שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
מהם היתרונות התזונתיים של ביצים?
אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:
1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.
2. מקור מצוין לוויטמין B12.
3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.
4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.
5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.
6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.
7. ביצים הם מזון דל קלוריות.
מהם נוגדי חמצון?
דמיינו צבא משתולל של חומרים שמזיקים לגופנו ופוגעים לנו בבריאות. ולפתע, בואו עוד קצת בדמיון, מגיח צבא ההגנה שלנו, חומרים טובים שנלחמים בצבא המזיק ומרחיקים אותו.
זה משהו שהוא מעין "שוטרים וגנבים", גרסת הגוף - וזה בדיוק הסיפור של נוגדי החִמצוּן (Antioxidant), חומרים כימיים טובים, שמסוגלים להקטין את קצב החמצון של חומרים אחרים בסביבתם.
"נוגדי החימצון" ידועים גם כ"אנטיאוקסידנטים", סותרים ונלחמים בתוך גופנו ב"רדיקלים החופשיים", החומרים הרעים, שמזיקים לגופנו ופוגעים בבריאותנו מאוד. אלו מולקולות יציבות שמגינות על הגוף מנזקי הרדיקלים החופשיים ומעכבים את תהליכי ההזדקנות.
אותם "רדיקלים חופשיים" הם סוגי מולקולות שנוצרות בגוף כשאנו חשופים לעישון, גם פאסיבי ובאופן כללי בחשיפה לעשן ולמגוון זיהומי אוויר. החומרים הללו גורמים להתחמצנות שפוגעת בתאי הגוף ומאיצה התפתחות של מחלות.
למעשה, החִמצוּן היומיומי שמואץ כך בגופנו הוא המנגנון העיקרי שאחראי להזדקנות הגוף.
לפי התיאוריה הזו, של ההזדקנות עקב נזקי החִמצוּן או הרדיקלים החופשיים, אותם נוגדי חמצון, האנטיאוקסידנטים, יכולים לסתור ולהתנגד להרס שנגרם מאותם רדיקלים חופשיים שבגוף, הרס שמסַכן את האיברים והרקמות ולבסוף גם את תפקוד הגוף כולו.
לנוגד החמצון יש אלקטרון עודף שמועבר מנוגדי החמצון אל הרדיקל החופשי ובכך מנטרלים אותו ואת הסיכון שבו. נוגדי החמצון החיצוניים שאנו אוכלים, ותודה לירקות והפירות הטבעיים שמשמשים כתגבורת וכהגנה נוספת לנוגדי החמצון המיוצרים בגופנו ואינם מספיקים כיום לעמוד בפני הרדיקלים החופשיים המוגזמים שהגוף המודרני מוצף בהם.
#מזונות מרובי נוגדי חמצון
נוגדי החמצון הטבעיים מצויים במזונות מסוימים שאפשר לצרוך יותר, כגון פלפלים בצבעים מגוונים, גזר, דלעת, בטטות, תה ירוק לסוגיו, שהוא בכלל משקה בריאות מעולה ולמעשה גם קפה ותה שחור.
פירות יער כמו אוכמניות, תותים, דובדבנים וכמובן רימונים כהים, לצד קיוי ופירות הדר ואוהבי שוקולד בחרו בשוקולד הכהה, שוקולד מריר, איכותי ועם הרבה קקאו.
המודעות כיום ישנה, שנוגדני החמצון הטבעיים דוגמת בֶּטא-קַרוֹטֵן, ויטמין E או ויטמין C וגם A, הם מרכיב משמעותי ומומלץ במאבק הבריא שלנו מול רדיקלים חופשיים.
והעיקר הבריאות!
כן לתזונה עתירת נוגדי חמצון ולא בתוספי מזון - האמת על נוגדי החימצון (עברית):
https://youtu.be/YcEj--_YZSw
נוגדי חמצון:
https://youtu.be/lG3OOXIXvxw
מומחית המספרת את האמת ואז ממליצה על תכשיר מסחרי (מתורגם):
https://youtu.be/NdPV5jA5IM8
מצגת וידאו על נוגדי חמצון (עברית):
https://youtu.be/LS8V9y8OjSM
והחשיבות האדירה של אכילת מזונות הכוללים נוגדי חמצון (מתורגם):
https://youtu.be/fC5MyyWGpZY
מהם הרדיקלים החופשיים המזיקים לגופנו?
עם שם שמזכיר קבוצת מהפכנים לטינית או להקת רוק תל אביבית, "רדיקלים חופשיים" (Free Radicals) הוא כינוי עתיר דמיון ואפילו מרגש לחומרים שהמדע מצא שמזיקים לגופנו ופוגעים בבריאות שלנו.
בואו נמשיך רגע עם הדמיון - דמיינו שהרדיקלים החופשיים הם מעין שבטים ברברים, לוחמים אלימים, חסרי רחמים, צמאי דם וביזה, הפושטים על עיר שלווה בימי הביניים, מחסלים את מגיניה, בוזזים את הרכוש ומרעילים את הבארות לזמן רב.
כל שנותר למי שנשארו בחיים לאחר מכן הוא חיים של עוני, חולשה ואובדן.
כך בדיוק דימו מדענים את מה שקורה בגופנו, הגוף האנושי החשוף לפשיטות חוזרות ובאות של רדיקלים חופשיים שכאלו. הוא מותקף שוב ושוב, הולך ונחלש, מזדקן ולא יכול לצבור כוח מחדש. ככל שהם באים יותר הוא ייחלש מהר יותר ויהפוך פחות ופחות בריא.
