» «
חיתוכיות פרג
איך להכין חיתוכיות פרג?


הנה מתכון לחיתוכיות פרג של יעל גרטי, כפי שפורסם בגיליון "לאישה" במרץ 2016:

מצרכים למלית:
============
אחד ורבע כוסות + כף (260 גרם) סוכר

4 כפות (60 מ"ל) ברנדי או רום

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% שומן

2 כוסות (200 גרם) פרג טחון

1 כוס (100 גרם) פקאן טבעי, קצוץ בינוני - גס

מצרכים לבצק:
===========
100 גרם חמאה חתוכה קרה, חתוכה לקוביות קטנות

1 כוס (200 גרם) סוכר

2 חלמונים מביצים גדולות

2 כוסות (280 גרם) קמח

1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)

אופן ההכנה:
=========
1. המלית: שמים בסיר את הסוכר, הברנדי והשמנת ומחממים על להבה נמוכה כ-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הפרג והאגוזים ומערבבים. מבשלים עוד כדקה, מסירים מהכיריים ומניחים לצינון מלא.

2. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים את התבנית בשני ניירות אפייה.

3. הבצק: שמים בקערת מעבד המזון עם להב הפלדה את החמאה והסוכר, ומעבדים לפירורים קטנים. מוסיפים את החלמונים ומעבדים.

4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים למעבד המזון. מעבדים רק עד שמתקבלים פירורים קטנים מאוד ולא יותר מזה. מחלקים את הפירורים לשניים: 2/3 מהכמות ו-1/3 ממנה (400 ו-200 גרם, בהתאמה).

5. מפזרים את הכמות הגדולה (2/3) בתבנית. מיישרים ומהדקים בידיים. מניחים עליה בעדינות את המלית ומשטחים אותה בידיים רטובות. מפזרים עליה את יתרת פירורי הבצק (לא מהדקים).

6. אופים 30-35 דקות, עד שהבצק מזהיב מאוד. מוציאים ומצננים היטב.

7. מחלצים את העוגה בעזרת ניירות האפייה, חותכים אותה לריבועים ומגישים.

ניתן לשמור עד 5 ימים במקרר. מוציאים כרבע שעה לפני ההגשה (או עד חודש במקפיא, ומוציאים כשעה לפני ההגשה).
תחפושת זוגית
אפשר רעיונות לתחפושות מקוריות לפורים ביחיד זוג או קבוצה?


לכל מי שמחפש רעיון מקורי לתחפושת מקורית (לבד, עם חבר, או בקבוצה של חברים), הנה כמה רעיונות נחמדים (:


משחה ומברשת שיניים - זוג

חצי חורף חצי קיץ - יחיד (לתפור חצי חולצה קצרה לחצי סווטשירט, חצי שורטס קצר למכנס פוטר ארוך, כובע מצחייה/שוליים לכובע צמר, רגל אחת כפכף ורגל אחת מגף וכו')

שוקולד פרה - בזוג או ביחיד

דינה ברזילי - יחיד (לפי מה שכתוב בשיר- צבע עיניים כחול, צבע שער ערמוני, הגובה מאה ושישים סנטימטר, משקל חמישים ושמונה קילוגרם, ארבע תשע שש שלוש חמש אחת..)

אחת הדמויות/כמה מהדמויות מטמפל ראן - יחיד, זוג או קבוצה

talking tom - יחיד, זוג או קבוצה - החתול המדבר (האפליקציה), אפשר גם עוד כמה דמויות מאפליקציות "talking" האלה

כלה הרוסה - יחיד (שמלה לבנה קרועה ומלוכלכת, עיפרון שחור מרוח, נעל עם עקב שבור..)

טום וג'רי - זוג, אפשר גם יחיד (כאילו חצי חצי) אבל זה ממש ממש מסובך!

חסיד/ים של ברסלב - יחיד, זוג או קבוצה [קבוצה הכי שווה] - (אלה שרוקדים ברמזורים... לחלק סטיקרים כאלה, לשים פאות וכיפה גדולה לבנה וכו')

מיקי ומיני מאוס - זוג (לא מקורי אבל ממש חמוד, בעיקר לזוג חברים ?)

מקווה שעזרתי (:
אוזני המן
האם יש מתכון לאוזני המן ללא סוכר?


