הנה מתכון לסלט ירוקים ובטטה אפויה של אלעד לוי:

המצרכים:
========
בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

3 גבעולים של בצל ירוק

3 גבעולים של כרפס (עם או בלי העלים)

10 עלי נענע

לרוטב:
======
מיץ לימון משני לימונים

שמן זית בנדיבות

מלח ופלפל לפי הטעם

כף סילאן

אופן ההכנה:
=========
1. חותכים את הבטטות לקוביות קטנות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה (אפשר לזלף מעט שמן זית) ומכניסים לתנו שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהבטטה מתרככת או חרוכה - לפי טעמכם.

2. קוצצים את כל שאר המרכיבים דק דק.

3. מעבירים את כל הירוקים ואת הבטטה לקערה גדולה שנוכל לערבב בה כמו שצריך.

4. מערבבים את כל חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים.

5. אפשר לשים מעל גרעיני דלעת/חמנייה/פקאנים/אגוזים/חמוציות או כל מה שאוהבים.