שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך לבחור תחפושת לפורים?
בבחירת תחפושות לפורים יש לשים לדברים הבאים מבחינת בטיחות:
1. לא מומלץ לקנות אצל רוכל ברחוב או מוצר שאין עליו הוראות ואזהרות לשימוש.
2. אין לקנות תחפושת שעשויה מחומרים דליקים כמו פוליאסטר, צמר גפן, נייר לסוגיו וניילון (חפשו על התווית כיתוב שהתחפושת עשויה מחומרים חסיני אש וכיתוב מפורש של אישור תקן מספר 562 העוסק בבטיחות צעצועים).
3. נסו ככל האפשר לבחור בתחפושת צמודה ולהימנע מתחפושת שעלולה להיתפס בדלת המכונית, באש ובמקומות מסוכנים אחרים.
4. במקרה של פאה נוכרית עדיף לבחור בפאה קצרה ולא ארוכה מדי - שעלולה גם היא להיתפס באש ובדברים שונים (ואין להלביש פיאה לילדים בני פחות מ-8).
5. הימנעו מתחפושת שמחוברים אליה חלקים קטנים שעלולים להינתק ולסכן ילדים קטנים בחנק.
6. אם התחפושת היא עבודת יד, חשוב לבדוק אפילו סיכות שנשכחו עליה בזמן העבודה.
7. מבחינה אסתטית - בחרו תחפושת שעשויה מחומרים איכותיים ותפורה היטב - כזו תחפושת לו זו בלבד שלא תתפרק לילדכם (או לכם..) ואף תגרום לאי-נעימות ובושה - בשנים הבאות תוכלו להעבירה לאחים קטנים וחברים.
איך מתאפרים בתחפושת גיישה?
כך מתאפרים כשמתחפשים לגיישה:
קודם כל צריך שיהיו לנו הפריטים הבאים:
1. צבע פנים לבן אטום, אפשר לרכוש אותו בכל חנות תחפושות או חנות איפור
2. ספוגית למריחה
3. איילינר שחור
4. עיפרון שחור
5. אודם אדום
6. עיפרון אדום
לגבי הציור, אפשר לצייר כיד הדמיון אבל ממש לא חייב, הנה דוגמה:
1. נאטום את הפנים לגמרי בעזרת הספוגית והצבע הלבן. הפנים צריכות להיות אטומות לחלוטין. יש לצבוע עם הצבע הלבן והספוגית גם את הריסים, הגבות והשפתיים ואפילו את איזור הנחיריים ופנים האף. חשוב לשים לב לא לגעת בשיער הראש. לחכות 10 דקות שהפנים יתייבשו.
2. עם העיפרון השחור צובעים את הגבות.
3. ניקח את האיילינר ונתחום את העיניים בקו הריסים העליון והתחתון. נעבור עם האיילינר גם על הגבות.
4. עם התוחם נצייר לב באמצע השפתיים ובשפה התחתונה יש להרחיב מעט את צורת הלב- כמו בתמונה ולצבוע בפנים עם העפרון האדום.
6. אפשר לעבור עם אודם ומברשת בתוך צורת הלב למראה שפתיים אדומות יותר.
עכשיו נותר רק להשלים את המראה עם אקססוריז מתאימים והרי לכן תחפושת של גיישה מושלמת.
בהצלחה!
איך להכין עוגת פרג ותפוזים עסיסית?
הנה מתכון לעוגת פרג ותפוזים עסיסית של דורית מיינצר:
המצרכים עבור 2 תבניות באורך 30 ס"מ:
============================
1 כוס (70 גרם) פרג טחון
1 כוס (240 מ"ל) חלב
1 כוס (240 מ"ל) שמן
1 כוס (200 גרם) סוכר חום דמררה
3 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כוסות (280 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
40 גרם שוקולד מריר מגורר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות מיץ לימון טרי
קליפה מגוררת מלימון בינוני
המצרכים לסירופ:
============
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
2 כפות סוכר
3 כפות ליקר תפוזים
2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מבשלים בסיר את הפרג והחלב עד להבה בינונית עד לסף רתיחה ומצננים.