הנה מתכון לאוזני המן ללא סוכר במלית אגוזים של שף קונדיטור הנס ברטלה, כפי שהתפרסם בגיליון "שף" של לאשה במרץ 2009:

מצרכים לבצק:
============
3.5 כוסות (500 גרם) קמח, רצוי שטיבל, לא חובה

1/2 חבילת שימרית או 1/2 קוביה של שמרים טריים

40 גרם "כמו סוכר" (תחליף סוכר המכיל מלטיטול ואסולפם)

2 חלמונים מספר 2

7 כפות חלב (100 גרם)

250 גרם חמאה או מחמאה חתוכה לקוביות

1/4 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל


אופן הכנת הבצק:
===============
1. מערבבים את השמרית עם הקמח. בשימוש עם שמרים טריים ממיסים את הקובייה בחלב.

2. מערבבים את כל החומרים ולשים עם וו לישה בצורת גיטרה במשך 5 דקות עוטפים בניילון ומקררים שעתיים.


מצרכים להכנת מלית אגוזים:
===================

350 גרם אגוזי מלך טחונים דק

160 גרם "כמו סוכר" (תחליף סוכר)

100 גרם מים רותחים (כ-7 כפות)

1/2 כפית אבקת קינמון

1/4 לימון מגורד

1/4 תפוז מגורד


אופן הכנת המלית:
=============
מערבבים את כל החומרים היטב ומקררים שעה.


הכנת אוזני ההמן:
=============
1. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (לא עבה), קורצים עם קורץ עגול בקוטר בין 8-10 ס"מ עיגולים.

2. מורחים את הקצוות של הבצק עם ביצה טרופה, מניחים את המלית בעזרת כפית באמצע עיגול הבצק (לא כמות גדולה מדי אחרת הבצק לא ייסגר), ומהדקים את קצוות הבצק כלפי מעלה בצורת משולש (אוזן). מורחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה על מגש מרופד עם נייר אפייה במשך שעה.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים היטב את משולשי הבצק ואופים במשך 15 דקות. מצננים.


חג שמח ובתיאבון!
עוגיות פרג
איך להכין עוגיות פרג טבעוניות?


הנה מתכון של יעל גרטי לעוגיות פרג טבעוניות, כפי שפורסם בגיליון "לאישה" במרץ 2016:

המצרכים ל- 23-25 עוגיות גדולות:
=========================
1/2 כוס פחות כף (75 גרם) שמן קוקוס בטמפרטורת החדר

2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר

1 כף שטוחה רסק תפוחים ללא תוספת סוכר

1 כף טחינה גולמית

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

3 כפות שטוחות (20 גרם) פרג שלם

1 כפית אבקת אפייה

1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה (אפשר להסתפק בתבנית אחת, אך העוגיות עלולות להידבק זו לזו).

2. מחממים את שמן הקוקוס במשך 30 שניות במיקרוגל, להמסה מלאה (אם צריך - מחממים עוד קצת ומערבבים).

3. מוסיפים לקערת השמן את אבקת הסוכר, רסק התפוחים, הטחינה וקליפת התפוז וטורפים עד לקבלת נוזל אחיד וחלק, ללא גושים.

4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הפרג, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת השמן ומערבבים במרית, רק עד שמתקבל בצק אחיד, ולא יותר.

5. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ ומניחים בתבנית במרווח של כ-4 ס"מ זה מזה.

6. אופים כ-10 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים, מוציאים, מצננים כשעה ומגישים.

שומרים עד ארבעה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא ומוצאים חצי שעה לפני ההגשה.

פורים

תחפושות
איך לבחור תחפושת לפורים?


בבחירת תחפושות לפורים יש לשים לדברים הבאים מבחינת בטיחות:

1. לא מומלץ לקנות אצל רוכל ברחוב או מוצר שאין עליו הוראות ואזהרות לשימוש.

2. אין לקנות תחפושת שעשויה מחומרים דליקים כמו פוליאסטר, צמר גפן, נייר לסוגיו וניילון (חפשו על התווית כיתוב שהתחפושת עשויה מחומרים חסיני אש וכיתוב מפורש של אישור תקן מספר 562 העוסק בבטיחות צעצועים).

3. נסו ככל האפשר לבחור בתחפושת צמודה ולהימנע מתחפושת שעלולה להיתפס בדלת המכונית, באש ובמקומות מסוכנים אחרים.

4. במקרה של פאה נוכרית עדיף לבחור בפאה קצרה ולא ארוכה מדי - שעלולה גם היא להיתפס באש ובדברים שונים (ואין להלביש פיאה לילדים בני פחות מ-8).

5. הימנעו מתחפושת שמחוברים אליה חלקים קטנים שעלולים להינתק ולסכן ילדים קטנים בחנק.

6. אם התחפושת היא עבודת יד, חשוב לבדוק אפילו סיכות שנשכחו עליה בזמן העבודה.

