» «
לבנה
איך להכין כדורי לבנה ביתית בשמן זית?


הנה מתכון של כדורי לבנה ביתית בשמן זית של מיכל וקסמן, כפי שפורסם בנובמבר 2019 בעיתון "הארץ":

המצרכים:
========
3 ליטר יוגורט כבשים 5% שומן לפחות

1 כף מלח ים

שמן זית ראשון המסיק לשימור כדורי הלבנה המוכנים

אופן ההכנה:
==========
1. מרפדים מסננת עמוקה בחיתול בד. יוצקים את היוגורט לתוך החיתול, מוסיפים מלח ומערבבים.

2. אוספים את קצוות החיתול סביב היוגורט ומהדקים אותם היטב תוך כדי לחיצה, כך שנוצר בתוכו כדור גדול של יוגורט. לוחצים על הכדור וסוחטים אותו היטב.

3. מותחים את קצוות החיתול וקושרים אותם בראש כדור היוגורט. מניחים במסננת. מניחים את המסננת מעל קערה שבה יתאספו הנוזלים שיגיר היוגורט. מניחים מעל היוגורט המחותל משקולת (קוםסאות שימורים למשל) שיזרזו את הגרת הנוזלים.

4. מדי פעם שופכים את המים שהצטברו בקערה, נותנים ליוגורט סחיטה והופכים את החבילה המחותלת.

5. מניחים ליוגורט לעמוד כך 3-4 ימים מחוץ למקרר, עד שהוא מצטמצם והופך לגבינה מוצקה. מוציאים את הגבינה מהחיתול ומגלגלים ממנה כדורים לא גדולים, שמים אותם בצנצנת עם שמן זית שמכסה אותם. אשפר לשמור בחוץ כמה ימים ואחר כך במקרר.
לבנה
איך להכין סוכריות לבנה?



הנה מתכון לסוכריות לבנה של לימור לניאדו תירוש, כפי שהתפרסם בעיתון הארץ במאי 2014:

המצרכים ל-12 יחידות:
==================
12 כדורי לבנה

1 כפית פלפל שחור גרוס

1 כפית גרגירי כוסברה טחונים

1/2 כפית מלח אטלנטי

6 דפי פילו

1/4 כוס שמן זית


אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בקערה קטנה שומשום, פלפל שחור גרוס, גרגרי כוסברה טחונים ומלח.

2. מגלגלים את כדורי הלבנה בתערובת ומניחים בצד.

3. נוטלים מלבן של בצק פילו ומורחים בשמן זית. חותכים אותו ל-4 ריבועים שחורים אחד על השני (כשהצד המרוח בשמן כלפי מעלה) ומניחים במרכז העלה כדור גבינה. מרימים את השוליים, סוגרים כמו סוכרייה וקושרים בחוט עמיד לחום.

4. מברישים את שולי הבצק בעוד מעט שמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם שאר כדורי הלבנה ומניחים אותם ברווחים בתבנית.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 25-30 דקות. מוציאים את הסוכריות מהתבנית רק אחרי שהתקררו מעט, כדי שלא יקרעו. מגישים חם.

בתיאבון!
מוצרי חלב
האם מוצרי חלב דלי שומן הם בריאים?


מוצרי חלב שיש בהם פחות משלושה אחוזי שומן, אמנם יעילים מבחינת הפחתת הקלוריות, אך הם אינם מעניקים לגוף את הסידן שהוא יכול לקבל ממוצרים אלו. חשוב להקפיד, ובמיוחד עם ילדים, שיצרכו מוצרי חלב שיש בהם לפחות 3% שומן.
תזונה
מה כדאי לאכול ולשתות בימים חמים במיוחד?



אלו סוגי המזון שכדאי לאכול ולשתות בימים חמים מאד של עונת הקיץ:

1. מים - והרבה..

2. מיצי ירקות כגון קולרבי, גזר וסלק.

3. מומלץ להוסיף לשתייה הקרה נענע, מנטה, לימון, לימונית או לואיזה.

4. שייקים קרים מפירות העונה.

