שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין עוגת שוקולד קוקוס תפוז טבעונית?
הנה מתכון של מאשה לעוגות שוקולד קוקוס תפוז טבעונית:
מצרכים לתבנית עגולה 26:
====================
להמיס בסיר כפול או במיקרו:
400 גרם שוקולד מריר מעולה
1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
לנפות:
2 כוסות קמח (280 גרם)
1/2 כוס קקאו (40 גרם)
ולהוסיף ולערבב:
1 כוס פתיתי קוקוס (70 גרם)
1.5 כוס סוכר לבן (300 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
להוסיף לקערה:
2/3 כוס שמן (130 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם)
גרד מתפוז אחד
מחצית מכל מהשוקולד חלב קוקוס שלמעלה
לערבב, לאפות ב 170 מעלות כחמישים דקות
להיזהר לא לשרוף!
כשהעוגה מוכנה, תנו לה להתקרר קצת, ואז צפו אותה במה שנשאר מהשוקולד חלב קוקוס מההתחלה.
איך להכין גלידת מלבי טבעונית?
הנה מתכון לגלידת מלבי טבעונית:
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1. כף אבקת מלבי לכל כוס חלב סויה. מערבבים היטב ודואגים שלא יהיו גושים.
2. מסמיכים על אש קטנה את התערובת ושמים במקרר עד התקררות מוחלטת.
3. לאחר שהמלבי מתמצק ומתקרר מקציפים ושמים במכונת גלידה.
4. לאחר שהגלידה מוכנה, מפזרים קוקוס ורוטב האדום.
הערות:
======
1. מאחר ואין שומן בתערובת, הגלידה קופאת למחרת, וניתן להחזיר אותה לחיים על ידי חימום קצרצר ובלנדר מוט.
2. אפשר להחליף חלק מחלב הסויה או את כולו בשמנת צמחית.
בתיאבון!
איך להכין גלידת קפוצ'ינו חלבה טבעונית?
הנה מתכון לגלידת קפוצ'ינו - חלבה טבעונית לשתי תבניות אינגלישקייק:
המצרכים:
========
2 מיכל שמנת מתוקה צמחית
200-250 גרם חלבת פיסטוק מפוררת לפירורים גסים (רצוי תורכית עם הרבה פיסטוקים), אם אין חלבת פיסטוק פשוט לקלות קלות את הפיסטוקים בתנור, לקצוץ ולהוסיף לתערובת
1-3 כפיות נס קפה לפי הטעם
2 כפיות ברס או שבבי קקאו
אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים את הקפה במעט מים חמים.
2. מקציפים את השמנת עם הקפה.
3. מוסיפים את החלבה.
4. מוסיפים את שבבי הקקאו
5. מערבבים ומקפיאים.
הערות:
======
כדי לקבל גלידת קפוצ'ינו חלקה, אפשר לוותר על החלבה ולהוסיף כף נס קפה, ורבע כוס סוכר (50 גרם).
בתיאבון!
איך להכין עוגה בחושה טבעונית?
הנה מתכון להכנת עוגה בחושה טבעונית לתבנית אינגליש-קייק:
המצרכים:
=======
יבשים:
------------
220 גרם קמח (¾1 כוסות)
1/2 כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
קורט מלח
רטובים:
---------------
1 כוס חלב סויה (240 גרם)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
1 מעדן אלפרו ווניל
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר או ביד את החומרים היבשים.
3. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים.
4. מאחדים בעזרת מיקסר או ביד את שתי התערובות. לא צריך לערבב הרבה - כמה שפחות יותר טוב.
5. אופים כ-35 דקות עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי (כלומר אפשר פירורים לחים אבל אם הוא יוצא עם פס רטוב אז צריך עוד אפייה).
גיוונים:
=====
עוגת שוקולד:
להוריד רבע כוס קמח (30 גרם=4 כפות) ולהוסיף לתערובת החומרים היבשים:
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
עוגת תפוז או עוגת שוקולד תפוז:
יש להוסיף 1/2 כפית תמצית תפוז וגרד מחצי תפוז
עוגת פירות:
להכין בלילה לבנה (ללא שוקולד) ולהוסיף פירות קיץ (משמשים, שזיף, אפרסק) חתוכים מלמעלה. בשעת האפייה הפירות ישקעו, כך שלא צריך להשקיע אותם בבלילה.
אפשר להוסיף מעט קינמון ואגוז מוסקט.
עוגת שיש:
עוגת שיש מתקבלת אם מכינים בלילת ווניל, מוציאים שליש (300 גרם) ומערבבים אותו עם הקקאו. שופכים את התערובת החומה, ומעליה את התערובת הלבנה. מערבבים מעט את שתי התערובות כדי לקבל פסי שיש.
מייפל אגוזים מקורמלים:
להוריד שתי כפות סוכר (30 גרם) מהמתכון.
לקרמל 150 גרם אגוזים עם 50 גרם סוכר.
לאחר שהאגוזים התקררו, לגרוס אותם במעבד מזון.
חצי מתערובת האגוזים להוסיף לבלילה וחצי לפזר למעלה.
לאחר האפייה לשפוך 60 גרם מייפל (4 כפות) על העוגה החמה.
רום קוקוס אגוזים:
להוסיף 100 גרם קוקוס, 50-100 גרם אגוזים ותמצית רום.
להוסיף עוד חצי כוס נוזלים כדי לא לייבש את הבלילה עם הקוקוס.
בתיאבון!
איך להכין גלידת חלבה קוקוס טבעונית?
