שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין קונפיטורת תפוזים?
הנה מתכון לקונפיטורת תפוזים של איתמר דוידוב, כפי שפורסם בגיליון "דרך האוכל" של ידיעות אחרונות בספטמבר 1998:
המצרכים:
=======
1 ק"ג תפוזים כתומים בשלמותם (או תערובת של פירות הדר)
900 גרם סוכר
מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה:
=========
1. מרתיחים סיר גדול עם מים. דוקרים את התפוזים וחולטים אותם עד לרתיחה. שופכים את המים וחוזרים על התהליך עוד פעמיים. מקררים.
2. חוצים את התפוזים לשניים ומגלענים. פורסים את חצאי התפוזים לחצאי טבעות. מעבירים לסיר כבד, כולל הנוזלים הניגרים מהפרי בזמן החיתוך.
3. מוסיפים לפרי את הסוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים עד הסמכה.
4 מוסיפים את הלימון ומבשלים עוד 5 דקות.
ניתן להשתמש בקונפיטורה כזיגוג על עוגת שוקולד, או למריחה. אם מדללים אותה במעט וויסקי היא תהייה נהדרת גם כרוטב מיוחד לגלידה.
איזו מצלמת רכב הכי כדאי לקנות?
לפי סקר שנעשה ע"י שושנה חן במגזין "ממון" של ידיעות אחרונות באוקטובר 2018, מצלמת הרכב שהכי כדאי לקנות היא Anker Rove C1, בה תקבלו את התמורה הטובה ביותר ביחס למחיר שהיו בזמן כתיבה הכתבה 399 ש"ח. הנה יתרונותיה כפי שצוינו בכתבה:
איכות צילום גבוהה
אפקט "עין הדג" כמעט ואינו מורגש
ההתקנה והעברת הצילומים נוחות
המצלמה מגיעה יחד עם כרטיס זיכרון של 32 גיגה בייט
מקשי המגע נוחים
שטוחה וצמודה לשמשה עם מינימום הפרעה לשדה הראייה
זווית העדשה ניתנת לכיוון בקלות
ניתן לשלוף אותה בקלות ולהחזיר לתושבת
האפליקציה מעולה
חיבור טעינה מדור חדש
מחיר נוח
בחסרונות צוין כי זווית העדשה שלה הכי מצומצמת ביחס למצלמות אחרות, קצב הפריירמים סטנדרטי, אין בה GPS, זמן הכיבוי שלה ארוך יחסית (דקה) והיא מוצמדת במדבקה.
איפה בארץ כדאי לקנות דירה להשקעה?
אלו הערים בישראל שבהן התשואה על השכרה היא גבוהה במיוחד:
דימונה (תשואה של 10% לשנה)
לוד (7.5%)
באר שבע (8% באיזור האוניברסיטה)
בת ים (7.5%)
דרום תל אביב ויפו (5-7%)
חיפה (6% בשכונות כמו הדר עליון, רמות-רמז, קריית אליעזר, בת גלים)
פרדס כץ (5.5%)
נתניה (4.5-5% בשכונת קריית השרון שבה המכללה המקומית)
גבעתיים ורמת גן (5% באזורים כמו רמת עמידר, דרך השלום, אידמית ועמישב)
באר יעקב (5% תשואה ויותר)
על פי כתבה ב"ממון" - מוסף של ידיעות אחרונות מהתאריך 19.2.09
איך להכין ציר עוף?
הנה מתכון לציר עוף בסיסי של השף יונתן בורוביץ, כפי שהתפרסם בעיתון ידיעות אחרונות במרץ 2013:
המצרכים לחליטה:
=============
4 ליטרים מים
2 ק"ג עצמות עוף שטופות היטב
1 ק"ג כנפי עוף
2 כרעי עוף
המצרכים לציר עוף:
==============
8 ליטרים מים
2 כפות שמן קנולה
1 ק"ג גזר קלוף ופרוס
22 ק"ג בצל לבן קלוף פרוס
3 כרישות צעירות פרוסות מהחלק הלבן עד הירוק כולל
2 כפיות מלח אטלנטי
10 כלי דפנה
10 גרגרי פלפל אנגלי
10 גרגרי פלפל שחור
2 כפות מלח דק
אופן ההכנה:
=========
1. הכנת החליטה - שוטפים היטב במים זורמים וחמים את כל חלקי העוף. מוזגים לסיר גדול 4 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את כל חלקי העוף על חלקיו השונים וחולטים במים הרותחים למשך 5 דקות ומסננים.
2. בישול הציר - בסיר גדול על גסי להבה בינונית שמים 2 כפות שמן, כשהשמן חם אך לא רותח מוסיפים את הגזר, הבצל, הכרישה, הפלפל השחור, הפלפל האנגלי, עלי הדפנה והמלח. מאדים את הירקות תוך כדי ערבוב במשך 10 דקות.
3. מוסיפים את חלקי העוף החלוטים. מכסים את הכל במים ומגבירים את האש ללהבה הכי גבוהה. מביאים הכל יחד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך שעתיים לפחות.