3. בקערת המערבל מעבלים שמן וסוכר 3 דקות ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו.
4. בקירה נפרד מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והשוקולד. מוסיפים לקערת המערבל לסירוגין יחד עם הפרג, עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את הוניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון ומערבלים קלות.
5. יוצקים לתבניות ואופים 25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים עליו.
6. שמים בסיר את כך חומרי הסירופ, מביאים לרתיחה, מערבבים ויוצקים על העוגות החמות. מצננים ומגישים.
איך להכין אוזני המן עם מלית אגוזים?
הנה מתכון של הקונדיטור הנס ברטלה לאוזני המן עם בצק יחודי במלית אגוזים:
המצרכים -20-25 יחידות:
===================
3.5 כוסות קמח מנופה (500 גרם)
1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרית
3 כפות סוכר (45 גרם)
2 חלמונים (גודל ביצים M)
1/2 כוס פחות 2 כפות חלב (100 מ"ל)
250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
אופן הכנת הבצק:
============
מערבבים את השמרית עם הקמח, מוסיפים את שאר החומרים ולשים עם וו בצורת גיטרה במשך 6 שעות, עוטפים בניילון ושמים במקרר למשך כשעתייפ.
מלית אגוזי מלך:
===========
350 גרם אגוזי מלך טחונים דק
1 כוס ו-2 כפות סוכר (220 גרם)
1/2 כוס פחות 2 כפות מים רותחים (100 מ"ל)
3 כפות ריבת משמש
2 כפות רום או ברנדי (לא חובה)
גרידה מ-1/4 לימון
1/2 לימון
1/4 כפית אבקת קינמון
ההכנה:
======
מערבבים את כל חומרי המלית היטב ומקררים כשעה.
אופן הכנת אזני המן:
==============
1. מגרדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (לא עבה), קורצים עם קורץ עגול או כוס עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.
2. מורחים את הקצוות של הבצק עם ביצה טרופה, מניחים את המלית בעזרת כפית באמצע עיגול הבצק (לא כמות גדולה מדי אחרת הבצק לא ייסגר), מהדקים את קצוות הבצק כלפי מעלה בצורת משולש (אוזן). מוררחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה על מגש מרופד נייר אפייה במשך שעה אחת.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים את משולש הבצק שוב עם ביצה טרופה ואופים במשך 15 דקות. מצננים.
הערה: ניתן להפוך את המתכון לפרווה בהחלפת החלב במים ואת החמאה במרגרינה.
איך להכין אוזני המן טבעוניות?
הנה מתכון לאוזני המן טבעוניות:
המצרכים לבצק:
==========
1/2 כוס קמח
2 כפות טחינה גולמית מלאה
2 כפות שמן קוקוס נוזלי
2 כפות רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים
2 כפות מייפל אורגני
1/4 כפית שטוחה סודה לשתייה
כפית חומץ
מצרכים למלית:
=========
4 תמרים מזן מג'הול עסיסיים מאוד
כ-10 שקדים
מעט קינמון
אופן ההכנה:
========
1. טוחנים יחד את כל החומרים של המלית ומניחים בצד.
2. מערבבים את כל החומרים לבצק.
3. קורצים כדור יםבגודל פינג-פונג, משטחים על כף היד. מניחים במרכזם מעט מתערובת המלית, מקפלים ל"אוזן" ומניחים בתבנית על נייר אפייה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות רבע שעה.
בתיאבון!
איך להכין אוזני המן עם מלית ערמונים?
הנה מתכון של השף סטפן לייק להכנת אוזני המן עם מלית ערומונים:
המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן
1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 שקית משפר אפייה
3/4 כוס סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה
קורט מלח
למלית: 250 גרם ממרח ערמונים מוכן מקופסא + כף מים
אופן ההכנה:
=========
1. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.
2. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)
3. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.
