הנה מתכון למרק גולאש, כפי שמכינים אותו במסעדת "קימל":

המצרכים:
=========
1/4 כוס שמן

2 ק"ג קוביות בשר כתף בגודל 3x3

2 ק"ג קוביות תפוחי אדמה בגודל 3x3

5 כפות קימל

4 כפות פפריקה מתוקה

4 כפיות פפריקה חריפה

2 כפות מלח

2 עגבניות קלופות, מגוררות בפומפייה גסה

1/2 כוס רסק עגבניות

4 גבעולי מרווה

6 כוסות ציר ירקות או מים

2 כפות סוכר

אופן ההכנה:
===========
1. לערבב את הבצלים והשמן בסיר ולאדות על להבה בינונית עד להזהבה.

2. להוסיף את קוביות הבשר ותפוחי האדמה ולטגן כמה דקות.

3. להוסיף את שאר החומרים, להביא לרתיחה ולהנמיך את הלהבה.

4. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

5. לבשל 3 שעות ולהגיש חם.

בתיאבון!

הנה חמישה דרכים לשיפור טעם המרק:

1. מומלץ לבשל עם פחות מים מן המצוין במתכון ורק בהמשך הבישול להוסיף מים ולדלל למידת הסמיכות הרצויה.

2. עדיף להשתמש בציר מרק אמיתי (ניתן להשיג ציר משובח בחנויות המובחרות) אך אם אין, ניתן להשתמש בתחליפים, כגון מים ואבקות מרק זך, עוף או פרווה בטעם עוף כבסיס למרק, ביחס של כפית אחת גדושה של אבקת מרק לשתי כוסות מים. (אני אגב ויתרתי לגמרי על השימוש באבקות מרק למיניהן).

3. כדי לעבות את המרק, ניתן לטחון אותו חלקית או להשתמש בתערובת של שומן וקמח.

4. במידה ומשתמשים בירקות מוקפאים, זמן הבישול מתקצר, על פי ההוראות שעל גבי האריזה.

5. טיפ אחרון: מתכוני מרק, ברוב המקרים אינם מתכונים מדוייקים, אז תנו דרור לדמיון שלכם והרבו להשתמש בירקות טריים ובעשבי תיבול בצירופים האהובים עליכם וכן על פי הנמצא אצלכם בבית באותו הרגע.


הגולש רביד מציע: משהו שתמיד מוסיף למרקים והופך אותם למרקים ממסעדת גורמה - חלב קוקוס. מעשיר כל מרק לטעם עדין ונפלא.

הנה מתכון למרק נבטוטים עם סלרי, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 201:

המצרכים:
========
2 כפות שמן זית

בצל בינוני קצוץ דק

כפית סוכר חום

1 כפית כמון טחון

1 כף רסק עגבניות

2 כוסות נבטוטים (מומלץ תערובת מש, אזוקי ועדשים של "עלעלים")

8 כוסות ציר ירקות או מים

1/4 כוס אורז

מיץ לימון טרי

מלח, פלפל שחור ופפריקה חריפה לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בסיר את השמן, הבצל, הסלרי והסוכר ומאדים על להבה בינונית 2-3 דקות.

2. מוסיפים את יתר המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים כ-30 דקות או עד שהנבטוטים והאורז רכים. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים רותחים.

הנה מתכון למרק שעועית:

המצרכים:
=======

3 כוסות (500 גרם) שעועית שהושרתה במים לילה שלם, מסוננת מהמים

10 כוסות ציר עוף או בשר (או כתחליף 10 כוסות מים רותחים בתוספת שתי כפות אבקת מרק בצל ושתי כפות אבקת מרק עוף)

1 בצל גדול מקולף וקצוץ

2 גזרים קלופים חתוכים

3 גבעולי כרפס חתוכים לחתיכות בגודל 3 ס"מ

3 עגבניות אדומות ובשלות, חתוכות לריבועים קטנים

2 כפות גדושות רסק עגבניות

6 כפות שמן זית

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית סוכר

4 עלי בזיליקום

לקישוט: עלי פטרוזיליה ובזיליקום


אופן ההכנה:
=========

- להניח את השעועית בסיר גבוה ורחב ולצקת עליה את המים, להביא לרתיחה על אש בינונית ולהסיר את הקצף.

- להוסיף את שטר החומרים, לערבב היטב ולהרתיח שוב, להנמיך את האש ולבשל בין שעתיים לשלוש עד שהשעועית מתרככת.

- להגיש חם בעיטור עלי פטרוזיליה או בזילקום ובתוספת לחם, רצוי כפרי.

