» «
קבב
איך מכינים קבב?



הנה מתכון להכנת קבב:

המצרכים:
======
1 ק"ג בשר טחון (חצי ק"ג שטייל אוכף וחצי ק"ג שפונדה)

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 צרור נענע קצוצה

1. צרור כוסברה קצוצה

3 בצלים גדולים קצוצים דק

5 שיני שום כתושות

1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

1 כף מחוקה פפריקה חריפה

2 כפות שטוחות כמון

1 כפית שטוחה פלפל שחור

רבע כוס שמן זית

מלח


אופן ההכנה:
========
1. לערבב היטב את כל החומרים.

2. ליצור קבבים (הכמות מספיקה ל-50-60 קבבים).

3. להכניס למקרר למשך שעתיים.

4. לצלות על גריל פחמים בי- 3-4 מכל צד.

בתיאבון!
טופו
איך להכין שיפודי טופו וירקות?


הנה מתכון להכנת שיפודי טופו וירקות:


מצרכים:
========
600 גרם טופו קשה, דל שומן, חתוך לקוביות של 2 ס"מ

1 כף דבש אן סילאן

1 כף שמן שומשום

1 כף חומץ בלסמי

6 כפות רוטב טריאקי

1/2 כוס יין אדום יבש

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

ירקות לפי בחירה: פטריות, בצל, קישואים, עגבניות שרי וכו'.


אופן ההכנה:
===========
1. להכניס לצנצנת עם מכסה חומץ בלסמי,רוטב טריאקי,שמן שומשום, יין, ג'ינג'ר ודבש ולנער היטב.

2. להניח את קוביות הטופו בקערה ולצקת עליהם את הרוטב, כך שיכסה אותם לגמרי, לכסות ולהכניס למקרר למשך לילה.

3. למחרת לשטוף ולחתוך לקוביות את הירקות (מלבד העגבניות).

4. לשפד את הטופו והירקות לסירוגין על שיפודי עץ.

5. להניח את השיפודים על גריל מחומם היטב ולצלות כ4-5 דקות מכל צד.

בתיאבון!
מנגל
מה לעשות בכדי שהמנגל יצליח?



הנה 9 דברים שיש להקפיד עליהם להצלחת המנגל:

1. שימון המנגל

2. הנחת הבשר על המנגל רק כשהוא חם מאוד

3. שימוש בבשר בטמפרטורת החדר

4. הקפדה על נתחים בעובי של 3-4 ס"מ (דקים יותר עלולים להתייבש)

5. רווחו בין הסטייקים ואל תניחו אותם צפופים מדי כל מנת שכולם יקבלו מידת חום ראויה

6. המלחת הבשר רק לאחר שהוא "נסגר" מעט בכדי שיישאר עסיסי

7. תיבול בסיסי הוא התיבול המתאים ביותר לסטייקים (מלח, פלפל, הברשה בשמן זית ואפשר גם מעט סוכר שיהפוך לקרמל ויגרום לסימני חריכה)

8. להימנע מהזזת הבשר תוך בזמן שהוא על המנגל

9. הנחת הבשר המוכן על קרש חיתוך, תרמוס למזון או צלחת מחוממת בכדי שהמיצים שהבשר מפריש יחזרו אליו דרך הסיבים, דבר שלא יוכל לקרות כאשר מניחים אותו מיד על צלחת קרה
מתכונים
איך להכין שיפודי חלומי כמנה ראשונה?



הנה מתכון להכנת שיפודי חלומי, שלמרות הגוון המתקתק בטעמם, נכון להגישם כמנה ראשונה:


המצרכים:
========
300 גרם גבינת חלומי

1 כף מחטי רוזמרין קצוצות

3 כפות דבש

3 כפות שמן זית

6-8 עגבניות שרי קצוצות

1 בצל סגול קצוץ

חצי כפית פפריקה מתוקה או חריפה

שיפודי עץ קטנים (לאחר שהושרו מעט במים)

גריל פחמים או מחבת גריל מחורצת


אופן ההכנה:
===========
1. יש לחתוך את גבינת החלומי לפרוסות ולאחר מכן לריבועים.