הנה מתכון לגלידת חלבה קוקוס טבעונית:
המצרכים:
========
פחית קרם קוקוס
1 שמנת לבישול - אלפרו
3/4 כוס סוכר חום
2 כפות טחינה
כף דבש
מעט קוקוס לקישוט
מעט סילאן או דבש לקישוט
אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים על האש קרם קוקוס, השמנת והסוכר עד שכל הסוכר נמס. מורידים מהאש ומצננים.
2. מערבבים את הטחינה והדבש. מוסיפים לטחינה והדבש מעט מהשמנת ומערבבים בעדינות.
מערבבים בעדינות את שתי התערובות.
3. מעבירים לתבניות שקעים מסיליקון ומקפיאים.
4. לפני ההגשה מוציאים בזהירות מהתבנית ומגישים על צלחת שטוחה מפזרים מעל קוקוס ומעטרים בדבש או סילאן.
הערות:
======
אפשר להכניס למכונת גלידה לקבלת מרקם חלק יותר.
בתיאבון!
איך להכין עוגת פרג לימון טבעונית?
הנה מתכון לעוגת פרג לימון לתבנית אנגלית:
מצרכים:
=======
2 כוסות קמח (280 גרם)
2/3 כוס סוכר (140 גרם)
1/2-3/4 כוס פרג טחון (70-105 גרם)
1 כף אבקת אפייה (שקית - 10 גרם)
1/2 כפית מלח (3 גרם)
3/4 כוס חלב סויה (180 גרם)
1/3 כוס שמן (75 גרם)
100 גרם רסק תפוחים (רסק משני תפוחים בינוניים)
מעדן אלפרו ווניל
1/4 כוס מיץ לימון (60 גרם)
2 כפות גרידת לימון (גרידה מהלימונים שעשינו מהם מיץ)
2 כפיות תמצית וניל
ציפוי שוקולד:
==========
50 גרם חלב סויה
100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב חומרים יבשים לחוד, רטובים לחוד, ולאחד רק לפני ההכנסה לתנור.
2. 180 מעלות, כארבעים דקות.
3. לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, להכין את הציפוי: לחמם את החל"ס ואז להוסיף את השוקולד. לחכות דקה ואז לערבב היטב עד שמתקבלת תערובת מבריקה.
הערות:
======
- אפשר להחליף את מיץ הלימון והחל"ס או המים, במיץ תפוזים.
- אפשר להוסיף עד כוס קוקוס.
- אפשר להחליף עד כוס קמח בכוס קמח שקדים
איך להכין עוגת תפוזים טבעונית?
הנה מתכון לעוגת תפוזים טבעונית בתבנית אינגלישקייק:
המרכיבים:
========
240 גרם קמח מלא (2 כוסות)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
3/4 כוס קונפיטורת תפוז (250 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם, להוסיף את הפאלפ)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
מעדן אלפרו ווניל
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח ואבקת אפייה.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הריבה, המיץ, והשמן. כדי להקל על הערבוב אפשר לחמם את הריבה מעט במיקרו.
4. מוסיפים את המעדן.
5. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.
6. אופים כ-45 דקות או עד שקיסם שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי.
גיוונים:
=====
1. להחליף 80 גרם קמח בשקדים טחונים
2. אפשר להחליף את האלפרו בבננה
בתיאבון!
איך להכין עוגת פרג קוקוס טבעונית?
הנה מתכון לעוגת פרג קוקוס טבעונית שמתאים לשתי תבניות אינגליש קטנות:
מצרכים:
=======
2 כוסות קמח (280 גרם)
4 כפות גדושות פרג טחון (40 גרם)
4 כפות גדושות שבבי קוקוס (30 גרם)
שקית אבקת אפייה
5 כפות רסק תפוחים (120 גרם)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
3/4 כוס סוכר (150 גרם, לערבב חום ולבן)
כוס חלב סויה (240 גרם)
סירופ (אופציה):
============
לבשל רבע כוס חלב סויה עם שלוש כפות סוכר, מצמצמים על אש קטנה ושופכים על העוגה כאשר היא חמה.
הערות:
======
אפשר להוסיף לעוגה או לסירופ שתי כפיות נס קפה.
מי שלא אוהב קוקוס יכול לשים רק פרג ולהיפך.
אפשר להחליף את החלב בסירופ ובעוגה במיץ תפוזים (אבל אז להשמיט את הקפה).
איך להכין עוגת פרג ושוקולד טבעונית?
הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד "ליידי אובמה" מבוסס על מתכון של "המטבח של מאשה":
המצרכים:
========
¼1 כוס קמח כוסמין או מלא (175 גרם)
שקית אבקת אפייה
150 גרם פרג טחון (1 כוס של 330 מ"ל)
קמצוץ מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כוס שמן קנולה (50 גרם)
¼1 כוס גדושה סוכר קנים (סוכר חום דק, 250 גרם)
3 תפוחים זהובים קלופים ומגולענים
100 גרם שוקולד מריר 60% קקאו
200 מ"ל קרם קוקוס (חצי פחית אם מתעקשים)
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מנפים בקערה קמח, מוסיפים אבקת אפייה, פרג וקורט מלח. מוסיפים אגוזים.
3. במעבד מזון מעבדים שמן, סוכר חום ותפוחים למשחה חלקה לחלוטין.
4. בסיר כפול או במיקרו ממיסים שוקולד עם קרם קוקוס ווניל, ומוסיפים לתערובת התפוחים החלקה.
5 מערבבים את תערובת היבשים עם תערובת השוקולד. לא לערבב יותר מדי כדי שהתערובת לא תהיה דחוסה.
6. יוצקים לשתי תבניות אינגליש או תבנית מלבנית 22*22, ומכניסים לתנור.
