הנה מתכון של נוי אבנרי לעגבניות מיובשות בהכנה ביתית:

המצרכים:
=======
1 קילו עגבניות שרי (או לפי הכמות שאתן רוצים)

מלח גס

עשבי תיבול טריים לפי הטעם - ארגנו, רוזמרין, טימין

שמן זית

אופן ההכנה:
========
1. פורסים את העגבניות (לאחר שנשטפו היטב ויובשו במגבת) לחצי ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה על הצד הפתוח.

2. מפזרים מלח גס בנדיבות ולאחר מכן את עשבי התיבול שבחרנו (במקור - טימין ואורגנו).

3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-100-110 מעלות טורבו למשך שעה וחצי עד 3 שעות, תלוי בעוצמת התנור ומידת הייבוש של העגבניות שאתם מעוניינים בה (מעט לחות שתישאר בהחלט לא תזיק).

4. לאחר הקירור מכניסים לצנצנת יחד עם עשבי התיבול ומכסים בשמן זית.ֿ

5. ניתן לשמור עד חודש במקרר והעגבניות נהדרות בכריך, פסטה או כל תבשיל אחר.