שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין בורקס תרד?
הנה מתכון לבורקס תרד של מרינה גליל:
המצרכים לבצק:
============
600 גרם קמח לחם/פיצה
כפית סוכר
כפית מלח
2 כפות שמן זית
350 מ"ל מים
כפית חומץ
המצרכים למילוי:
=============
300 גרם פטה בקר / כבשים
3 כפות גדושות גבינת שמנת
חבילת גבינת טוב טעם (250 גרם)
400 גרם עלי תרד בייבי / תרד רגיל
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת שום
אופן ההכנה:
==========
1. הבצק: אל קערת המיקסר נכניס את כל חומרי הבצק ונתחיל ללוש לפחות 10 דקות לקבלת בצק רך ואלסטי ומעט דביק. נעביר לקערה משומנת ונכסה לחצי שעה. נחלק את הבצק לכדורים במשקל 100 גרם, נכדרר.
2. נמלא תבנית בשמן ונכניס את הכדורים לתבנית. נכסה בעוד שמן מלמעלה ונסגור עם ניילון למנוחה של לפחות 3 שעות או עד לילה שלם במקרר.
3. נערבב את כל חומרי המלית: נקצוץ את התרד ונפורר את גבינת הפטה. נערבב הכל ונניח בצד.
4. ושוב לבצק: בעזרת הידיים נתחיל לרדד כל כדור בצק דק ככל הניתן. אם יש חורים זה לא נורא כי הם יסתדרו בגלגול. נניח מילוי בנדיבות, נסגור את הצדדים ונגלגל את הבורקס תוך כדי מתיחת הבצק כך שיווצרו לנו שכבות דקיקות.
5. ניצור צורת שבלול ונעביר לתבנית עם נייר אפייה. נמרח בביצה ונפזר מעל שומשום.
6. נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-200 מעלות בטורבו. נאפה לפחות 40 דקות עד שהבורקס זהוב מאוד.
הערה: מי שרוצה להקפיא יש לעשות זאת בשלב שלפני מריחת הביצה והשומשום. כדי לחמם מפשירים את הבורקס מחוץ למקפיא שעתיים לפחות, מורחים ביצה ואופים.
איך להכין בורקיטס שבלול לאבנה, תרד וגאודה?
הנה מתכון לבוררקיטס פריך מחוץ ורך מבפנים עם לאבנה, תרד וגבינת גאודה של לימור עוזרי:
המצרכים:
=======
לבצק:
------
350 גרם קמח תופח (כ־2 וחצי כוסות)
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה
1 גביע (200 מ”ל) שמנת חמוצה
1/2 כפית מלח
למלית:
--------
250 גרם גבינת לבנה
250 גרם עלי תרד (או חוביזה) שטופים
1 בצל קטן קצוץ דק ומטוגן עד הזהבה
100 גרם גבינת גאודה מגורדת
1/2 כפית מלח (להפחית אם הגאודה מלוחה)
למרוח מעל ביצה +שומשום לקישוט
אופן ההכנה:
=========
1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה רכה, ביצה, שמנת חמוצה ומלח. מוסיפים את הקמח ולשים רק עד שהבצק מתאחד.
2. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
3. במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה. צורבים את התרד במחבת ומבשלים עד ריכוך. מסננים מנוזלים ומצננים.
4. מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של כ־0.5 ס”מ. (אם רוצים בורקסים קטנים ודקים -לחלק את הבצק ל-2 ולרדד 2 מלבנים)
5. מורחים על כל העלה שכבה דקה של גבינת הלבנה.
6. מפזרים מעל את תערובת התרד והבצל, ולאחר מכן את הגאודה המגורדת.
7. מגלגלים את העלה לשבלול מהודק. חותכים לפרוסות בעובי של כ־3 ס”מ.
8. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ־3 ס”מ.
9. מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות כ־20 דקות, עד הזהבה.
איפה מומלץ לאכול בורקס תורכי ביהוד?
בורקס מצוין אפשר לאכול ביהוד במקומות הבאים:
מרכז הבורקס - סמטת שוק אשכנזי 3 יהוד - בורקס מדהים בלי מרגרינה!