אז ההנחה הייתה שהגורם להזדקנות או לפחות המנגנון העיקרי שאחראי לה הוא הצטברות של נזק בתאי הגוף שגורם לנו החמצון. והחמצון הזה, אמרו לנו שנים רבות, הוא תגובה כימית ותוצאה של פעילות תרכובות דוגמת רדיקלים חופשיים.
לפי המדענים, חִמצוּן יום-יומי שולף אלקטרונים מהמולקולות שבגופנו, הופך אותן לרדיקלים חדשים, מסַכן בהדרגה וממש הורס את רקמות ואיברי הגוף, כשבסופו של דבר הוא פוגע קשות בתפקודו הכללי.
אבל אילו מולקולות בגוף החימצון הורס? - מדובר בין השאר בחלבונים, פחמימות, שומנים, כמו גם במרכיבים חיוניים אחרים בתאים שבגוף ואפילו, החזיקו חזק - אפילו פוגע ישירות בדנ"א שלנו.
רק כוח אחד יכול לעצור אותם.
אלה נוגדי החמצון (Antioxidant). "צבא ההגנה לגוף", אם תרצו. אלה החומרים שנלחמים בתוך גופנו ב"רדיקלים החופשיים".
נוגדי החמצון מהווים את המרכיב המשמעותי ביותר כנגד השפעת החִמצוּן שיוצרים הרדיקלים החופשיים ורק הם יכולים לעמוד מולם ולתת להם "פייט" הולם. נוגדי החמצון הם המענה ההגנתי והבריא של גופנו לנזקי הרדיקלים החופשיים והלא חיוביים הללו.
בדימוי הרומנטי והמסעיר הזה נוגדי החמצון הם כמו תגבורת שבאה להגן. רכובים על גב מזון בריא או כמוסות ויטמינים יוקרתיות - ככל שיהיו יותר מהם בגופנו, הרדיקלים ייבלמו.
#טוויסט בעלילה
אבל הפתעה... יש סיכוי שהאמת היא לא בדיוק ואולי אפילו כלל לא כזו.
מסתבר שחוקר משנות ה-40 של המאה ה-20 בשם דֶנהַם הֶרמן הוא שאחראי לתיאוריית ההזדקנות כתוצאה מנזקי הרדיקלים החופשיים והחִמצוּן שהם יוצרים בגוף. האיש, לפי הטענה, הוא בכלל לא מהתחום והגיע אליו אחרי קריאה אקראית של מגזין של אשתו... חקר, פרסם והקהילה המדעית התרשמה.
מסתבר שעם השנים לא הצליחו מדענים אחרים לשחזר בניסויים חוזרים את ממצאי הניסויים שהרמן ערך. יותר מזה - עד שנות ה-70 לא נמצאה הוכחה של ממש להשפעת הזנה של בעלי חיים בנוגדי חִמצוּן על הארכת תוחלת חייהם.
מסוכן יהיה מצידנו לטעון שתיאוריית הרדיקלים החופשיים היא מופרכת מהיסוד. אבל נראה שרדיקלים חופשיים הם לא תמיד מזיקים כמו שסיפרו לנו, ועוד יותר מזה שנוגדי החִמצוּן ה"נלחמים" בהם אינם טובים תמיד, או לפחות מספיקים.
מה שבטוח הוא שלחברות ותאגידי ענק היה אינטרס להדהד את התיאוריה המוכרת. מעל חצי מאוכלוסיית ארה"ב נוטלת תוספים עמוסי נוגדי חימצון בכל יום, במסגרת צריכת תוספי המזון של מולטי-ויטמינים יקרים. הסכומים שהם מרוויחים מזה הם אדירים
#לסיכום
אאוריקה לא מנסה להיכנס לוויכוחים בין מדענים או לפצח תרמיות מדעיות, אם היו כאן כאלה. ברור הוא שנוגדי חימצון אינם מזיקים לגוף ולכן נמשיך בתזונה עשירה ככל האפשר בהם. לא בטוח, עם זאת, שקנייה של תוספי מזון וקפסולות של נוגדי חימצון שווה את ההוצאה הגדולה.
במקומה שווה אולי להקפיד על תזונה נכונה וצריכה של פחות קלוריות ובעיקר פחות קלוריות ממזון מטוגן, רווי בשמן, של מזון מעובד או מתועש. אלה בבירור גורמים לנו לירידה משמעותית בבריאות, בין אם ביצירת רדיקליים חופשיים ובין אם באופן אחר שעדיין לא מובן לנו לחלוטין.
הנה הרדיקלים החופשיים (מתורגם):
https://youtu.be/GDaoFn0RtwU
הסבר ויזואלי של פעילות הרדיקל החופשי והנזק החמצוני שהוא גורם (עברית):
https://youtu.be/9wQt_yIDKeE
סרטון תיעודי קצר על רדיקלים חופשיים (מתורגם):
https://youtu.be/vCm_CRKKk88
והסבר כללי על התזונה שלנו והשפעתה הלא תמיד ידועה:
https://youtu.be/zzl1PczgTHI
למה כדאי להוסיף קצח לתבשילים ומאכלים?
לזרע הקצח יתרונות בריאותיים רבים. ניתן להשתמש בו בצורת שמן ואז ערכיו התזונתיים גדולים יותר, או בצורתו הרגילה כגרגיר בתוספת לסלט, פשטידה, מאפה, שייק או כל רעיון אחר. נמנה כאן את הסיבות מדוע הוא כה בריא:
1. נוגד חימצון בעל עוצמה רבה - ובשל כך מסייע להילחם בהזדקות, מחלות דלקתיות וסרטניות.
