הנה מתכון לריבת פלפלים חריפים המתאימה כתוספת לכריכים, פיצה, המבורגר או כל דבר אחר שתמצאו לנכון:

המצרכים:
=======
3 כפות שמן

1/2 קילו פלפלים חריפים ירוקים פרוסים דק (בערך 6-7 פלפלים)

5-6 שיני שום פרוסות

כ-150 גרם סוכר

4-5 כפות מייפל טבעי

1/2 כוס מים

מעט מלח

אופן ההכנה:
==========
1. מתחילים לטגן את הפלפלים עם מעט מלח עד לריכוך קל, מוסיפים את השום ומבשלים עוד מספר דקות. מוסיפים את הסוכר ואת המייפל ומערבבים הכל ביחד, מבשלים עוג כמה דקות עד שהסוכר נמס ומתאחד עם הפלפלים.

2. מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות או עד שהנוזלים מצטמצמים, אבל עדיין מאוד חשוב להקפיד שישארו מעט נוזלים.

3. מעבירים לצנצנת, ממתינים שהריבה תתקרר מעט, סוגרים את הצנצנת ושומרים במקרר.

הערות:
======
1. ניתן להכין את הריבה גם עם פלפל צ'ילי אדום.

2. חשוב שישארו נוזלים (לאחר קירור אם לא ישארו נוזלים הפלפלים יהפכו להיות גוש של פלפל אחד דביק).

3. במידה ולא נשארו נוזלים תוסיפו מעט מים חמים ותבשלו עוד מספר דקות.

4. רמת החריפות תלויה בחריפות הפלפלים. הבישול עם הסוכר מעדן את החריפות.

5. במידה ותרצו יותר חריף השאירו את הגרעינים או שתחזקו עם צ'ילי גרוס.