בורקס חזן - שוק אשכנזי יהוד (טלפון 03-5361649)
מרכז הבורקס - צבי ישי 6 יהוד
מרכז הבורקס - סעדיה חתוכה 26 יהוד
איפה מומלץ לאכול בורקס מצוין ביפו?
הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי ביפו:
לאון ובניו - עולי ציון 17 יפו
בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 63 יפו
בורקס אלי טעם גן עדן - שדרות ירושלים 43 יפו (טלפון: 03-6833413) כולל בורקס מצוין ללא מרגרינה.
בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 35 יפו
איפה מומלץ לאכול בורקס טורקי בת"א?
בורקס מצוין בתל אביב אפשר למצוא במקומות הבאים:
בורקס מיס - רח' שטרן ,5 שכונת פלורנטין ת"א
ניסים הטורקי - שוק הכרמל (הכרמל 39 ת"א)
בורקס פילאס - שוק הכרמל (רבן גמליאל 28 פינת הכרמל ת"א)
בורקס של אמא - שוק לוינסקי (לוינסקי 46 ת"א)
בורקס לאון ובניו - נחלת בנימין 75 ת"א
הבורקס של אבא - רח' צ'לנוב 23, תל אביב
בורקס פנסו - לוינסקי 43, תל אביב
איך להכין בורקס מבצק של מלווח?
כך מכינים בורקס מבצק של מלווח:
1. מפשירים עלי מלווח לפי הצורך
2. לאחר ההפשרה פורסים כל עלה לארבעה חלקים
3. שמים במרכז כל עלה מלית גינה אהובה (צהובה, בולגרית, גבינה עם זיתים וכדומה)
4. מגלגלים או סוגרים את עלה המלווח למשולש
5. מורחים קלות בביצה ומפזרים מעט שומשום (לא חובה)
6. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה
בתיאבון!
איפה מומלץ לאכול בורקס מצוין בחיפה?
הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי בחיפה:
בורקס עמיקם - שד' הנשיא ,129 חיפה (טלפון: 04-8383377)
בורקס בכר העגלה - קיבוץ גלויות 64 חיפה (טלפון: 04-8699529)
בורקס בכר העגלה - דרך העצמאות 35 חיפה (טלפון: 057-9441244)
איפה מומלץ לאכול בורקס טורקי בטבריה?
בורקס מצוין אפשר לאכול בטבריה בקונדיטוריה דגון - רחוב העמקים 12.
איפה מומלץ לאכול בורקס תורכי בנתניה?
בורקס מצוין וזול יש אצל "הטורקיה הקטנה" ברח' הרצל 44 נתניה (טלפון: 09-8623453).
הנה מתכון לבורקס תרד של מרינה גליל:
המצרכים לבצק:
============
600 גרם קמח לחם/פיצה
כפית סוכר
כפית מלח
2 כפות שמן זית
350 מ"ל מים
כפית חומץ
המצרכים למילוי:
=============
300 גרם פטה בקר / כבשים
3 כפות גדושות גבינת שמנת
חבילת גבינת טוב טעם (250 גרם)
400 גרם עלי תרד בייבי / תרד רגיל
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת שום
אופן ההכנה:
==========
1. הבצק: אל קערת המיקסר נכניס את כל חומרי הבצק ונתחיל ללוש לפחות 10 דקות לקבלת בצק רך ואלסטי ומעט דביק. נעביר לקערה משומנת ונכסה לחצי שעה. נחלק את הבצק לכדורים במשקל 100 גרם, נכדרר.
2. נמלא תבנית בשמן ונכניס את הכדורים לתבנית. נכסה בעוד שמן מלמעלה ונסגור עם ניילון למנוחה של לפחות 3 שעות או עד לילה שלם במקרר.
3. נערבב את כל חומרי המלית: נקצוץ את התרד ונפורר את גבינת הפטה. נערבב הכל ונניח בצד.
4. ושוב לבצק: בעזרת הידיים נתחיל לרדד כל כדור בצק דק ככל הניתן. אם יש חורים זה לא נורא כי הם יסתדרו בגלגול. נניח מילוי בנדיבות, נסגור את הצדדים ונגלגל את הבורקס תוך כדי מתיחת הבצק כך שיווצרו לנו שכבות דקיקות.