2. אנטי ויראלי ואנטי חיידקי - מסייע במצבי זיהום וחיידקים על העור ולריפוי העור, מסייע להילחם בחיידק ההליקובקטר ובעוד מצבים בהם האנטיביוטיקה לא יעילה.
3. עשיר בנוטריאנטים - הקצח עשיר מאוד בערים תזונתיים כמו ברזל, חלבון, סידן, ויטמיני B שונים, אבץ ונוגדי חמצון.
4. יעיל להורדת השומנים בדם - מכיל חומצות שומן בריאות המסייעות בוויסות לחץ הדם ומניעת היווצרות פלאק בעורקים, דבר משמעותי ביותר לטיול בטרשת עורקים ובבעיות קרדיווסקולריות.
5. מסייע לעיכול - מסייע להרפיית המעי (כמו גם על שרירים נוספים) וכתוצאה מכך מסייע להקלה על העיכול ועל היציאות. מגן על רירית הקיבה ומסייע למנוע אולקוס ולטפל בו. בנוסף לכך גרעיני הקצח הם סופחי גזים ולכן מקלים על כאבי בטן הנגרמים מגזים וכך גם על נפיחות בטנית.
6. מפחית את רמות הסוכר בדם - הקמח מסייע בוויסות רמות הסוכר בדםֿ משפר את העמידות לאינסולין ומונע סיבוכי סכרת שונים.
7. טוב לדרכי הנשימה - הקצח לדרכי הנשימה ובמיוחד לאסתמה מאחר והוא מסייע להרפיית שרירים חלקים. הקצח נמצא יעיל בהרגעת קנה הנשימה, ליחה, שיעול והתקפי אסתמה.
8. מסייע לטפל במצבים דלקתיים - לקצח תרומה טובה מאוד לריםוי מצבי דלקת, כולל דלקת מפרקים על סוגיה השונים והכאבים הנגרמים ממנה.
9. מסייע בהפחתת תהליכים סרטניים - הקצח מכיל את נוגד החימצון תימוקווינון המסייע למניעת שגשוגם של תאים סרטניים. מחקרי מעבדה מצאו שכאשר טפטפו שמן קצח על תאי סרטן השד, הצאים עשו "אפופטוזיס", שמשמעו הצאבדות עצמית. נחקרו השפעות הקמח גם בסרטן הריאות, הלבלב, הערמונית, העורֿ הכבד, המעי ובלוקמיה.
מהם יתרונותיו התזונתיים של הקצח?
אלו יתרונותיו התזונתיים של הקצח:
מכיל חלבון
מכיל סידן
מכיל ברזל
מכיל ויטמין C
מכיל נוגדי חמצון
מכיל חומרים אנטי דלקתיים
יעיל לחיזוק הקיבה והמעיים
יעיל לחיזוק מערכת הנשימה
יעיל לשיפור תפקוד הכבד
יעיל לשיפור תפקוד הכליות
יעיל לשיפור המערכת החיסונית
מסייע להורדת סוכר בדם
מקל על רעש הנחירות
מחזק את שרירי הלב
איך יכולים להשפיע על השרירים שלי נוגדי החמצון?
אם אתם מתכננים להגביר את קצב האימונים באביב הקרוב ולקראת הקיץ, הקפידו על צריכה נאותה של הוויטמינים C ו- E. מחקרים הראו כי צריכה של נוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) עשויה לזרז את קצב התאוששותו של השריר, לאחר אימון עצים, ובכך להקטין את נזקיהם המחמצנים של הרדיקלים החופשיים.
מקורות מזון עשירים בוויטמין C הם: פרי הדר, תותים, עגבניות ופלפלים אדומים.
מזון עשיר בויטמין E: שקדים, אגוזים, נבט חיטה ותפוח אדמה מתוק.
מהם יתרונותיו של התה?
אלו היתרונות של התה:
1. נטול קלוריות ואינו גורם להשמנה.
2. מכיל נוגדי חמצון רבים ופלבנואידים שיש בהם בכדי לסייע להאטת תהלכי הזדקנות.
3. מסייע בשמירה על בריאות השיניים והפה.
4. מסייע בהפחתת הסיכוי לחלות בסרטן.
5. מכיל תיאנין הגורם למצב רוח טוב.
מהם יתרונותיה הבריאותיים של הדלעת?
אלו יתרונותיה הבריאותיים של דלעת:
עשירה בברזל
עשירה באשלגן
עשירה במגנזיום
עשירה בסידן
עשירה בנוגדי חימצון המעכבים את הזדקנות העור
מכילה נוגדי חימצון המגינים על העיניים מרדיקלים חופשיים ובנוסף מקטינים את הסיכוי לקטרקט
דלת קלוריות
יעילה לעיכול קל
איזה מזון מכיל הכי הרבה נוגדי חימצון?
דווקא הקפה, שכולם מזהירים ממנו, מכיל הכי הרבה נוגדי חמצון, על פי מחקרים חדשים (באוניברסיטת פנסילבניה ומחקר יפני מוקדם יותר). משום כך, צריכה של עד 3 כוסות ביום, תוכל לסייע לכם להאיט את ההתפתחות של סרטן הכבד וסרטן המעי הגס, הפרקינסון ומחלת הסוכרת.