הנה מתכון למרק תירס של מאיה מרום, כפי שפורסם במוסף "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
=========
שקית גדולה של תירס קפוא

חמאה, שמן או מרגרינה

ציר עוף

ביצה

אופן ההכנה:
==========
1. מפשירים שקית גדולה של תירס קפוא. ממסים מרגרינה, שמן או חמאה בסיר גדול ומטגנים את התירס כמה דקות עד שהוא מבריק וחם.

2. מכסים בכמות נדיבה של ציר עוף (או מים רגילים עם כמה כנפי עוף, בשביל הטעם), מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות. אם השתמשתם בכנפי עוף, הסירו את ה"לכלוך" שצף תוך כדי.

3. נפטרים מהכנפיים וטוחנים את המרק בבלנדר מוט. מביאים לרתיחה ומערבבים פנימה ביצה טרופה ליצירת נטיפי ביצים.

הנה מתכון ל-8-10 מנות של מרק יוגורט קר ועדשים:

המצרכים:
=======
2/3 כוס עדשים חומות או שחורות

1 ליטר יוגורט bio תנובה 1.5% בכד

1/2 ליטר רוויון של תנובה

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית כמון

פלפל שחור טחון

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1/4 צרור נענע קצוצה

מיץ וקליפה מגוררת מלימון שלם

אופן ההכנה:
=========
1. מביאים לרתיחה סיר עם מים. מוסיפים את העדשים ומבשלים כ-25 דקות או עד שהעדשים רכות אבל לא מתפרקות. מסננים ומצננים.

2. מערבבים את כל החומרים יחד, טועמים ומתקנים תיבול. מקררים לפחות שעתיים לפני שמגישים.

3. ניתן לצקת לכוסות זכוכית שקופות ולקשט למעלה במעט עדשים ועשבי תיבול להגשה מרשימה.

הנה מתכון להכנת מרק אבוקדו חם:

המצרכים:
=======
20 גרם חמאה

1 כף קמח

1 ליטר ציר עוף

1/2 ליטר חלב

1 מיכל שמנת מתוקה

צעט אגוז מוסקט

מלח ופלפל לבן

2 אבוקדו גדולים ורכים

כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
=========
1. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ובוחשים למשך דקה.

2. יוצקים את החלב והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.

3. מתבלים ומבשלים במשך 5 דקות.

4. מכבים את האש.

לפני ההגשה:
=========
5. מחממים את המרק ומביאים לרתיחה וממקביל מעבירים את האבוקדו למעבד מזון, מוסיפים מספר כפות מרק רותח ומעבדים לחית חלקה ואחידה.

6. מוסיפים את מחית האבוקדו אל המרק ומערבבים.

7. מחלקים לצלחות, מפזרים מעט כוסברה מעל ומגישים מיד.

הנה מתכון להכנת מרק חומוס אדום של אילונה דר, כפי שפורסם בבלוג של Xnet בנובמבר 2015:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
שמן קנולה לטיגון

1 בצל גדול, קלוף וקצוץ

100 גרם רסק עגבניות

2 כוסות גרגרי חומוס, קפואים

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס

2 עצמות בקר (עם בשר ומח)

2 גרונות הודו

2 כוסות ציר מרק

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס כוסברה קצוצה

2 כפות קמח

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

2. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט עשבי התיבול והקמח, וכן מים עד ל-1/3 מגובה הסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה וחצי.

3. מוסיפים את עשבי התיבול ומבשלים חצי שעה נוספת.

4. מערבבים את הקמח עם כמה כפות מהמרק ומוסיפים לסיר. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהמרק מסמיך. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.

הנה מתכון למרק תותים:

המצרכים:
=======
2 תפוזים

1 כוס יין אדום

2 כפות ליקר תפוזים

1/2 כוס דבש

500 גרם תותים ללא העוקצים

1 כפית קליפת תפוז מגורררת

אופן ההכנה:
=========
1. מקלפים את התפוזים מהקליפה ומהציםה הלבנה בעזרת סכין חדה, ומוציאים מהתפוזים הקלופים פלחים נקיים. שומרים בצד.

2. מערבבים בסיר קטן את היין, הליקר והדבש. מניחים על להבה בינונית ומביאים רק עד לסף רתיחה. מורידים מהאש.

3. מעבדים את התותים וקליפת התפוז בבלנדר למחית גסה. מוסיפים את תערובת היין ומעבדית שנית למרק חלק.

4. מחלקים את המרק בין צלוחיות הגשה עמוקות או כוסות יין גדולו. מוסיפים את פלחי התפוזים ומגישים.