4. מסננים את הנוזל לתוך סיר נוסף בעזרת חיתול בד שיש בבית אל תוך סיר אחר, שומרים את נתחי העוף והירקות בצד ומגישים עם חרדל חריף או חזרת.
איך להכין לדר תותים טריים?
הנה מתכון להכנת לדר תותים של נירה רוסו כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בנובמבר 2014:
המצרכים:
========
370 גרם תותים טרייםף נטולי גבעולים ועלים
75 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מכוונים את תנור האפייה לחום הנמוך ביותר, כ-60 מעלות.
2. משמנים קלות נייר אפייה ומרפדים בו תבנית תנור (אם יש יריעת סילפט, השתמשו בה).
3. מרסקים את התותים לעיסה אחידה, מעבירים אותה, יחד עם הסוכר לסיר גבוה, מרתיחים תוך ערבוב מתמיד, עד שהנפח מצטמצם לחצי.
4. מסננים במסננת דקה ומשטחים על נייר האפייה.
5. אופים כ-4 שעות בתנור, עדיין ב-60 מעלות, מוציאים ומניחים להצטנן.
6. הופכים את נייר האפייה שאליו דבוק משטח הלדר על קרש חיתוך.
7. קולפים בעדינות את נייר האפייה.
8. חותכים לרצועות, לריבועים או לכל צורה שנראית לכם, בסכין חדה ומשומנת קלות. מאחסנים מגולגל במקרר.
9. גיוונים: את התותים אפשר להמיר במשמש, נקטרינה, גויאבה, חבוש רחוץ ומקולף חלקית, שכולם חתוכים לפיסות, ופיסות החבוש גם מבושלות כ-10 דקות.
איך להכין מוס לימון נהדר?
הנה מתכון של ישראל אהרוני למוס לימון נהדר, כפי שפורסם בגיליון 7 ימים של ידיעות אחרונות בדצמבר 2015:
המצרכים:
=======
6 ביצים מופרדות
1+1/4 כוסות סוכר
1 מכל שמנת מתוקה
2 ביצים שלמות
1/2 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מיץ לימון, סחוט טרי
2 כפות קליפת לימון, מגוררת
אופן ההכנה:
=========
1. שמים את החלבונים בקערת המיקסר, מקציפים ומוסיפים לאט ובהדרגה מחצית מכמות הסוכר, עד שמתקבל קצף מבריק ויציב.
2. מקציפים, בקערה נפרדת, גם את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
3. שמים בסיר את הביצים השלמות, את החלמונים, החלב, הווניל, יתרת הסוכר, מיץ וקליפת הלימון. מבשלים תוך טריפה מתמדת במטרפה, על להבה בינונית, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מכבים אש האש.
4. "מקפלים" שליש מכמות הקצף אל התערובת החמה, מוסיפים שליש נוסף, מקפלים בעדינות, עד שכל הקצף נבלע וכך מקפלים את יתר הקצף.
5. מחכים כ-10 דקות שהתערובת תתקרר מעט ואז מקפלים פנימה את הקצפת.
6. מעבירים לקערת זכוכית, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך לילה.
איך להכין כרוב צלוי?
הנה מתכון של ישראל אהרוני לכרוב צלוי, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
1 כרוב אדום או לבן, טרי ומוצק, מנוקה
1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל גרוס
1 כף דבש
3 כפות חומץ בלסמי
6 גבעולי תימין
1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
1/4 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים את הכרוב לאורכו. מורחים את החצאים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכשהוא חם מניחים את חצאי הכרוב כשהצד החתוך כלפי מט, ומטגנים כ-5 דקות, עד שהחלק התחתון צרוב ושחום, כמעט חרוך.
3. מוציאים את הכרובים מהמחבת, יוצקים פנימה את הדבש והחומץ הבלסמי, מערבבים ומכבים את האש.
4. מניחים את הכרובים בתערובת, שוב כשהצד החתוך כלפי מטה, מוסיפים את גבעולי התימין, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכ-45 דקות.
5. מוצאים מהתנור, הופכים את הכרובית, מפזרים על הצד החתוך את הגבינה ומכניסים לגריל לכמה דקות, עד שהגבינה מזהיבה מעט.
6. מפזרים מעל את האגוזים ומגישים.
איך להכין מרק דלעת הודי?
הנה מתכון למרק דלעת הודי של מאיה מרום, כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:
המצרכים:
========
1 גזר
800 גרם דלעת
ציר עוף (או מים וכנפי עוף)
אבקת קארי
פתיתי צ'ילי חריף
פחית מי קוקוס (או שמנת מתוקה)
חופן זרעי דלעת
מעט שמן
מעט מלח
אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול גזר אחד קלוף ו-800 גרם נתחי דלעת. אם אין מספיק דלעת אפר להחליף חלק ממנה בבטטה או בדלורית.
2. מכסים בציר עוף או במים רגילים עם כמה כנפי עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-1/2 שעה או עד שהדלעת מתרככת. אם משתמשים בכנפי עוף, מסירים בכך את ה"לכלוך" שצף במים.