2. לשפד את הגבינה על שיפודי העץ.

3. לערבב דבש, פפריקה,שמן זית ורוזמרין ולמרוח היטב על השיפודים.

4. לחמם גריל פחמים או מחבת קליה עד שהיא מאד חמה, לשים מעט שמן זית ולקלות את השיפודים כדקה מכל צד, עד להופעת פס חריכה.

5. להוציא את השיפודים ולהניחם על מגש מאורך.

6. להוסיף למחבת, לאחר הוצאת השיפודים, את העגבניות, הבצל ושארית הדבש ולחרוך תוך ערבוב מתמיד.

7. להגיש את תוספת הירקות עם החלומי.

שיפודים

שיפודים
איפה מומלץ לאכול שיפודים בשוק של שכונת התקווה?



שיפודים בשוק בשכונת התקווה אפשר למצוא מעולים שבמעולים (במיוחד קבב עיראקי) ברחוב התקווה ‭,13‬ תל אביב.

טל' ‭03-6878608‬ או 057-9440210

פתוח בימים:
א' - ה' 10:00 - 01:00
יום ו' 10:00 - 15:00
מוצ"ש - 01:00
==========
חובה לטעום:
קבב עיראקי מעולה וקובה מצוינת!
==========
מנגל
על מה להקפיד בהכנת שיפודים למנגל?


בהכנת ובחירת שיפודים הקפידו על הדברים הללו:

1. לקבב על שיפודים - בחרו שיפודי מתכת שיבשלו את הקבב מבפנים.

2. כדי למנוע שריפה של העץ, כדאי להשרות שיפודי עץ לפני הצלייה למשך 20-30 דקות במים. רק אחרי ההשרייה להשחיל את הבשר.

3. אפשר להשרות שיפודי עץ גם בבירה, מה שיוסיף גם טעם.
פרגיות
איך להכין מרינדה לשיפודי פרגיות?


הנה מתכון להכנת מרינדה לשיפודי פרגיות (כמות המרינדה מתאימה ל-700 גר פרגיות):

המצרכים:
=========
3 עגבניות בשלות

3 שיני שום

1 פלפל ירוק חריף

1 בצל סגול

1 חופן פטרוזיליה

3 כפות שמן זית

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1 כפית מלח


אופן ההכנה:
==========
1. לגרר את העגבניות, הבצל והשום.

2. לקצוץ דק פטרוזיליה ופלפל.

3. לערבב את כל החומרים יחד ולהשרות בהן את הפרגיות כשהן מנוקות וחתוכות לקוביות.

4. לשפד את הפרגיות ולצלות על האש או במחבת.

בתיאבון!
שיפודי ירקות
איך להכין רוטב בשביל שיפודי ירקות לטבעונים?



כך מכינים רוטב לשיפודי ירקות:

המצרכים:
========
חצי כוס סילאן (דבש תמרים)

50 גר' אגוזי מלך

50 גר' אגוזי פקאן

שלוש כפות שמן זית כתית מעולה


אופן ההכנה:
==========
1. קולים את האגוזים בתנור על 160 מעלות: את אגוזי הפקאן קולים למשך 6-7 דקות ואת אגוזי המלך למשך 12-13 דקות.

2. לאחר הקלייה קוצצים אותם גס בעזרת סכין, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים טוב.


שיפודים
למה כדאי לבחור בשיפודי מתכת ולא בשיפודי עץ?


אלו הסיבות ששיפודי מתכת עדיפים על שיפודי עץ:

1. נוח יותר לשים עליהם את הבשר

2. עקב המבנה השטוח שלהם הם יציבי יותר על המנגל ולא מתגלגלים כמו שיפודים מעץ

3. שיפודי מתכת מתחממים ועוזרים לבשר להיעשות טוב יותר גם בחלקו הפנימי
איך לא לקרוע את שקית האשפה עם שיפודים שזורקים אחרי הארוחה?