7. מבחינה אסתטית - בחרו תחפושת שעשויה מחומרים איכותיים ותפורה היטב - כזו תחפושת לו זו בלבד שלא תתפרק לילדכם (או לכם..) ואף תגרום לאי-נעימות ובושה - בשנים הבאות תוכלו להעבירה לאחים קטנים וחברים.
עוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים
איך להכין עוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים?


הנה מתכון של בני סיידא לעוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים, המתאימה לתבנית קפיצית (משומנת) בקוטר 28 ס"מ:

מרכיבים לבצק:
==========
5 כוסות קמח (700 גרם)

1 שקית או קוביית שמרית (50 גרם)

4 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

2 ביצים

1/4 כוס חלב פושר

1 גביע שמנת חמוצה (250 גרם)

200 גרם חמאה רכה מאוד

1 כפית תמצית וניל

למלית התפוחים:
============
50 גרם חמאה

4 תפוחי עץ גרנד סמיט

3 כפות סוכר

למלית הפרג:
==========
1 כוס חלב

1+1/4 כוסות סוכר

250 גרם פרג טחון

300 גרם צימוקים

30 גרם חמאה

3/4 כוס פירורי עוגיות (או לחם)

לציפוי:
=====
100 גרם חמאה מומסת

150 גרם אגוזי מלך טחונים גס

1 כוס סוכר

1 כפית קינמון

אופן ההכנה:
=========
1. להכנת הבצק: לקערת מערפל מנפים את הקמח. מוסיפים את השמרית, הסוכר, הביצים, החלב, השמנת ןתמצית הוניל ולשים דקה בוו לישה. מוסיפים את המלח והחמאה ולשים 5 דקות נוספות לקבלת בצק רך וגמיש. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשהים כ-30 דקות.

2. להכנת מלית התפוחים: קולפים את התפוחים ומחלקים לרבעים. מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות. ממסיםבמחבת את החמאה, מוסיפים את התפוחים והסוכר ומטגנים כ-10 דקותעד שהתפוחים רכים ואין נוזלים במחבת.

3. להכנת מלית הפרג: שמים בסיר קטן את הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרג, החמאה והצימוקים ומבשלים מספר דקות עד שהנוזלים נספגים בפרג. מסירים מהאש, מוסיפים את התפוחים ואת פירורי העוגיות , מערבבים ומצננים.

4. לציפוי: מערבבים בקערה את האגוזים, הסוכר והקינמון. בקערה נוספת שמים את החמאה המומסת.

5. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים. על משטח עבודה מקומח, משטחים כל כדור בצק לעלה עגול בגודל 12 ס"מ. שמים במרכז העיגול מעט ממלית התפוחים והפרג, אוספים את שולי הבצק מעל המלית וצרים כדור.

6. טובלים כל כדור בצק בחמאה המומסת ואחר כך בתערובת האגוזים והקינמון ומניחים בתבנית. באותו אופן מכינים את כל כדורי הבצק וממלאים את התבנית.

7. מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים 20 דקות.

8. אופים כ-40 דקות, בתנור שחומם מראש ואופים עד להזהבה. אם העוגה משחימה לפני שעברו 40 דקות, מכסים ביריעת אלומיניום וממשיכים באפייה.
פרג
איך להכין נשיקות פרג?


הנה מתכון לכ-150 נשיקות פרג של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:

1. מחממים את התנור ל-110 מעלות ומרפדים שלוש תבניות בנייר אפייה.

2. שמים 6 חלבונים בקערת המערבל ומקציפים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה 1 כוס מים + שתי כפות (230 גרם סוכר) וממשיכים להקציף לקצף יציב.

3. עוצרים את המערבל, מוסיפים 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ו-1 כפית תמצית וניל ומקציפים באיטיות לפיזור אחיד.

4. עוצרים, מוסיפים 3 כפות פרג שלם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

5. מזלפים או מניחים בכפית תלוליות קטנות מהקצף בתבניות.

6. אופים 90-135 דקות (בהתאם לגודל הנשיקות), עד שהנשיקות מתנקות בקלות מנייר האפייה. מומלץ להחליף בין התבניות באמצע האפייה.
פורים
כיצד לבחור תחפושת לפורים?



נכון, עכשיו עדיין מוקדם בשביל לחשוב על זה,
אבל אני תמיד הייתי מוכנה לפורים שנה מראש.

שלב ראשון: להתחיל לחשוב לפחות חודש מראש.
אף אחד לא רוצה להגיע למצב שיום לפני פורים הוא גילה שאין לו תחפושת.

שלב שני: הומור.
פורים הוא חג של הומור, כיף ושמחה.
אפשר להתאים את הגיל שלך לתחפושת שאתה לובש.
למשל: כשהיינו קטנים כולם היו מתחפשים לפאוור ריינג'רס, בוב הבנאי ומלכת הלבבות.
אבל תחשבו איזה מצחיק ומגניב זה יהיה אם תתחפשו לפאוור ריינג'רס בגיל 15?