3. נפטרים מכנפי העוף ומקליפת הדלעת (קל יותר להסיר אחרי הבישול מאשר לפניו).
4. טוחנים לתערובת אחידה ומוסיפים כף אבקת קארי, מעט פתחתי צ'ילי חריף ופחית מי קוקוס (אפשר להחליף בשמנת מתוקה). מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
5. בינתיים מערבבים חופן נדיב של גרעיני דלעת עם מעט שמן ומלח וקולים במחבת חמה ומכוסה. מגישים את הגרעינים הקלויים עם המרק.
איך להכין מטבל יוגורט עם סלק?
הנה מתכון להכנת יוגורט עם סלק של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף שבעה ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
==========
2 סלקים מבושלים, קלופים (אפשר להשתמש באלה המוכנים בשקית ואקום)
2 כוסות יוגורט משובח
1 כף דבש
1 כף רכז רימונים
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק
מעט שבבי צ'ילי חריפים
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות כלי נענע קצוצים
חצי כוס גרגרי רימון
אופן ההכנה:
===========
1. מגררים את הסלקים בפומפייה גסה.
2. מערבבים את הסלק המגורר עם כל שאר החומרים, למעט היוגורט.
3. מוסיפים את היוגורט ומערבבים קלות (עד שנוצרת דוגמת שיש סגול - לבן).
בתיאבון!
הנה מתכון לקונפיטורת תפוזים של איתמר דוידוב, כפי שפורסם בגיליון "דרך האוכל" של ידיעות אחרונות בספטמבר 1998:
המצרכים:
=======
1 ק"ג תפוזים כתומים בשלמותם (או תערובת של פירות הדר)
900 גרם סוכר
מיץ מלימון אחד
אופן ההכנה:
=========
1. מרתיחים סיר גדול עם מים. דוקרים את התפוזים וחולטים אותם עד לרתיחה. שופכים את המים וחוזרים על התהליך עוד פעמיים. מקררים.
2. חוצים את התפוזים לשניים ומגלענים. פורסים את חצאי התפוזים לחצאי טבעות. מעבירים לסיר כבד, כולל הנוזלים הניגרים מהפרי בזמן החיתוך.
3. מוסיפים לפרי את הסוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים עד הסמכה.
4 מוסיפים את הלימון ומבשלים עוד 5 דקות.
ניתן להשתמש בקונפיטורה כזיגוג על עוגת שוקולד, או למריחה. אם מדללים אותה במעט וויסקי היא תהייה נהדרת גם כרוטב מיוחד לגלידה.
לפי סקר שנעשה ע"י שושנה חן במגזין "ממון" של ידיעות אחרונות באוקטובר 2018, מצלמת הרכב שהכי כדאי לקנות היא Anker Rove C1, בה תקבלו את התמורה הטובה ביותר ביחס למחיר שהיו בזמן כתיבה הכתבה 399 ש"ח. הנה יתרונותיה כפי שצוינו בכתבה:
איכות צילום גבוהה
אפקט "עין הדג" כמעט ואינו מורגש
ההתקנה והעברת הצילומים נוחות
המצלמה מגיעה יחד עם כרטיס זיכרון של 32 גיגה בייט
מקשי המגע נוחים
שטוחה וצמודה לשמשה עם מינימום הפרעה לשדה הראייה
זווית העדשה ניתנת לכיוון בקלות
ניתן לשלוף אותה בקלות ולהחזיר לתושבת
האפליקציה מעולה
חיבור טעינה מדור חדש
מחיר נוח
בחסרונות צוין כי זווית העדשה שלה הכי מצומצמת ביחס למצלמות אחרות, קצב הפריירמים סטנדרטי, אין בה GPS, זמן הכיבוי שלה ארוך יחסית (דקה) והיא מוצמדת במדבקה.
אלו הערים בישראל שבהן התשואה על השכרה היא גבוהה במיוחד:
דימונה (תשואה של 10% לשנה)
לוד (7.5%)
באר שבע (8% באיזור האוניברסיטה)
בת ים (7.5%)
דרום תל אביב ויפו (5-7%)
חיפה (6% בשכונות כמו הדר עליון, רמות-רמז, קריית אליעזר, בת גלים)
פרדס כץ (5.5%)
נתניה (4.5-5% בשכונת קריית השרון שבה המכללה המקומית)
גבעתיים ורמת גן (5% באזורים כמו רמת עמידר, דרך השלום, אידמית ועמישב)
באר יעקב (5% תשואה ויותר)
על פי כתבה ב"ממון" - מוסף של ידיעות אחרונות מהתאריך 19.2.09
הנה מתכון לציר עוף בסיסי של השף יונתן בורוביץ, כפי שהתפרסם בעיתון ידיעות אחרונות במרץ 2013:
המצרכים לחליטה:
=============
4 ליטרים מים
2 ק"ג עצמות עוף שטופות היטב
1 ק"ג כנפי עוף
2 כרעי עוף
המצרכים לציר עוף:
==============
8 ליטרים מים
2 כפות שמן קנולה
1 ק"ג גזר קלוף ופרוס
22 ק"ג בצל לבן קלוף פרוס
3 כרישות צעירות פרוסות מהחלק הלבן עד הירוק כולל
2 כפיות מלח אטלנטי
10 כלי דפנה
10 גרגרי פלפל אנגלי
10 גרגרי פלפל שחור
2 כפות מלח דק
אופן ההכנה:
=========
1. הכנת החליטה - שוטפים היטב במים זורמים וחמים את כל חלקי העוף. מוזגים לסיר גדול 4 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את כל חלקי העוף על חלקיו השונים וחולטים במים הרותחים למשך 5 דקות ומסננים.
