הנה מתכון לסלט חלומי עם מישמשים של איתי דגן:


המצרכים לסלט:
===========
2 משמשים, פרוסים דק

חצי בצל סגול, פרוס דק

חצי פלפל ירוק חריף, קצוץ דק (או לפי הטעם)

ראש חסה (ליטל ג’ם או גמביט), מופרד לעלים וקרוע גס ביד או חתוך לרבעים

חופן עלי רוקט

גבינת חלומי, פרוסה

לטיגון החלומי:
===========
2 כפות שמן זית או 1 כף שמן זית + 1 כף חמאה

לרוטב:
======
כפית גדושה דבש

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון עסיסי

כפית חומץ תפוחים

כפית מלח

להגשה:
======
2–3 כפות יוגורט יווני לכל מנה

עלי זעתר טריים (או קצוצים)

שומשום קלוי


אופן ההכנה:
==========
1. מטגנים את החלומי: מחממים מחבת נון-סטיק עם 2 כפות שמן זית (או שמן זית וחמאה). מטגנים את החלומי משני הצדדים עד שהוא זהוב ופריך מבחוץ.

2. מכינים את הרוטב: בקערית קטנה מערבבים היטב את הדבש, שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ והמלח.

3. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה שמים את החסה, הרוקט, המשמשים, הבצל והפלפל החריף. מוסיפים את החלומי החם, יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות.

4. הגשה: מורחים 2–3 כפות יוגורט יווני על צלחת הגשה, מניחים מעל את הסלט, ומפזרים עלי זעתר ושומשום קלוי.

בסלט חלומי המוגש בבתי קפה יש 600 קלוריות.