שלב שלישי: מקוריות.
לא מדבר אליך העניין של ההומור של הילדים הקטנים?
לא חובה.
אחת מהשיטות שאני השתמשתי בה בשביל להתחפש היא פשוט להסתכל מסביב.
כל דבר שאתה רואה יכול להיות תחפושת!
אפשר להתחפש למחשב, אפשר להתחפש לארטיק, אפשר להתחפש למשחת שיניים!
כל מה שצריך זה להפעיל את הדימיון!

שלב רביעי: נגמרו הרעיונות.
הגעת לגיל מסוים שכבר נגמרו הרעיונות לתחפושת?
אין בעיה! אפשר תמיד לצבוע את השיער בצבע מגניב, לזרוק על עצמך כמה אביזרים חמודים לפורים,
ולתת לכולם לנחש למה התחפשת!


מקווה שעזרתי, וכשיגיע הזמן: שיהיה לכולם פורים שמח!


עוגות פרג
איך להכין פאי פרג ואגסים?


הנה מתכון לפאי פרג ואגסים (עבור תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ):

המצרכים לבצק:
===========
2 כוסות קמח

150 גרם חמאה

1/3 כוס סוכר

1/8 כפית מלח

1 חלמון

2 כפות מים

המצרכים למלית:
============
4 אגסים קלופים, חצויים ללא הליבה

3 כפות מיץ לימון

1+3/4 כוס חלב

1/2 כוס סוכר

2 כפות סולת

50 גרם חמאה רכה

200 גרם פרג טחון טרי

2 ביצים מופרדות

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון

1/2 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה:
=========
1. הבצק: מעבדים את כל מרכיבי הבצק בקערת מערבל בעל וו לישה לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מעבירים לתבנית, מהדקים לבסיס ולשוליים. מקררים כחצי שעה.

2. שמים את האגסים בקערה ומכסים במיץ הלימון. מרתיחים בסיר את החלב ומחצית מהסוכר. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הסולת, מערבבים ומסירים מהאש. ממתינים 10 דקות. מערבבים עם החמאה, הפרג והחלמונים ומוסיפים לסולת. מקציפים בקערת המערבל את החלבונים לקצף רך, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עד קבלת קצף יציב ומוסיפים לסולת. מוסיפים את קליפת הלימון והקינמון.

3. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). יוצקים את המלית לקלתית הבצק. מסדרים את חצאי האגסים סביב ואופים 45 דקות עד להזהבה. מצננים ומגישים.
איך להכין תחפושת של אווטאר?
מכיוון שאני רואה שרובכם באווירת פורים, באקסטזה של התחפושות
ראיתי לנכון לתת לכם טיפ לתחפושת יפיפיה ומקורית:

תחפושת אוואטר לאישה
===================
מומלץ ללכת למאפרת גוף, שתעשה לכם איפור גוף של אווטאר.
אוזניים - אפשר לקנות אוזניים של שדון ולצבוע אותם בכחול + פסים לבנים.
שאר הגוף ( מקומות מוצנעים ) - לקנות בגד גוף כחול ולצבוע אותו בצבעים לבנים.
שיער- לעשות צמות בשיער.

תחפושת אווטאר לגבר
==================
מאפרת גוף + אוזניים כמו שציינתי קודם
מקומות מוצנעים - מכנס דגמ"ח עד הברכיים
שיער- פאה בצבע שחור.
זנב ואוזניים אפשר לקנות בכל מקום, מוטב לצבוע לכחול.

מומלץ להתחפש בזוגות, - בן ובת!

בהצלחה!


הגולשת שחר מעירה:
מכסים את האיברים ברצועת עור שחורה או חומה, לפי מה שזכור לי...
אפשר לקבל מתכון של עוגת פרג?



הנה מתכון לעוגת פרג היוצאת נמוכה, אך מצויינת. בפסח ניתן להחליף את הקמח בקמח מצה והעוגה יוצאת נהדר. יש להקפיד להוציא אותה מהתנור בדיוק בזמן, אחרת היא יוצאת יבשה.


המצרכים:
========
6 ביצים

1 כוס סוכר

3 כפות קמח

1/2 חבילת אבקת אפייה

200 ג' מרגרינה או חמאה רכה

200 גרם פרג טחון

אפשרי 100גרם שוקולד מריר


מצרכים לציפוי:
==============
4 כפות מים

4 כפות אבקת סוכר

100 גרם שוקולד מריר או שוקולד לבישול

25 גרם חמאה או מרגרינה


אופן ההכנה:
===========
1. להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר.