כשעושים שיפודים על האש, אנו זורקים את השיפודים לתוך שקית הניילון שתמיד נקרעת. פתרון פשוט ויעיל לזרוק את השיפודים לתוך בקבוק פלסטיק של קוקה קולה לסגור עם הפקק ולזרוק לפח. לא קורע את השקית ושום דבר לא נוזל ולא שורט.

הערת המערכת: כדאי לאסוף את השיפודים בבקבוק, לרוקן לפח האשפה הגדול ואת הבקבוק להשליך למיכל למיחזור בקבוקים.
כמה קלוריות יש בשיפוד קבב?
בשיפוד קבב (100 ג' בשר), יש בין 200 ל-250 קלוריות, תלוי בסוג הבשר.
איפה מומלץ לאכול שווארמה או שיפודים טובים בהוד השרון?


בהוד השרון כדאי לאכול בשיפודי הטאבון - דרך השרון 90, הוד השרון. טלפון: 09-7401168
כמה קלוריות יש בשיפודי הודו?


בשיפוד אחד של שישליק הודו יש 120 קלוריות.
איפה מומלץ לאכול שיפודים ביפו?



שיפודים ביפו מעולים אפשר למצוא ב"דני וסלים" ברחוב קדם ‭,52‬ יפו.
פתוח בימים: בימים א'-ה' בשעות 10:00-16:00

חובה לטעום: שיפוד עשוי "מדיום", ביז ואת הנקניקיה החריפה.
מה לאכול במסעדה מזרחית בזמן דיאטה?



עושים דיאטה ואוכלים אוכל ערבי? - בזמן דיאטה כדאי להזמין ולאכול את המנה הרזה יחסית הבאה:

2 שיפודים

חצי פיתה

סלט ערבי קצוץ ללא שמן

4 כפות של סלטים מסוגים שונים.
איך להוריד בשר מהשיפוד בצורה קלה?



הנה רעיון איך להוריד את בשר השיפודים בצורה קלה מהשיפוד:

הניחו את השיפוד על צלחת שטוחה, הניחו והדקו מעליה צלחת נוספת ומשכו את השיפוד החוצה.
איפה מומלץ לאכול שיפודים באור עקיבא?



שיפודים באור עקיבא כדאי לאכול אצל בן חמו - המרכז המסחרי של אור-עקיבא, ליד בנק הפועלים. טל' 050-6516552, 04-6100463.

פתוח בימים: א'-ה' מהצהריים עד הלילה, בשעות 11:00-01:00

שבת בשעות 19:00-חצות.


כמה קלוריות יש בשיפוד פרגיות?
בשיפוד פרגיות, בהנחה שיש בו 100 גרם בשר, יש כ-150 קלוריות.
איך מכינים סטייק פילה על הגריל?


סטייק פילה הוא הסוג הרך ביותר מהסטייקים ולכן מומלץ להכינו בתור קוביות על שיפוד.
איך להכין שיפודי פרגיות טעימים?


להכנת שיפודי פרגיות מעולים יש להשרותם ללילה או לפחות כמה שעות בשמן זית ותבלין לתיבול עוף.
איפה מומלץ לאכול שיפודים בטייבה?



שיפודים מעולים בטייבה אפשר למצוא במסעדת אבו חסן, פתוח כל השבוע כולל שבתות, טלפון 050-5379586.
מה לעשות כדי שהשיפוד לא ישרף בגריל?
איפה ניתן לאכול שווארמה ושיפודים מצוינים בדימונה?
איך לזרוק שיפודים לפח בצורה בטיחותית?
מה לעשות עם מקלות השיפודים כשמסיימים את המנגל?
מה הסיבה שבשר על שיפוד לא מוכן באותו הזמן?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.