הנה מתכון של תומר אומנסקי לפסטה ברוטב חמאת זעתר ולימון:


המצרכים לפסטה:
============
400 גרם פסטה פפרדלה של PERFECTO אסם

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

50 גרם חמאה להשלמת הרוטב

6 שיני שום כתוש

200 גרם תרד

2 זוקיני חתוכים לקוביות קטנות קטנות

כף גדושה אבקת זעתר יבש

מיץ מלימון שלם

גרידה מלימון שלם

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מי בישול פסטה במידת הצורך (בערך כוס)

להגשה:
======
100 גרם פרמז’ן או בולגרית טובה

צנוברים

אופן ההכנה:
==========
1. נבשל את הפסטה בהתאם להוראות היצרן. נשמור כוס ממי הבישול בצד.

2. נחמם במחבת 100 גרם חמאה ונטגן את הזוקיני עם השום כ-4 דקות. נוסיף את הזעתר ונטגן כחצי דקה. נוסיף את התרד ונבשל עד לאיבוד הנפח.

3. נגרד פנימה גרידת לימון, נסחט פנימה את הלימון ונערבב היטב. נתבל במלח ופלפל שחור ונטעם.

4. נוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה עד לקבלת רוטב עשיר.

5. נוסיף את יתרת החמאה הקרה ונערבב היטב.

6. נוסיף את הפסטה ונערבב היטב הכל ביחד.

7. נגיש עם פרמזן וצנוברים.