איך מכינים בריוש טוניסאי?

הנה מתכון לבריוש טוניסאי:

המצרכים:
=======
4 ביצים

כוס סוכר

כוס שמן

8 כוסות קמח

כף שמרים יבשים

כוס חלב סויה / מים

שקית אבקת אפייה

למילוי: שוקולד למריחה או בקוביות

למריחה: 1/4 כפית נס קפה, חלמון ביצה

אופן ההכנה:
=========
1. לחמם את כשתי דקות כוס המים או חלב הסויה (שלא יהיה רותח, רק פושר).

2. להקציף את הביצים ואז להוסיף להם כפית מיץ לימון.

3. מוסיפים כוס סוכר, מקציפים, ואז מוסיפים את השמן והחלב (או המים).

4. מוסיפים כוס קמח, שקית אבקת אפייה ועוד כוס קמח. את כף השמרים היבשים ואז להוסיף שוב קמח תוך כדי לישה או ערבוב במיקסר.

5. נותנים לבצק לנוח במשך שעה ואז לשים אותו שוב, נותנים מנוחה של 45 ושוב לשים ונותנים מנוחה של 30 דקות.

6. הכנץ הבריוש - מרדדים את הבצק לעיגול, חותכים למשולשים, על כל משולש מניחים את השוקולד ומגלגלים כמו קוראסון. מניחים להתפחה.

7. מחמים תנור על חום גבוה.

8. מערבבים בקערה את החלמון עם הנס קפה, מורחים עך הבריוש ואופים כ-7-8 דקות.