7. אופים כ 35-40 דקות, קיסם שננעץ במרכז צריך לצאת לח מעט.
הערות:
======
- העוגה הרבה הרבה יותר טעימה אחרי צינון במקרר. הסבלנות משתלמת.
- אפשר להחליף את קרם הקוקוס בחלב סויה, אבל יש להוסיף עוד 50 גרם שמן.
הנה מתכון של מאשה לעוגות שוקולד קוקוס תפוז טבעונית:
מצרכים לתבנית עגולה 26:
====================
להמיס בסיר כפול או במיקרו:
400 גרם שוקולד מריר מעולה
1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
לנפות:
2 כוסות קמח (280 גרם)
1/2 כוס קקאו (40 גרם)
ולהוסיף ולערבב:
1 כוס פתיתי קוקוס (70 גרם)
1.5 כוס סוכר לבן (300 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
להוסיף לקערה:
2/3 כוס שמן (130 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם)
גרד מתפוז אחד
מחצית מכל מהשוקולד חלב קוקוס שלמעלה
לערבב, לאפות ב 170 מעלות כחמישים דקות
להיזהר לא לשרוף!
כשהעוגה מוכנה, תנו לה להתקרר קצת, ואז צפו אותה במה שנשאר מהשוקולד חלב קוקוס מההתחלה.
הנה מתכון לגלידת מלבי טבעונית:
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1. כף אבקת מלבי לכל כוס חלב סויה. מערבבים היטב ודואגים שלא יהיו גושים.
2. מסמיכים על אש קטנה את התערובת ושמים במקרר עד התקררות מוחלטת.
3. לאחר שהמלבי מתמצק ומתקרר מקציפים ושמים במכונת גלידה.
4. לאחר שהגלידה מוכנה, מפזרים קוקוס ורוטב האדום.
הערות:
======
1. מאחר ואין שומן בתערובת, הגלידה קופאת למחרת, וניתן להחזיר אותה לחיים על ידי חימום קצרצר ובלנדר מוט.
2. אפשר להחליף חלק מחלב הסויה או את כולו בשמנת צמחית.
בתיאבון!
הנה מתכון לגלידת קפוצ'ינו - חלבה טבעונית לשתי תבניות אינגלישקייק:
המצרכים:
========
2 מיכל שמנת מתוקה צמחית
200-250 גרם חלבת פיסטוק מפוררת לפירורים גסים (רצוי תורכית עם הרבה פיסטוקים), אם אין חלבת פיסטוק פשוט לקלות קלות את הפיסטוקים בתנור, לקצוץ ולהוסיף לתערובת
1-3 כפיות נס קפה לפי הטעם
2 כפיות ברס או שבבי קקאו
אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים את הקפה במעט מים חמים.
2. מקציפים את השמנת עם הקפה.
3. מוסיפים את החלבה.
4. מוסיפים את שבבי הקקאו
5. מערבבים ומקפיאים.
הערות:
======
כדי לקבל גלידת קפוצ'ינו חלקה, אפשר לוותר על החלבה ולהוסיף כף נס קפה, ורבע כוס סוכר (50 גרם).
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת עוגה בחושה טבעונית לתבנית אינגליש-קייק:
המצרכים:
=======
יבשים:
------------
220 גרם קמח (¾1 כוסות)
1/2 כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
קורט מלח
רטובים:
---------------
1 כוס חלב סויה (240 גרם)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
1 מעדן אלפרו ווניל
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר או ביד את החומרים היבשים.
3. מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים.
4. מאחדים בעזרת מיקסר או ביד את שתי התערובות. לא צריך לערבב הרבה - כמה שפחות יותר טוב.
5. אופים כ-35 דקות עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי (כלומר אפשר פירורים לחים אבל אם הוא יוצא עם פס רטוב אז צריך עוד אפייה).
גיוונים:
=====
עוגת שוקולד:
להוריד רבע כוס קמח (30 גרם=4 כפות) ולהוסיף לתערובת החומרים היבשים:
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
עוגת תפוז או עוגת שוקולד תפוז:
יש להוסיף 1/2 כפית תמצית תפוז וגרד מחצי תפוז
עוגת פירות:
להכין בלילה לבנה (ללא שוקולד) ולהוסיף פירות קיץ (משמשים, שזיף, אפרסק) חתוכים מלמעלה. בשעת האפייה הפירות ישקעו, כך שלא צריך להשקיע אותם בבלילה.
אפשר להוסיף מעט קינמון ואגוז מוסקט.
עוגת שיש:
עוגת שיש מתקבלת אם מכינים בלילת ווניל, מוציאים שליש (300 גרם) ומערבבים אותו עם הקקאו. שופכים את התערובת החומה, ומעליה את התערובת הלבנה. מערבבים מעט את שתי התערובות כדי לקבל פסי שיש.
מייפל אגוזים מקורמלים:
להוריד שתי כפות סוכר (30 גרם) מהמתכון.
לקרמל 150 גרם אגוזים עם 50 גרם סוכר.
לאחר שהאגוזים התקררו, לגרוס אותם במעבד מזון.
חצי מתערובת האגוזים להוסיף לבלילה וחצי לפזר למעלה.
לאחר האפייה לשפוך 60 גרם מייפל (4 כפות) על העוגה החמה.
רום קוקוס אגוזים:
להוסיף 100 גרם קוקוס, 50-100 גרם אגוזים ותמצית רום.
להוסיף עוד חצי כוס נוזלים כדי לא לייבש את הבלילה עם הקוקוס.
בתיאבון!