4. מערבבים את ממרח הערמונים עם המים עד לאחידות, מניחים כפית בכל עיגול וסוגרים למשולש.
5. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
איך להכין אוזני המן בריאים?
הנה המתכון של ענת גרינברג לאוזני המן בריאים על בסיס קמח כוסמין:
החומרים לבצק:
=============
חצי כוס טחינה גולמית מלאה
3/4 כוס מים
1/2 כוס סוכר קנים
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
4 כוסות קמח כוסמין מלא
1 שקית אבקת אפייה
החומרים למלית:
=============
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כוס צימוקים בהירים
1/2 כוס אגוזי פקאן או אגוזי קליפורניה קצוצים דק
1/2 כוס שומשום טבעי לא קלוי
1/2 כוס דבש
1 כף ברנדי או קוניאק
מים לפי הצורך (לא בהכרח)
1 כפית חמאה מומסת או שמן קוקוס
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה, יוצרים כדור ומכניסים למקרר לכ-30 דקות.
2. בינתיים מכינים את המלית: מחממים בסיר את כל חומרי המלית (למעט המים) ומבשלים על אש נמוכה. אם החומרים נדבקים, ניתן להוסיף מעט מים.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים היטב את משטח העבודה ואת המערוך. מניחים את הבצק על המשטח המקומח ומקמחים אותו מעט. מרדדים לעלה דק וקורצים ממנו כ-35 עיגולים בעזרת כוס.
4. מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמילוי. מרימים שלושה קצוות של העיגול כלפי מעלה, כך שתיווצר צורה של אוזן המן ומהדקים היטב.
5. ניתן למרוח מעל אוזני המן ביצה טרופה ולפזר מעט שומשום.
6. מניחים את אוזני ההמן על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות ל- 15-25 דקות (כשהבצק טיפה מזהיב, לא לשרוף יותר מדי).
מהם 8 הכללים לצילום ילדים בפורים?
כאשר מצלמים את המחופש/ת חשוב מאוד להקפיד על מס' כללים שיהפכו תמונה פשוטה ובנאלית, לתמונה שתרצו למסגר ולתלות בסלון. הנה 8 כללים לצילום ילדים בפורים:
1. כדי לצלם ילד מחופש, הכלל החשוב ביותר זה סבלנות ומומלץ מאוד פשוט "לזרום" עם הילד. כדי שהתמונות לא יצאו משעממות עדיף לא להעמיד אותו דום ולגרום לו להשתעמם מהצילום אלא להניח לו לשחק ולתת לו חופשיות ולצלם אפילו תוך כדי תנועה. תמונה אחת עם חיוך אמיתי שווה יותר מכמה תמונות עם חיוך מזויף.
2. אם בחרתם לצלם את המחופש/ים בתוך הבית, מומלץ לצלמם על רקע של קיר נקי או אפילו לתלות סדין או בד אחר בצבע סולידי ואחיד כדי לשמש כרקע וכך לא נאבד את הצבעוניות והדומיננטיות של התחפושת ונגרום לתמונה להיות מעניינת יותר. כשנצלם מחופש על רקע צבעוני ו/או מקושקש, אנו נאבד את האובייקט המרכזי בתמונה ונגרום למחופש "להיבלע" בתוך הרקע.
3. כדי למנוע את תופעת ה"עיניים האדומות" המוכרת, מומלץ לצלם במקום מואר ללא שימוש בפלאש! "עיניים אדומות" נגרמות בד"כ משימוש בפלאש במצבים שלא מצריכים אותו. כמובן שגם מומלץ להימנע מלצלם אל מול השמש כדי לא "לשרוף" את התמונה.
4. כשרוצים לצלם דיוקן מומלץ לצלם בסביבה סטרילית ללא מס' רב אנשים או אובייקטים המופיעים ברקע וכך להגיע לתוצאה נקייה יותר.
5. אם המחופש מאופר בעיקר באזור הפנים, מומלץ קצת להתרחק ממנו ולהשתמש בזום כדי לחזק את עומק השדה בתמונה ולהדגיש את פניו.