קפה נטול קפאין, אגב, מכיל את אותה כמות של נוגדי חימצון ומשום כך הוא יעיל באותה מידה וכמובן שלא מכיל את הקפאין, שהוא עצמו לא בריא במיוחד (אם כי יש טענות שהתחליף לקפה שבו רעיל).
אלו היתרונות הבריאותיים בביצים:
1. בביצים יש חלבון מלא העשיר בכל חומצות האמינו הדרושות לגוף.
2. מקור מצוין לוויטמין B12.
3. חצי מכמות השומן שיש בביצה הוא שומן חד בלתי רווי, המסייע לעליית סוג הכולסטרול הטוב בגוף.
4. ביצים מכילות נוגדי חמצון, שכפי הנראה מעכבים את ניוון הרשתית ואת עכירות העדשה.
5. עשירה בוויטמין A, ויטמיןE, ויטמין D ובחומצה פולית.
6. ביצים מכילות כולין המסייע להתפתחות המוח ומערכת העצבים מהיותנו עוברים ועד גיל הנעורים, כאשר בגיל המבוגר יותר יעילותו היא בשמירה על הזיכרון.
7. ביצים הם מזון דל קלוריות.
דמיינו צבא משתולל של חומרים שמזיקים לגופנו ופוגעים לנו בבריאות. ולפתע, בואו עוד קצת בדמיון, מגיח צבא ההגנה שלנו, חומרים טובים שנלחמים בצבא המזיק ומרחיקים אותו.
זה משהו שהוא מעין "שוטרים וגנבים", גרסת הגוף - וזה בדיוק הסיפור של נוגדי החִמצוּן (Antioxidant), חומרים כימיים טובים, שמסוגלים להקטין את קצב החמצון של חומרים אחרים בסביבתם.
"נוגדי החימצון" ידועים גם כ"אנטיאוקסידנטים", סותרים ונלחמים בתוך גופנו ב"רדיקלים החופשיים", החומרים הרעים, שמזיקים לגופנו ופוגעים בבריאותנו מאוד. אלו מולקולות יציבות שמגינות על הגוף מנזקי הרדיקלים החופשיים ומעכבים את תהליכי ההזדקנות.
אותם "רדיקלים חופשיים" הם סוגי מולקולות שנוצרות בגוף כשאנו חשופים לעישון, גם פאסיבי ובאופן כללי בחשיפה לעשן ולמגוון זיהומי אוויר. החומרים הללו גורמים להתחמצנות שפוגעת בתאי הגוף ומאיצה התפתחות של מחלות.
למעשה, החִמצוּן היומיומי שמואץ כך בגופנו הוא המנגנון העיקרי שאחראי להזדקנות הגוף.
לפי התיאוריה הזו, של ההזדקנות עקב נזקי החִמצוּן או הרדיקלים החופשיים, אותם נוגדי חמצון, האנטיאוקסידנטים, יכולים לסתור ולהתנגד להרס שנגרם מאותם רדיקלים חופשיים שבגוף, הרס שמסַכן את האיברים והרקמות ולבסוף גם את תפקוד הגוף כולו.
לנוגד החמצון יש אלקטרון עודף שמועבר מנוגדי החמצון אל הרדיקל החופשי ובכך מנטרלים אותו ואת הסיכון שבו. נוגדי החמצון החיצוניים שאנו אוכלים, ותודה לירקות והפירות הטבעיים שמשמשים כתגבורת וכהגנה נוספת לנוגדי החמצון המיוצרים בגופנו ואינם מספיקים כיום לעמוד בפני הרדיקלים החופשיים המוגזמים שהגוף המודרני מוצף בהם.
#מזונות מרובי נוגדי חמצון
נוגדי החמצון הטבעיים מצויים במזונות מסוימים שאפשר לצרוך יותר, כגון פלפלים בצבעים מגוונים, גזר, דלעת, בטטות, תה ירוק לסוגיו, שהוא בכלל משקה בריאות מעולה ולמעשה גם קפה ותה שחור.
פירות יער כמו אוכמניות, תותים, דובדבנים וכמובן רימונים כהים, לצד קיוי ופירות הדר ואוהבי שוקולד בחרו בשוקולד הכהה, שוקולד מריר, איכותי ועם הרבה קקאו.
המודעות כיום ישנה, שנוגדני החמצון הטבעיים דוגמת בֶּטא-קַרוֹטֵן, ויטמין E או ויטמין C וגם A, הם מרכיב משמעותי ומומלץ במאבק הבריא שלנו מול רדיקלים חופשיים.
והעיקר הבריאות!
כן לתזונה עתירת נוגדי חמצון ולא בתוספי מזון - האמת על נוגדי החימצון (עברית):
https://youtu.be/YcEj--_YZSw
נוגדי חמצון:
https://youtu.be/lG3OOXIXvxw
מומחית המספרת את האמת ואז ממליצה על תכשיר מסחרי (מתורגם):
https://youtu.be/NdPV5jA5IM8
מצגת וידאו על נוגדי חמצון (עברית):
https://youtu.be/LS8V9y8OjSM
והחשיבות האדירה של אכילת מזונות הכוללים נוגדי חמצון (מתורגם):
https://youtu.be/fC5MyyWGpZY
עם שם שמזכיר קבוצת מהפכנים לטינית או להקת רוק תל אביבית, "רדיקלים חופשיים" (Free Radicals) הוא כינוי עתיר דמיון ואפילו מרגש לחומרים שהמדע מצא שמזיקים לגופנו ופוגעים בבריאות שלנו.