2. בישול הציר - בסיר גדול על גסי להבה בינונית שמים 2 כפות שמן, כשהשמן חם אך לא רותח מוסיפים את הגזר, הבצל, הכרישה, הפלפל השחור, הפלפל האנגלי, עלי הדפנה והמלח. מאדים את הירקות תוך כדי ערבוב במשך 10 דקות.
3. מוסיפים את חלקי העוף החלוטים. מכסים את הכל במים ומגבירים את האש ללהבה הכי גבוהה. מביאים הכל יחד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל במשך שעתיים לפחות.
4. מסננים את הנוזל לתוך סיר נוסף בעזרת חיתול בד שיש בבית אל תוך סיר אחר, שומרים את נתחי העוף והירקות בצד ומגישים עם חרדל חריף או חזרת.
ידיעות אחרונות
הנה מתכון להכנת לדר תותים של נירה רוסו כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בנובמבר 2014:
המצרכים:
========
370 גרם תותים טרייםף נטולי גבעולים ועלים
75 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מכוונים את תנור האפייה לחום הנמוך ביותר, כ-60 מעלות.
2. משמנים קלות נייר אפייה ומרפדים בו תבנית תנור (אם יש יריעת סילפט, השתמשו בה).
3. מרסקים את התותים לעיסה אחידה, מעבירים אותה, יחד עם הסוכר לסיר גבוה, מרתיחים תוך ערבוב מתמיד, עד שהנפח מצטמצם לחצי.
4. מסננים במסננת דקה ומשטחים על נייר האפייה.
5. אופים כ-4 שעות בתנור, עדיין ב-60 מעלות, מוציאים ומניחים להצטנן.
6. הופכים את נייר האפייה שאליו דבוק משטח הלדר על קרש חיתוך.
7. קולפים בעדינות את נייר האפייה.
8. חותכים לרצועות, לריבועים או לכל צורה שנראית לכם, בסכין חדה ומשומנת קלות. מאחסנים מגולגל במקרר.
9. גיוונים: את התותים אפשר להמיר במשמש, נקטרינה, גויאבה, חבוש רחוץ ומקולף חלקית, שכולם חתוכים לפיסות, ופיסות החבוש גם מבושלות כ-10 דקות.
הנה מתכון של ישראל אהרוני למוס לימון נהדר, כפי שפורסם בגיליון 7 ימים של ידיעות אחרונות בדצמבר 2015:
המצרכים:
=======
6 ביצים מופרדות
1+1/4 כוסות סוכר
1 מכל שמנת מתוקה
2 ביצים שלמות
1/2 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס מיץ לימון, סחוט טרי
2 כפות קליפת לימון, מגוררת
אופן ההכנה:
=========
1. שמים את החלבונים בקערת המיקסר, מקציפים ומוסיפים לאט ובהדרגה מחצית מכמות הסוכר, עד שמתקבל קצף מבריק ויציב.
2. מקציפים, בקערה נפרדת, גם את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.
3. שמים בסיר את הביצים השלמות, את החלמונים, החלב, הווניל, יתרת הסוכר, מיץ וקליפת הלימון. מבשלים תוך טריפה מתמדת במטרפה, על להבה בינונית, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מכבים אש האש.
4. "מקפלים" שליש מכמות הקצף אל התערובת החמה, מוסיפים שליש נוסף, מקפלים בעדינות, עד שכל הקצף נבלע וכך מקפלים את יתר הקצף.
5. מחכים כ-10 דקות שהתערובת תתקרר מעט ואז מקפלים פנימה את הקצפת.
6. מעבירים לקערת זכוכית, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך לילה.
הנה מתכון של ישראל אהרוני לכרוב צלוי, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
1 כרוב אדום או לבן, טרי ומוצק, מנוקה
1/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל גרוס
1 כף דבש
3 כפות חומץ בלסמי
6 גבעולי תימין
1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגוררת
1/4 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. חוצים את הכרוב לאורכו. מורחים את החצאים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה וכשהוא חם מניחים את חצאי הכרוב כשהצד החתוך כלפי מט, ומטגנים כ-5 דקות, עד שהחלק התחתון צרוב ושחום, כמעט חרוך.
3. מוציאים את הכרובים מהמחבת, יוצקים פנימה את הדבש והחומץ הבלסמי, מערבבים ומכבים את האש.
