הנה מתכון של "הנשואה למאפיה" ל-30 עוגיות קינמון ריבה ואגוזים שפשוט נמסות בפה (גרסת פרווה בסוף):

המצרכים:
========
220 גרם חמאה רכה

1/2 כוס (100 גר') סוכר לבן/חום בהיר

כפית אבקת קינמון

2 כפות (40 גר') דבש

2 חלמונים מביצים גודל L

כף תמצית וניל

3/4 כפית מלח דק (כפית לאמיצים)

2 כוסות+1/3 (330 גר') קמח לבן רגיל

1/2 כוס ריבה חלקה

1/2 כוס תערובת של אגוזים טחונים דק מכל סוג מעורבבים עם כף סוכר חום ו 1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:
=========
1. בקערה מערבבים חמאה עד שהיא הופכת לממרח. מוסיפים מלח, קינמון וסוכר ומעבדים היטב.

2. מוסיפים חלמונים וניל ודבש ומערבבים שוב, כשהתערובת אחידה מוסיפים קמח ומעבדים תחילה עם כף, ואח"כ אפשר לעבור לידיים, עד לקבלת כדור בצק.

3. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

4. מחלקים את הכדור לשניים, מניחים חלק אחד על נייר אפייה מקומח היטב, מקמחים מעט מעל הבצק ומניחים נייר אפייה נוסף מעל.

5. בעזרת מערוך מרדדים את הבצק למלבן. מסירים את נייר האפייה העליון (אפשר לחסוך בניירות ולהשתמש בו על התבנית אפייה).

6. בעזרת פלטה/ספטולה או כף מורחים על הבצק באופן אחיד את הריבה.

7. מפזרים מעל הריבה את תערובת האגוזים הטחונים דק.

8. מגלגלים את המלבן לרולדה, וחוזרים על הפעולה עם חצי הבצק השני.

9. עכשיו, יש אפשרות להכניס את הרולדה לפריזר להתייצבות או לפרוס מיד. פורסים לפרוסות דקיקות ככל שניתן, ומעבירים כל פרוסת עוגיה לשכב על תבנית האפייה.

10. אופים את העוגיות 13-14 דקות, לא יותר ומוציאים אותן אפילו הם טיפונת רכות, זה יישמור על הפריכות שלהן.

11. מצננים ואוכלים.

12. לפרווה אפשר להמיר בבצק את החמאה בנטורינה או מחמאה.

13. את המלית ניתן להמיר באיזו מלית שתתרצו, שוקולד, חלבה, או כל ממרח אחר.