5. ניצור צורת שבלול ונעביר לתבנית עם נייר אפייה. נמרח בביצה ונפזר מעל שומשום.
6. נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-200 מעלות בטורבו. נאפה לפחות 40 דקות עד שהבורקס זהוב מאוד.
הערה: מי שרוצה להקפיא יש לעשות זאת בשלב שלפני מריחת הביצה והשומשום. כדי לחמם מפשירים את הבורקס מחוץ למקפיא שעתיים לפחות, מורחים ביצה ואופים.
הנה מתכון לבוררקיטס פריך מחוץ ורך מבפנים עם לאבנה, תרד וגבינת גאודה של לימור עוזרי:
המצרכים:
=======
לבצק:
------
350 גרם קמח תופח (כ־2 וחצי כוסות)
200 גרם חמאה רכה
1 ביצה
1 גביע (200 מ”ל) שמנת חמוצה
1/2 כפית מלח
למלית:
--------
250 גרם גבינת לבנה
250 גרם עלי תרד (או חוביזה) שטופים
1 בצל קטן קצוץ דק ומטוגן עד הזהבה
100 גרם גבינת גאודה מגורדת
1/2 כפית מלח (להפחית אם הגאודה מלוחה)
למרוח מעל ביצה +שומשום לקישוט
אופן ההכנה:
=========
1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה רכה, ביצה, שמנת חמוצה ומלח. מוסיפים את הקמח ולשים רק עד שהבצק מתאחד.
2. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
3. במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה. צורבים את התרד במחבת ומבשלים עד ריכוך. מסננים מנוזלים ומצננים.
4. מרדדים את הבצק לעלה מלבני בעובי של כ־0.5 ס”מ. (אם רוצים בורקסים קטנים ודקים -לחלק את הבצק ל-2 ולרדד 2 מלבנים)
5. מורחים על כל העלה שכבה דקה של גבינת הלבנה.
6. מפזרים מעל את תערובת התרד והבצל, ולאחר מכן את הגאודה המגורדת.
7. מגלגלים את העלה לשבלול מהודק. חותכים לפרוסות בעובי של כ־3 ס”מ.
8. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ברווחים של כ־3 ס”מ.
9. מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות כ־20 דקות, עד הזהבה.
בורקס מצוין אפשר לאכול ביהוד במקומות הבאים:
מרכז הבורקס - סמטת שוק אשכנזי 3 יהוד - בורקס מדהים בלי מרגרינה!
בורקס חזן - שוק אשכנזי יהוד (טלפון 03-5361649)
מרכז הבורקס - צבי ישי 6 יהוד
מרכז הבורקס - סעדיה חתוכה 26 יהוד
הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי ביפו:
לאון ובניו - עולי ציון 17 יפו
בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 63 יפו
בורקס אלי טעם גן עדן - שדרות ירושלים 43 יפו (טלפון: 03-6833413) כולל בורקס מצוין ללא מרגרינה.
בורקס ז'ק - שדרות ירושלים 35 יפו
בורקס
בורקס מצוין בתל אביב אפשר למצוא במקומות הבאים:
בורקס מיס - רח' שטרן ,5 שכונת פלורנטין ת"א
ניסים הטורקי - שוק הכרמל (הכרמל 39 ת"א)
בורקס פילאס - שוק הכרמל (רבן גמליאל 28 פינת הכרמל ת"א)
בורקס של אמא - שוק לוינסקי (לוינסקי 46 ת"א)
בורקס לאון ובניו - נחלת בנימין 75 ת"א
הבורקס של אבא - רח' צ'לנוב 23, תל אביב
בורקס פנסו - לוינסקי 43, תל אביב
כך מכינים בורקס מבצק של מלווח:
1. מפשירים עלי מלווח לפי הצורך
2. לאחר ההפשרה פורסים כל עלה לארבעה חלקים
3. שמים במרכז כל עלה מלית גינה אהובה (צהובה, בולגרית, גבינה עם זיתים וכדומה)
4. מגלגלים או סוגרים את עלה המלווח למשולש
5. מורחים קלות בביצה ומפזרים מעט שומשום (לא חובה)
6. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד להזהבה
בתיאבון!