4. מניחים את הכרובים בתערובת, שוב כשהצד החתוך כלפי מטה, מוסיפים את גבעולי התימין, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות לכ-45 דקות.
5. מוצאים מהתנור, הופכים את הכרובית, מפזרים על הצד החתוך את הגבינה ומכניסים לגריל לכמה דקות, עד שהגבינה מזהיבה מעט.
6. מפזרים מעל את האגוזים ומגישים.
הנה מתכון למרק דלעת הודי של מאיה מרום, כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:
המצרכים:
========
1 גזר
800 גרם דלעת
ציר עוף (או מים וכנפי עוף)
אבקת קארי
פתיתי צ'ילי חריף
פחית מי קוקוס (או שמנת מתוקה)
חופן זרעי דלעת
מעט שמן
מעט מלח
אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול גזר אחד קלוף ו-800 גרם נתחי דלעת. אם אין מספיק דלעת אפר להחליף חלק ממנה בבטטה או בדלורית.
2. מכסים בציר עוף או במים רגילים עם כמה כנפי עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-1/2 שעה או עד שהדלעת מתרככת. אם משתמשים בכנפי עוף, מסירים בכך את ה"לכלוך" שצף במים.
3. נפטרים מכנפי העוף ומקליפת הדלעת (קל יותר להסיר אחרי הבישול מאשר לפניו).
4. טוחנים לתערובת אחידה ומוסיפים כף אבקת קארי, מעט פתחתי צ'ילי חריף ופחית מי קוקוס (אפשר להחליף בשמנת מתוקה). מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.
5. בינתיים מערבבים חופן נדיב של גרעיני דלעת עם מעט שמן ומלח וקולים במחבת חמה ומכוסה. מגישים את הגרעינים הקלויים עם המרק.
הנה מתכון להכנת יוגורט עם סלק של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף שבעה ימים של ידיעות אחרונות בפברואר 2014:
המצרכים:
==========
2 סלקים מבושלים, קלופים (אפשר להשתמש באלה המוכנים בשקית ואקום)
2 כוסות יוגורט משובח
1 כף דבש
1 כף רכז רימונים
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר דק
מעט שבבי צ'ילי חריפים
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות כלי נענע קצוצים
חצי כוס גרגרי רימון
אופן ההכנה:
===========
1. מגררים את הסלקים בפומפייה גסה.
2. מערבבים את הסלק המגורר עם כל שאר החומרים, למעט היוגורט.
3. מוסיפים את היוגורט ומערבבים קלות (עד שנוצרת דוגמת שיש סגול - לבן).
בתיאבון!
איך להכין בננה עם שוקולד לל"ג בעומר?
הנה מתכון של נירה ורותי רוסו לבננה עם שוקולד למדורת ל"ג בעומר, כפי שפורסם ב-7 ימים של ידיעות אחרונות באפריל 2018:
המצרכים לילד או שניים:
===================
1 בננה עם הקליפה
2-3 קוביות שוקולד
2-3 מרשמלו
נייר אלומיניום
אופן ההכנה:
==========
1. חורצים חריץ ארוך לאורכה של הבננה דרך הקליפה. דוחסים פנימה לתוך הבשר את השוקולד ובוצעים חתיכות מהמרשמלו ודוחסים גם אותן עד כמה שניתן.
2. אורזים היטב בנייר אלומיניום ומניחים באזור יעודי עם גחלים ולא עם אש בוערת.
3. מוציאים אחרי 5 דקות ואוכלים בכפית מתוך הקליפה.
הנה מתכון של נירה ורותי רוסו לבננה עם שוקולד למדורת ל"ג בעומר, כפי שפורסם ב-7 ימים של ידיעות אחרונות באפריל 2018:
המצרכים לילד או שניים:
===================
1 בננה עם הקליפה
2-3 קוביות שוקולד
2-3 מרשמלו
נייר אלומיניום
אופן ההכנה:
==========
1. חורצים חריץ ארוך לאורכה של הבננה דרך הקליפה. דוחסים פנימה לתוך הבשר את השוקולד ובוצעים חתיכות מהמרשמלו ודוחסים גם אותן עד כמה שניתן.
2. אורזים היטב בנייר אלומיניום ומניחים באזור יעודי עם גחלים ולא עם אש בוערת.
3. מוציאים אחרי 5 דקות ואוכלים בכפית מתוך הקליפה.
איך להכין סלט "קולסלאו" אסייתי?
הנה מתכון לסלט "קולסלאו" אסייתי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסך "7 ימים" של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
1/2 כרוב לבן
1/2 כרוב אדום
2 גזרים קלופים
2 קולרבי קטנים קלופים
2 בצלי שאלוט, קלופים ופרוסים דק
1 כוס עלי כוסברה שלמים
1 צ'ילי אדום, פרוס דק
לרוטב:
======
2 כפות מיונז
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ ליים
1 כף דבש
2 כפות רוטב סויה
1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
מלח, פלפל גרוס
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת קטנה.
2. פורסים את שני חצאי הכרוב לרוחב לפרוסות דקות מאוד, ושמים בקערה גדולה.
