שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין עוגיות לסוף הצום?
הנה מתכון נהדר לעוגיות שמתאימות בדיוק לתה של סוף הצום:
מצרכים:
=======
שלוש ורבע כוסות קמח
כוס ורבע סוכר
כפית וחצי אבקת אפיה
5 ביצים
70 ג' שקדים מולבנים טחונים
100 ג' אגוזי לוז
אופן ההכנה:
===========
יוצרים מכל החומרים בצק נח לעבודה, מגלגלים לגלילים בעובי 10 ס"מ ומשטחים מעט.
1. להניח את הגלילים המוכנים בתבנית משומנת עם רווחים קלים ביניהם.
2. לאפות בחום של 175 מעלות כ-20 דקות.
3. מקררים.
4. פורסים לפרוסות.
5. מכניסים חזרה לתבנית ואופים כ-20 דקות נוספות.
בתיאבון וגמר חתימה טובה!
מהו יום הכיפורים?
יום כיפור (Yom Kippur) הוא יום של חשבון נפש אישי וציבורי ויום של סליחה. הוא מועצם באמצעות הצום ביום כיפור, התענית וההימנעות המוחלטת מתענוגות הגוף.
על פי המסורת היהודית, ביום כיפור נחתם גזר הדין של האדם, זה שנכתב בראש השנה. הוא בעצם זה שמסיים את הימים הנוראים, עשרת ימי תשובה שתחילתם בראש השנה.
בישראל החילונית מאופיין היום הזה בכבישים ריקים כמעט לחלוטין, משפחות וחבורות ילדים דוהרים על אופניים ומטיילים בעיר ומסביבה. בהשתתפות והתחשבות בדתיים ובצמים ביום הכיפור, רבים גוזרים על עצמם הימנעות מטלוויזיה, רדיו ואכילה בפרהסיה.
ביום זה, שחל בתאריך י' בתשרי, נזכרים היהודים במעשיהם הטובים והרעים במשך השנה. רבים בקשו סליחה מאנשים שבהם הם פגעו ואחרים משתדלים לסלוח לפוגעים בהם.
יום הכיפורים, מבחינת ההלכה, עם המצוות, האיסורים, והמנהגים הרבים שקשורים בו, הוא חמור יותר מכל יום טוב אחר, אך פחות מאשר השבת ושמירתה.
#מצוות ומנהגים
את יום כיפור מאפיינת אווירת קדושה מיוחדת, גם עבור הישראלים החילונים וכמובן עבור הדתיים. ביום זה מפסיקים כמעט לגמרי את התחבורה הפרטית והציבורית, לצד חנויות, מסחר ותקשורת.
דתיים מצווים להתענות ביום כיפור, בצום, תענית וכמו בשבת - ללא מלאכה. בערב הכיפור, לקראת הצום, נוהגים לערוך סעודה מפסקת.
אחרי הסעודה המפסקת מתחיל הצום ובניגוד לימי הצום האחרים של השנה היהודית, המסמלים אבלות, צום יום הכיפורים מפנה את תשומת הלב דווקא לחשבון הנפש.
הצום ביום כיפור הוא הצום היחיד שמוזכר בתורה, שמתקיים תמיד במועדו, גם כשהוא חל בשבת. כסימן של ניקיון וטהרה, נוהגים ביום כיפור היהודים ורבים מהישראלים ללבוש בגדים לבנים. גברים נוהגים להתעטף בטלית בכל התפילות.
התפילות ביום זה מורחבות משמעותית ונמשכות כמעט לכל אורך שעות הערב והיום. הן כוללות תפילות מיוחדות כולל תפילת "כל נדרי", לצד "אבינו מלכנו" ושלל סליחות, פיוטים, וידוי ו"סדר העבודה".
סוף התפילות הוא בתפילת "נעילה" ובתקיעת השופר שנוהגת להתבצע מיד לאחר צאת החג.
הנה יום הכיפור ומנהגיו (עברית):
https://youtu.be/PikhQ8ZjZtM
ברכה ותקיעה בשופר בצאת יום הכיפורים (עברית):
https://youtu.be/3csZo77Z0yE
תחנונים ברוח הזמן והשיר (עברית):
https://youtu.be/J7nK_Mt9teA
גם לבלוגרים לא קל:
https://youtu.be/TLmv4sP0DZA
הפיוט המיוחד שלנו ליום כיפור:
https://youtu.be/WnTAh3PHBlQ
מה אנשים יודעים על יום הכיפורים, סליחה וצום:
https://youtu.be/tBRZUVSKp94
סליחה של חילונים היא לא פחות חשובה:
https://youtu.be/2JNIN7I_dFY
זהו לא רק יום של צום ותענית:
https://youtu.be/rdG7Nf077Lc
כך מתכוננים לצום ביום הכיפורים:
https://youtu.be/UamSUPerl1c?t=9s
את המלחמה שנפתחה ביום הכיפורים של 1973 לא נשכח:
https://youtu.be/6O1KVqdwUrI
למה צמים ביום כיפור?
צום יום כיפור (Yom Kippur) הוא מצווה מהתורה, בה היהודי קיבל הוראה לענות את נפשו, כלומר לצום.