בואו נמשיך רגע עם הדמיון - דמיינו שהרדיקלים החופשיים הם מעין שבטים ברברים, לוחמים אלימים, חסרי רחמים, צמאי דם וביזה, הפושטים על עיר שלווה בימי הביניים, מחסלים את מגיניה, בוזזים את הרכוש ומרעילים את הבארות לזמן רב.
כל שנותר למי שנשארו בחיים לאחר מכן הוא חיים של עוני, חולשה ואובדן.
כך בדיוק דימו מדענים את מה שקורה בגופנו, הגוף האנושי החשוף לפשיטות חוזרות ובאות של רדיקלים חופשיים שכאלו. הוא מותקף שוב ושוב, הולך ונחלש, מזדקן ולא יכול לצבור כוח מחדש. ככל שהם באים יותר הוא ייחלש מהר יותר ויהפוך פחות ופחות בריא.
אז ההנחה הייתה שהגורם להזדקנות או לפחות המנגנון העיקרי שאחראי לה הוא הצטברות של נזק בתאי הגוף שגורם לנו החמצון. והחמצון הזה, אמרו לנו שנים רבות, הוא תגובה כימית ותוצאה של פעילות תרכובות דוגמת רדיקלים חופשיים.
לפי המדענים, חִמצוּן יום-יומי שולף אלקטרונים מהמולקולות שבגופנו, הופך אותן לרדיקלים חדשים, מסַכן בהדרגה וממש הורס את רקמות ואיברי הגוף, כשבסופו של דבר הוא פוגע קשות בתפקודו הכללי.
אבל אילו מולקולות בגוף החימצון הורס? - מדובר בין השאר בחלבונים, פחמימות, שומנים, כמו גם במרכיבים חיוניים אחרים בתאים שבגוף ואפילו, החזיקו חזק - אפילו פוגע ישירות בדנ"א שלנו.
רק כוח אחד יכול לעצור אותם.
אלה נוגדי החמצון (Antioxidant). "צבא ההגנה לגוף", אם תרצו. אלה החומרים שנלחמים בתוך גופנו ב"רדיקלים החופשיים".
נוגדי החמצון מהווים את המרכיב המשמעותי ביותר כנגד השפעת החִמצוּן שיוצרים הרדיקלים החופשיים ורק הם יכולים לעמוד מולם ולתת להם "פייט" הולם. נוגדי החמצון הם המענה ההגנתי והבריא של גופנו לנזקי הרדיקלים החופשיים והלא חיוביים הללו.
בדימוי הרומנטי והמסעיר הזה נוגדי החמצון הם כמו תגבורת שבאה להגן. רכובים על גב מזון בריא או כמוסות ויטמינים יוקרתיות - ככל שיהיו יותר מהם בגופנו, הרדיקלים ייבלמו.
#טוויסט בעלילה
אבל הפתעה... יש סיכוי שהאמת היא לא בדיוק ואולי אפילו כלל לא כזו.
מסתבר שחוקר משנות ה-40 של המאה ה-20 בשם דֶנהַם הֶרמן הוא שאחראי לתיאוריית ההזדקנות כתוצאה מנזקי הרדיקלים החופשיים והחִמצוּן שהם יוצרים בגוף. האיש, לפי הטענה, הוא בכלל לא מהתחום והגיע אליו אחרי קריאה אקראית של מגזין של אשתו... חקר, פרסם והקהילה המדעית התרשמה.
מסתבר שעם השנים לא הצליחו מדענים אחרים לשחזר בניסויים חוזרים את ממצאי הניסויים שהרמן ערך. יותר מזה - עד שנות ה-70 לא נמצאה הוכחה של ממש להשפעת הזנה של בעלי חיים בנוגדי חִמצוּן על הארכת תוחלת חייהם.
מסוכן יהיה מצידנו לטעון שתיאוריית הרדיקלים החופשיים היא מופרכת מהיסוד. אבל נראה שרדיקלים חופשיים הם לא תמיד מזיקים כמו שסיפרו לנו, ועוד יותר מזה שנוגדי החִמצוּן ה"נלחמים" בהם אינם טובים תמיד, או לפחות מספיקים.
מה שבטוח הוא שלחברות ותאגידי ענק היה אינטרס להדהד את התיאוריה המוכרת. מעל חצי מאוכלוסיית ארה"ב נוטלת תוספים עמוסי נוגדי חימצון בכל יום, במסגרת צריכת תוספי המזון של מולטי-ויטמינים יקרים. הסכומים שהם מרוויחים מזה הם אדירים
#לסיכום
אאוריקה לא מנסה להיכנס לוויכוחים בין מדענים או לפצח תרמיות מדעיות, אם היו כאן כאלה. ברור הוא שנוגדי חימצון אינם מזיקים לגוף ולכן נמשיך בתזונה עשירה ככל האפשר בהם. לא בטוח, עם זאת, שקנייה של תוספי מזון וקפסולות של נוגדי חימצון שווה את ההוצאה הגדולה.
במקומה שווה אולי להקפיד על תזונה נכונה וצריכה של פחות קלוריות ובעיקר פחות קלוריות ממזון מטוגן, רווי בשמן, של מזון מעובד או מתועש. אלה בבירור גורמים לנו לירידה משמעותית בבריאות, בין אם ביצירת רדיקליים חופשיים ובין אם באופן אחר שעדיין לא מובן לנו לחלוטין.