3. חותכים את הגזרים והקולרבי לגפרורים דקים, ומוסיפים לקערה עם בצלי השאלוט והצ'ילי.
4. יוצקים את הרוטב לקערה, מערבבים, מוסיפים את הכוסברה, מערבבים שוב ומגישים.
הנה מתכון לסלט "קולסלאו" אסייתי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסך "7 ימים" של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
1/2 כרוב לבן
1/2 כרוב אדום
2 גזרים קלופים
2 קולרבי קטנים קלופים
2 בצלי שאלוט, קלופים ופרוסים דק
1 כוס עלי כוסברה שלמים
1 צ'ילי אדום, פרוס דק
לרוטב:
======
2 כפות מיונז
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ ליים
1 כף דבש
2 כפות רוטב סויה
1 כף ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
מלח, פלפל גרוס
אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת קטנה.
2. פורסים את שני חצאי הכרוב לרוחב לפרוסות דקות מאוד, ושמים בקערה גדולה.
3. חותכים את הגזרים והקולרבי לגפרורים דקים, ומוסיפים לקערה עם בצלי השאלוט והצ'ילי.
4. יוצקים את הרוטב לקערה, מערבבים, מוסיפים את הכוסברה, מערבבים שוב ומגישים.
איזה סיר כדאי לקנות למטבח?
בהשוואת סירים עשויים נירוסטה שערכה שושנה חן מידיעות אחרונות נמצאו הסירים הבאים בתור הסירים הטובים ביותר:
Laguiole - סיר מעולה שזכה לציון 9 הגבוה ביותר. מחירו 498 ש"ח.
סיר מדגם "גליל" של ארקוסטיל - גם ציון 9 וגם כחצי מחיר מהשותף שלו לציון הגבוה ביותר.
============
השוואה נוספת שערכו ב"ישראל היום" מצאה ששני המובילים הם של ארקוסטיל:
סיר הנחושת של ארקוסטיל - 6 ליטר שהמגרעת היחידה שלו היא הניקוי הקשה (630 ש'). מעוצב מקצועי והכי טעים.
סיר יציקת אלומיניום ארקוסטיל הארדאנודייז - 3.6 ליטר במחיר 350 ש'. טעם מצוין, קל לניקוי ויפה.
בהשוואת סירים עשויים נירוסטה שערכה שושנה חן מידיעות אחרונות נמצאו הסירים הבאים בתור הסירים הטובים ביותר:
Laguiole - סיר מעולה שזכה לציון 9 הגבוה ביותר. מחירו 498 ש"ח.
סיר מדגם "גליל" של ארקוסטיל - גם ציון 9 וגם כחצי מחיר מהשותף שלו לציון הגבוה ביותר.
============
השוואה נוספת שערכו ב"ישראל היום" מצאה ששני המובילים הם של ארקוסטיל:
סיר הנחושת של ארקוסטיל - 6 ליטר שהמגרעת היחידה שלו היא הניקוי הקשה (630 ש'). מעוצב מקצועי והכי טעים.
סיר יציקת אלומיניום ארקוסטיל הארדאנודייז - 3.6 ליטר במחיר 350 ש'. טעם מצוין, קל לניקוי ויפה.
איך להכין כרוב ועגבניות בנוסח הודי?
הנה מתכון לכרוב ועגבניות בנוסח הודי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף "7 ימים" של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
40 גרם חמאה או שמן
1 כפית גרגרי חרדל (השחורים הקטנים)
2 כפיות גרגרי כמון שלמים
3 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
1 בצל קטן, קצוץ
1 כף ג'ינג'ר, קצוץ
1 כרוב לבן טרי ומוצק, חתוך לרבעים ופרוס דק
3 עגבניות בשלות, קצוצות גס
מלח, פלפל גרוס
1/2 כפית כורכום
1 כפית גרגרי כוסברה כתושים דק
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את השמן או החמאה בסיר רחב ושטוח וכשהם חמים מוסיפים את גרגרי החרדל והכמון, השום, הפלפל, הג'ינג'ר והבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות.
2. מוסיפים את הכרוב, המלח והפלפל ומטגנים עוד כ-3 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות, המים ושאר התבלינים, מערבבים, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
הנה מתכון לכרוב ועגבניות בנוסח הודי של ישראל אהרוני, כפי שפורסם במוסף "7 ימים" של ידיעות אחרונות בפברואר 2019:
המצרכים:
========
40 גרם חמאה או שמן
1 כפית גרגרי חרדל (השחורים הקטנים)
2 כפיות גרגרי כמון שלמים
3 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
1 בצל קטן, קצוץ
1 כף ג'ינג'ר, קצוץ
1 כרוב לבן טרי ומוצק, חתוך לרבעים ופרוס דק
3 עגבניות בשלות, קצוצות גס
מלח, פלפל גרוס
1/2 כפית כורכום
1 כפית גרגרי כוסברה כתושים דק
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
==========
1. מחממים את השמן או החמאה בסיר רחב ושטוח וכשהם חמים מוסיפים את גרגרי החרדל והכמון, השום, הפלפל, הג'ינג'ר והבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות.