זהו היום היחיד בשנה שעליו נאמר במפורש בתורה, שיש להתענות בו ולצום. המנהג היהודי ביום הזה הוא להתנתק מעולם החומר, ללבוש לבן ולהידמות למלאכים לבנים.
המשמעות של יום כיפור היא שאם חטאנו לאלוהים, אנו היהודים מבקשים סליחה ומכפרים על עוונותינו והאל מוחל מיד, בלי חשבונות. יד ימינו של אלוהים "פשוטה לקבל שבים".
הצום ביום-הכיפורים אולי בא כדי לכפר על עוונותינו בשנה החולפת, לכפר על נפשותינו ולקבל אחריות על המעשים שעשינו.
פעם היה הרעיון של חרטה ועינוי הנפש הרבה יותר משמעותי, אבל בימינו הוא קצת פחות מחמיר. ביום הזה מנתק את עצמו היהודי מעולם החומר, כדי לגלות את הנפש. כשלא דואגים לצרכי הגוף, כמו האכילה והשתייה, יכולה הנפש לפרוץ ולהתגלות.
מצוות הצום כתובה בספר ויקרא, פרשת אמור, פרק ט"ז, שב כתוב במפורש "בחודש השביעי בעשור לחודש תענו את נפשותיכם, וכל מלאכה לא תעשו - האזרח והגר הגר בתוככם".
עינוי הנפש כולל ביהדות 5 איסורים שביניהם הצום והימנעות מאכילה ושתייה, כמו גם עוד איסורים כלבישת מוצרי עור, רחיצת הגוף וכדומה.
הנה ארוחה מפסקת וצום ביום כיפור (עברית):
https://youtu.be/PikhQ8ZjZtM
כך מסבירים את יום כיפור בעולם:
https://youtu.be/4oqBzg8wCUg
הסבר התורה לצום ביום כיפור (עברית):
https://youtu.be/fvb7FqymXMc?t=2m06s&end=4m17s
ומה הסיפור עם זמני יום כיפור (עברית):
https://youtu.be/lwsWovhMwV0
כך עוברים את הצום בצורה בריאה (עברית):
https://youtu.be/rkAfMKK1ARA
ויש מי שרואים ביום הכיפורים יום של צדק חברתי (עברית):
https://youtu.be/OK90i7shLwk
מהו הצום ולמה הוא נועד?
צום (Fasting) הוא הימנעות מרצון מאכילה ושתיה למשך זמן מוגדר. בכל הדתות המרכזיות בעולם, כולל איסלאם, נצרות, יהדות ובודהיזם, יש שימוש משמעותי בצום. בדתות הללו משמש הצום ככלי רוחני להתקרב לאל, לקבל את סליחתו, את המחילה על חטאים ולטובת צלילות מחשבה.
מטרות הצום הן שונות ומגוונות והוא מלווה את האנושות מאז ומעולם. אבותינו הציידים-לקטים היו רגילים לתקופות בהן לא היה להם מזון, הם נאלצו לחיות ללא אכילה. אבולוציונית, התפתח הגוף האנושי כך שהשומן שגופנו משמש במצב כזה כמאגר חירום המספק אנרגיה לגוף ומקטין משקל הגוף.
במאה ה-21 הפך הצום לכלי פופולרי לירידה במשקל ולשיפור הבריאות המטבולית. כך שכיום צמים בני אדם מסיבות דתיות או רוחניות, למטרות דיאטה ולעתים מטעמים רפואיים, כהכרח הנובע ממצב בריאותי.
הפרוטוקול הנפוץ ביותר הוא צום לסירוגין (Intermittent Fasting), שבו אוכלים רק בחלון זמן מוגבל של 8-12 שעות ביום.
#המדע
בעידן המודרני הופך הצום לנושא מחקר אינטנסיבי בקהילה המדעית. מסתבר שאחרי כ-12 שעות ללא אוכל, מאגרי הסוכר (Glycogen) בכבד מתרוקנים.
הגוף מתחיל לפרק שומנים לאנרגיה בתהליך שנקרא קטוזיס (Ketosis). במצב זה נוצרים קטונים (Ketones), מולקולות המספקות אנרגיה יעילה במיוחד למוח. מחקרים מראים שהקטונים הללו עשויים לשפר את התפקוד הקוגניטיבי ולהגן על תאי עצב מפני נזק.
מחקר שפורסם ב-2019 במגזין Cell הראה שצום עשוי להפעיל תהליך בשם אוטופגיה (Autophagy), מעין ניקיון תאי שבו הגוף מפרק וממחזר חלבונים ישנים. יושינורי אוסומי (Yoshinori Ohsumi) זכה בפרס נובל לרפואה ב-2016 על גילוי המנגנונים המולקולריים של תהליך זה.
אוסומי עבד 27 שנים על המחקר שלו לפני שזכה בהכרה בינלאומית, תקופה שבה רבים מעמיתיו חשבו שהנושא אינו מעניין מספיק.
