» «
פירה סגול
איך להכין פירה סגול?



הנה מתכון להכנת פירה סגול:

המצרכים (ל-6 מנות):
================
500 גרם תפוחי אדמה (קליפה אדומה) מקולפים

650 גרם סלקים אדומים גדולים ומוצקים

1 בצל גדול, קצוץ דק

50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית

2 כפות חומץ בלסמי מאיכות טובה

מלח ופלפל לבן לתיבול

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור לחום גבוה מאוד של 230 מעלות וצולים את הסלקים בקליפתם במשך כשעה עד שעה וחצי עד שהם רכים וסכין שתנעץ בהם תנעץ בקלות.

2. מטגנים את הבצל הקצוץ בכף שמן זית עד שהוא משחים (כ-15 דקות) על אש נמוכה.

3. כשהסלקים עדיין חמים מקלפים אותם וחותכים לקוביות גסות.

4. מעבירים את הסלקים לבלנדר וטוחנים עם הבצל המטוגן, הבלסמי ושארית שמן הזית עד שמתקבלת משחה.

5. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם הרבה מים עד שהם מתרככים ומועכים לפירה.

6. מערבבים את הפירה יחד עם תערובת הסלק, מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.

בתיאבון!
פירה
איך להכין פירה בצורה הנכונה?


הנה 10 השלבים להכנת פירה:

1. בחרו תפוחי אדמה שיש בהם כמות רבה של עמילן בכדי שהפירה לא יצא מיימי במקום אוורירי.

2. הניחו את תפוחי האדמה לאחר ששטפתם אותם היטב בסיר כשהם אינם קלופים על מנת שהפירה יצא פחות דביק ופחות מיימי ובכדי שהקליפות יוסיפו מטעמם לפירה.

3. מלאו את הסיר במים קרים (שימו לב כאשר מתחילים את הבישול במים חמים הפירה יוציא דביק).

4. הוסיפו מלח לפי הטעם.

5. הביאו את המים לרתיחה ולאחר מכן הנמיכו את האש.

6. בדקו אם תפוחי האדמה התרככו כנדרש ע"י נעיצת סכין בכמה מהם.

7. הוציאו את תפוחי האדמה מהסיר, ייבשו אותם היטב, המתינו במשך דקה לאידוי עודפי המים ואז מעכו אותם.

8. הדרך הטובה ביותר למעוך את תפוחי האדמה המבושלים היא בעזרת מועך ידני.

9. בזמן המעיכה ניתן להוסיף טעמים לפירה כמו שמנת, חמאה, מלח וכדומה.

10. ניתן לשמור את הפירה עד יומיים בכלי אטום במקרר.


ואם אתם מעדיפים, אז הנה מתכון וידאו:

https://youtu.be/QjLyVz5H1n0


בתיאבון!
פירה
איך להכין פירה תפוחי אדמה ובטטות?



הנה מתכון להכנת פירה תפוחי אדמה ובטטות:

המצרכים:
======
2 תפוחי אדמה גדולים

2 בטטות גדולות

1 כפית מלח

1 קוביית חמאה

מעט רוויון או חלב

מלח

פלפל



אופן ההכנה:
========
1. לקלוף את תפוחי האדמה והבטטות ולחתוך לקוביות גדולות, להכניס לסיר, לכסות במים עם כפית המלח, להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה עד לריכוך (בערך 20 דקות).

2. לסנן את תפוחי האדמה והבטטות, להעביר לקערה, למעוך, להוסיף מלח, פלפל, חמאה וחלב ולערבב היטב.

3. להגיש חם, ניתן לפזר בעת ההגשה אגוזי לוז קצוצים גס מעל הפירה.



ואפשר גם להכין פירה כמו במסעדה:

https://youtu.be/KGfyP02cfG0


בתיאבון!
פירה
במה ניתן להשתמש במקום מרגרינה וחמאה בהכנת פירה?


במקום מרגרינה (לא בריא) וחמאה (חלבי) ניתן להוסיף לפירה שמן זית. יש להוסיף שתי כפות למים בזמן הבישול ולאחר מעיכת תפוחי האדמה להוסיף עוד לפי הצורך.



גולשת מציעה:
אפשר להשתמש בכל שמן מאכל שהוא, סויה, קנולה וכו'. אבל אפשר גם לשדרג עם שמן קוקוס מכבישה קרה( שמאד בריא), שייתן טוויסט מענין לכיוון בישול בטעם המזרח הרחוק.

פירה

פירה
מה ניתן לעשות בשאריות פירה?



משאריות של פירה ניתן ליצור עיגולים, כמו קציצות קטנות, לגלגל בפרורי לחם או תערובת אגוזים ולטגן קלות.

אפשרות נוספת היא לרדד בצק עלים, להכניס פנימה את הפירה, לגלגל, למרוח למעלה ביצה,( אפשר לפזר מעט שומשום)ולאפות בתנור.


הגולשת מיכל מציעה: ניתן להכין לביבות, ולהוסיף גזר מרוסק, בצל, ביצה ושאר חומרים ולטגן.

הגולשת עדי מציעה להכין "פשטידת רועים" פשוטה עם בשר טחון ופירה: לטגן בצל ושום, להוסיף בשר טחון ולתבל. לסדר בתבנית שכבה של פירה, שכבה של בשר ועוד שכבה של פירה.
אורניות
איך ניתן להוסיף אורניות למאכלים?



הנה כמה דרכים להוספת אורניות (סוג של פטריות) למאכלים שונים:

הוספה לקישים ולפשטידות.

הוספה למרקים.

הוספה לחביתה או מקושקשת.

הוספה לפירה כשהן מטוגנות יחד עם בצל.
פירה
איך להוריד את הערך הגליקמי של פירה?


לפירה ערך גליקמי גבוה, מה שגורם לנו לרצות לאכול ממנו עוד ועוד, בכדי לאכול בצורה מאוזנת יותר ניתן להוריד את הערך הגליקמי של הפירה ע"י החלפת שליש מכמות תפוחי האדמה בבטטות.
תפוחי אדמה
איזה תפוח אדמה מומלץ לאפייה?


תפוחי אדמה עם קליפה לבנה מתאימים לאפייה, כולל למילוי של מאפים, פירה ולאפיה (מומלץ עטופים בנייר כסף).


פירה
איך נכון לחמם פירה?
חימום של פירה: הניחו את הפירה בקערה חסינת חום על גבי מים רותחים וערבבו מדי פעם, משך כ-10 דקות.
באיזה תפוח אדמה כדאי להשתמש לטיגון?


תפוחי אדמה עם קליפה אדומה, מזנים כגון דזירה ולאורה, הם יבשים יותר ולכן הם מומלצים לטיגון ולצ'יפס.
איך להשביח את טעם הפירה?


בכדי להשביח את טעמו של הפירה יש להוסיף לו 50 גרם חמאה וחצי כוס חלב. הוא יוצא כך טעים להפליא והמתכון קל ופשוט.
איך להכין פירה סגול?


להכנת פירה סגול יש להוסיף למחית תפוחי האדמה סלק אחד מבושל היטב בתוספת שתי כפות שמן זית, בנוסף ניתן להוסיף לפירה מעט חזרת לפי הטעם.
איך להכין פירה ירוק?


להכנת פירה ירוק יש להוסיף לתפוחי האדמה צרור פטרוזיליה מרוסק עם שתי כפות שמן זית, בנוסף ניתן להוסיף מעט אבקת ווסאבי, לפי הטעם.


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.