2. מוסיפים את הכרוב, המלח והפלפל ומטגנים עוד כ-3 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות, המים ושאר התבלינים, מערבבים, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
איך להכין כנאפה אל-בארבור?
הנה מתכון לכנאפה אל-בארבור שצבעה שזוף ולא כתום, כפי שפרסמה במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות נירה רוסו ביוני 2020:
המצרכים:
========
100 גרם איטריות קדאיף
50 גרם חמאה
100 גרם ג'יבאנה לא ממולחת (וכתחליף למי שלא מוצא מוצרלה טרייה, לא יבשה)
לסירופ:
======
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון עסיסי
להגשה:
======
50 גרם פיסטוקים קלופים וקצוצים
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים 15 דקות. מוסיפים את הלימון.
2. בינתיים: ממיסים את החמאה במחבת. מפזרים מעליה את אטריות הקדאיף ומפוררים מעליהן את הגבינה (מוצרלה צריך לקרוע לפיסות).
3. מטגנים על אש בינונית ועושים עם היד תנועות סיבוביות כדי שהאיטריות לא ידבקו. ממשיכים עד שהתחתית זהובה ופריכה (הגבינה תומס עד הסוף בהיפוך, לא לדאוג).
4. הופכים את הכנאפה על צלחת הגשה ויוצקים מעליה מעט מהסירופ. אל תציפו.
5. מפזרים פיסטוק חלבי מעל הכל ומגישים חם.
הנה מתכון לכנאפה אל-בארבור שצבעה שזוף ולא כתום, כפי שפרסמה במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות נירה רוסו ביוני 2020:
המצרכים:
========
100 גרם איטריות קדאיף
50 גרם חמאה
100 גרם ג'יבאנה לא ממולחת (וכתחליף למי שלא מוצא מוצרלה טרייה, לא יבשה)
לסירופ:
======
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
מיץ מחצי לימון עסיסי
להגשה:
======
50 גרם פיסטוקים קלופים וקצוצים
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הסירופ: מבשלים את הסוכר והמים 15 דקות. מוסיפים את הלימון.
2. בינתיים: ממיסים את החמאה במחבת. מפזרים מעליה את אטריות הקדאיף ומפוררים מעליהן את הגבינה (מוצרלה צריך לקרוע לפיסות).
3. מטגנים על אש בינונית ועושים עם היד תנועות סיבוביות כדי שהאיטריות לא ידבקו. ממשיכים עד שהתחתית זהובה ופריכה (הגבינה תומס עד הסוף בהיפוך, לא לדאוג).
4. הופכים את הכנאפה על צלחת הגשה ויוצקים מעליה מעט מהסירופ. אל תציפו.
5. מפזרים פיסטוק חלבי מעל הכל ומגישים חם.
איזה אוזניות בלוטות' מומלץ לקנות להאזנה למוסיקה?
בעיתון "ידיעות אחרונות" נערכה השוואה בין 8 דגמים של אוזניות בלוטות' (25.1.13). ההשוואה כללה את איכות השמע, אורך חיי הסוללה, איכות השיחה בסלולארי ועוד.
את המקום הראשון, הגבוה ביותר נתנה ההשוואה לאוזניות של Philips SHB9001. מחירן, כמה לא מפתיע לאור ההשוואות שאנו נוהגים לפרסם כאן, הוא מהזולים בהשוואת האוזניות, זמן הסוללה 15 שעות האזנה, איכות ההאזנה למוסיקה היא טובה מאד ולסלולארי - בינונית.
אוזניות הבלוטות' של פיליפס גם מצטיינות בנוחות. מחירן 460 ש"ח.
אם חשובה לכם מאד איכות השיחה (באוזניות של פיליפס צוינו תלונות על איכות השמע בשיחת הטלפון), תוכלו לבחור באוזניות שהגיעו למקום השלישי, עם איכות שיחה טובה מאד, אך איכות בינונית במוסיקה, חיי סוללה של 7.5 שעות בלבד ומחיר של כ-30 ש"ח יותר.
בעיתון "ידיעות אחרונות" נערכה השוואה בין 8 דגמים של אוזניות בלוטות' (25.1.13). ההשוואה כללה את איכות השמע, אורך חיי הסוללה, איכות השיחה בסלולארי ועוד.
את המקום הראשון, הגבוה ביותר נתנה ההשוואה לאוזניות של Philips SHB9001. מחירן, כמה לא מפתיע לאור ההשוואות שאנו נוהגים לפרסם כאן, הוא מהזולים בהשוואת האוזניות, זמן הסוללה 15 שעות האזנה, איכות ההאזנה למוסיקה היא טובה מאד ולסלולארי - בינונית.
אוזניות הבלוטות' של פיליפס גם מצטיינות בנוחות. מחירן 460 ש"ח.