#דתות וצומות
בדתות השונות נהוגים סוגי צום שונים:
היהדות מחייבת 6 צומות קבועים בשנה שבהם היהודי נמנע מאוכל ושתייה לחלוטין. בצומות של יום כיפור (Yom Kippur) ותשעה באב (Tisha B'Av) נוספים איסורים על רחיצה, סיכה, נעילת נעלי עור ויחסי אישות.
הצום ביום כיפור הוא הצום המרכזי והחשוב ביותר, נמשך כ-25 שעות, והוא הצום היחיד המצווה במפורש בתורה.
צומות קבועים נוספים כוללים את צום גדליה (Tzom Gedaliah) שחל בדרך כלל ב-3 או 4 בתשרי, עשרה בטבת (Asara B'Tevet), שבעה עשר בתמוז (Shiv'ah Asar B'Tammuz) ותענית אסתר (Ta'anit Esther).
בנצרות, במיוחד בקרב הקתולים והאורתודוכסים, הצום המרכזי הוא תקופת הצום הגדול (Lent) שנמשכת כ-46 יום לפני חג הפסחא (Easter), אך ימי הראשון אינם נחשבים לימי צום ולכן מדובר על כ-40 יום של צום בפועל.
תקופת ה"לנט" מציינת את 40 ימי הצום של ישו במדבר. בנצרות הקתולית המודרנית המתענים נמנעים מבשר בימי שישי ובאורתודוקסיה המזרחית ההגבלות חמורות יותר וכוללות הימנעות ממוצרי חלב ומאכלים עשירים, לאורך כל התקופה.
באיסלאם הצום המרכזי הוא רמדאן (Ramadan). הוא נמשך חודש שלם ובו צמים המוסלמים מהשחר ועד השקיעה. בשעות האור נאסרים אכילה, שתייה, עישון ויחסי מין.
צום נוסף הוא יום ערפאת (Arafat) שלפני חג הקורבן (Eid al-Adha). מעניין לציין שבמדינות הנמצאות קרוב לקוטב הצפוני, שם יום האור יכול להימשך עד 20 ו-22 שעות בקיץ, לא כולם אך רבים מהמוסלמים עוקבים אחר זמני היום בעיר מכה או במדינה המוסלמית הקרובה ביותר.
בהינדואיזם מקובלים צומות מסורתיים רבים כמו צום ורטה (Vrat או Vrata) בימי חודש מסוימים, או בחגים כמו נברטרי (Navratri או Navaratri) שבמהלכם 9 לילות של חגיגה דתית שבה רבים נמנעים מדגנים ומאכלים מסוימים.
בבודהיזם ובג'ייניזם מקיימים צומות אישיים או קבוצתיים ליום אחד או יותר, לעיתים ביום הירח המלא, כחלק ממדיטציה וטיהור רוחני. בדתות מזרחיות אלו הצום אינו מוחלט ושתיית מים היא לרוב מותרת.
#מגבלות רפואיות לצום
הצום אינו מתאים לכולם. נשים בהריון, ילדים, אנשים עם הפרעות אכילה או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להימנע ממנו.
ראו כמה סוגים של צום בתגית "צום".
הנה השוואת הצום הנוצרי והמוסלמי:
https://youtu.be/XU27-Zq0hQk
כך מתנהל היהודי בצום יום כיפור (עברית):
https://youtu.be/UamSUPerl1c
הצום בעולם הדיאטות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU
בשל הימים הארוכים נמשך צום מוסלמי באיסלנד 22 שעות כל יום - לאורך כל הרמדן:
https://youtu.be/-6vfsYwXW6I
כך עוברים את הצום בצורה בריאה (עברית):
https://youtu.be/rkAfMKK1ARA
והיתרונות הבריאותיים בצום (עברית):
https://youtu.be/aqI5mHGla5I
עוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום - איך להכין עוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום?
הנה מתכון של שי-לי ליפא לעוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום מתוך ספרה "חגי תשרי":
המצרכים לכ-20 עוגיות:
==================
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס
2/3 (230 מ"ל) טחינה גולמית
1.5 כוסות פחות כף (200 גרם) קמל מלא
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל
1 כפית אבקת קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבלים בקערת מקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
3. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ ומשטחים אותם. מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 6 ס"מ.
4. אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות זהובות - נזהרים שלא ישרפו, בגלל נוכחות הטחינה והסילאן. מצננים היטב.
5. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.
איך להכין עוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום?
הנה מתכון של שי-לי ליפא לעוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום מתוך ספרה "חגי תשרי":
המצרכים לכ-20 עוגיות:
==================
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס
2/3 (230 מ"ל) טחינה גולמית
1.5 כוסות פחות כף (200 גרם) קמל מלא
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל
1 כפית אבקת קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבלים בקערת מקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
3. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ ומשטחים אותם. מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 6 ס"מ.
4. אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות זהובות - נזהרים שלא ישרפו, בגלל נוכחות הטחינה והסילאן. מצננים היטב.
5. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.
איך לשבור את הצום ביום הכיפורים ובימי תענית?
אלו שלבי שבירת הצום:
1. בגמר הצום שותים (לא חייבים משקה חם) ואוכלים פרוסת עוגה או מעט עוגיות (פחמימות).
