הנה מתכון לעוגת פירות יבשים בסגנון ספרדי ירושלמי. מתאים להביא אותה למזל טוב בראש השנה, בחנוכת בית ואחרי לידה. המתכון פורסם בגיליון "דרך האוכל" בספטמבר 1998:

המצרכים:
=======
50 גרם מכל הפירות היבשים הבאים: שקדים, אגוזי פקאן, אגוזי לוז, אגוזי מלך, צנוברים וצימוקים

20 משמשים מיובשים

10 דבלים

10 שזיפים מיובשים, מגולענים

10 תפוזי קומקוואט מסוכרים

1 כוס קמח (לא תופח)

1/2 כוס סוכר

2-3 ביצים

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל החומרים, למעט הביצים, בקערה גדולה.

2. מוסיפים שתי ביצים ומערבבים, עד שמתקבלת עיסה סמיכה מאוד ודביקה. אם עדיין נשארים חומרים יבשים שאי אפשר לשלבם בעיסה מוסיפים עוד ביצה ומערבבים.

3. מרפדים תבניות מוארכות (של אינגליש קייק) בדפי אפייה או בנייר כסף, ודוחסים פנימה את תערובת העוגה.

4. אופים בחום בינוני-גבוה כחצי שעה, עד שהעוגה משחימה היטב. מצננים.

5. להגשה פורסים לפרוסות בעובי סנטימטר.