הנה מתכון למרק שומר:

המצרכים:
========
1 כוס עדשים אדומות, שטופות ומסוננות

6 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן זית

3 גבעולי סלרי, קצוצים לחתיכות קטנות

6 שיני שום קצוצות

1/2 חבילת כוסברה קצוצה

4 ראשי שומר חתוכים לפרוסות

1/2 כוס מיץ לימון

1 לימון חתוך לפרוסות עם הקליפה

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר גדול את העדשים ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים על אש גבוהה כחצי שעה, עש שהעדשים מתרככות.

2.בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת נפרדת, מוסיפים את פרוסות הסלרי, השום הקצוץ, הכוסברה ופרוסות השומר, ומאדים על אש נמוכה, עד שהתערובת תשחים. מוסיפים אותה לסיר עם העדשים ומי הבישול ומערבבים היטב.

3. מוסיפים לסיר את פרוסות הלימון, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות נוספות.

4. מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים 3 דקות נוספות ומכבים את האש.

בתאבון!

הדרך להכנת מרק דגים מוצלח?


זה מרק שהכנתי פעמיים בלבד, אך הוא קצר הצלחה, מרק ירקות עם פילה דג:

המצרכים:
========
4 כפות שמן זית

2 בצלים בינוניים חתוכים גס

2 כרשה מנוקים ופרוסים (לבן וירוק בהיר בלבד)

6 שיני שום גדולות קלופות ופרוסות

3 טבעות פלפל חריף (אם רוצים)

2 עגבניות גדולות ובשלות קלופות ומגורענות חתוכות גס (אני אף פעם לא מגרענת)

1/2-3/4 כוס שעועית לימה קפואה (אם רוצים) (אני לא השתמשתי)

1 תפו"א קטן קלוף וחתוך לקוביות

6 כוסות מים ואבקת מרק זך

צרור תבלינים: טימין, עלה דפנה, גבעול סלרי, פטרוזיליה, מלח.
פלפל שחור גרוס טרי וקורט סוכר

1 כוס יין לבן יבש

2 כפות וורמוט יבש (אם רוצים)

1 קישוא קטן מחולק ל-4 ופרוס לפרוסות דקות

1 כף טרגון קצוץ

350 גר' פילה דג לבן. מנוקה מעצמות וחתוך לקוביות

3 כפות אוזו (אם רוצים)

אני מאוהבי הפשטות והקלות והשימוש במה שיש לכן עגבניות לא מגורענות, כוס שעועית לימה לא היתה (מה זה בכלל?) וורמוט יבש לא מצוי בקרבתי, לכן לא נכח ואוזו דפק נפקדות גם הוא).

להגשה:
מעט טיפות שמן זית, עשבי תבלין קצוצים (טרגון, פטרוזיליה)

ההכנה:
1. מחממים בסיר גדול שמן זית ומטגנים תוך ערבוב הבצל והכרשה על אש בינונית כ-7 דקות (לא משחימים).

2. מוסיפים השום הפרוס וממשיכים לבשל עוד 3 דקות תוך ערבוב.

3. מוסיפים את שאר הירקות, הנוזלים וצרור עשבי התבלין. מביאים לרתיחה, מתבלים, מנמיכים הלהבה ומבעבעים כ-30 דקות.

4. מוציאים את צרור עשבי התיבול, יוצקים את היין והוורמוט, מוסיפים רבעי הקישוא, הטרגון וקוביות הדג ומבעבעים עוד 5 דקות נוספות.

5. מתקנים התיבול, מוסיפים האוזו ומגישים עם עשבי תיבול ושמן זית נוסף.

הערה: ככל שהדג מובחר יותר, יהיה המרק טעים יותר!

הנה מתכון למרק רטטוי:

המצרכים:
========
1 ק"ג עגבניות

2 כפות שמן זית

1 בצל קטן, קצוץ דק

1 כפית שום כתוש

2 קישואים בינוניים, פרוסים

1/2 חציל קלוף, קצוץ

2 פלפלים אדומים בינוניים, מנוקים ופרוסים

2 כפות עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות

1 כפית עלי טימין טריים קצוצים

800 מ"ל (4 כוסות) מרק ירקות צח או מים

1 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
==========
1 מסירים את עוקצי העגבניות. טובלים את העגבניות במים רותחים ל-30 שניות, מעבירים למים קרים וקולפים. חוצים את העגבניות וסוחטים בעדינות מעל מסננת כדי להיפטר מהגרעינים. זורקים את הגרעינים ושומרים את המיץ.