הנה הרדיקלים החופשיים (מתורגם):
https://youtu.be/GDaoFn0RtwU
הסבר ויזואלי של פעילות הרדיקל החופשי והנזק החמצוני שהוא גורם (עברית):
https://youtu.be/9wQt_yIDKeE
סרטון תיעודי קצר על רדיקלים חופשיים (מתורגם):
https://youtu.be/vCm_CRKKk88
והסבר כללי על התזונה שלנו והשפעתה הלא תמיד ידועה:
https://youtu.be/zzl1PczgTHI
לזרע הקצח יתרונות בריאותיים רבים. ניתן להשתמש בו בצורת שמן ואז ערכיו התזונתיים גדולים יותר, או בצורתו הרגילה כגרגיר בתוספת לסלט, פשטידה, מאפה, שייק או כל רעיון אחר. נמנה כאן את הסיבות מדוע הוא כה בריא:
1. נוגד חימצון בעל עוצמה רבה - ובשל כך מסייע להילחם בהזדקות, מחלות דלקתיות וסרטניות.
2. אנטי ויראלי ואנטי חיידקי - מסייע במצבי זיהום וחיידקים על העור ולריפוי העור, מסייע להילחם בחיידק ההליקובקטר ובעוד מצבים בהם האנטיביוטיקה לא יעילה.
3. עשיר בנוטריאנטים - הקצח עשיר מאוד בערים תזונתיים כמו ברזל, חלבון, סידן, ויטמיני B שונים, אבץ ונוגדי חמצון.
4. יעיל להורדת השומנים בדם - מכיל חומצות שומן בריאות המסייעות בוויסות לחץ הדם ומניעת היווצרות פלאק בעורקים, דבר משמעותי ביותר לטיול בטרשת עורקים ובבעיות קרדיווסקולריות.
5. מסייע לעיכול - מסייע להרפיית המעי (כמו גם על שרירים נוספים) וכתוצאה מכך מסייע להקלה על העיכול ועל היציאות. מגן על רירית הקיבה ומסייע למנוע אולקוס ולטפל בו. בנוסף לכך גרעיני הקצח הם סופחי גזים ולכן מקלים על כאבי בטן הנגרמים מגזים וכך גם על נפיחות בטנית.
6. מפחית את רמות הסוכר בדם - הקמח מסייע בוויסות רמות הסוכר בדםֿ משפר את העמידות לאינסולין ומונע סיבוכי סכרת שונים.
7. טוב לדרכי הנשימה - הקצח לדרכי הנשימה ובמיוחד לאסתמה מאחר והוא מסייע להרפיית שרירים חלקים. הקצח נמצא יעיל בהרגעת קנה הנשימה, ליחה, שיעול והתקפי אסתמה.
8. מסייע לטפל במצבים דלקתיים - לקצח תרומה טובה מאוד לריםוי מצבי דלקת, כולל דלקת מפרקים על סוגיה השונים והכאבים הנגרמים ממנה.
9. מסייע בהפחתת תהליכים סרטניים - הקצח מכיל את נוגד החימצון תימוקווינון המסייע למניעת שגשוגם של תאים סרטניים. מחקרי מעבדה מצאו שכאשר טפטפו שמן קצח על תאי סרטן השד, הצאים עשו "אפופטוזיס", שמשמעו הצאבדות עצמית. נחקרו השפעות הקמח גם בסרטן הריאות, הלבלב, הערמונית, העורֿ הכבד, המעי ובלוקמיה.
תזונה, נוגדי חימצון
אלו יתרונותיו התזונתיים של הקצח:
מכיל חלבון
מכיל סידן
מכיל ברזל
מכיל ויטמין C
מכיל נוגדי חמצון
מכיל חומרים אנטי דלקתיים
יעיל לחיזוק הקיבה והמעיים
יעיל לחיזוק מערכת הנשימה
יעיל לשיפור תפקוד הכבד
יעיל לשיפור תפקוד הכליות
יעיל לשיפור המערכת החיסונית
מסייע להורדת סוכר בדם
מקל על רעש הנחירות
מחזק את שרירי הלב
אם אתם מתכננים להגביר את קצב האימונים באביב הקרוב ולקראת הקיץ, הקפידו על צריכה נאותה של הוויטמינים C ו- E. מחקרים הראו כי צריכה של נוגדי חמצון (אנטיאוקסידנטים) עשויה לזרז את קצב התאוששותו של השריר, לאחר אימון עצים, ובכך להקטין את נזקיהם המחמצנים של הרדיקלים החופשיים.
מקורות מזון עשירים בוויטמין C הם: פרי הדר, תותים, עגבניות ופלפלים אדומים.
מזון עשיר בויטמין E: שקדים, אגוזים, נבט חיטה ותפוח אדמה מתוק.
אלו היתרונות של התה:
1. נטול קלוריות ואינו גורם להשמנה.
2. מכיל נוגדי חמצון רבים ופלבנואידים שיש בהם בכדי לסייע להאטת תהלכי הזדקנות.
3. מסייע בשמירה על בריאות השיניים והפה.
4. מסייע בהפחתת הסיכוי לחלות בסרטן.
5. מכיל תיאנין הגורם למצב רוח טוב.
אלו יתרונותיה הבריאותיים של דלעת:
עשירה בברזל
עשירה באשלגן
עשירה במגנזיום
עשירה בסידן
עשירה בנוגדי חימצון המעכבים את הזדקנות העור
מכילה נוגדי חימצון המגינים על העיניים מרדיקלים חופשיים ובנוסף מקטינים את הסיכוי לקטרקט
דלת קלוריות
יעילה לעיכול קל
דווקא הקפה, שכולם מזהירים ממנו, מכיל הכי הרבה נוגדי חמצון, על פי מחקרים חדשים (באוניברסיטת פנסילבניה ומחקר יפני מוקדם יותר). משום כך, צריכה של עד 3 כוסות ביום, תוכל לסייע לכם להאיט את ההתפתחות של סרטן הכבד וסרטן המעי הגס, הפרקינסון ומחלת הסוכרת.