2. בקערה נפרדת להקציף את החמאה עם 1/2 כוס סוכר.

3. להוסיף לקערת החמאה את החלמונים, הקמח, אבקת האפיה, הפרג ואם בחרתם להוסיף את השוקולד יש להמיסו או לגרד אותו בפומפיה.

4. לקפל את קצף הביצים על התערובת באיטיות.

5. לאפות בתבנית שטוחה בחום בינוני בין 20-30 דקות.

6. להרתיח את חומרי הציפוי יחד, לערבב היטב ולשפוך אותו בעודו חם על העוגה.

בתיאבון!
אפשר מתכון פשוט להכנת אוזני המן?



הנה מתכון פשוט להכנת אוזני המן:


מצרכים לבצק:
============
3 כוסות קמח

330 גרם חמאה לא קרה

3/4 כוס סוכר

2 ביצים


אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל החומרים יחד במיקסר עד שנוצר בצק שנפרד בקלות מהדפנות. לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.


מצרכים למלית:
==============
1 ו-3/4 כוסות פרג טחון

1 כוס חלב

1 כף דבש

1/4 כוס סוכר

20 גרם חמאה

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית תמצית וניל

1 קליפה מגוררת מלימון אחד



אופן הכנת המלית:
=================
1. להרתיח את החלב, הפרג, הדבש והסוכר בסיר, תוך כדי ערבוב תמידי על להבה בינונית.

2. לאחר שהבלילה מגיעה לרתיחה יש להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות עד שהחלב נספג לחלוטין בפרג.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, הווניל, הלימון, הצימוקים והאגוזים. מערבבים היטב ומצננים.


הרכבת אוזני המן:
================

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. מקמחים משטח רידוד ומרדדים מהבצק עלים בעובי 3 מ"מ.

3. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 8 ס"מ, מניחים בתוכם כפית ממלית הפרג ויוצרים משולש בעזרת קיפול.

4. מהדקים היטב את שולי הבצק, מברישים בביצה ואופים כ-25 דקות עד שנוצר צבע זהוב.

בתיאבון וחג שמח!
איך להכין אזני המן ללא סוכר?



הנה מתכון לאוזני המן ללא סוכר:

המצרכים לבצק:
==============
8 כוסות קמח כוסמין מלא (כאשר הגרגר נטחן בשלמותו, רצוי באבני ריחיים)

1/2 כפית מלח

2 כפות סודה לשתייה


אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל המצרכים ולהוסיף כוס דחוסה של שמן קוקוס איכותי במצב מוצק (מצב המוצקות של השמן כמו שהוא בחורף, לא כמו אחרי שהיה במקרר)
וללוש הכל ביחד.

2. להוסיף 2-2.5 כוסות של מיץ תפוזים סחוט טרי (את החצי כוס האחרונה, להוסיף בהדרגה, רק אם יש צורך וללוש לבצק.

3. להוסיף 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי, ללוש שוב ולהכניס למקרר לשעה.

מצרכים למילוי:
============
25 תמרים שהושרו לפחות חצי שעה

3 כפות קקאו

2 כפות שמן קוקוס

(ניתן להוסיף כפית תמצית וניל או כל תוספת לפי טעמכם)


אופן ההכנה:
==========
1. לערבב עם בלנדר מוט את התמרים ושמן הקוקוס, להוסיף את הקקאו ולערבב ידנית.

2. כעת, לרדד את הבצק דק דק ( 3-4 מ"מ), לקרוץ עיגולים מהבצק, לשים באמצע את המילוי וליצור אוזני המן.

3. יש להקפיד על הידוק אוזני ההמן לחלוטין (כך שלא יראו את המילוי), מכיוון שהן נפתחות בתנור.

4. לחמם תנור ל- 180 מעלות ולהכניס לכ- 20 דקות.

פורים שמח!
איך להכין אוזני המן טבעוניות?


הנה מתכון לאוזני המן טבעוניות:

המצרכים לבצק:
==========
1/2 כוס קמח

2 כפות טחינה גולמית מלאה

2 כפות שמן קוקוס נוזלי

2 כפות רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים

2 כפות מייפל אורגני

1/4 כפית שטוחה סודה לשתייה

כפית חומץ

מצרכים למלית:
=========
4 תמרים מזן מג'הול עסיסיים מאוד

כ-10 שקדים

מעט קינמון


אופן ההכנה:
========

1. טוחנים יחד את כל החומרים של המלית ומניחים בצד.

2. מערבבים את כל החומרים לבצק.