2. אחרי זמן מה (כרבע שעה) לאכול ארוחה גדולה יותר (אך לא כבדה מדי וללא מרכיבים עתירי שומן).
3. בסיום הארוחה לקנח בקינוח מתוק (פירות, קרטיב וכדומה).
איך להתכונן לצום?
על מנת להצליח לצום בצורה בריאה כדאי להתחיל להכין את הגוף לצום מספר ימים לפני כן ולהקפיד על הדברים הבאים:
1. להקטין את כמויות הקפה ששותים בכל יום
2. להתחיל להפחית את כמות המזון ולאכול מסודר
3. ביום שלפני הצום מומלץ לשתות לאורך כל היום (פחות בארוחה)
4. ביום שלפני וביום תחילת הצום, כדאי לאכול ארוחות קטנות ולא כבדות
5. לפני הצום עצמו מומלץ לא לשתות הרבה ולאכול הרבה פחמימות מורכבות (ראה טיפ על הסעודה המפסקת), אטריות, אורז (רצוי אורז מלא), תפוחי-אדמה וחלבונים.
צום והנקה - איך להתכונן לצום כאישה מניקה?
נשים מניקות שהחליטו לצום צריכות להכין את עצמן בדרך זו לצום:
- בימים שלפני הצום וביום הצום עצמו עד תחילתו להרבות בשתיית מים.
- להעשיר את התזונה בפחמימות מורכבות שגורמות לשובע.
- הקפידי ללכת לישון מוקדם יותר ולצבור שעות שינה.
- הערכי מראש עם חלב שאוב, במיוחד אם את יודעת שמים גורמים לתפוקת החלב שלך לעלות.
- נסי להיערך לקבלת עזרה מבני משפחה או חברים, במיוחד אם יש ילדים נוספים בבית.
- בסיום הצום הרבי בשתיית מים ובהנקה תכופה.
הנה מתכון נהדר לעוגיות שמתאימות בדיוק לתה של סוף הצום:
מצרכים:
=======
שלוש ורבע כוסות קמח
כוס ורבע סוכר
כפית וחצי אבקת אפיה
5 ביצים
70 ג' שקדים מולבנים טחונים
100 ג' אגוזי לוז
אופן ההכנה:
===========
יוצרים מכל החומרים בצק נח לעבודה, מגלגלים לגלילים בעובי 10 ס"מ ומשטחים מעט.
1. להניח את הגלילים המוכנים בתבנית משומנת עם רווחים קלים ביניהם.
2. לאפות בחום של 175 מעלות כ-20 דקות.
3. מקררים.
4. פורסים לפרוסות.
5. מכניסים חזרה לתבנית ואופים כ-20 דקות נוספות.
בתיאבון וגמר חתימה טובה!
יום כיפור (Yom Kippur) הוא יום של חשבון נפש אישי וציבורי ויום של סליחה. הוא מועצם באמצעות הצום ביום כיפור, התענית וההימנעות המוחלטת מתענוגות הגוף.
על פי המסורת היהודית, ביום כיפור נחתם גזר הדין של האדם, זה שנכתב בראש השנה. הוא בעצם זה שמסיים את הימים הנוראים, עשרת ימי תשובה שתחילתם בראש השנה.
בישראל החילונית מאופיין היום הזה בכבישים ריקים כמעט לחלוטין, משפחות וחבורות ילדים דוהרים על אופניים ומטיילים בעיר ומסביבה. בהשתתפות והתחשבות בדתיים ובצמים ביום הכיפור, רבים גוזרים על עצמם הימנעות מטלוויזיה, רדיו ואכילה בפרהסיה.
ביום זה, שחל בתאריך י' בתשרי, נזכרים היהודים במעשיהם הטובים והרעים במשך השנה. רבים בקשו סליחה מאנשים שבהם הם פגעו ואחרים משתדלים לסלוח לפוגעים בהם.
יום הכיפורים, מבחינת ההלכה, עם המצוות, האיסורים, והמנהגים הרבים שקשורים בו, הוא חמור יותר מכל יום טוב אחר, אך פחות מאשר השבת ושמירתה.
#מצוות ומנהגים
את יום כיפור מאפיינת אווירת קדושה מיוחדת, גם עבור הישראלים החילונים וכמובן עבור הדתיים. ביום זה מפסיקים כמעט לגמרי את התחבורה הפרטית והציבורית, לצד חנויות, מסחר ותקשורת.
דתיים מצווים להתענות ביום כיפור, בצום, תענית וכמו בשבת - ללא מלאכה. בערב הכיפור, לקראת הצום, נוהגים לערוך סעודה מפסקת.
אחרי הסעודה המפסקת מתחיל הצום ובניגוד לימי הצום האחרים של השנה היהודית, המסמלים אבלות, צום יום הכיפורים מפנה את תשומת הלב דווקא לחשבון הנפש.
הצום ביום כיפור הוא הצום היחיד שמוזכר בתורה, שמתקיים תמיד במועדו, גם כשהוא חל בשבת. כסימן של ניקיון וטהרה, נוהגים ביום כיפור היהודים ורבים מהישראלים ללבוש בגדים לבנים. גברים נוהגים להתעטף בטלית בכל התפילות.