קפה נטול קפאין, אגב, מכיל את אותה כמות של נוגדי חימצון ומשום כך הוא יעיל באותה מידה וכמובן שלא מכיל את הקפאין, שהוא עצמו לא בריא במיוחד (אם כי יש טענות שהתחליף לקפה שבו רעיל).
למה בריא לאכול תות שדה?
אכילת תות שדה בריאה מהסיבות הבאות:
עשיר בנוגדי חמצון
מסייע בחיזוק הערמונית
מסייע בחיזוק המעי הגס
מסייע בהגנה על תאי הפה
מאט את תהליך ההזדקנות
מסייע מפני דלקות
מפחית סיכון למחלות לב
מפחית סיכון לסרטן
עשיר בויטימין C
מכיל חומצה פולית
אכילת תות שדה בריאה מהסיבות הבאות:
עשיר בנוגדי חמצון
מסייע בחיזוק הערמונית
מסייע בחיזוק המעי הגס
מסייע בהגנה על תאי הפה
מאט את תהליך ההזדקנות
מסייע מפני דלקות
מפחית סיכון למחלות לב
מפחית סיכון לסרטן
עשיר בויטימין C
מכיל חומצה פולית
במה עשויה לסייע אכילת רימון?
מיץ רימון טבעי טוב לבריאות ועשוי לסייע בסימפטומים והמחלות הבאות:
דלקות פרקים וחניכים
מחלות לב
הורדת לחץ דם
הפחתת כולסטרול
החלמה מסרטן הריאות, סרטן השד וסרטן הערמונית
האטת תהליך ההזדקנות.
בנוסף לחיוניות הרימון לבריאות הלב, כלי הדם והעור, הרימון גם עשיר בוויטמין C, בנחושת, באשלגן ובנוגדי חימצון אדומים.
והערה חשובה מאד: שתיית מיץ רימון סחוט היא עוד יותר בריאה מאכילתו ללא סחיטה (בפירות אחרים זה לרוב הפוך).
מיץ רימון טבעי טוב לבריאות ועשוי לסייע בסימפטומים והמחלות הבאות:
דלקות פרקים וחניכים
מחלות לב
הורדת לחץ דם
הפחתת כולסטרול
החלמה מסרטן הריאות, סרטן השד וסרטן הערמונית
האטת תהליך ההזדקנות.
בנוסף לחיוניות הרימון לבריאות הלב, כלי הדם והעור, הרימון גם עשיר בוויטמין C, בנחושת, באשלגן ובנוגדי חימצון אדומים.
והערה חשובה מאד: שתיית מיץ רימון סחוט היא עוד יותר בריאה מאכילתו ללא סחיטה (בפירות אחרים זה לרוב הפוך).
למה בריא לשתות תה לבן?
לתה הלבן יתרונות בריאותיים רבים וכדאי לשתות אותו מהסיבות הבאות:
1. מכיל נוגדי חמצון המסייעים להילחם בראדיקלים חופשיים.
2. מכיל פלבנואידים המאטים את תפקודם של תאים סרטניים ומונעים את התחדשותם.
3. בעל השפעה טובה על כלי דם, לחץ דם.
4. משפיע לטובה על הכולסטרול הרע.
5. מסייע במניעת מחלות פרקים ועצמות.
6. מסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
7. מאיץ איחוי עצמות שבורות ומונע את שבירתן שוב.
8. מסייע לוויסות רמות הסוכר בדם.
9. מסייע בהפחתת לחץ ומתח נפשי.
לתה הלבן יתרונות בריאותיים רבים וכדאי לשתות אותו מהסיבות הבאות:
1. מכיל נוגדי חמצון המסייעים להילחם בראדיקלים חופשיים.
2. מכיל פלבנואידים המאטים את תפקודם של תאים סרטניים ומונעים את התחדשותם.
3. בעל השפעה טובה על כלי דם, לחץ דם.
4. משפיע לטובה על הכולסטרול הרע.
5. מסייע במניעת מחלות פרקים ועצמות.
6. מסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
7. מאיץ איחוי עצמות שבורות ומונע את שבירתן שוב.
8. מסייע לוויסות רמות הסוכר בדם.
9. מסייע בהפחתת לחץ ומתח נפשי.
מהם יתרונותיו הבריאותיים של הברוקולי?
אכילת ברוקולי טובה מהסיבות הבאות:
מסייע במניעת הזדקנות רשתית העין
מסייע במניעת טרשת עורקים
מפחית סיכון לסרטן השד וסרטן בכלל
עשיר בויטמין E
עשיר בויטמין B2
עשיר בסידן
עשיר בחומצה פולית
עשיר בויטמין C
עשיר בבטא קורטן
עשיר בנוגדי חמצון
מחזק את המערכת החיסונית
מסייע בנטרול רעלים מהגוף
מסייע בהתמודדות הגוף נגד מחלות בכלל ומחלת הסרטן בפרט
מסייע לחיזוק העצמות
טוב לחיזוק הראייה
בריא ללב
מסייע באיזון לחץ הדם
אכילת ברוקולי טובה מהסיבות הבאות:
מסייע במניעת הזדקנות רשתית העין
מסייע במניעת טרשת עורקים
מפחית סיכון לסרטן השד וסרטן בכלל
עשיר בויטמין E
עשיר בויטמין B2
עשיר בסידן
עשיר בחומצה פולית
עשיר בויטמין C
עשיר בבטא קורטן
עשיר בנוגדי חמצון
מחזק את המערכת החיסונית
מסייע בנטרול רעלים מהגוף
מסייע בהתמודדות הגוף נגד מחלות בכלל ומחלת הסרטן בפרט
מסייע לחיזוק העצמות
טוב לחיזוק הראייה
בריא ללב
מסייע באיזון לחץ הדם
למה כדאי להשתמש בשמן אורז?