2. מחממים את השמן בסיר על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים דקה. מוסיפים את הקישואים, החציל והפלפלים ומטגנים כ-5 דקות, עד שהם מתרככים, אבל לא משחימים.

3. מוסיפים לסיר את העגבניות והמיץ שלהן, הבזיליקום, הטימין, המרק, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה, עד שהירקות רכים. מרסקים את המרק בבלנדר ומגישים חם או קר.

הנה מתכון טבעוני למרק דלעת טבעוני לקובה:

המצרכים:
=========
3 כפות שמן זית

1 בצל

500 גרם דלעת

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף בהרט

1/2 כף פפריקה

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון

כף סוכר חום


אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (הכי קל פשוט לפרוס לפרוסות, ללחוץ ולשחרר את הטבעות).

2. קוצצים את הדלעת לרצועות בעזרת סכין או מעבד מזון.

3. מטגנים את הבצל והדלעת בשמן זית.

4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים אותן עוד כ-20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון ומוסיפים כף סוכר.

8. מגישים חם.

בתיאבון!

קרדיט לאורן גולדפינגר

הנה מתכון להכנת מרק בצל מושקע:

המצרכים:
========
100 גרם חמאה

500 גרם בצלים קלופים ופרוסים

3 כפות קמח

1.5 כוסות יין לבן

5 כוסות מים רותחים

1 כוס שבבי בצל מטוגן (ניתן לקנות מוכן בחנויות תבלינים ומעדניות, ניתן לבשל את המקר גם ללא השבבים)

1 ענף תימין

קורט אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כוסות גבינת אמנטל / גרוייר מגוררת

2 כוסות לחם קלוי


אופן ההכנה:
==========
1. ממיסים את החמאה בסיר גדול, מאדים את הבצלים עד לשקיפות.

2. מוסיפים קמח ומערבבים.

3. מוסיפים יין לבן ומאדים במשך שתי דקות על אש בינונית.

4. מוסיפים מים, שבבי תימין, מוסקט, פלפל ומלח.

5. מבשלים על להבה נמוכה עד 40 דקות. מדי פעם בוחשים בכדי למנוע את הדבקות הבצל לתחתית.

6. יוצקים את המרק לקערות הגשה ובכל קערה מפזרים קוביות לחם קלוי וגבינה.

7. קולים בגריל, בחלקו העליון של תנור האפייה עד שהגבינה תמס ומגישים.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת מרק מינסטרונה עם פסטה של מאיה מרום, כפי שפורסם במוסף "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בנובמבר 2009:

המצרכים:
========
סלרי

גזר
כרישה

שומר

מעט שמן זית

שימורי עגבניות

רסק עגבניות

מלח ופלפל

גבינת פרמזן

1/2 כוס פסטה

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בסיר סלרי פרוס, גזר קלוף וקצוץ, כרישה פרוסה דק ושומר קצוץ (כולל הקרניים שלו, פרוסות דק) ומטגנים במעט זמן זית על אש נמוכה כ-10 דקות.

2. מוסיפים קופסת שימורי עגבניות מרוסקות, קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם) ו-8 כוסות מים. מתבלים במלח ופלפל (אם יש במקרר גבינת פרמזן אפשר להוסיף את הקצה הקשה והקליפתי שלה, שנותם טעם נפלא). מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה על אש קטנה.

3. מוסיפים 1/2 כוס פסטה קצרה ואפשר גם חופן עלי תרד ומבשלים 1/4 שעה נוספת. מגישים עם פרמזן.

הנה מתכון להכנת מרק בטטה:

המצרכים:
=======
4 בטטות גדולות וקלופות חתוכות לקוביות

1 גזר קלוף חתוך לחתיכות קטנות

1 שן שום גדולה

1 בצל גדול

5 כפות שמן

פפריקה מתוקה

כורכום

מלח ופלפל שחור

טחינה

אופן ההכנה:
==========
1. קוצצים את במצל ומטגנים אותו יחד עם השום בסיר עמוק למרק.

2. מוסיפים את הבטטה והגזר ומוסיפים מים.

3. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

4. מתבלים לפי הטעם.

5. כעבור שעה טוחנים את המרק במעבד מזון עד שמתקבל מרקם סמיך.

6. יוצקים לקערות הגשה ומזלפים מעט טחינה בכל קערה.