התפילות ביום זה מורחבות משמעותית ונמשכות כמעט לכל אורך שעות הערב והיום. הן כוללות תפילות מיוחדות כולל תפילת "כל נדרי", לצד "אבינו מלכנו" ושלל סליחות, פיוטים, וידוי ו"סדר העבודה".
סוף התפילות הוא בתפילת "נעילה" ובתקיעת השופר שנוהגת להתבצע מיד לאחר צאת החג.
הנה יום הכיפור ומנהגיו (עברית):
https://youtu.be/PikhQ8ZjZtM
ברכה ותקיעה בשופר בצאת יום הכיפורים (עברית):
https://youtu.be/3csZo77Z0yE
תחנונים ברוח הזמן והשיר (עברית):
https://youtu.be/J7nK_Mt9teA
גם לבלוגרים לא קל:
https://youtu.be/TLmv4sP0DZA
הפיוט המיוחד שלנו ליום כיפור:
https://youtu.be/WnTAh3PHBlQ
מה אנשים יודעים על יום הכיפורים, סליחה וצום:
https://youtu.be/tBRZUVSKp94
סליחה של חילונים היא לא פחות חשובה:
https://youtu.be/2JNIN7I_dFY
זהו לא רק יום של צום ותענית:
https://youtu.be/rdG7Nf077Lc
כך מתכוננים לצום ביום הכיפורים:
https://youtu.be/UamSUPerl1c?t=9s
את המלחמה שנפתחה ביום הכיפורים של 1973 לא נשכח:
https://youtu.be/6O1KVqdwUrI
צום יום כיפור (Yom Kippur) הוא מצווה מהתורה, בה היהודי קיבל הוראה לענות את נפשו, כלומר לצום.
זהו היום היחיד בשנה שעליו נאמר במפורש בתורה, שיש להתענות בו ולצום. המנהג היהודי ביום הזה הוא להתנתק מעולם החומר, ללבוש לבן ולהידמות למלאכים לבנים.
המשמעות של יום כיפור היא שאם חטאנו לאלוהים, אנו היהודים מבקשים סליחה ומכפרים על עוונותינו והאל מוחל מיד, בלי חשבונות. יד ימינו של אלוהים "פשוטה לקבל שבים".
הצום ביום-הכיפורים אולי בא כדי לכפר על עוונותינו בשנה החולפת, לכפר על נפשותינו ולקבל אחריות על המעשים שעשינו.
פעם היה הרעיון של חרטה ועינוי הנפש הרבה יותר משמעותי, אבל בימינו הוא קצת פחות מחמיר. ביום הזה מנתק את עצמו היהודי מעולם החומר, כדי לגלות את הנפש. כשלא דואגים לצרכי הגוף, כמו האכילה והשתייה, יכולה הנפש לפרוץ ולהתגלות.
מצוות הצום כתובה בספר ויקרא, פרשת אמור, פרק ט"ז, שב כתוב במפורש "בחודש השביעי בעשור לחודש תענו את נפשותיכם, וכל מלאכה לא תעשו - האזרח והגר הגר בתוככם".
עינוי הנפש כולל ביהדות 5 איסורים שביניהם הצום והימנעות מאכילה ושתייה, כמו גם עוד איסורים כלבישת מוצרי עור, רחיצת הגוף וכדומה.
הנה ארוחה מפסקת וצום ביום כיפור (עברית):
https://youtu.be/PikhQ8ZjZtM
כך מסבירים את יום כיפור בעולם:
https://youtu.be/4oqBzg8wCUg
הסבר התורה לצום ביום כיפור (עברית):
https://youtu.be/fvb7FqymXMc?t=2m06s&end=4m17s
ומה הסיפור עם זמני יום כיפור (עברית):
https://youtu.be/lwsWovhMwV0
כך עוברים את הצום בצורה בריאה (עברית):
https://youtu.be/rkAfMKK1ARA
ויש מי שרואים ביום הכיפורים יום של צדק חברתי (עברית):
https://youtu.be/OK90i7shLwk
צום (Fasting) הוא הימנעות מרצון מאכילה ושתיה למשך זמן מוגדר. בכל הדתות המרכזיות בעולם, כולל איסלאם, נצרות, יהדות ובודהיזם, יש שימוש משמעותי בצום. בדתות הללו משמש הצום ככלי רוחני להתקרב לאל, לקבל את סליחתו, את המחילה על חטאים ולטובת צלילות מחשבה.
מטרות הצום הן שונות ומגוונות והוא מלווה את האנושות מאז ומעולם. אבותינו הציידים-לקטים היו רגילים לתקופות בהן לא היה להם מזון, הם נאלצו לחיות ללא אכילה. אבולוציונית, התפתח הגוף האנושי כך שהשומן שגופנו משמש במצב כזה כמאגר חירום המספק אנרגיה לגוף ומקטין משקל הגוף.
במאה ה-21 הפך הצום לכלי פופולרי לירידה במשקל ולשיפור הבריאות המטבולית. כך שכיום צמים בני אדם מסיבות דתיות או רוחניות, למטרות דיאטה ולעתים מטעמים רפואיים, כהכרח הנובע ממצב בריאותי.