אם חשובה לכם מאד איכות השיחה (באוזניות של פיליפס צוינו תלונות על איכות השמע בשיחת הטלפון), תוכלו לבחור באוזניות שהגיעו למקום השלישי, עם איכות שיחה טובה מאד, אך איכות בינונית במוסיקה, חיי סוללה של 7.5 שעות בלבד ומחיר של כ-30 ש"ח יותר.
איך להכין עוגת קראמבל קפה לשבת?
הנה מתכון להכנת עוגת קראמבל קפה לשבת של ישראל אהרוני, כפי שפורסם בידיעות אחרונות בדצמבר 2015:
המצרכים:
========
125 גרם חמאה רכה + מעט לשימון התבנית
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
כוס ורבע סוכר חום
2 ביצים
2 מנות קפה אספרסו חזק (או קפה נמס חזק)
1 גביע שמנת חמוצה
2.5 כוסות קמח תופח
אופן ההכנה:
==========
1. מתחילים בתערובת הקארמבל: מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת הקפה הנמס והקינמון ומערבבים.
2. מוסיפים את החמאה החתוכה ומעבדים בין כפות הידיים, בתנועות שפשוף, לתערובת פירורית.
3. עוברים לעוגה: מניחים בקערת המיקסר את החמאה הרכה, תמצית הווניל, המלח והסוכר ומקציפים במטרפה כ-5 דקות, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
4. מוסיפים את הביצים אחת - אחת וטורפים יחד.
5. מוסיפים את הקפה והשמנת, מערבלים רגע, מוסיפים את הקמח ומערבלים מינימום זמן, רק עד שהתערובת אחידה.
6. מורחים תבנית מלבנית (24x18) בחמאה, יוצקים פנימה את תערובת העוגה ומפזרים עליה את התערובת הפירורית בשכבה אחידה.
7. אופים ב-170 מעלות כ-45 דקות, עד שבעוגה שחומה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
הנה מתכון להכנת עוגת קראמבל קפה לשבת של ישראל אהרוני, כפי שפורסם בידיעות אחרונות בדצמבר 2015:
המצרכים:
========
125 גרם חמאה רכה + מעט לשימון התבנית
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
כוס ורבע סוכר חום
2 ביצים
2 מנות קפה אספרסו חזק (או קפה נמס חזק)
1 גביע שמנת חמוצה
2.5 כוסות קמח תופח
אופן ההכנה:
==========
1. מתחילים בתערובת הקארמבל: מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת הקפה הנמס והקינמון ומערבבים.
2. מוסיפים את החמאה החתוכה ומעבדים בין כפות הידיים, בתנועות שפשוף, לתערובת פירורית.
3. עוברים לעוגה: מניחים בקערת המיקסר את החמאה הרכה, תמצית הווניל, המלח והסוכר ומקציפים במטרפה כ-5 דקות, עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
4. מוסיפים את הביצים אחת - אחת וטורפים יחד.
5. מוסיפים את הקפה והשמנת, מערבלים רגע, מוסיפים את הקמח ומערבלים מינימום זמן, רק עד שהתערובת אחידה.
6. מורחים תבנית מלבנית (24x18) בחמאה, יוצקים פנימה את תערובת העוגה ומפזרים עליה את התערובת הפירורית בשכבה אחידה.
7. אופים ב-170 מעלות כ-45 דקות, עד שבעוגה שחומה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
איזה מד חום כדאי לקנות?
בהשוואת מדחומים על ידי שושנה חן בעיתון ידיעות אחרונות היא מציינת שמדחום הכספית הוא אכן המדויק ביותר ושמבין אלו שנבדקו (מדחומים דיגיטליים רגילים, מדחומים לאוזן, מדחומי מצח, מדחום רקה ומדחום לתינוק במוצץ) אף אחד לא דייק תמיד.
אם מחליטים שבגלל הרעילות של הכספית נמנעים אכן מקניית מדחום כספית, הרי שתוצאות ההשוואה מעמידות את המדחומים המומלצים לקניה:
מדחום Procare מדגם MT 60 - מחיר 18 ש"ח. מאפשר מדידה רקטלית (המומלצת לדיוק מירבי), מדידה בפה או בבית השחי. היצרן נותן למדחום הזה אחריות לכל החיים, מה שמסמן את ביטחונו באיכות המוצר.
בהשוואת מדחומים על ידי שושנה חן בעיתון ידיעות אחרונות היא מציינת שמדחום הכספית הוא אכן המדויק ביותר ושמבין אלו שנבדקו (מדחומים דיגיטליים רגילים, מדחומים לאוזן, מדחומי מצח, מדחום רקה ומדחום לתינוק במוצץ) אף אחד לא דייק תמיד.
אם מחליטים שבגלל הרעילות של הכספית נמנעים אכן מקניית מדחום כספית, הרי שתוצאות ההשוואה מעמידות את המדחומים המומלצים לקניה:
מדחום Procare מדגם MT 60 - מחיר 18 ש"ח. מאפשר מדידה רקטלית (המומלצת לדיוק מירבי), מדידה בפה או בבית השחי. היצרן נותן למדחום הזה אחריות לכל החיים, מה שמסמן את ביטחונו באיכות המוצר.