3. קורצים כדור יםבגודל פינג-פונג, משטחים על כף היד. מניחים במרכזם מעט מתערובת המלית, מקפלים ל"אוזן" ומניחים בתבנית על נייר אפייה.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות רבע שעה.

בתיאבון!

איך להכין אוזני המן בריאים?


הנה המתכון של ענת גרינברג לאוזני המן בריאים על בסיס קמח כוסמין:

החומרים לבצק:
=============
חצי כוס טחינה גולמית מלאה

3/4 כוס מים

1/2 כוס סוכר קנים

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

4 כוסות קמח כוסמין מלא

1 שקית אבקת אפייה


החומרים למלית:
=============
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

1 כוס צימוקים בהירים

1/2 כוס אגוזי פקאן או אגוזי קליפורניה קצוצים דק

1/2 כוס שומשום טבעי לא קלוי

1/2 כוס דבש

1 כף ברנדי או קוניאק

מים לפי הצורך (לא בהכרח)

1 כפית חמאה מומסת או שמן קוקוס

אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה, יוצרים כדור ומכניסים למקרר לכ-30 דקות.

2. בינתיים מכינים את המלית: מחממים בסיר את כל חומרי המלית (למעט המים) ומבשלים על אש נמוכה. אם החומרים נדבקים, ניתן להוסיף מעט מים.

3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים היטב את משטח העבודה ואת המערוך. מניחים את הבצק על המשטח המקומח ומקמחים אותו מעט. מרדדים לעלה דק וקורצים ממנו כ-35 עיגולים בעזרת כוס.

4. מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמילוי. מרימים שלושה קצוות של העיגול כלפי מעלה, כך שתיווצר צורה של אוזן המן ומהדקים היטב.

5. ניתן למרוח מעל אוזני המן ביצה טרופה ולפזר מעט שומשום.

6. מניחים את אוזני ההמן על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות ל- 15-25 דקות (כשהבצק טיפה מזהיב, לא לשרוף יותר מדי).
איך להכין רולדת פרסבורגר פרג?


הנה מתכון ל-3 רולדות פרסבורגר פרג של מיקי שמו:

המצרכים לבצק:
===========
4 כוסת קמח (560 גרם)

1/2 שקית שמרית

1/2 שקית משפר אפייה

3/4 כוס אבקת סוכר (90 גרם)

300 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

1 ביצה (גודל M)

2/3 כוס חלב (160 מ"ל)

גרידה מחצי לימון

4 כפות אגוזים קצוצים

2 כפות צימוקים

למלית הפרג:
==========
3 כוסות פרג טחון

1 כוס סוכר (200 גרם)

1 כף דבש

1+1/4 כוסות חלב (300 מ"ל)

1/2 חבילת חמאה (50 גרם)

גרידת לימון אחד

1 ביצה (גודל M)

4 כפות אגוזים קצוצים

2 כפות צימוקים

הכנת הבצק:
=========
בקערה עם וו לישה, מערבלים באטיות את חומרי הבצקפרט לחמאה. מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים כ-7 דקות עד קבלת בצק רך וגמיש. מכסים בניילון נצמד ומשהים לילה במקרר.

הכנת המלית:
=========
1. מרתיחים יחד חלב, סוכר, חמאה, גרידת לימון ודבש.

2. מסירים מהאש, מוסיפים את הפרג, האגוזים והצימוקים.

3. נותנים למלית להתקרר למשך 5 דקות ומוסיפים את הביצה.

אופן ההכנה:
=========
1. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.

2. מורחים את המלית על 3/4 משטח המלבן ומגלגלים לרולדה.

3. בעזרת סכין חדה מאוד, יוצרים חריצים אלכסוניים (3 מ"מ עומק) במרחק 2 ס"מ אחד מן השני.

4. מברישים בביצה טרופה, מתפיחים כ-30 דקות.

5. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה.

ניתן להחליף את החלב במים ואת החמאה במרגרינה לקבלת מתכון פרווה.
איך להכין עוגת פרג ושוקולד?


הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד של אורה קורן כפי שהתפרסמה בעיתון "הארץ" במרץ 2020:

מצרכים (לתבנית 20X20, מקבלים 25 ריבועים):
===================================
215 גרם (כוס וחצי) קמח רגיל

חצי כפית אבקת אפיה

70 גרם אבקת סוכר

160 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 ביצה

חצי כפית תמצית וניל איכותית

1 כף מים לפי הצורך

למלית:
======
250 גרם פרג טחון במקום

30 גרם חמאה

3 כפות סילאן/דבש

80 גרם סוכר

100 גרם (חצי כוס) חלב

25 גרם אגוזים.שקדים טחונים, או ביסקויטים טחונים

קליפת לימון אורגני (שלא עבר ציפוי דונג כמו כל פירות ההדר) מגוררת

חצי כפית קורנפלור

לקרם שוקולד:
============
200 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו

180 מיליליטר שמנת מתוקה

1 כפית דבש או סירופ גלוקוזה (מעניקים ברק וגמישות)

אופן ההכנה:
==========
לבצק - במעבד מזון מערבבים קמח, אבקת סוכר ואבקת אפיה. מוסיפים חמאה ומערבלים ליצירת פירורים. מערבבים ביצה ווניל ומוסיפים לתערובת עד שכל הפירורים נאספים ומתחיל להיווצר בצק. אם ישנם פירורים יבשים, מוסיפים בהדרגה מים. לפעמים מספיקה חצי כפית לאיחוד הפירורים. יותר מידיי מים יפגמו במרקם הבצק.

מרוקנים את המיכל על משטח עבודה, אוספים את הבצק המתגבש ויוצרים ממנו בעדינות גוש אחיד. עם כמה שפחות לישה. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות או למקפיא לכעשר דקות, עד שהבצק מתקשה, אבל ניתן לרדד אותו.

מרדדים את הבצק, רצוי על נייר אפיה מקומח, שייכנס לתבנית עם הבצק. הרידוד צריך להיות מהיר, במיוחד אם חם באיזור העבודה, כי החמאה שבבצק נמסה מהר.

מקמחים את המערוך ומשטח העבודה למנוע הידבקות הבצק. משאירים שולי בצק לדפנות. העובי אמור להיות 2-3 מילימטרים.

מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והשוליים משחימים. מוציאים ומצננים.

למלית - מכניסים לסיר חלב, סילאן, סוכר, גרידת לימון וחמאה ומערבבים. מביאים לסף רתיחה ומוסיפים פרג ואגוזים טחונים. מערבבים היטב, מוסיפים קורנפלור ומערבבים היטב. מסירים מהאש. מצננים ויוצקים על הבסיס. מכניסים למקרר/למקפיא להתייצבות.

לקרם שוקולד - מכניסים לקערה שוקולד ושמנת. מניחים מעל סיר עם מעט מים רותחים (בן מארי). מוודאים שהמים הרותחים לא נוגעים בקערה. ממיסים את השוקולד ומערבבים עם השמנת ליצירת קרם אחיד. מרחיקים מהאש, מוסיפים דבש/גלוקוזה ומערבבים היטב ליצירת קרם בעל ברק אחיד. יוצקים מעל הפרג שהתקרר והתקשה.


איך להכין אוזני המן ממרציפן במילוי טרפלס שוקולד-ברנדי?


הנה מתכון לאוזני המן ממרציפן במילוי טרפלס שוקולד-ברנדי של שרית נובק וסתיו גרושקביץ, כפי שפורסם בגיליון "דרך האוכל" בפברואר 2013:

המצרכים ל-30 אוזני המן קטנות:
======================
200 גרם מרציפן גולמי

1/2 מכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה

1 כף (20 גרם) סירופ תירס (להשיג בחנויות המתמחות)

125 גרם שוקולד מריר משובח

2 כפות ברנדי

25 גרם חמאה, רכה

אופן ההכנה:
=========
1. מרדדים את המרציפן לעלה דק.

2. מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה וסירופ התירס.

3. ממסים את השוקולד במיקרוגל או בבן מארי. מערבבים היטב את תערובת השמנת עם השוקולד. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים את התערובת לשקית זילוף.

4. קורצים מהמרציפן המרודד עיגולים בחותכן או בכוס קטנה. מזלפים באמצע כל עיגול מעט מתערובת הטרפלס ומקפלים את הקצוות לצורת אוזן המן. מפזרים מעל אבקת סוכר.
אפשר לקבל רעיונות לתחפושות במיוחד לזוגות וחברים?
אתם בבעיה ואין לכם מושג למה להתחפש?


הנה כמה אפשרויות מקוריות וכמובן שהרבה מאוד לא חשבו עליהם....(-:

מריו ולואיג'י:
מה צריך?
שלייקס עניבה אדומים. חולצה\גופיה ושורט\ג'ינס שחורים [אני הייתי מעדיפה שורט].

נסיכות דיסני:
מה צריך?
הולכים לחנות תחפושות וקונים תחפושת שלגייה, בל, יפייפיה נרדמת וכו'. מקורי מאוד!

תאומות בשחור לבן:
מה צריך?
את חולצה לבנה, היא חולצה שחורה, את מכנס שחור, היא מכנס לבן. כובעי NY או ג'סטין ביבר כאלה, משקפי גיק שיק ועוד שרשראות, אקסזוריז נוספים ועוד.
פשוט וקל, לכאלה שבלחץ בזמן האחרון.