הנה מתכון למרק עוף טבעוני:

המצרכים:
=======
1 שקית פטריות מיובשות (עדיף פורצ'יני)

2 בצלים

2 גזרים

1 ראש סלרי

1 בטטה

1 דלורית

2 יחידות זוקיני

2 יחידות שומר

חופן שמיר

חופן פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור גרוס

3 כפות שמין זית


אופן ההכנה:
=========
1. שמים את הפטריות בקערה עם שתי כוסות מים חמים ומשרים רבע שעה

2. קולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות קטנות

3. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ומאדים בו את הבצל, הסלרי והגזר

4. מוסיפים את כל שאר הירקות, הפטריות, התבלינים ומוסיפים מים עד לכיסוי הירקות

5. מרתיחים, מנמיכים את האש, מכסים את הסחר ומבשלים 40 דקות

בתיאבון!

הנה מתכון למרק שורשים וערמונים, סמיך בעל טעם עמוק, המתאים להגשה בפסח:

המצרכים:
=======
1/4 כוס שמן זית

2 כרשות החלק הלבן, נקי ופרוס דק

2 ראשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות

2 שורשי פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לקוביות

3 שיני שום, קלופות וקצוצות

3 חבילות (200 גרם) ערמונים בוואקום, קצוצים גס

6 כוסות (1.5 ליטרים) ציר ירקות או עוף + אפשרות לעוד 2 כוסות

מלח, פלפל שחור גרוס

להגשה:
======
50 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים

פלפל שחור

שמן זית

פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הכרשה, הסלרי ושורשי הפטרוזילה ומטגניפ על להבה בינונית כ-10 דקות, עד שהירקות מזהיבים קלות (לא משחימים). מוסיפים את תפוחי האדמה והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ-5 דקות. מוסיפים את הערמונים ו-6 כוסות מהציר. מגבירים את הלהבה, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים בסיר מכוסה 30-40 דקות, עד שהירקות רכים.

2. טוחנים את המרק (בבלנדר מוט או במעבד מזון) למחית. מוסיםים ציר ירקות (או מים רותחים) עד שהמרק יגיע למידת הסמיכות הרצוייה. טועמים ומוסיפים מלח אן יש צורך. מצננים במקרר עד להגשה (עד 3 ימים).

3. ההגשה: מחחמים את המרק, יוצקים לקערות הגשה ומעטרים בערמונים ופלפל שחור, מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזילה קצוצה ומגישים.

הנה מתכון להכנת מרק ארטישוק ירושלמי:

המצרכים:
=======
1 בצל

1 כרישה

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי

30 גרם חמאה

1/4 כוס שמנת מתוקה

מלח ופלפל

אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
========
1. קוצצים את הבצל, את הכרישה ואת הארטישוק הירושלמי.

2. מאדים את החמאה בסיר ומוסיפים את הבצל והכרישה עד שהם מגיעים לשקיפות.

3. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומבשלים 40 דקות, עד שהוא מתרכך.

4. טוחנים את התערובת בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומחזירים לסיר (ניתן לטחון גם עם מיקסר אצבע איכותי כשהמרק בתוך הסיר).

5. מוסיפים את השמנת ואת התבלינים, מבשלים עוד 2-3 דקות נוספות ומגישים חם.

הנה מתכון להכנת מרק כרישה חלבי:

המצרכים:
========
4 כרישות בינוניות (רק החלק הלבן) פרוסות דק

בצל בינוני פרוס דק

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל בינוני

50 גרם חמאה רכה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

כוס שמנת מתוקה


אופן ההכנה:
===========
1. לשים בסיר גדול כרישה, בצל, חמאה ותבלינים ולאדות על אש בינונית 4-5 דקות

2. להוסיף מים, להרתיח, להנמיך את האש, לכסות חלקית את הסיר ולבשל 20 דקות

3. להוסיף את תפוחי האדמה ולבשל עוד 15 דקות

4. לטחון את המרק, לסנן, להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב

בתיאבון!

הנה מתכון למרק כרוב אדום וסלק, כפי שפורסם במגזין "מנטה" בינואר 2010:

המצרכים:
=========
2 בצלים פרוסים לפרוסות דקות

50 גרם חמאה רכה

ראש כרוב אדום קטן חתוך לרצועות דקות

2 סלקים בינוניים מקולפים ומגוררים גס

כפית גרגרי קימל

2 כפות דבש

כף חומץ תפוחים

2 כוסות יין אדום יבש

6 כוסות מים

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה: שמנת חמוצה

אופן ההכנה:
==========
1. בסיר גדול מאדים את הבצל בחמאה, על להבה בינונית כ-3-4 דקות. מוסיפים את הכרוב, מערבבים ומאדים תוך כדי ערבוב 3-4 דקות.

2. מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית ומבשלים כ-40 דקות או עד שהכרוב רך מאוד. מגישים עם שמנת חמוצה במרכז.