הנה מתכון של השף דוד גדג' לפרגיות בשום ודבש על מצע ירקות קלויים:

המצרכים:
=======
למרינדה:
-----------
כפית פפרקיה מתוקה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פלפל שחור

כפית מלח

כף שום כתוש

שתי כפות דבש

שתי כפות שמן זית

כף מים פושרים

1 ק"ג סטייק פרגית קצר

למצע:
=====
1/2 חבילה שעועית ירוקה מופשרת (400 גרם)

קוביות קטנות מבטטה אחת גדולה

25 עגבניות שרי שלמות

רבעים מ-4 בצלים סגולים

2 כפות שמן זית

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

כפית מלח גס

אופן ההכנה:
=========
1. נכין בקערה את המרינדה. נכניס את כל מרכיבי המרינדה לקערה ונערבב לקבלת מרינדה אחידה.

2. ⁠נוסיף את הפרגיות לקערה ושוב נערבב היטב עד שכל הפרגיות עטופות במרינדה, נניח בצד.

3. ⁠נכין את המצע, בתבנית גדולה ועל גבי נייר אפיה נניח בצורה מסודרת את השעועית הירוקה המופשרת, את קוביות הבטטה (לא לחתוך גדול מידי), את השרי ואת רבעי הבצל.

4. ⁠נתבל את המצע בהזלפה עדינה של שמן זית, קצת פלפל שחור גרוס וקצת מלח גס.

5. ⁠נניח את כל הפרגיות עם הצד החלק (אסתטיות) כלפי מעלה במורה מסודרת בתבנית מעל למצע שלנו.

6. ⁠נכסה את התבנית בנייר אפיה לך בלבד, ללא נייר כסף!!! ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו לחצי שעה.

7. ⁠נסיר את נייר האפיה, נעלה את הטמפ' ל-210 מעלות, נשנה את הפונקציה מטורבו לפונקציית טורבו קו עליון ונחכה עוד 10 דק להשחמה יפה.