» «
שניצלונים
איך להכין שניצלונים בשומשום?


הנה מתכון לשניצלונים בשומשום האהוב מאד על ילדים, אך מתאים גם למבוגרים:

המצרכים:
========
1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות מאורכות

4 ביצים

שום כתוש

חרדל

רוטב צ'ילי

קמח

שומשום

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
==========
1. להניח זו לצד זו שלוש קערות, האחת עם קמח, השנייה עם הביצים וכל התבלינים והשלישית עם השומשום.

2. לחמם שמן קנולה במחבת.

3. לטבול את השניצלונים לפי הסדר בקמח, בביצים ובשומשום, להנמיך את האש ולטגן עד להזהבה.

4. להניח מספר דקות על נייר סופג ולהעביר לכלי הגשה.

בתיאבון!
לחם
יש מתכון ללחם ללא סוכר וללא גלוטן?


הנה מתכון להכנת לחם ללא סוכר וללא גלוטן:

המצרכים:
========
1.5 כוסות קמח תפוחי אדמה

1 כוס קמח חומוס (או קמח תירס דק, לא קורנפלור)

1 כוס קמח אורז

1/2 כוס קמח טפיוקה

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית מלח

2 כפיות קסנטן גאם

11/4 כפיות אבקת סודה לשתייה

3 כפות שמן זית

2 כוסות מים

1.5 כפות אגבה

2 כפות חומץ תפוחים

מים - לתוספת במקרה הצורך

6 כפות שומשום או פרג


אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את התנור ל-220 מעלות.

2. לסנן לתוך קערה עמוקה את כל הקמחים, להוסיף אבקת אפיה, מלח, קסנסן גאם וסודה לשתייה ולערבב טוב.

3. לערבב בקערה נפרדת מים, שמן זית, חומת תפוחים ואגבה.

4. להוסיף את החומרים הנוזליים ליבשים ולערבב במהירות עד לקבלת בצק איחד וחלק (ניתן לעשות פעולה זו גם במיקסר).

5. אם יש צורך הוסיפו מים.

6. לקפל לתוך הבצק 3-5 כפיות שומשום וצקו את הבצק לתבנית אינגליש קייק משומנת. רססו את הבצק במעט שמן ופזרו מעליו את שארית השומשום.

7. הניחו נייר אלומיניום מעל הלחם, הכניסו לתנור ואפו כ-60 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-10 דקות נוספות עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא נקי.

8. לקרר ולפרוס.

בתיאבון!
עוגיות מלוחות
איך להכין עוגיות מלוחות?



הנה מתכון להכנת עוגיות מלוחות:

המצרכים:
========
1 ק"ג קמח

2 כפות סוכר

1 כף מלח

1 כף שמרים יבשים

200 גרם מרגרינה

1 כוס שמן

11/2 כוסות מים

150 גרם שומשום קלוי



אופן ההכנה:
===========
1. לקלות בערך דקה, עד להזהבה קלה את השומשום המחבת טפלון.

2. להכניס לקערה את כל שאר החומרים ולערבב.

3. ללוש עד לקבלת בצק בעל מרקם אחיד.

4. להניח את הבצק בצד לחצי שעה.

5. לקרוץ עיגולים, לגלגל אותם לנחש שממנו יוצרים חישוק סגור.

6. להניח בתבנית משומנת או בתבנית מרופדת נייר אפייה.

7. לאפות בתנור שחומם ל-150 מעלות כ-20 דקות.

8. לצנן ולהגיש (או לאחסן בכלי סגור).
גרנולה
איך להכין גרנולה לבד?


הנה מתכון להכנת גרנולה בבית:

החומרים:
==========
3 כוסות שיבולת שועל

2 כוסות תערובת אגוזים לא קלויים: פקאן, קשיו, אגוזי לוז, שקדים ועוד.

1.5 כוסות של תערובת גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת ושומשום.

1/2 כוס סוכר חום (דמררה)

1/2 כפית דבש

1/4 כוס סילאן או מייפל אמיתי

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף תמצית וניל

1.5 כוסות תערובת פירות יבשים קצוצים: משמש, צימוקים, בננות, תאנים, תמרים וצימוקים.

מעט מלח


אופן ההכנה:
===========
1. לערבב את שיבולת השועל יחד עם תערובת האגוזים ותערובת הגרעינים.

2. להמיס את החמאה, הסוכר, הסילאן (או המייפל) והמלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.

3. להוסיף את הקינמון והווניל ולצקת על תערובת תערובת שיבולת השועל. לערבב היטב.

4. לשטח את התערובת על תבנית אפייה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ולאפות עד להזהבה (בערך 30-35 דקות). חשוב לערבב מדי פעם בכדי שהגרנולה לא תישרף.

5. להוציא מהתנור, לצנן, לפורר לגושים, לערבב עם הפירות היבשים ולהגיש.


בתיאבון!

שומשום

סידן
איך להוסיף סידן לגוף?



כדי להוסיף סידן בכמות מרוכזת לגוף, יש להכניס ביצה לכוס מים ולכסות אותה במיץ לימון טרי למשך לילה. למחרת שימו לב שחלק מהקליפה נמס - את החומר שנמס יש לאכול בכפית.

יש לעשות זאת במשך שבועיים רצוף ולאחר מכן פעמיים בשבוע.

