הנה מתכון להכנת עגבניות מיובשות:

המצרכים:
=======
קילו עגבניות שרי תמר/מגי

חופן זעתר ו/או חופן טימין

ספריי שמן זית

מלח ים אטלנטי לפי טעם

פלפל שחור גרוס לפי טעם

קורט סוכר לבן

שמן זית איכותי

צנצנות זכוכית נקיות ומעוקרות

אופן ההכנה:
=========
1. פורסים את העגבניות לטבעות ומסדרים על תבנית עם נייר אפייה ומרססים בספריי שמן זית.

2. מוסיפים את המלח, הסוכר, הפלפל השחור ואת עלי הזעתר ו/או הטימין ומכניסים לתנור על 130 מעלות לשעה וחצי.

3. כשהעגבניות מעט לחות ומעט יבשות מעבירים לצנצנת, מכסים בשמן זית ומאחסנים במקרר.

הנה מתכון להכנת ממרח זיתים ועגבניות מיובשות, מצוין כתוספת למאפים או כריכים:


המצרכים:
========
1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים או פרוסים

200 גרם עגבניות מיובשות (לא בשמן)

2 שיני שום

1 כף שמן זית

1 כף מיץ לימון טרי או חומץ בלסמי

1/2 כפית מלח


אופן ההכנה:
===========

1. להשרות במים חמים את העגבניות למשך חצי שעה, להוציא ולסנן היטב.

2. להכניס את כל המצרכים למעבד מזון ולטחון עד קבלת תערובת חלקה.

3. להעביר לכלי אטום ולשמור במקרר.


בתיאבון!

הנה מתכון של נוי אבנרי לעגבניות מיובשות בהכנה ביתית:

המצרכים:
=======
1 קילו עגבניות שרי (או לפי הכמות שאתן רוצים)

מלח גס

עשבי תיבול טריים לפי הטעם - ארגנו, רוזמרין, טימין

שמן זית

אופן ההכנה:
========
1. פורסים את העגבניות (לאחר שנשטפו היטב ויובשו במגבת) לחצי ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה על הצד הפתוח.

2. מפזרים מלח גס בנדיבות ולאחר מכן את עשבי התיבול שבחרנו (במקור - טימין ואורגנו).

3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-100-110 מעלות טורבו למשך שעה וחצי עד 3 שעות, תלוי בעוצמת התנור ומידת הייבוש של העגבניות שאתם מעוניינים בה (מעט לחות שתישאר בהחלט לא תזיק).

4. לאחר הקירור מכניסים לצנצנת יחד עם עשבי התיבול ומכסים בשמן זית.ֿ

5. ניתן לשמור עד חודש במקרר והעגבניות נהדרות בכריך, פסטה או כל תבשיל אחר.

כך מכינים עגבניות מיובשות:

המצרכים:
=========
עגבניות שרי תמר

טימין

מלח גס


אופן ההכנה:
=========
1. לחצות עגבניות שרי תמר, לפרוס על תבנית עם נייר אפיה ולפזר מלח גס. לפזר טימין.

2. מניחים בתנור שחומם ל-100 מעלות ל-4-6 שעות עד שהן מצטמקות לרבע מגודלן, להוציא מהתנור ולקרר.

בתיאבון!

בכפית אחת של ממרח עגבניות מיובשות יש כ-45 קלוריות.