הנה מתכון לבריוש טוניסאי:

המצרכים:
=======
4 ביצים

כוס סוכר

כוס שמן

8 כוסות קמח

כף שמרים יבשים

כוס חלב סויה / מים

שקית אבקת אפייה

למילוי: שוקולד למריחה או בקוביות

למריחה: 1/4 כפית נס קפה, חלמון ביצה


אופן ההכנה:
=========
1. לחמם את כשתי דקות כוס המים או חלב הסויה (שלא יהיה רותח, רק פושר).

2. להקציף את הביצים ואז להוסיף להם כפית מיץ לימון.

3. מוסיפים כוס סוכר, מקציפים, ואז מוסיפים את השמן והחלב (או המים).

4. מוסיפים כוס קמח, שקית אבקת אפייה ועוד כוס קמח. את כף השמרים היבשים ואז להוסיף שוב קמח תוך כדי לישה או ערבוב במיקסר.

5. נותנים לבצק לנוח במשך שעה ואז לשים אותו שוב, נותנים מנוחה של 45 ושוב לשים ונותנים מנוחה של 30 דקות.

6. הכנץ הבריוש - מרדדים את הבצק לעיגול, חותכים למשולשים, על כל משולש מניחים את השוקולד ומגלגלים כמו קוראסון. מניחים להתפחה.

7. מחמים תנור על חום גבוה.

8. מערבבים בקערה את החלמון עם הנס קפה, מורחים עך הבריוש ואופים כ-7-8 דקות.

הנה מתכון של סבתא אינס להכנת בריוש:


מצרכים לבצק:
=============
חצי שקית שמרית

3 ביצים

1 ק"ג קמח

1 כוס סוכר

1-1.5 כוס מים או חלב או שילוב של שניהם, שיהיו בטמפרטורה חמימה

1.5 חבילה מרגרינה

למלית: שוקולד למריחה


אופן ההכנה:
===========
1. לאחד את כל החומרים לבצק.

2. ללהניח את הבצק בקערה, לכסות אותה בניילון נצמד ומעל מגבת.

3. להמתין עד שהבצק תופח.

4. לחתוך את הבצק ל-8 חלקים.

5. לרדד כל חלק, למרוח אותו בשוקולד ולגלגל ל"נקניק".

6. מכל שני "נקניקים" לעשות צמה ולהכניס לתבנית אינגליש קייק.

7. לאפות בחום בינוני עד לקבלת צבע יפה.

בתיאבון!