לתוך בצק השוקולד המצונן, ומטלטלים מעט את התבנית לפיזור אחיד של המלית. מניחים לייצוב בטמפרטורת החדר. מעבירים לצינון במקרר ל4- שעות לפחות, עד שהמלית יציבה לגמרי (ניתן להכין יום-יומיים מראש).

הגשה:
מוציאים כ-30 דקות לפני ההגשה, לריכוך ולהחזרת הברק, ומפזרים אבקת קקאו דרך מסננת או דרך סטנסיל עם צורות דקורטיביות לקישוט.

בתיאבון!
איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות?


הנה מתכון להכנת 11 עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות טבעוניות:

חומרים יבשים:
============
כוס קמח לבן או מלא או שילוב (140 גרם)

1 כפית אבקת אפייה (4 גרם)

חצי כפית סודה לשתייה (2 גרם)

קורט מלח

1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)


חומרים רטובים:
============
1/2 כוס סוכר חום + כף (120 גרם)

3 כפות שמן (45 גרם)

2 כפות חלב סויה (30 גרם)

1 כף פשתן טחון (10 גרם)

תמצית ווניל


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם את התנור ל-175 מעלות.

2. לערבב את החומרים היבשים בקערה.

3. לערבב היטב את החומרים הרטובים בקערה גדולה אחרת.

4. לשפוך את קערת היבשים לקערת הרטובים.

5. לערבב עם כף, רק עד שמתאחד ולא יותר. מתקבל בצק נוקשה.

6. אם הבצק לא מתאחד ונשארים פירורים, אפשר להוסיף עוד כף חלב סויה עד שהבצק מתאחד.

7. בעזרת כף גלידה יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית במרווחים.

8. אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות תפוחות וזהובות.


גיוונים:
======
אגוזי מלך, פקאן, לוז, קליפת תפוז, צימוקים

בתיאבון!
איך להכין סלט טאבולה?



סלט טאבולה, בריא וטעים - הנה המתכון:

חומרים:
=======
חצי כוס בורגול

3 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק

חצי כוס בצל ירוק יבש

חצי כוס עלי נענע קצוצים

חצי כוס מיץ לימון סחוט

כפית מלח

אפשרי: חצי כפית סומאק

2 עגבניות אדומות חתוכות לקוביות קטנות

1/2 כוס שמן זית


אופן ההכנה:
===========
1. משרים את הבורגול במים קרים למשך כ-20 דקות.

2. סוחטים היטב ומעבירים לקערה.

3. בקערה נפרדת מערבבים את כל שאר החומרים ומניחים כ-20 דקות.

4. מערבבים את התערובת עם הבורגול ומוסיפים חצי כוס שמן זית.

בתיאבון!
איך להכין עוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר וללא גלוטן?



הנה מתכון לעוגת שוקולד טבעונית ללא סוכר וללא גלוטן עבור תבנית אינגלישקייק:

תערובת תמרים:
============
250 גרם מים (כוס)

400 גרם תמרים מגולענים מזן מג'הול (35-40 תמרים גדולים)

1/2 כפית סודה לשתייה (הסודה עוזרת לתמרים להתפרק אל תוך המים)


מצרכים יבשים:
============
190 גרם קמח (½1 כוסות)

1/2 כוס קמח אורז מלא (70 גרם)

1/2 כוס קמח סורגום או דוחן (60 גרם)

1/4 כוס קמח טפיוקה (30 גרם)

1/4 כוס קמח תפוחי אדמה (30 גרם)

3 גרם מלח (½ כפית)

5 גרם סודה לשתייה (1 כפית)

25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)


מצרכים רטובים:
=============

8 גרם תמצית וניל (½1 כפיות)
80 גרם שמן קנולה (קצת פחות מחצי כוס)
15 גרם חומץ לבן או חומץ תפוחים (1 כף)
120 גרם מים רותחים (1/2 כוס)


אופן הכנה:
=========
- מביאים לרתיחה את המים והתמרים. מכפים את הקצף. מוסיפים את הסודה לשתייה.

- ממשיכים לבשל עוד כדקה. מורידים מהאש ומקררים (חשוב לשמור את כל המים שנשארו).

- כאשר התערובת מתקררת, מרסקים אותה בעזרת בלנדר מוט.

- לערבב רטובים ולהוסיף את תערובת התמרים.

- לערבב את היבשים.

- לאחד בין שתי התערובות.

- לאפות 30-40 דקות בחום של 170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש.

בתיאבון!
איך להכין עוגת גבינה טבעונית לשבועות?



הנה מתכון לעוגת גבינה טבעונית:

המצרכים:
========
500 גרם ביסקוויטים

2 כפות סוכר

200 גרם מרגרינה בטעם חמאה

2 כפיות גירדת לימון

500 גרם גבינת טופו

2 מכלי שמנת צמחית

1 חבילה פודינג וניל (אינסטנט)


אופן ההכנה:
==========
1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים, וממיסים את המרגרינה.

2. מערבבים את הפירורים עם המרגרינה המומסת, הסוכר וקליפת הלימון.

3. משטחים בתבנית עגולה 3/4 מעיסת הפירורים ומהדקים היטב.

4. מקציפים במיקסר את השמנת הצמחית, גבינת הטופו ואבקת הפודינג עד שנוצר קרם אחיד.