קינוחים טבעוניים
הנה מתכון לגלידת חלבה קוקוס טבעונית:
המצרכים:
========
פחית קרם קוקוס
1 שמנת לבישול - אלפרו
3/4 כוס סוכר חום
2 כפות טחינה
כף דבש
מעט קוקוס לקישוט
מעט סילאן או דבש לקישוט
אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים על האש קרם קוקוס, השמנת והסוכר עד שכל הסוכר נמס. מורידים מהאש ומצננים.
2. מערבבים את הטחינה והדבש. מוסיפים לטחינה והדבש מעט מהשמנת ומערבבים בעדינות.
מערבבים בעדינות את שתי התערובות.
3. מעבירים לתבניות שקעים מסיליקון ומקפיאים.
4. לפני ההגשה מוציאים בזהירות מהתבנית ומגישים על צלחת שטוחה מפזרים מעל קוקוס ומעטרים בדבש או סילאן.
הערות:
======
אפשר להכניס למכונת גלידה לקבלת מרקם חלק יותר.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת פרג לימון לתבנית אנגלית:
מצרכים:
=======
2 כוסות קמח (280 גרם)
2/3 כוס סוכר (140 גרם)
1/2-3/4 כוס פרג טחון (70-105 גרם)
1 כף אבקת אפייה (שקית - 10 גרם)
1/2 כפית מלח (3 גרם)
3/4 כוס חלב סויה (180 גרם)
1/3 כוס שמן (75 גרם)
100 גרם רסק תפוחים (רסק משני תפוחים בינוניים)
מעדן אלפרו ווניל
1/4 כוס מיץ לימון (60 גרם)
2 כפות גרידת לימון (גרידה מהלימונים שעשינו מהם מיץ)
2 כפיות תמצית וניל
ציפוי שוקולד:
==========
50 גרם חלב סויה
100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב חומרים יבשים לחוד, רטובים לחוד, ולאחד רק לפני ההכנסה לתנור.
2. 180 מעלות, כארבעים דקות.
3. לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, להכין את הציפוי: לחמם את החל"ס ואז להוסיף את השוקולד. לחכות דקה ואז לערבב היטב עד שמתקבלת תערובת מבריקה.
הערות:
======
- אפשר להחליף את מיץ הלימון והחל"ס או המים, במיץ תפוזים.
- אפשר להוסיף עד כוס קוקוס.
- אפשר להחליף עד כוס קמח בכוס קמח שקדים
הנה מתכון לעוגת תפוזים טבעונית בתבנית אינגלישקייק:
המרכיבים:
========
240 גרם קמח מלא (2 כוסות)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
3/4 כוס קונפיטורת תפוז (250 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם, להוסיף את הפאלפ)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
מעדן אלפרו ווניל
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח ואבקת אפייה.
3. מערבבים בקערה נפרדת את הריבה, המיץ, והשמן. כדי להקל על הערבוב אפשר לחמם את הריבה מעט במיקרו.
4. מוסיפים את המעדן.
5. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.
6. אופים כ-45 דקות או עד שקיסם שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי.
גיוונים:
=====
1. להחליף 80 גרם קמח בשקדים טחונים
2. אפשר להחליף את האלפרו בבננה
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת פרג קוקוס טבעונית שמתאים לשתי תבניות אינגליש קטנות:
מצרכים:
=======
2 כוסות קמח (280 גרם)
4 כפות גדושות פרג טחון (40 גרם)
4 כפות גדושות שבבי קוקוס (30 גרם)
שקית אבקת אפייה
5 כפות רסק תפוחים (120 גרם)
1/2 כוס שמן (100 גרם)
3/4 כוס סוכר (150 גרם, לערבב חום ולבן)
כוס חלב סויה (240 גרם)
סירופ (אופציה):
============
לבשל רבע כוס חלב סויה עם שלוש כפות סוכר, מצמצמים על אש קטנה ושופכים על העוגה כאשר היא חמה.
הערות:
======
אפשר להוסיף לעוגה או לסירופ שתי כפיות נס קפה.
מי שלא אוהב קוקוס יכול לשים רק פרג ולהיפך.
אפשר להחליף את החלב בסירופ ובעוגה במיץ תפוזים (אבל אז להשמיט את הקפה).
הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד "ליידי אובמה" מבוסס על מתכון של "המטבח של מאשה":
המצרכים:
========
¼1 כוס קמח כוסמין או מלא (175 גרם)
שקית אבקת אפייה
150 גרם פרג טחון (1 כוס של 330 מ"ל)
קמצוץ מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כוס שמן קנולה (50 גרם)
¼1 כוס גדושה סוכר קנים (סוכר חום דק, 250 גרם)
3 תפוחים זהובים קלופים ומגולענים
100 גרם שוקולד מריר 60% קקאו
200 מ"ל קרם קוקוס (חצי פחית אם מתעקשים)
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מנפים בקערה קמח, מוסיפים אבקת אפייה, פרג וקורט מלח. מוסיפים אגוזים.
3. במעבד מזון מעבדים שמן, סוכר חום ותפוחים למשחה חלקה לחלוטין.
4. בסיר כפול או במיקרו ממיסים שוקולד עם קרם קוקוס ווניל, ומוסיפים לתערובת התפוחים החלקה.
5 מערבבים את תערובת היבשים עם תערובת השוקולד. לא לערבב יותר מדי כדי שהתערובת לא תהיה דחוסה.
6. יוצקים לשתי תבניות אינגליש או תבנית מלבנית 22*22, ומכניסים לתנור.
7. אופים כ 35-40 דקות, קיסם שננעץ במרכז צריך לצאת לח מעט.
