הנה מתכון לסלט קינואה ברוטב בוטנים"

המרכיבים לסלט:
============
3 כוסות קינואה מבושלת ומצוננת

1/2 ראש כרוב סגול (קצוץ דק)

4 יחידות גזר (חתוכות לגפרורים דקים)

1/2 כוסברה טרייה קצוצה

1/2 כוס נענע טרייה קצוצה

שתי כפות בצל ירוק

7 יחידות תמרי מג’הול קצוצות לקוביות קטנות

לרוטב הבוטנים:
============
3 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית

מיץ מלימון

3 כפות רוטב סויה דל נתרן

1 כפית ג’ינג’ר טרי (מגורר)

2 שיני שום (כתוש)

4-6 כפות מים חמים (לדילול, עד למרקם נוזלי)

מלח (לפי הטעם)

אופן ההכנה:
==========
1. הסלט: בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הסלט: קינואה מצוננת, כרוב, גזר, עשבי תיבול וקוביות התמרים הקטנות.

2. הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב (חמאת בוטנים, ליים, סויה, שמן זית, ג’ינג’ר ושום). מוסיפים את המים החמים בהדרגה תוך כדי ערבוב נמרץ, עד שהרוטב חלק ונוזלי מספיק לערבוב.

3. הרכבת הסלט: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב, לוודא שכל המרכיבים מצופים. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

הנה מתכון לסלט קינואה עם טחינה של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל במאי 2012:

החומרים לשתי מנות:
================
כוס קינואה שטופה

2 כוסות מים

1/2 כוס פיסטוקים קצוצים

1/2 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים

1/2 בצל סגול קצוץ

2 כפות פטרוזילה קצוצה

לרוטב:
=====
1/4 כוס טחינה גולמית

1/4 כוס מים פושרים

1 לימון סחוט וקליפתו המגוררת

1 שן שום כתושה

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ תפוחים

1 כף דבש

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בסיר קטן את הקינואה ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך כ-15 דקות עד שהקינואה סופחת את המים ומתרככת.

2. בינתיים, מכינים את הרוטב: טורפים את כל מרכיבי הרוטב לרוטב חלק ואחיד.

3. מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט, מתבלים היטב ומגישים.

הנה מתכון להכנת סלט קינואה:

החומרים:
========
חצי כוס קינואה

1 חבילת כוסברה

1 חבילת פטרוזילה

2 שיני שום כתושות

2 בצלים ירוקים

1 חב ' שמיר

מיץ מלימון אחד

לימון חתוך לקוביות קטנטנות

1 גזר מגורד דק

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
===========
יש לבשל את הקינואה כרבע שעה ולסנן היטב.
לחתוך את כל החומרים ולערבב היטב.

הנה מתכון לרוטב נהדר לסלט קיסר:

המצרכים:
=======
4-5 שיני שום

4 כפות גדולות מיונז

2 כפיות שטוחות חרדל דיז'ון

3 כפות שמן זית

1/3 כוס פרמזן מגורד

1 לימון סחוט

1/2 כפית דבש

2 כפות שטוחות חומץ

פלפל ומלח לפי הטעם

אם הרוטב סמיך מידי אפשר להוסיף כף מים

אופן ההכנה:
=========
טוחנים היטב את כל המצרכים יחד. טועמים ומתקנים תיבול. במידה והרוטב סמיך מידי מוסיפים מוסיפים כף מים.

בסלט קינואה המוגש בבתי קפה יש 590 קלוריות.