6. כדי לתפוס את כל התחפושת בתמונה, מומלץ לצלם אנכית במידה ומדובר במצולם אחד אך מומלץ לצלם אופקית במידה ומדובר ב2 מצולמים ומעלה.
7. כדי לתת למחופש את הכבוד הראוי לו בתמונה, מומלץ מאוד להימנע מחלל ריק ומיותר בתמונה. אל תהססו לקרב את הזום אם צריך וללכוד לתוך התמונה את מה שבאמת חשוב ולא את הסביבה כולה. ולמרות זאת, לא מומלץ גם לכלוא את האובייקט בתמונה. תשאירו קצת אוויר מעל ראשו ובצדדיו אך לא בהגזמה.
8. והכי חשוב: לצלם בגובה העיניים! כשמצלמים ילד מגבוה, התמונה יוצאת בד"כ לא מחמיאה ולא מציאותית, כמצלמים מנמוך, גוף הילד עלול לצאת לא פרופורציונאלי בתמונה. אך כשמצלמים בגובה העיניים התוצאה תצא מחמיאה ומדויקת.
אפשר מתכון פשוט להכנת אוזני המן?
הנה מתכון פשוט להכנת אוזני המן:
מצרכים לבצק:
============
3 כוסות קמח
330 גרם חמאה לא קרה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל החומרים יחד במיקסר עד שנוצר בצק שנפרד בקלות מהדפנות. לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
מצרכים למלית:
==============
1 ו-3/4 כוסות פרג טחון
1 כוס חלב
1 כף דבש
1/4 כוס סוכר
20 גרם חמאה
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1 כפית תמצית וניל
1 קליפה מגוררת מלימון אחד
אופן הכנת המלית:
=================
1. להרתיח את החלב, הפרג, הדבש והסוכר בסיר, תוך כדי ערבוב תמידי על להבה בינונית.
2. לאחר שהבלילה מגיעה לרתיחה יש להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות עד שהחלב נספג לחלוטין בפרג.
3. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, הווניל, הלימון, הצימוקים והאגוזים. מערבבים היטב ומצננים.
הרכבת אוזני המן:
================
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. מקמחים משטח רידוד ומרדדים מהבצק עלים בעובי 3 מ"מ.
3. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 8 ס"מ, מניחים בתוכם כפית ממלית הפרג ויוצרים משולש בעזרת קיפול.
4. מהדקים היטב את שולי הבצק, מברישים בביצה ואופים כ-25 דקות עד שנוצר צבע זהוב.
בתיאבון וחג שמח!
בבחירת תחפושות לפורים יש לשים לדברים הבאים מבחינת בטיחות:
1. לא מומלץ לקנות אצל רוכל ברחוב או מוצר שאין עליו הוראות ואזהרות לשימוש.
2. אין לקנות תחפושת שעשויה מחומרים דליקים כמו פוליאסטר, צמר גפן, נייר לסוגיו וניילון (חפשו על התווית כיתוב שהתחפושת עשויה מחומרים חסיני אש וכיתוב מפורש של אישור תקן מספר 562 העוסק בבטיחות צעצועים).
3. נסו ככל האפשר לבחור בתחפושת צמודה ולהימנע מתחפושת שעלולה להיתפס בדלת המכונית, באש ובמקומות מסוכנים אחרים.
4. במקרה של פאה נוכרית עדיף לבחור בפאה קצרה ולא ארוכה מדי - שעלולה גם היא להיתפס באש ובדברים שונים (ואין להלביש פיאה לילדים בני פחות מ-8).
5. הימנעו מתחפושת שמחוברים אליה חלקים קטנים שעלולים להינתק ולסכן ילדים קטנים בחנק.
6. אם התחפושת היא עבודת יד, חשוב לבדוק אפילו סיכות שנשכחו עליה בזמן העבודה.