הערות:
======
- העוגה הרבה הרבה יותר טעימה אחרי צינון במקרר. הסבלנות משתלמת.
- אפשר להחליף את קרם הקוקוס בחלב סויה, אבל יש להוסיף עוד 50 גרם שמן.
איך להכין עוגת גבינה טבעונית לשבועות?
הנה מתכון לעוגת גבינה טבעונית:
המצרכים:
========
500 גרם ביסקוויטים
2 כפות סוכר
200 גרם מרגרינה בטעם חמאה
2 כפיות גירדת לימון
500 גרם גבינת טופו
2 מכלי שמנת צמחית
1 חבילה פודינג וניל (אינסטנט)
אופן ההכנה:
==========
1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים, וממיסים את המרגרינה.
2. מערבבים את הפירורים עם המרגרינה המומסת, הסוכר וקליפת הלימון.
3. משטחים בתבנית עגולה 3/4 מעיסת הפירורים ומהדקים היטב.
4. מקציפים במיקסר את השמנת הצמחית, גבינת הטופו ואבקת הפודינג עד שנוצר קרם אחיד.
5. יוצקים את הקרם על התחתית בתבנית ומעל מפזרים את שאר הפירורים.
6. מכסים את התבנית בנייר כסף ומקררים לפחות 5 שעות עד ההגשה.
בתאבון!
הנה מתכון לעוגת גבינה טבעונית:
המצרכים:
========
500 גרם ביסקוויטים
2 כפות סוכר
200 גרם מרגרינה בטעם חמאה
2 כפיות גירדת לימון
500 גרם גבינת טופו
2 מכלי שמנת צמחית
1 חבילה פודינג וניל (אינסטנט)
אופן ההכנה:
==========
1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים, וממיסים את המרגרינה.
2. מערבבים את הפירורים עם המרגרינה המומסת, הסוכר וקליפת הלימון.
3. משטחים בתבנית עגולה 3/4 מעיסת הפירורים ומהדקים היטב.
4. מקציפים במיקסר את השמנת הצמחית, גבינת הטופו ואבקת הפודינג עד שנוצר קרם אחיד.
5. יוצקים את הקרם על התחתית בתבנית ומעל מפזרים את שאר הפירורים.
6. מכסים את התבנית בנייר כסף ומקררים לפחות 5 שעות עד ההגשה.
בתאבון!
איך להכין עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות?
הנה מתכון להכנת 11 עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות טבעוניות:
חומרים יבשים:
============
כוס קמח לבן או מלא או שילוב (140 גרם)
1 כפית אבקת אפייה (4 גרם)
חצי כפית סודה לשתייה (2 גרם)
קורט מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
חומרים רטובים:
============
1/2 כוס סוכר חום + כף (120 גרם)
3 כפות שמן (45 גרם)
2 כפות חלב סויה (30 גרם)
1 כף פשתן טחון (10 גרם)
תמצית ווניל
אופן ההכנה:
==========
1. לחמם את התנור ל-175 מעלות.
2. לערבב את החומרים היבשים בקערה.
3. לערבב היטב את החומרים הרטובים בקערה גדולה אחרת.
4. לשפוך את קערת היבשים לקערת הרטובים.
5. לערבב עם כף, רק עד שמתאחד ולא יותר. מתקבל בצק נוקשה.
6. אם הבצק לא מתאחד ונשארים פירורים, אפשר להוסיף עוד כף חלב סויה עד שהבצק מתאחד.
7. בעזרת כף גלידה יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית במרווחים.
8. אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות תפוחות וזהובות.
גיוונים:
======
אגוזי מלך, פקאן, לוז, קליפת תפוז, צימוקים
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת 11 עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות טבעוניות:
חומרים יבשים:
============
כוס קמח לבן או מלא או שילוב (140 גרם)
1 כפית אבקת אפייה (4 גרם)
חצי כפית סודה לשתייה (2 גרם)
קורט מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
חומרים רטובים:
============
1/2 כוס סוכר חום + כף (120 גרם)
3 כפות שמן (45 גרם)
2 כפות חלב סויה (30 גרם)
1 כף פשתן טחון (10 גרם)
תמצית ווניל
אופן ההכנה:
==========
1. לחמם את התנור ל-175 מעלות.
2. לערבב את החומרים היבשים בקערה.
3. לערבב היטב את החומרים הרטובים בקערה גדולה אחרת.
4. לשפוך את קערת היבשים לקערת הרטובים.
5. לערבב עם כף, רק עד שמתאחד ולא יותר. מתקבל בצק נוקשה.
6. אם הבצק לא מתאחד ונשארים פירורים, אפשר להוסיף עוד כף חלב סויה עד שהבצק מתאחד.
7. בעזרת כף גלידה יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית במרווחים.
8. אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות תפוחות וזהובות.
גיוונים:
======
אגוזי מלך, פקאן, לוז, קליפת תפוז, צימוקים
בתיאבון!
איך להכין עוגת תפוחים שמרים טבעונית?
הנה מתכון להכנת עוגת שמרים תפוחים טבעונית:
שטרוייזל:
=======
70 גרם קמח (חצי כוס)
70 גרם סוכר חום (שליש כוס)
50 גרם מרגרינה או שמן קוקוס
מצרכים לעוגה:
============
140 גרם קמח (כוס קמח)
5 גרם שמרים יבשים (כפית וחצי)
120 גרם חלב סויה (חצי כוס)
100 גרם סוכר חום (חצי כוס)
50 גרם שמן צמחי
חצי כפית מלח
100 גרם רסק תפוחי עץ (רסק משני תפוחים או קצת פחות מחצי כוס)
175 גרם קמח (¼1 כוסות קמח)
תערובת תפוחים:
=============
8 תפוחים בינוניים חתוכים לפרוסות דקות
70 גרם סוכר חום (שליש כוס)
כף מיץ לימון
כף קמח
כפית תבלינים (קינמון, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט)
אופן ההכנה:
==========
תערובת תפוחים:
לערבב את כל החומרים ולהניח בצד להגרת נוזלים (אפשר יום לפני ואז להניח במקרר).