5. מרקים קרים (לדוגמא גספאצ'ו וטרטור).

6. בחרו "מזונות מקררים" כמו פירות וירקות, קינואה, דגים אפויים ופסטה.

7. בחרו בשרים שאינם מקשים על העיכול (לדוגמא פסטרמה והודו).

8. מוצרי חלב קרים.

מוצרי חלב

קיץ
אילו מזונות כדאי לאכול בקיץ?



בעונת הקיץ כדאי לאכול מזונות בעלי "אפקט מקרר" כפי שהם נקראים ברפואה הסינית. מזונת אלו כוללים את:

פירות הקיץ - במיוחד מלון ואבטיח.

מוצרי חלב למיניהם - כולל יוגורט ושייקים (שיכולים גם הם להיות על בסיס יוגורט).

ירקות ירוקים - המעניקים לגוף מינרלים רבים להרבות בשתיה.

כאשר בוחרים באוכל מבושל, יש להקפיד שזמן הכנתו יהיה מהיר יחסית, על מנת שלא יכביד על העיכול.
יוגורט
איך להכין בבית יוגורט?


הנה הגירסא המקצועית להכנת יוגורט בבית:

1. מרתיחים ליטר חלב 3% בתוך סיר נירוסטה או אמייל.

2. מיד לאחר הרתיחה מכבים ומקררים לחום פושר.

3. מכניסים לחלב הפושר 3 כפות יוגורט (לבן - בלי תוספי פירות וסוכר..).

4. מכסים ומכניסים למקרר או סתם על השיש ליממה.
תזונה
באילו מאכלים יש חומצה פולית (B9)?



ויטמין B9 הידוע כחומצה פולית, אפשר למצוא במזונות הבאים:

פרי הדר (כולל מיץ תפוזים סחוט)

ביצים

מוצרי חלב

דגים

עלים ירוקים

ירקות כרוביים

אגוזים

ירקות עליים (כמו אספרגוס ותרד)

בשר אדום

כבד עוף

חומוס (מבושל)
חמאה
איך לאחסן חמאה במקרר?


כך יש לאחסן חמאה בצורה הנכונה:

1. את חבילות החמאה שאינן בשימוש יש לאחסן במקפיא, כשהן סגורות בשקית ניילון ומונחות בקופסת פלסטיק סגורה. למניעת ספיגת ריחות.

2. את חבילת החמאה שבשימוש יש להניח בתוך קופסת זכוכית במקרר.

3. כאשר החמאה מתחילה להצהיב יש לזרוק אותה לפח.


גבינה צהובה
איך לבחור גבינה צהובה?


כך בוחרים גבינה צהובה:

1. עדיפות לגבינות שפרוסות דק

2. גבינה עם אחוז שומן מופחת תהיה בריאה יותר

3. עדיף לקנות גבינה צהובה במעדנייה שבה פורסים לכם אותה, אך יש להקפיד שהמקום נקי

4. לצד בדיקת אחוז השומן והקלוריות יש לבדוק שכמות הנתרן קטנה ככל האפשר

5. הימנעו ממוצרים המתחזים לגבינה והם בעצם "חלבון חלב ושומן צמחי. הם אינם בריאים ואינם גבינה
האם שינוי בתזונה עשוי לסייע להפסקה של העישון?


בהחלט. ע"פ מחקר שנערך באוניברסיטת דיוק בארה"ב, נמצא כי סוגי מזון שונים משפיעים על טעמן של הסיגריות. לדוגמה בשר ואלכוהול משפרים את טעמן.
אם ברצונכם להפסיק לעשן, איכלו יותר פירות, ירקות, מוצרי חלב ושתו משקאות נטולי קפאין, אלו יגרמו לטעם רע של הסיגריות.
מהי כמות הסידן המומלצת לצריכה יומית?