טלאטביז!!:
מה צריך?
תופרת ותמונת של הטלאטביז. מומלץ לכמה חברים טובים!
לא הכי מקורי שיש , אבל אם תבואו עם זה לבצפר יהיו המון המון צחוקים......(-:

נערת שאפל:
בתכלס. מי לא מכיר את השיר..party rock athnam {או משהו כזה.} !?
מה צריך?
לשים חולצה של Every day im shufflin" נופלת ,
משקפי תריסים או משקפי גסטין ביבר (גיק שיק)
שרשרת עם לב ענק ,שורט ג'ינסמתחתיו גרביון או טייטס טורכיז ונעלים גבוהות שניתן להשיג במגוון חנויות נעליים כמו בסינימה סיטי – אליטל ועוד.
תוספת מומלצת: פס כחול בשיער [ או כל צבע על פי בחירתכם.. ] הדבקת ריסים או מלא אייליינר והמון מסקרה.
איך להקפיד על בטיחות בחג פורים?
ידוע לכולנו שדווקא בחג הכי שמח לילדים, נרשמות פגיעות רבות כתוצאה מחוסר זהירות.

מלבד הקפדה יתרה בבחירת התחפושת והמסכה, יש להקפיד גם על הדברים הבאים:

1. סכינים וחרבות מפלסטיק גמיש בלבד.

2. תרסיסי שלג - באישור מכון התקנים בלבד!

3. איסור להתקרב עם תרסיסים לכל מקור אש (גם לאיזור הגז בבית)

4. העדיפו לקנות מוצרים במקומות מוסדרים, גם אם המחיר טיפה יותר יקר.

5. בדקו היטב באיזה איפור אתם משתמשים, עור הפנים של הילדים רגיש הרבה יותר.

6. אסרו שימוש בנפצים וחזיזים למיניהם.

7. הרחיקו כל חומר דליק (כגון צמר גפן) מתחפושת הילד.

8. הנחו את הילד להוריד מסכות וגלימות כאשר הוא משחק במתקנים למיניהם.

9. בשפע הכיבוד ובמשלוחי המנות המוגשים בחג, הקפידו על ממתקים שאינם מסוכנים לאכילה או בליעה.
איך להכין אזני המן ללא גלוטן?



הנה מתכון להכנת אוזני המן ללא גלוטן:

המצרכים:
=======
1.5 כוסות קמח עוגות ועוגיות ללא גלוטן

1 כוס קמח תפוחי אדמה

1 כוס קמח טפיוקה

2 כפיות גואר גאם

1/2 כוס אורז לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

2 ביצים

1/2 כוס שמן צמחי

1 כוס סוכר

1 חלמון

מיץ סחוט מחצי לימון

גרידת לימון אחד או גרידת חצי תפוז

1 כפית תמצית וניל

ביצה טרופה להברשה

אבקת סוכר להגשה


אופן ההכנה:
=========

1. לנפות את כל הקמחים לתוך קערה ואליה להוסיף גואר גאם, מלח ואבקת אפייה.

2. בקערה נפרדת לערבב ביצים, שמן, חלמון, סוכר, גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל.

3. להוסיף את הקמחים בהדרגה לנוזלים ולערבב עד שנותר בצק, יש לשים לב לא ללוש יותר מדי.

4. ליצור שלושה עיגולים שטוחים מהבצק, לעטוף כל אחד מהם בניילון נצמד ולהכניס לשעה למקרר.

5. לחמם את התנור ל-175 מעלות ולרפד תבנית בנייר אפייה.

6. לרדד עיגול אחד של בצק לעובי 4 ס"מ, לקרוץ עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות בקוטר 6 ס"מ (את שאר הבצק יש להשאיר במקרר עד לשימוש בכדי שיהיה קל לעבוד אתו).

7. להניח כפית אחת של מלית (שוקולד, פרג או ראו טיפים בתגית "מלית, אוזני המן") במרכז העיגול וליצור משולש בעזרת הבאת שלוש קצוות למרכז וסגירתן בהידוק עם האצבעות.

8. להפריש את אוזני ההמן בביצה טרופה, לאפות 20 דקות עד שהן מקבלות צבע זהוב, לצנן ולפזר למעלה אבקת סוכר.
איך להתאפר בתחפושת ערפד?
איך מתאפרים בתחפושת גיישה?
איך להכין מלית פרג ואגוזים לאוזני המן?
איך להכין אוזני המן טבעוניים?
איך להכין עוגת פרג ותפוזים עסיסית?


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.