7. מבחינה אסתטית - בחרו תחפושת שעשויה מחומרים איכותיים ותפורה היטב - כזו תחפושת לו זו בלבד שלא תתפרק לילדכם (או לכם..) ואף תגרום לאי-נעימות ובושה - בשנים הבאות תוכלו להעבירה לאחים קטנים וחברים.
כך מתאפרים כשמתחפשים לגיישה:
קודם כל צריך שיהיו לנו הפריטים הבאים:
1. צבע פנים לבן אטום, אפשר לרכוש אותו בכל חנות תחפושות או חנות איפור
2. ספוגית למריחה
3. איילינר שחור
4. עיפרון שחור
5. אודם אדום
6. עיפרון אדום
לגבי הציור, אפשר לצייר כיד הדמיון אבל ממש לא חייב, הנה דוגמה:
1. נאטום את הפנים לגמרי בעזרת הספוגית והצבע הלבן. הפנים צריכות להיות אטומות לחלוטין. יש לצבוע עם הצבע הלבן והספוגית גם את הריסים, הגבות והשפתיים ואפילו את איזור הנחיריים ופנים האף. חשוב לשים לב לא לגעת בשיער הראש. לחכות 10 דקות שהפנים יתייבשו.
2. עם העיפרון השחור צובעים את הגבות.
3. ניקח את האיילינר ונתחום את העיניים בקו הריסים העליון והתחתון. נעבור עם האיילינר גם על הגבות.
4. עם התוחם נצייר לב באמצע השפתיים ובשפה התחתונה יש להרחיב מעט את צורת הלב- כמו בתמונה ולצבוע בפנים עם העפרון האדום.
6. אפשר לעבור עם אודם ומברשת בתוך צורת הלב למראה שפתיים אדומות יותר.
עכשיו נותר רק להשלים את המראה עם אקססוריז מתאימים והרי לכן תחפושת של גיישה מושלמת.
בהצלחה!
הנה מתכון לעוגת פרג ותפוזים עסיסית של דורית מיינצר:
המצרכים עבור 2 תבניות באורך 30 ס"מ:
============================
1 כוס (70 גרם) פרג טחון
1 כוס (240 מ"ל) חלב
1 כוס (240 מ"ל) שמן
1 כוס (200 גרם) סוכר חום דמררה
3 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כוסות (280 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
40 גרם שוקולד מריר מגורר
1 כפית תמצית וניל
3 כפות מיץ לימון טרי
קליפה מגוררת מלימון בינוני
המצרכים לסירופ:
============
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
2 כפות סוכר
3 כפות ליקר תפוזים
2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבניות.
2. מבשלים בסיר את הפרג והחלב עד להבה בינונית עד לסף רתיחה ומצננים.
3. בקערת המערבל מעבלים שמן וסוכר 3 דקות ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו.
4. בקירה נפרד מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והשוקולד. מוסיפים לקערת המערבל לסירוגין יחד עם הפרג, עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את הוניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון ומערבלים קלות.
5. יוצקים לתבניות ואופים 25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים עליו.
6. שמים בסיר את כך חומרי הסירופ, מביאים לרתיחה, מערבבים ויוצקים על העוגות החמות. מצננים ומגישים.
הנה מתכון של הקונדיטור הנס ברטלה לאוזני המן עם בצק יחודי במלית אגוזים:
המצרכים -20-25 יחידות:
===================
3.5 כוסות קמח מנופה (500 גרם)
1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרית
3 כפות סוכר (45 גרם)
2 חלמונים (גודל ביצים M)
1/2 כוס פחות 2 כפות חלב (100 מ"ל)
250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
אופן הכנת הבצק:
============
מערבבים את השמרית עם הקמח, מוסיפים את שאר החומרים ולשים עם וו בצורת גיטרה במשך 6 שעות, עוטפים בניילון ושמים במקרר למשך כשעתייפ.
מלית אגוזי מלך:
===========
350 גרם אגוזי מלך טחונים דק
1 כוס ו-2 כפות סוכר (220 גרם)
1/2 כוס פחות 2 כפות מים רותחים (100 מ"ל)
3 כפות ריבת משמש
2 כפות רום או ברנדי (לא חובה)
גרידה מ-1/4 לימון
1/2 לימון
1/4 כפית אבקת קינמון
ההכנה:
======
מערבבים את כל חומרי המלית היטב ומקררים כשעה.