הפרוטוקול הנפוץ ביותר הוא צום לסירוגין (Intermittent Fasting), שבו אוכלים רק בחלון זמן מוגבל של 8-12 שעות ביום.
#המדע
בעידן המודרני הופך הצום לנושא מחקר אינטנסיבי בקהילה המדעית. מסתבר שאחרי כ-12 שעות ללא אוכל, מאגרי הסוכר (Glycogen) בכבד מתרוקנים.
הגוף מתחיל לפרק שומנים לאנרגיה בתהליך שנקרא קטוזיס (Ketosis). במצב זה נוצרים קטונים (Ketones), מולקולות המספקות אנרגיה יעילה במיוחד למוח. מחקרים מראים שהקטונים הללו עשויים לשפר את התפקוד הקוגניטיבי ולהגן על תאי עצב מפני נזק.
מחקר שפורסם ב-2019 במגזין Cell הראה שצום עשוי להפעיל תהליך בשם אוטופגיה (Autophagy), מעין ניקיון תאי שבו הגוף מפרק וממחזר חלבונים ישנים. יושינורי אוסומי (Yoshinori Ohsumi) זכה בפרס נובל לרפואה ב-2016 על גילוי המנגנונים המולקולריים של תהליך זה.
אוסומי עבד 27 שנים על המחקר שלו לפני שזכה בהכרה בינלאומית, תקופה שבה רבים מעמיתיו חשבו שהנושא אינו מעניין מספיק.
#דתות וצומות
בדתות השונות נהוגים סוגי צום שונים:
היהדות מחייבת 6 צומות קבועים בשנה שבהם היהודי נמנע מאוכל ושתייה לחלוטין. בצומות של יום כיפור (Yom Kippur) ותשעה באב (Tisha B'Av) נוספים איסורים על רחיצה, סיכה, נעילת נעלי עור ויחסי אישות.
הצום ביום כיפור הוא הצום המרכזי והחשוב ביותר, נמשך כ-25 שעות, והוא הצום היחיד המצווה במפורש בתורה.
צומות קבועים נוספים כוללים את צום גדליה (Tzom Gedaliah) שחל בדרך כלל ב-3 או 4 בתשרי, עשרה בטבת (Asara B'Tevet), שבעה עשר בתמוז (Shiv'ah Asar B'Tammuz) ותענית אסתר (Ta'anit Esther).
בנצרות, במיוחד בקרב הקתולים והאורתודוכסים, הצום המרכזי הוא תקופת הצום הגדול (Lent) שנמשכת כ-46 יום לפני חג הפסחא (Easter), אך ימי הראשון אינם נחשבים לימי צום ולכן מדובר על כ-40 יום של צום בפועל.
תקופת ה"לנט" מציינת את 40 ימי הצום של ישו במדבר. בנצרות הקתולית המודרנית המתענים נמנעים מבשר בימי שישי ובאורתודוקסיה המזרחית ההגבלות חמורות יותר וכוללות הימנעות ממוצרי חלב ומאכלים עשירים, לאורך כל התקופה.
באיסלאם הצום המרכזי הוא רמדאן (Ramadan). הוא נמשך חודש שלם ובו צמים המוסלמים מהשחר ועד השקיעה. בשעות האור נאסרים אכילה, שתייה, עישון ויחסי מין.
צום נוסף הוא יום ערפאת (Arafat) שלפני חג הקורבן (Eid al-Adha). מעניין לציין שבמדינות הנמצאות קרוב לקוטב הצפוני, שם יום האור יכול להימשך עד 20 ו-22 שעות בקיץ, לא כולם אך רבים מהמוסלמים עוקבים אחר זמני היום בעיר מכה או במדינה המוסלמית הקרובה ביותר.
בהינדואיזם מקובלים צומות מסורתיים רבים כמו צום ורטה (Vrat או Vrata) בימי חודש מסוימים, או בחגים כמו נברטרי (Navratri או Navaratri) שבמהלכם 9 לילות של חגיגה דתית שבה רבים נמנעים מדגנים ומאכלים מסוימים.
בבודהיזם ובג'ייניזם מקיימים צומות אישיים או קבוצתיים ליום אחד או יותר, לעיתים ביום הירח המלא, כחלק ממדיטציה וטיהור רוחני. בדתות מזרחיות אלו הצום אינו מוחלט ושתיית מים היא לרוב מותרת.
#מגבלות רפואיות לצום
הצום אינו מתאים לכולם. נשים בהריון, ילדים, אנשים עם הפרעות אכילה או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להימנע ממנו.
ראו כמה סוגים של צום בתגית "צום".