5. יוצקים את הקרם על התחתית בתבנית ומעל מפזרים את שאר הפירורים.

6. מכסים את התבנית בנייר כסף ומקררים לפחות 5 שעות עד ההגשה.

בתאבון!


איך להכין פשטידת כרובית טבעונית?


הנה מתכון להכנת פשטידת כרובית טבעונית:

המצרכים:
========
1 כרובית גדולה מפורקת (כ 800 גרם נטו)

1/2 כרישה בינוניות חתוכות לחצאי עיגולים (כ- 150 גרם)

חצי חבילת תרד טרי או חצי חבילת פטרוזיליה

חצי כוס שיבולת שועל דקה

חצי קוביית טופו (150 גרם)

2 כפות טחינה גולמית

מלח, פלפל, ¼ כפית אגוז מוסקט

פירורי לחם או פנקו

כף שמן לאידוי


אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את הכרובית כ-10 דקות במים רותחים, ומסננים. הכרובית צריכה להיות רכה אבל לא סמרטוטית.

2. מאדים את הכרישה והתרד בכף שמן עד ריכוך.

3. חותכים את הטופו לקוביות וטוחנים יחד עם הטחינה בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם “גבינתי”, יחד עם הכרישה והתרד (או הפטרוזיליה).

4. מוסיפים לתערובת הטופו – כרובית מפוררת, קוואקר, ותבלינים ומערבבים היטב.

5. מרפדים תבנית עם נייר אפייה וממלאים בתערובת הפשטידה.

6. מפזרים למעלה שכבה דקה של פירורי לחם או פנקו.

7. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 40 דקות או עד שהפשטידה משחימה מעט מלמעלה.

בתיאבון!
איך להכין פשטידת תירס טבעונית?



הנה מתכון להכנת פשטידת תירס טבעונית:

המצרכים:
========
בצל קטן (או כרישה) קצוצים

1/2 כוס מים

2 כפות גדושות קורנפלור

חבילת טופו (320 גרם)

1/2 כוס קמח תופח (או ½ כוס קמח עם ½ כפית אבקת אפייה)

5 כפות שמן

400 גרם גרגרי תירס (קופסת שימורים אחת)

מלח, פלפל, שום (מה שאוהבים)


אופן ההכנה:
==========
1. מטגנים בצל במעט שמן.

2. מערבבים את הקורנפלור ומים ומרסקים את התערובת עם הטופו בעזרת מעבד מזון או בלנדר מוט.

3. אם הפשטידה מיועדת לילדים שלא אוהבים לראות בצל באוכל, כדאי לרסק גם את הבצל.

4. מוסיפים את הקמח והשמן ומערבבים עד קבלת בלילה כמה שיותר חלקה.

5. מוסיפים את התבלינים והתירס ומערבבים.

6. אופים בתנור ב-180 מעלות כ-45 דקות.

בתיאבון!
איך להכין מאפינס בננה טבעוני?



הנה מתכון למאפינס בננה טבעוני:

המצרכים:
=======
1.5 כוס קמח מלא, מנופה (190 גרם)

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/4 כפית מלח

1/2 כוס אגוזי מלך לא קצוצים (50 גרם)

1/2 כוס צימוקים (50 גרם)

1/2 כפית קינמון ו-¼ כפית אגוז מוסקט

- ניתן להוסיף חופן שוקולד צ'יפס

- לערבב היטב את כך החומרים.

לעבד למשחה חלקה במעבד מזון או בלנדר-סטיק:
====================================

1/2 כוס סוכר חום (90 גרם)


1/2 כוס שמן (100 גרם)

200 גרם טופו רך (או 100 גרם רסק תפוחי עץ)

3-4 בננות בינוניות

- לאחד 2 התערובות, לצקת לתבנית שקעים, לאפות ב 180 מעלות כחצי שעה או פחות עד שמשחים מעט.

הערות:
======
ניתן להוסיף 3 כפיות קפה נמס לתערובת הנוזלים כדי לקבל טעם קפה.

בתיאבון!
איך להכין גלידת חלבה קוקוס טבעונית?



הנה מתכון לגלידת חלבה קוקוס טבעונית:

המצרכים:
========
פחית קרם קוקוס

1 שמנת לבישול - אלפרו

3/4 כוס סוכר חום

2 כפות טחינה

כף דבש

מעט קוקוס לקישוט

מעט סילאן או דבש לקישוט


אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים על האש קרם קוקוס, השמנת והסוכר עד שכל הסוכר נמס. מורידים מהאש ומצננים.

2. מערבבים את הטחינה והדבש. מוסיפים לטחינה והדבש מעט מהשמנת ומערבבים בעדינות.
מערבבים בעדינות את שתי התערובות.

3. מעבירים לתבניות שקעים מסיליקון ומקפיאים.

4. לפני ההגשה מוציאים בזהירות מהתבנית ומגישים על צלחת שטוחה מפזרים מעל קוקוס ומעטרים בדבש או סילאן.

הערות:
======
אפשר להכניס למכונת גלידה לקבלת מרקם חלק יותר.

בתיאבון!

איך להכין מצה בריי מלוחה-מתוקה?
איך להכין טראפלס שוקולד חמאת בוטנים טבעוני?
איך להכין תפוחי אדמה עם עשבי תיבול?
איך להכין חומוס מסבחה ופול?
איך להכין ממרח קשיו ובזילקום?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.