הנה מתכון לקציצות טופו טבעוניות (הכמות עבור 9 קציצות):

המצרכים:
========
300 גרם (1 חבילה) טופו קשה, מסונן ומיובש

1 בצל קטן, חתוך לרבעים

1-2 שיני שום

1/4 צרור עלי פטרוזיליה או כוסברה

3 כפות טחינה גולמית

35 גרם (1/4 כוס) קמח חומוס או עדשים/קמח ללא גלוטן/קורנפלור/קמח רגיל

1/2 כפית מלח, או לפי הטעם

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

1/4כפית בהרט

1/4 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:
=========
1. במיקסר אצבע או מעבד מזון מעבדים את הטופו עם הטחינה עד שמתרכך ומקבל מרקם שניתן ליצור ממנו קציצות.

2. מוספים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב ידנית או בעזרת מיקסר/מעבד מזון.

3. יוצרים קציצות ומטגנים בשמן חם. ניתן גם לאפות בתנור בחום של 180 מעלות.