הנה השוואת הצום הנוצרי והמוסלמי:
https://youtu.be/XU27-Zq0hQk
כך מתנהל היהודי בצום יום כיפור (עברית):
https://youtu.be/UamSUPerl1c
הצום בעולם הדיאטות (עברית):
https://youtu.be/JnzvnJaTAZU
בשל הימים הארוכים נמשך צום מוסלמי באיסלנד 22 שעות כל יום - לאורך כל הרמדן:
https://youtu.be/-6vfsYwXW6I
כך עוברים את הצום בצורה בריאה (עברית):
https://youtu.be/rkAfMKK1ARA
והיתרונות הבריאותיים בצום (עברית):
https://youtu.be/aqI5mHGla5I
צום, יום כיפור
הנה מתכון של שי-לי ליפא לעוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום מתוך ספרה "חגי תשרי":
המצרכים לכ-20 עוגיות:
==================
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס
2/3 (230 מ"ל) טחינה גולמית
1.5 כוסות פחות כף (200 גרם) קמל מלא
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל
1 כפית אבקת קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבלים בקערת מקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
3. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ ומשטחים אותם. מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 6 ס"מ.
4. אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות זהובות - נזהרים שלא ישרפו, בגלל נוכחות הטחינה והסילאן. מצננים היטב.
5. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.
הנה מתכון של שי-לי ליפא לעוגיות בריאות טבעוניות לשבירת הצום מתוך ספרה "חגי תשרי":
המצרכים לכ-20 עוגיות:
==================
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קוקוס
2/3 (230 מ"ל) טחינה גולמית
1.5 כוסות פחות כף (200 גרם) קמל מלא
1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל
1 כפית אבקת קינמון
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס (100 גרם) אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבלים בקערת מקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
3. יוצרים כדורים בקוטר 4 ס"מ ומשטחים אותם. מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 6 ס"מ.
4. אופים בתנור החם במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות זהובות - נזהרים שלא ישרפו, בגלל נוכחות הטחינה והסילאן. מצננים היטב.
5. שומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.
אלו שלבי שבירת הצום:
1. בגמר הצום שותים (לא חייבים משקה חם) ואוכלים פרוסת עוגה או מעט עוגיות (פחמימות).
2. אחרי זמן מה (כרבע שעה) לאכול ארוחה גדולה יותר (אך לא כבדה מדי וללא מרכיבים עתירי שומן).
3. בסיום הארוחה לקנח בקינוח מתוק (פירות, קרטיב וכדומה).
על מנת להצליח לצום בצורה בריאה כדאי להתחיל להכין את הגוף לצום מספר ימים לפני כן ולהקפיד על הדברים הבאים:
1. להקטין את כמויות הקפה ששותים בכל יום
2. להתחיל להפחית את כמות המזון ולאכול מסודר
3. ביום שלפני הצום מומלץ לשתות לאורך כל היום (פחות בארוחה)
4. ביום שלפני וביום תחילת הצום, כדאי לאכול ארוחות קטנות ולא כבדות
5. לפני הצום עצמו מומלץ לא לשתות הרבה ולאכול הרבה פחמימות מורכבות (ראה טיפ על הסעודה המפסקת), אטריות, אורז (רצוי אורז מלא), תפוחי-אדמה וחלבונים.
נשים מניקות שהחליטו לצום צריכות להכין את עצמן בדרך זו לצום:
- בימים שלפני הצום וביום הצום עצמו עד תחילתו להרבות בשתיית מים.
- להעשיר את התזונה בפחמימות מורכבות שגורמות לשובע.
- הקפידי ללכת לישון מוקדם יותר ולצבור שעות שינה.
- הערכי מראש עם חלב שאוב, במיוחד אם את יודעת שמים גורמים לתפוקת החלב שלך לעלות.
- נסי להיערך לקבלת עזרה מבני משפחה או חברים, במיוחד אם יש ילדים נוספים בבית.
- בסיום הצום הרבי בשתיית מים ובהנקה תכופה.
מה מומלץ לאכול בארוחה מפסקת של יום הכיפורים?
בארוחה המפסקת של יום הכיפורים מומלץ לאכול פחמימות מורכבות הכוללות:
1. דגנים כגון חיטה, שיפון, שיבולת-שועל, אורז, שעורה ותירס
2. קטניות (חומוס, עדשים, שעועית)
3. ירקות, כולל תפוחי אדמה
4. סיבים של דגנים, קטניות וירקות
כל אלה טובים כדי לסייע לשמירה על רמת סוכר קבועה בדם.
לא מומלץ לאכול אוכל מתובל או עתיר-מלח בארוחה זו.
בארוחה המפסקת של יום הכיפורים מומלץ לאכול פחמימות מורכבות הכוללות:
1. דגנים כגון חיטה, שיפון, שיבולת-שועל, אורז, שעורה ותירס
2. קטניות (חומוס, עדשים, שעועית)
3. ירקות, כולל תפוחי אדמה
4. סיבים של דגנים, קטניות וירקות
כל אלה טובים כדי לסייע לשמירה על רמת סוכר קבועה בדם.
לא מומלץ לאכול אוכל מתובל או עתיר-מלח בארוחה זו.
איך להתכונן לצום כאישה מניקה?
נשים מניקות שהחליטו לצום צריכות להכין את עצמן בדרך זו לצום:
1. בימים שלפני הצום וביום הצום עצמו עד תחילתו להרבות בשתיית מים.
2. להעשיר את התזונה בפחמימות מורכבות שגורמות לשובע.
3. הקפידי ללכת לישון מוקדם יותר ולצבור שעות שינה.