שטרויזל:
לחתוך לקוביות את המרגרינה ולערבב במיקסר את כל החומרים עד לקבלת תערובת פירורית.
אם השטרויזל מתגבש, יש להקפיא את הגוש כחצי שעה ואז לפורר בעזרת פומפייה על העוגה.
הכנת העוגה:
- לשמן תבנית מרובעת 35X25.
- לערבב כוס קמח ושמרים.
- לחמם חלב, סוכר, מרגרינה ומלח ל-50 מעלות (השומן צריך להינמס).
- להוסיף רסק תפוחי עץ ולערבב עם תערובת הקמח והשמרים.
- לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- להוסיף את שארית הקמח בשלבים ולערבב ידנית עד קבלת תערובת מוצקה יחסית (בניגוד לבלילה של עוגה).
- לערבב בעדינות עם שליש מכמות תערובת התפוחים ולשטח על התבנית.
הרכבת העוגה:
===========
- לפזר את שארית תערובת תפוחים על תערובת העוגה.
- לפזר מעל שטרויזל.
- להניח במקום חמים לתפיחה של כשעה.
- לאפות ב-180 מעלות כ-30-45 דקות (תלוי בתנור) או עד השחמה והתרככות התפוחים.
- אם השטרויזל נשאר בהיר, אפשר להניח למספר דקות מתחת לגריל ולהיזהר שלא יישרף.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת עוגת שמרים תפוחים טבעונית:
שטרוייזל:
=======
70 גרם קמח (חצי כוס)
70 גרם סוכר חום (שליש כוס)
50 גרם מרגרינה או שמן קוקוס
מצרכים לעוגה:
============
140 גרם קמח (כוס קמח)
5 גרם שמרים יבשים (כפית וחצי)
120 גרם חלב סויה (חצי כוס)
100 גרם סוכר חום (חצי כוס)
50 גרם שמן צמחי
חצי כפית מלח
100 גרם רסק תפוחי עץ (רסק משני תפוחים או קצת פחות מחצי כוס)
175 גרם קמח (¼1 כוסות קמח)
תערובת תפוחים:
=============
8 תפוחים בינוניים חתוכים לפרוסות דקות
70 גרם סוכר חום (שליש כוס)
כף מיץ לימון
כף קמח
כפית תבלינים (קינמון, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט)
אופן ההכנה:
==========
תערובת תפוחים:
לערבב את כל החומרים ולהניח בצד להגרת נוזלים (אפשר יום לפני ואז להניח במקרר).
שטרויזל:
לחתוך לקוביות את המרגרינה ולערבב במיקסר את כל החומרים עד לקבלת תערובת פירורית.
אם השטרויזל מתגבש, יש להקפיא את הגוש כחצי שעה ואז לפורר בעזרת פומפייה על העוגה.
הכנת העוגה:
- לשמן תבנית מרובעת 35X25.
- לערבב כוס קמח ושמרים.
- לחמם חלב, סוכר, מרגרינה ומלח ל-50 מעלות (השומן צריך להינמס).
- להוסיף רסק תפוחי עץ ולערבב עם תערובת הקמח והשמרים.
- לערבב עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- להוסיף את שארית הקמח בשלבים ולערבב ידנית עד קבלת תערובת מוצקה יחסית (בניגוד לבלילה של עוגה).
- לערבב בעדינות עם שליש מכמות תערובת התפוחים ולשטח על התבנית.
הרכבת העוגה:
===========
- לפזר את שארית תערובת תפוחים על תערובת העוגה.
- לפזר מעל שטרויזל.
- להניח במקום חמים לתפיחה של כשעה.
- לאפות ב-180 מעלות כ-30-45 דקות (תלוי בתנור) או עד השחמה והתרככות התפוחים.
- אם השטרויזל נשאר בהיר, אפשר להניח למספר דקות מתחת לגריל ולהיזהר שלא יישרף.
בתיאבון!
איך להכין עוגת תפוחים ופירורים טבעונית?
הנה מתכון לעוגת תפוחים ופירורים טבעונית:
מצרכים למילוי:
==========
8 תפוחים גראנד מגולענים ופרוסים
2 כפות קמח (20 גרם)
1/2 כוס סוכר חום בהיר (100 גרם)
קליפת לימון
1/4 כפית אגוז מוסקט
כף קינמון (10 גרם)
ציפוי פירורים (שטרוייזל)
1/2 כוס סוכר חום (100 גרם)
1/2 כוס קמח, אפשר מלא (70 גרם)
1/2 כוס שיבולת שועל (50 גרם)
1/2 כוס שקדים טחונים (50 גרם)
100 גרם מרגרינה בטעם חמאה קרה מאד חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי המילוי ומסדרים בתבנית בגודל 25X35. מהדקים כלפי מטה.
2. מערבבים את היבשים, מוסיפים את המרגרינה ומערבבים תוך שפשוף בין האצבעות עד שמתקבלת תערובת של פירורי בצק אחידים, לא לערבב יתר על המידה.
3. מפזרים את פירורי הבצק מעל התפוחים בשכבה אחידה.