להוספת סידן לגופנו, ניתן גם לאכול שומשום מלא טחון, אגוזי ברזיל וקטניות מיובשות.
לחמניות
מה ניתן לזרות על לחמניות לפי אפייתן?


הנה מספר אפשריות לזרייה על לחמניות לפני הכנסתן לתנור (רצוי לפזר את התוספות הללו לאחר שמזגגים את הלחמניות בביצה עם מעט מים או בזיגוג אחר):

שומשום

פרג

גרעיני חמניות

גרעיני דלעת

מלח גס (ניתן לערבבו במעט סוכר)

קצח

קימל

שומשום
האם שומשום מלא עדיף מבחינה בריאותית על שומשום רגיל?


בניגוד למזונות רבים אחרים, בשומשום, כדאי לצרוך דווקא את השומשום הרגיל מאחר וכמות הסיבים התזונתיים והחומצות שמכיל שומשום מלא מפריעים לעיכול ולספיגת המינרלים שבו. מי שבכל זאת מעדיף שומשום מלא, מומלץ לו לאכול אותו כשהוא טחון ובכבישה קרה.

הערה: למרות האמור לעיל, טחינה משומשום מלא עדיפה על טחינה רגילה מאחר ויש בה כמות סידן גדולה יותר.
זיכרון
במה להעשיר את האוכל כדי לשפר את הזיכרון? איזו תזונה משפרת את הזיכרון?



לשיפור הזיכרון כדאי להמעיט בצריכה של סוכרים, לשתות תה ירוק וללעוס מסטיק (כן!.)

ניתן לשפר את הזיכרון גם ע"י הוספת המרכיבים הבאים לתזונה:

גרעיני חמניה (המון ויטמין E)

גרעיני דלעת (המון ויטמין E)

אגוזי מלך

שקדים

שומשום

זרעי פשתן

אבוקדו

אוכמניות

רימון

סלק אדום

פירות גרגריים סגולים כמו דודבנים, תות שדה, רימונים וענבים שחורים

דגים שעשירים באומגה 3

ירקות ירוקים עלים

בצל ירוק


שומשום
מה בריא בשומשום מלא?


שומשום מלא (וכמובן טחינה העשויה משומשום מלא), הוא עשיר מאד בברזל, סידן ואבץ. אלה תורמים מאד להתפתחות המוח ולהעברה טובה של מידע, ממערכת העצבים למוח.
מה ניתן למרוח על לחם כתחליף לחמאה או מרגרינה?


במקום חמאה או מרגרינה ניתן למרוח על פרוסת לחם מעט טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא ואורגני) שישמשו תחליף בריא וטעים לממרחים הרגילים.

כמה קלוריות יש בחלבה?


ב-100 גרם חלבה יש 500 קלוריות.
כמה קלוריות יש בשומשום?


ב-100 גרם שומשום יש 570 קלוריות.
טחינה משומשום מלא או טחינה רגילה? - איזו טחינה יותר בריאה?


כן. טחינה משומשום מלא בריאה יותר מטחינה רגילה כי היא מכילה יותר סידן. בטחינה מלאה יש 854 מ"ג סידן ל-100 גרם לעומת 213 מ"ג בטחינה רגילה.
כמה סידן יש בשומשום מלא?


ב-100 גרם שומשום מלא (11 כפות) יש 975 מיליגרם סידן.
איך ניתן להוסיף סידן לאוכל?


ניתן להוסיף סידן לאוכל ע"י שימוש בשומשום מלא. לדוגמא, ע"י הוספתו לתערובת הקציצות והשניצלים.
כמה זמן לוקח לגוף לעכל שומשום?


הגוף מעכל שומשום תוך שעתיים מרגע אכילתו.
מהו ערכו התזונתי של שומשום שחור?



אלו יתרונותיו התזונתיים של שומשום שחור:

עשיר בברזל

עשיר בסידן

עשיר במגנזיום

עשיר באבץ

עשיר בנחושת

יעיל לבעיות בכליות

יעיל לבעיות בכבד

מסייע בחיזוק הגוף


אילו שמנים מכילים אומגה 6?


השמנים הבאים מכילים אומגה 6:

שמן חמניות

זרעי חמניות

שמן סויה

שמן תירס

שמן חריע

שמן כותנה

שמן זרעי ענבים

אגוזי ברזיל

טחינה

שומשום
איזה אגוזים וזרעים גורמים לחימום הגוף?



אלו סוגי האגוזים והזרעים הגורמים לחימום הגוף:

ברזיל

לוז

מלך

קשיו

בוטנים

מקדמיה

פיסטוק

פקאן

שומשום

זרעי צ'יה
מהם היתרונות התזונתיים של השומשום?


אלו היתרונות התזונתיים של השומשום:

עשיר בחלבונים

מכיל סידן

עשיר בסיבים תזונתיים

מכיל ברזל

מכיל חומצות שומן בלתי רוויות

מכיל ויטמין E

מכיל ויטמין A

מכיל ויטמינים מקבוצת B
כמה קלוריות יש בשומשום מלא?


ב-100 גרם שומשום מלא (11 כפות) יש 573 קלוריות.
איזו תרופת סבתא טובה להלבנת שיער?
אנשים שמומלץ להם לאכול שומשום - למי מומלץ לאכול שומשום?
כמה סידן יש בשומשום?
מהם ההבדלים בין טחינה מלאה לטחינה רגילה?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.