אופן הכנת אזני המן:
==============
1. מגרדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (לא עבה), קורצים עם קורץ עגול או כוס עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.
2. מורחים את הקצוות של הבצק עם ביצה טרופה, מניחים את המלית בעזרת כפית באמצע עיגול הבצק (לא כמות גדולה מדי אחרת הבצק לא ייסגר), מהדקים את קצוות הבצק כלפי מעלה בצורת משולש (אוזן). מוררחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה על מגש מרופד נייר אפייה במשך שעה אחת.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים את משולש הבצק שוב עם ביצה טרופה ואופים במשך 15 דקות. מצננים.
הערה: ניתן להפוך את המתכון לפרווה בהחלפת החלב במים ואת החמאה במרגרינה.
פורים
הנה מתכון לאוזני המן טבעוניות:
המצרכים לבצק:
==========
1/2 כוס קמח
2 כפות טחינה גולמית מלאה
2 כפות שמן קוקוס נוזלי
2 כפות רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים
2 כפות מייפל אורגני
1/4 כפית שטוחה סודה לשתייה
כפית חומץ
מצרכים למלית:
=========
4 תמרים מזן מג'הול עסיסיים מאוד
כ-10 שקדים
מעט קינמון
אופן ההכנה:
========
1. טוחנים יחד את כל החומרים של המלית ומניחים בצד.
2. מערבבים את כל החומרים לבצק.
3. קורצים כדור יםבגודל פינג-פונג, משטחים על כף היד. מניחים במרכזם מעט מתערובת המלית, מקפלים ל"אוזן" ומניחים בתבנית על נייר אפייה.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות רבע שעה.
בתיאבון!
הנה מתכון של השף סטפן לייק להכנת אוזני המן עם מלית ערומונים:
המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן
1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 שקית משפר אפייה
3/4 כוס סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה
קורט מלח
למלית: 250 גרם ממרח ערמונים מוכן מקופסא + כף מים
אופן ההכנה:
=========
1. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.
2. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)
3. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.
4. מערבבים את ממרח הערמונים עם המים עד לאחידות, מניחים כפית בכל עיגול וסוגרים למשולש.
5. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
הנה המתכון של ענת גרינברג לאוזני המן בריאים על בסיס קמח כוסמין:
החומרים לבצק:
=============
חצי כוס טחינה גולמית מלאה
3/4 כוס מים
1/2 כוס סוכר קנים
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
4 כוסות קמח כוסמין מלא
1 שקית אבקת אפייה
החומרים למלית:
=============
1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כוס צימוקים בהירים
1/2 כוס אגוזי פקאן או אגוזי קליפורניה קצוצים דק
1/2 כוס שומשום טבעי לא קלוי
1/2 כוס דבש
1 כף ברנדי או קוניאק
מים לפי הצורך (לא בהכרח)
1 כפית חמאה מומסת או שמן קוקוס
אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה, יוצרים כדור ומכניסים למקרר לכ-30 דקות.
2. בינתיים מכינים את המלית: מחממים בסיר את כל חומרי המלית (למעט המים) ומבשלים על אש נמוכה. אם החומרים נדבקים, ניתן להוסיף מעט מים.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מקמחים היטב את משטח העבודה ואת המערוך. מניחים את הבצק על המשטח המקומח ומקמחים אותו מעט. מרדדים לעלה דק וקורצים ממנו כ-35 עיגולים בעזרת כוס.
4. מניחים במרכז כל עיגול כפית גדושה מהמילוי. מרימים שלושה קצוות של העיגול כלפי מעלה, כך שתיווצר צורה של אוזן המן ומהדקים היטב.
5. ניתן למרוח מעל אוזני המן ביצה טרופה ולפזר מעט שומשום.