4. אופים 40-45 דקות עד שהבצק מזהיב ותערובת התפוחים מבעבעת וסכין חודר אותם בקלות.
גיוונים
=====
ניתן להוסיף חצי כוס צימוקים ואגוזים.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת תפוחים ופירורים טבעונית:
מצרכים למילוי:
==========
8 תפוחים גראנד מגולענים ופרוסים
2 כפות קמח (20 גרם)
1/2 כוס סוכר חום בהיר (100 גרם)
קליפת לימון
1/4 כפית אגוז מוסקט
כף קינמון (10 גרם)
ציפוי פירורים (שטרוייזל)
1/2 כוס סוכר חום (100 גרם)
1/2 כוס קמח, אפשר מלא (70 גרם)
1/2 כוס שיבולת שועל (50 גרם)
1/2 כוס שקדים טחונים (50 גרם)
100 גרם מרגרינה בטעם חמאה קרה מאד חתוכה לקוביות
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי המילוי ומסדרים בתבנית בגודל 25X35. מהדקים כלפי מטה.
2. מערבבים את היבשים, מוסיפים את המרגרינה ומערבבים תוך שפשוף בין האצבעות עד שמתקבלת תערובת של פירורי בצק אחידים, לא לערבב יתר על המידה.
3. מפזרים את פירורי הבצק מעל התפוחים בשכבה אחידה.
4. אופים 40-45 דקות עד שהבצק מזהיב ותערובת התפוחים מבעבעת וסכין חודר אותם בקלות.
גיוונים
=====
ניתן להוסיף חצי כוס צימוקים ואגוזים.
בתיאבון!
איך להכין עוגת שוקולד תפוז טבעונית?
איך מכינים עוגת שוקולד תפוז?
הנה מתכון להכנת עוגת שוקולד תפוז טבעונית:
המרכיבים (מתאים לתבנית אינגליש קייק):
===============================
190 גרם קמח מלא (½1 כוסות)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
½ כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
קורט מלח
1 כוס חלב סויה (240 גרם)
1/2 כפית תמצית תפוז
1/2 כוס שמן (100 גרם)
1 מעדן אלפרו ווניל
גרד מחצי תפוז
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח, קקאו, סוכר, אבקת אפייה, המלח והשקולד צ'יפס.
3. מערבבים בקערה נפרדת את חלב הסויה, עם השמן, תמצית התפוז, הגרד והמעדן.
4. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.
5. אופים כ-35 דקות או עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי.
גיוונים:
======
1. להחליף תמצית וגרד תפוז בתמצית ווניל כדי לקבל עוגת ווניל.
2. עוגת שיש מתקבלת אם מכינים בלילת ווניל, מוציאים שליש (300 גרם) ומערבבים אותו עם הקקאו. שופכים את התערובת החומה, ומעליה את התערובת הלבנה. מערבבים מעט את שתי התערובות כדי לקבל פסי שיש.
3. אפשר להשמיט את השוקולד והקקאו (להוסיף 25 גרם קמח) ולשים למעלה פירות קיץ חתוכים כדי לקבל עוגת פירות.
הנה מתכון להכנת עוגת שוקולד תפוז טבעונית:
המרכיבים (מתאים לתבנית אינגליש קייק):
===============================
190 גרם קמח מלא (½1 כוסות)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)
½ כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
1/2 כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
קורט מלח
1 כוס חלב סויה (240 גרם)
1/2 כפית תמצית תפוז
1/2 כוס שמן (100 גרם)
1 מעדן אלפרו ווניל
גרד מחצי תפוז
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח, קקאו, סוכר, אבקת אפייה, המלח והשקולד צ'יפס.
3. מערבבים בקערה נפרדת את חלב הסויה, עם השמן, תמצית התפוז, הגרד והמעדן.
4. מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.
5. אופים כ-35 דקות או עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי.
גיוונים:
======
1. להחליף תמצית וגרד תפוז בתמצית ווניל כדי לקבל עוגת ווניל.
2. עוגת שיש מתקבלת אם מכינים בלילת ווניל, מוציאים שליש (300 גרם) ומערבבים אותו עם הקקאו. שופכים את התערובת החומה, ומעליה את התערובת הלבנה. מערבבים מעט את שתי התערובות כדי לקבל פסי שיש.
3. אפשר להשמיט את השוקולד והקקאו (להוסיף 25 גרם קמח) ולשים למעלה פירות קיץ חתוכים כדי לקבל עוגת פירות.
איך להכין פאי טופו לימון טבעוני?
הנה מתכון להכנת פאי טופו לימון טבעוני?
החומרים לבצק:
============
2 כוסות קוואקר
3 כפות שמן
3 כפות סוכר
1/4- 1/3 כוס מים
החומרים למילוי:
=============
1 ק"ג טופו רך
כוס סוכר
שליש כוס שמן
שליש כוס מיץ לימון
גרד מקליפת 3 לימונים
3 כפות עמילן תפוחי אדמה
אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את הטופו למשטחים בעובי של ס"מ ומייבשים בין שתי מגבות, כשמשהו כבד מונח מלמעלה, כדי לנקז את הנוזלים.
2. טוחנים את הקוואקר במעבד מזון, מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים לבצק רטוב במידה.
3. מהדקים את הבצק לתבנית פאי משומנת ואופים 15-10 דקות ב-180 מעלות ובינתיים מעבדים במעבד מזון את הטופו, הלימון והסוכר, עד שהתערובת חלקה וקרמית ללא גושים.
4. מוסיפים את השמן שמן ומעבדים, מוסיפים את העמילן ומעבדים.