4. הערכי מראש עם חלב שאוב, במיוחד אם את יודעת שמים גורמים לתפוקת החלב שלך לעלות.
5. נסי להיערך לקבלת עזרה מבני משפחה או חברים, במיוחד אם יש ילדים נוספים בבית.
6. בסיום הצום הרבי בשתיית מים ובהנקה תכופה.
נשים מניקות שהחליטו לצום צריכות להכין את עצמן בדרך זו לצום:
1. בימים שלפני הצום וביום הצום עצמו עד תחילתו להרבות בשתיית מים.
2. להעשיר את התזונה בפחמימות מורכבות שגורמות לשובע.
3. הקפידי ללכת לישון מוקדם יותר ולצבור שעות שינה.
4. הערכי מראש עם חלב שאוב, במיוחד אם את יודעת שמים גורמים לתפוקת החלב שלך לעלות.
5. נסי להיערך לקבלת עזרה מבני משפחה או חברים, במיוחד אם יש ילדים נוספים בבית.
6. בסיום הצום הרבי בשתיית מים ובהנקה תכופה.
איך לצום בצורה בריאה?
בכדי לצום באופן בריא הקפידו על הדברים הבאים:
1. מומלץ בצום לשהות במקום קריר, לשכב במיטה ולטייל בהליכה איטית ולא מאמצת.
2. בערב, נסו ללכת לישון מאוחר כך שתתעוררו ביום שלמחרת יותר מאוחר.
3. בתום הצום, שתו תה עם עוגייה או עוגה קלה ורק אחרי 15-20 דקות שבו לאכול.
בכדי לצום באופן בריא הקפידו על הדברים הבאים:
1. מומלץ בצום לשהות במקום קריר, לשכב במיטה ולטייל בהליכה איטית ולא מאמצת.
2. בערב, נסו ללכת לישון מאוחר כך שתתעוררו ביום שלמחרת יותר מאוחר.
3. בתום הצום, שתו תה עם עוגייה או עוגה קלה ורק אחרי 15-20 דקות שבו לאכול.
האם צריך לאכול כמות גדולה יותר של אוכל לפני הצום?
לא. אכילה מרובה אינה מקלה על הצום, כי לאחר מספר שעות הרעב חוזר ללא קשר למה שאכלנו. נהפוך הוא כשאוכלים יותר מדי ישנה תחושת כובד. הדבר החשוב ביותר הוא שתייה מרובה במהלך 24 השעות שקודמות לצום וכמות האוכל צריכה להיות רגילה כמו בכל ארוחה.
לא. אכילה מרובה אינה מקלה על הצום, כי לאחר מספר שעות הרעב חוזר ללא קשר למה שאכלנו. נהפוך הוא כשאוכלים יותר מדי ישנה תחושת כובד. הדבר החשוב ביותר הוא שתייה מרובה במהלך 24 השעות שקודמות לצום וכמות האוכל צריכה להיות רגילה כמו בכל ארוחה.
באיזה גיל מותר להתחיל לצום?
הגיל בו חייבים לצום מבחינת היהדות הוא גיל 13, גיל המצוות. גם מבחינה בריאותית אפשרי לצום בגיל זה ובכל מקרה יש להקפיד שילדים שגילם צעיר מתשע שנים לא יצומו בשל סכנה בריאותית.
הגיל בו חייבים לצום מבחינת היהדות הוא גיל 13, גיל המצוות. גם מבחינה בריאותית אפשרי לצום בגיל זה ובכל מקרה יש להקפיד שילדים שגילם צעיר מתשע שנים לא יצומו בשל סכנה בריאותית.
האם אנשים הסובלים ממיגרנה יכולים לצום?
עקרונית מי שסובל ממיגרנה יכול לצום, אך יש לקחת בחשבון שהצום עלול להחריף את המיגרנה ושבדרך כלל כדורים למיגרנה צריכים להילקח על בטן מלאה. ניתן להחליף מבעו מועד את הכדורים לנרות או לתרופות שניתן ליטול ללא מזון לפני כן.
עקרונית מי שסובל ממיגרנה יכול לצום, אך יש לקחת בחשבון שהצום עלול להחריף את המיגרנה ושבדרך כלל כדורים למיגרנה צריכים להילקח על בטן מלאה. ניתן להחליף מבעו מועד את הכדורים לנרות או לתרופות שניתן ליטול ללא מזון לפני כן.
האם אשה מיניקה חייבת בצום ביום כיפור?
על פי ההלכה, אישה מיניקה או הרה חייבת בצום ביום הכיפורים.
על פי ההלכה, אישה מיניקה או הרה חייבת בצום ביום הכיפורים.
מה לא לעשות בזמן צום?
בזמן הצום רצוי לא לעשות כל מאמץ פיזי כדי לא לאבד כוחות וללקות בחולשה העלולה להוביל לעילפון, רצוי עד כמה שניתן לנוח ולשהות באיזור קריר או ממוזג.
בזמן הצום רצוי לא לעשות כל מאמץ פיזי כדי לא לאבד כוחות וללקות בחולשה העלולה להוביל לעילפון, רצוי עד כמה שניתן לנוח ולשהות באיזור קריר או ממוזג.