זוהי כמות הסידן שיש לצרוך ביום אחד:

ילדים עד גיל 3 - 500 מ"ג ליום

ילדים בגילאי 4-8 800 מ"ג ליום

ילדים בגילאי 18-9 - 1300 מ"ג ליום

מבוגרים עד גיל 50 - 1000 מ"ג ליום

מבוגרים מעל גיל 50 - 1200 מ"ג ליום
האם מעדני 0 אחוז שומן הם מעדנים לא משמינים?


הטעות הנפוצה אצל רוב האנשים - מה לעשות שלא כולנו יודעים לקרוא תוויות.
0 אחוז שומן לא גורם למוצר להיות ללא קלוריות. הצרכן החכם קורא את התווית ומשווה למוצרים אחרים. רוב היצרנים מוסיפים על מוצרי אפס % הרבה סוכר ובכך מפצים על הטעם השונה ולמעשה אנו צורכים הרבה סוכר ולא פחות קלוריות ובכך הגוף יאגור זאת כשומן - ראו הוזהרתם!
איך להפוך בצק חלבי לבצק פרווה?



כך הופכים בצק חלבי לבצק פרווה:

1. בבצק פריך יש להחליף את מוצרי החלב במים.

2. בבצק רבוך יש להחליף את החלב במים או בחלב סויה.

3. בבלילה (כמו בפנקיק לדוגמה) יש להחליף את החלב במים או בחלב סויה.

4. בבצק בחוש יש להחליף את החלב במיץ ואת השמנת בשמנת צמחית או בשמן נוזלי.
איך לאחסן במקרר דברי חלב?


כך תאחסנו במקרר דברי חלב:

1. מוצרי חלב הארוזים במכלים קטנים מומלץ לאחסן בדבוקות כאשר הטריים יותר מוצבים בחלקו האחורי של המדף והטריים פחות בחלקו הקדמי של המדף.

2. מוצרי חלב בעלי גובה אחיד אפשר לסדר בקבוצה של מחצית הכמות, להניח מעליה פלסטיק קשיח (מכסה קופסה) ומעליו לסדר קבוצה נוספת.
אילו זוגי מזון עלולים להגביר את הליחה?



סוגי המזון הבאים עלולים לגרום לליחה או להגביר אותה ולכן לסובלים ממנה כדאי להימנע או להפחית משמעותית מהמוצרים הבאים:

מוצרי חלב ובמיוחד חלב פרה

בוטנים

במבה

פירות הדר ובמיוחד קלמטינות ותפוזים

בננות

תפוח אדמה

אוכל מטוגן
איזו גבינה מגוררת הכי משתלם לקנות?


לפי בדיקה שערך מגזין דה מרקר במאי 2012 הגבינה המגוררת שהכי משתלם לקנות ביחס למחירה היא מגוררת אדם קלאסית חצי קשה של טרה שאינה מכילה שומן טראנס.
איזו תזונה מסייעת למראה עור מתוח?


תזונה המסייעת לשמור על מראה עור מתוח היא תזונה המכילה חומצות אמינו וחלבונים, הנה מספר אפשרויות:


מוצרי חלב רזים

מוצרים מסויה

בשר רזה

דגים


כמה קלוריות יש בגבינה צהובה?


ב-100 גרם גבינה צהובה 17% יש 174 קלוריות.
איך להאריך את חיי הגבינות?


מלח מאריך את חיי הגבינות. תוכלו למנוע מהגבינות שלכם להעלות עובש, על ידי עטיפתן במטליות נייר ספוגות במים עם מלח. שמרו אותן במקרר, והם יהיו טריות לאורך זמן רב יותר.
מה רצוי לשנות אם סובלים מקשקשים?


במקרה של קשקשים מרובים בראש, נסו להימנע ממוצרי חלב לגמרי, למשך מספר שבועות.
כמה קלוריות יש בגבינת שמנת?


בכדור גבינת שמנת קטן יש -150 קלוריות.
כמה קלוריות יש במעדן דני?
אילו מוצרי חלב מסייעים לגוף לחמם את עצמו?
איזו גבינה מגוררת הכי כדאי לקנות?
כמה קלוריות יש בגבינה לבנה?
איך להוסיף לגוף ויטמין D בדרכים טבעיות?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.