5. יוצקים את תערובת הטופו על הבצק המוכן ואופים 40-30 דקות ב-180 מעלות.
6. מצננים לפני ההגשה.
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת פאי טופו לימון טבעוני?
החומרים לבצק:
============
2 כוסות קוואקר
3 כפות שמן
3 כפות סוכר
1/4- 1/3 כוס מים
החומרים למילוי:
=============
1 ק"ג טופו רך
כוס סוכר
שליש כוס שמן
שליש כוס מיץ לימון
גרד מקליפת 3 לימונים
3 כפות עמילן תפוחי אדמה
אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את הטופו למשטחים בעובי של ס"מ ומייבשים בין שתי מגבות, כשמשהו כבד מונח מלמעלה, כדי לנקז את הנוזלים.
2. טוחנים את הקוואקר במעבד מזון, מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומעבדים לבצק רטוב במידה.
3. מהדקים את הבצק לתבנית פאי משומנת ואופים 15-10 דקות ב-180 מעלות ובינתיים מעבדים במעבד מזון את הטופו, הלימון והסוכר, עד שהתערובת חלקה וקרמית ללא גושים.
4. מוסיפים את השמן שמן ומעבדים, מוסיפים את העמילן ומעבדים.
5. יוצקים את תערובת הטופו על הבצק המוכן ואופים 40-30 דקות ב-180 מעלות.
6. מצננים לפני ההגשה.
בתיאבון!
איך להכין עוגת פירות יבשים טבעונית?
הנה מתכון לעוגת פירות יבשים טבעונית בתבנית אינגליש-קייק גדולה על פי ה"עוגות של מאשה":
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1. להשרות בחצי כוס תה חזק (ארל-גריי, 120 גרם), 2 כוסות פירות יבשים חתוכים לקוביות (200 גרם) למשך שעה וחצי או יותר.
2. לערבב את תערובת הרטובים:
1/2 כוס שמן (100 גרם)
3/4 כוס סוכר חום (130 גרם)
120 גרם רסק תפוחים (רסק משני תפוחים בינוניים)
2/3 כוס מיץ תפוזים (160 גרם - מיץ משני תפוזים בינוניים)
להוסיף את הפירות היבשים עם הנוזל שהצטבר.
לערבב את תערובת היבשים:
1.5 כוס קמח מלא (190 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה (8 גרם)
3/4 כוס אגוזי מלך (75 גרם)
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
3. להוסיף את תערובת הקמח לתערובת הנוזלים, לצקת לתבנית משומנת, ולאפות 40 דקות ב-180 מעלות.
בתיאבון!
הנה מתכון לעוגת פירות יבשים טבעונית בתבנית אינגליש-קייק גדולה על פי ה"עוגות של מאשה":
המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1. להשרות בחצי כוס תה חזק (ארל-גריי, 120 גרם), 2 כוסות פירות יבשים חתוכים לקוביות (200 גרם) למשך שעה וחצי או יותר.
2. לערבב את תערובת הרטובים:
1/2 כוס שמן (100 גרם)
3/4 כוס סוכר חום (130 גרם)
120 גרם רסק תפוחים (רסק משני תפוחים בינוניים)
2/3 כוס מיץ תפוזים (160 גרם - מיץ משני תפוזים בינוניים)
להוסיף את הפירות היבשים עם הנוזל שהצטבר.
לערבב את תערובת היבשים:
1.5 כוס קמח מלא (190 גרם)
2 כפיות אבקת אפייה (8 גרם)
3/4 כוס אגוזי מלך (75 גרם)
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
3. להוסיף את תערובת הקמח לתערובת הנוזלים, לצקת לתבנית משומנת, ולאפות 40 דקות ב-180 מעלות.
בתיאבון!
איך להכין לפתן פירות בסיר לבישול איטי?
הנה מתכון להכנת לפתן פירות בסיר לבישול איטי. הכמות מתאימה לסיר של 2.5 ליטרים:
המצרכים:
========
275 גרם של פירות יבשים מסוג שונים (אפרסקים, שזיפים, משמשים, אגסים, משמשים ותפוחים)
30 גרם צימוקים
20 גרם פתיתי שקדים
30 גרם צימוקי סולטנה
3 כפות סוכר
635 מ"ל מים
3 כפות ליקר פירות
אופן ההכנה:
===========
1. הניחו את התפוחים בתחתית סיר החרס
2. מעל התפוחים הניחו את כל שאר החומרים, פרט לליקר
3. הפעילו את הסיר בחום נמוך ל 5-7 שעות
4. לאחר שהלפתן מוכן העבירו אותו לכלי מתאים וקררו
5. לאחר שהלפתן התקרר הוסיפו אליו את ליקר הפירות וערבבו קלות
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת לפתן פירות בסיר לבישול איטי. הכמות מתאימה לסיר של 2.5 ליטרים:
המצרכים:
========
275 גרם של פירות יבשים מסוג שונים (אפרסקים, שזיפים, משמשים, אגסים, משמשים ותפוחים)
30 גרם צימוקים
20 גרם פתיתי שקדים
30 גרם צימוקי סולטנה
3 כפות סוכר
635 מ"ל מים
3 כפות ליקר פירות
אופן ההכנה:
===========
1. הניחו את התפוחים בתחתית סיר החרס
2. מעל התפוחים הניחו את כל שאר החומרים, פרט לליקר
3. הפעילו את הסיר בחום נמוך ל 5-7 שעות
4. לאחר שהלפתן מוכן העבירו אותו לכלי מתאים וקררו
5. לאחר שהלפתן התקרר הוסיפו אליו את ליקר הפירות וערבבו קלות
בתיאבון!