הנה מקומות לאכילת בורקס טורקי איכותי בחיפה:
בורקס עמיקם - שד' הנשיא ,129 חיפה (טלפון: 04-8383377)
בורקס בכר העגלה - קיבוץ גלויות 64 חיפה (טלפון: 04-8699529)
בורקס בכר העגלה - דרך העצמאות 35 חיפה (טלפון: 057-9441244)
בורקס מצוין אפשר לאכול בטבריה בקונדיטוריה דגון - רחוב העמקים 12.
בורקס מצוין וזול יש אצל "הטורקיה הקטנה" ברח' הרצל 44 נתניה (טלפון: 09-8623453).
איפה מומלץ לאכול בורקס טורקי בירושלים?
בורקס מצוין אפשר לאכול בירושלים "מוסא" שברחוב יפו 30 (מול הדואר המרכזי). הם עושים בורקס פינוקים, שכולל טחינה עם סחוג וטעמו מומלץ ומיוחד!
בורקס מצוין אפשר לאכול בירושלים "מוסא" שברחוב יפו 30 (מול הדואר המרכזי). הם עושים בורקס פינוקים, שכולל טחינה עם סחוג וטעמו מומלץ ומיוחד!
איפה כדאי לאכול בורקס טורקי ברמלה?
בורקס מצוין אפשר לאכול ברמלה בבורקס טורקי אורגינל - העגלה שנמצאת קבוע ברח' ז'בוטינסקי 3 ברמלה.
בורקס מצוין אפשר לאכול ברמלה בבורקס טורקי אורגינל - העגלה שנמצאת קבוע ברח' ז'בוטינסקי 3 ברמלה.
באיזה מאכלים יש שומן טראנס (שומן "רע")?
במאכלים הבאים יש שומן טראנס רע:
חטיפים
קרקרים
בורקס
בצק עלים
עוגות
עוגיות
קוראסונים
מרגרינה קשה
מלאווח
חמאה
מוצרי חלב עם שומן רב
בשר
במאכלים הבאים יש שומן טראנס רע:
חטיפים
קרקרים
בורקס
בצק עלים
עוגות
עוגיות
קוראסונים
מרגרינה קשה
מלאווח
חמאה
מוצרי חלב עם שומן רב
בשר
איפה מומלץ לאכול בורקס תורכי בבת ים?
בורקס מצוין אפשר לאכול בבת ים אצל קייק ארט (א.א.) - ברח' ארלוזורוב 11, בת ים.
בורקס מצוין אפשר לאכול בבת ים אצל קייק ארט (א.א.) - ברח' ארלוזורוב 11, בת ים.
כמה קלוריות יש בבורקס תפוחי אדמה?
בבורקס תפוחי אדמה קטן אחד יש 200 קלוריות.
בבורקס תפוחי אדמה קטן אחד יש 200 קלוריות.
כמה קלוריות יש בבורקס?
בשלושה בורקס קטנים יש 600 קלוריות.
בשלושה בורקס קטנים יש 600 קלוריות.
איפה מומלץ לאכול בורקס מצוין בבאר שבע?
בורקס טורקי טוב בבאר שבע כדאי לאכול בבורקס אומי ברחוב הפלמ"ח 107 באר שבע (מול הפיקוד).
בורקס טורקי טוב בבאר שבע כדאי לאכול בבורקס אומי ברחוב הפלמ"ח 107 באר שבע (מול הפיקוד).
איך הבורקס מבחינה בריאותית?
הבורקס הוא מאכל מזיק לבריאות וכדאי להימנע מאכילתו. הוא רב קלוריות, יש בו שומן טראנס, ומילויי הגבינה ותפוחי האדמה שכביכול יש בהם אינם אלא תחליפים שאינם בריאותיים ואינם מזינים.
הבורקס הוא מאכל מזיק לבריאות וכדאי להימנע מאכילתו. הוא רב קלוריות, יש בו שומן טראנס, ומילויי הגבינה ותפוחי האדמה שכביכול יש בהם אינם אלא תחליפים שאינם בריאותיים ואינם מזינים.
