הנה מתכון נהדר לקוראסון שקדים מבצק עלים מוכן:

המצרכים:
=======
2 חבילות בצק עלים מצונן (סה"כ 600 גרם)

למילוי שקדים:
==========
100 גרם שקדים טחונים

ביצה

100 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר

גרידת לימון

לציפוי:
=====
ביצה טרופה

חופן שקדים פרוסים

להגשה: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל החומרים של קרם השקדים ומורחים על חבילה אחת של בצק העלים.

2. מכסים עם בצק עלים מהחבילה השנייה ופורסים לרצועות ארוכות.

3. מסובבים כל רצועה סביב עצמה ואז מגלגלי לשבלול.

4. מורחים ביצה טרופה, מפזרים שקדים פרוסים ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהמאפים זהובים.

5. מצננים ומגישים ומגישים עם אבקת סוכר.

ציפור מדברית יציבה ממשפחת פסיוניים. עוף קרקע אוכל זרעים, הנע בדרך כלל בהליכה. תעופתו כבדה ורועשת, רק לצורכי בריחה. נבדל מקרובת משפחתו החוגלה, הנפוצה בחבלים הצפוניים יותר של הארץ בחדגוניות צבעיה. הזכר יותר צבעוני מהנקבה. בולטים קרום האוזן הלבן ונוצות ורודות בכנף. מהביצים המוטלות בקן על הקרקע בוקעים אפרוחים, ההולכים מיד בעקבות האם.

בבדיקה שעשה מגזין "ממון" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2014 עולה שהקוראסון הטוב ביותר הוא של רשת בתי הקפה "קפה קפה", במקום השני של אותו סקר נבחר הקוראסון של מאפיית "לחמים". במקום האחרון צוין הקוראסון של "קופיקס".

הנה 6 סימנים שיעזרו לנו לבחור קוראסון איכותי:

1. צורתו החיצונית אחידה

2. צבעו חום זהוב מבריק

3. יש לראות עליו את הגלגולים שעבר

4. קרום הקוראסון צריך להיות פריך ומתפצפץ

5. ריחו החיצוני צריך להיות כשל עוגה ולא של שמרים

6. ניתן לפרק אותו בקלות לפי השכבות, ללא שכבות נוספות דביקות מפנים

בכריך סלמון בקוראסון המוגש בבתי קפה יש 812 קלוריות.

בקוראסון חמאה גדול יש 270 קלוריות.