הנה מתכון לקציצות כרישה אפויות וצמחוניות (מומלץ להכפיל כמויות):

המצרכים ל-12-15 קציצות:
==================
2 גבעולי כרישה גדולים

1 כוס מים

10-12 עלי בזיליקום/ 2-3 גבעולי בצל ירוק או כוסברה

1/2 כוס קמח שקדים

1 כפית מלח

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
==========
1. להוריד את החלק העלי של הכרישה ואת החלק התחתון. לחתוך כל כרישה לאורך ולאחר מכן כל חלק לחצאי עיגול קטנים.

2. להעביר את הכרישה הקצוצה למחבת עמוקה ולצקת מעל כוס מים. לבשל מכוסה המכסה על אש בינונית עד שכל המים מתאדים והכרישה מתרככת. לערבב מפעם לפעם.

3. לקצוץ את עלי הבזיליקום לרצועות קטנות.

4. לחמם תנור ל-180 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה.

5. להעביר את הכרישה המרוככת לקערה ולהוסיף אליה קמח שקדים, מלח, עלי בזיליקום קצוצים, שמן זית ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.

6. בידיים מעט רטובות לוקחים מהתערובת כמות של כדור פינג פונג ומשטחים לצורת קציצה על תבנית האפייה עד שיוצרים קציצות מכל הבלילה.

7. מזלפים מעט שמן זית על כל קציצה.

8. אופים 25-30 דקות עד שהקציצות נהיות קריספיות ושחומות. מוציאים את התבנית לשיש ונותנים להתקרר כרבע שעה.