שמן אורז מופק מהחלק הפנימי של גרגרי האורז ואלו הסיבות שכדאי להשתש בו לבישול ולאפייה:
בעל נקודת רתיחה מאוד גבוה - 260 מעלות ולכן הוא אינו נשרף ואינו מאבד מערכיו התזונתיים בחשיפה לחום.
בעל טעם ניטרלי
עשיר בנוגדי חימצון
מכיל ויטמין E
מיכל אומגה 3 ואומגה 6
שמן אורז מופק מהחלק הפנימי של גרגרי האורז ואלו הסיבות שכדאי להשתש בו לבישול ולאפייה:
בעל נקודת רתיחה מאוד גבוה - 260 מעלות ולכן הוא אינו נשרף ואינו מאבד מערכיו התזונתיים בחשיפה לחום.
בעל טעם ניטרלי
עשיר בנוגדי חימצון
מכיל ויטמין E
מיכל אומגה 3 ואומגה 6
מהם יתרונותיו הבריאותיים של הסלק?
הסלק מכיל בטאין ועשיר בניטרטים ולכן משפיע לטובה על הבריאות בהיבטים הללו:
מניעת עצירות וזירוז בעיות עיכול
ניקוי הדם מחומצות אמינו
הורדת לחץ דם ואיזונו
שיפור יכולות בפעילות גופנית
יעיל נגד זיהומים
עשיר בויטמין B
עשיר באשלגן
מכיל חומצה פולית
מכיל סידן
עשיר בנוגדי חמצון המסייעים בניקוי המעי
מחזק את העצמות
מסייע בירידה במשקל
מסייע באיזון לחץ הדם
טוב נגד סרטן
בריא ללב
הסלק מכיל בטאין ועשיר בניטרטים ולכן משפיע לטובה על הבריאות בהיבטים הללו:
מניעת עצירות וזירוז בעיות עיכול
ניקוי הדם מחומצות אמינו
הורדת לחץ דם ואיזונו
שיפור יכולות בפעילות גופנית
יעיל נגד זיהומים
עשיר בויטמין B
עשיר באשלגן
מכיל חומצה פולית
מכיל סידן
עשיר בנוגדי חמצון המסייעים בניקוי המעי
מחזק את העצמות
מסייע בירידה במשקל
מסייע באיזון לחץ הדם
טוב נגד סרטן
בריא ללב
מה הם יתרונותיו הבריאותיים של האפרסמון?
פרי האפרסמון טוב לבריאותנו מהסיבות הבאות:
עשיר בסיבים תזונתיים
עשיר בליקופן
מכיל אשלגן
מכיל נוגדי חימצון
עשיר בויטמין A
דל קלוריות יחסית לפירות אחרים
משביע, נותן תחושה של שובע
מפחית את הסיכון למחלות לב
מפחית סיכון לסרטן ובמיוחד סרטן המעי הגס
יעיל וטוב לעור
יעיל בהאטת תהליכי הזדקנות בגוף
טוב לעיניים ובמיוחד להאטת התפתחות קטרקט
יעיל בשמירה על לחץ דם מאוזן
יעיל נגד טרשת עורקים
פרי האפרסמון טוב לבריאותנו מהסיבות הבאות:
עשיר בסיבים תזונתיים
עשיר בליקופן
מכיל אשלגן
מכיל נוגדי חימצון
עשיר בויטמין A
דל קלוריות יחסית לפירות אחרים
משביע, נותן תחושה של שובע
מפחית את הסיכון למחלות לב
מפחית סיכון לסרטן ובמיוחד סרטן המעי הגס
יעיל וטוב לעור
יעיל בהאטת תהליכי הזדקנות בגוף
טוב לעיניים ובמיוחד להאטת התפתחות קטרקט
יעיל בשמירה על לחץ דם מאוזן
יעיל נגד טרשת עורקים
למה נחשב תרד כירק בריא?
התרד בריא מהסיבות הבאות:
עשיר בוויטמינים
עשיר במינרלים
עשיר בנוגדי חימצון
מחזק את מערכת הראייה
משפיע לטובה על מערכת העיכול
מפחית את הסיכון לחלות בסכרת
דל קלוריות
מכיל כמות רבה של מגנזיום
מכיל ויטמין C
מכיל ויטמין E
מכיל ויטמינים מקבוצה B
מכיל סידן, אשלגן, חומצה פולית, ברזל ונחושת
התרד בריא מהסיבות הבאות:
עשיר בוויטמינים
עשיר במינרלים
עשיר בנוגדי חימצון
מחזק את מערכת הראייה
משפיע לטובה על מערכת העיכול
מפחית את הסיכון לחלות בסכרת
דל קלוריות
מכיל כמות רבה של מגנזיום
מכיל ויטמין C
מכיל ויטמין E
מכיל ויטמינים מקבוצה B
מכיל סידן, אשלגן, חומצה פולית, ברזל ונחושת