6. מניחים את אוזני ההמן על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות ל- 15-25 דקות (כשהבצק טיפה מזהיב, לא לשרוף יותר מדי).
כאשר מצלמים את המחופש/ת חשוב מאוד להקפיד על מס' כללים שיהפכו תמונה פשוטה ובנאלית, לתמונה שתרצו למסגר ולתלות בסלון. הנה 8 כללים לצילום ילדים בפורים:
1. כדי לצלם ילד מחופש, הכלל החשוב ביותר זה סבלנות ומומלץ מאוד פשוט "לזרום" עם הילד. כדי שהתמונות לא יצאו משעממות עדיף לא להעמיד אותו דום ולגרום לו להשתעמם מהצילום אלא להניח לו לשחק ולתת לו חופשיות ולצלם אפילו תוך כדי תנועה. תמונה אחת עם חיוך אמיתי שווה יותר מכמה תמונות עם חיוך מזויף.
2. אם בחרתם לצלם את המחופש/ים בתוך הבית, מומלץ לצלמם על רקע של קיר נקי או אפילו לתלות סדין או בד אחר בצבע סולידי ואחיד כדי לשמש כרקע וכך לא נאבד את הצבעוניות והדומיננטיות של התחפושת ונגרום לתמונה להיות מעניינת יותר. כשנצלם מחופש על רקע צבעוני ו/או מקושקש, אנו נאבד את האובייקט המרכזי בתמונה ונגרום למחופש "להיבלע" בתוך הרקע.
3. כדי למנוע את תופעת ה"עיניים האדומות" המוכרת, מומלץ לצלם במקום מואר ללא שימוש בפלאש! "עיניים אדומות" נגרמות בד"כ משימוש בפלאש במצבים שלא מצריכים אותו. כמובן שגם מומלץ להימנע מלצלם אל מול השמש כדי לא "לשרוף" את התמונה.
4. כשרוצים לצלם דיוקן מומלץ לצלם בסביבה סטרילית ללא מס' רב אנשים או אובייקטים המופיעים ברקע וכך להגיע לתוצאה נקייה יותר.
5. אם המחופש מאופר בעיקר באזור הפנים, מומלץ קצת להתרחק ממנו ולהשתמש בזום כדי לחזק את עומק השדה בתמונה ולהדגיש את פניו.
6. כדי לתפוס את כל התחפושת בתמונה, מומלץ לצלם אנכית במידה ומדובר במצולם אחד אך מומלץ לצלם אופקית במידה ומדובר ב2 מצולמים ומעלה.
7. כדי לתת למחופש את הכבוד הראוי לו בתמונה, מומלץ מאוד להימנע מחלל ריק ומיותר בתמונה. אל תהססו לקרב את הזום אם צריך וללכוד לתוך התמונה את מה שבאמת חשוב ולא את הסביבה כולה. ולמרות זאת, לא מומלץ גם לכלוא את האובייקט בתמונה. תשאירו קצת אוויר מעל ראשו ובצדדיו אך לא בהגזמה.
8. והכי חשוב: לצלם בגובה העיניים! כשמצלמים ילד מגבוה, התמונה יוצאת בד"כ לא מחמיאה ולא מציאותית, כמצלמים מנמוך, גוף הילד עלול לצאת לא פרופורציונאלי בתמונה. אך כשמצלמים בגובה העיניים התוצאה תצא מחמיאה ומדויקת.
הנה מתכון פשוט להכנת אוזני המן:
מצרכים לבצק:
============
3 כוסות קמח
330 גרם חמאה לא קרה
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל החומרים יחד במיקסר עד שנוצר בצק שנפרד בקלות מהדפנות. לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.
מצרכים למלית:
==============
1 ו-3/4 כוסות פרג טחון
1 כוס חלב
1 כף דבש
1/4 כוס סוכר
20 גרם חמאה
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1 כפית תמצית וניל
1 קליפה מגוררת מלימון אחד
אופן הכנת המלית:
=================
1. להרתיח את החלב, הפרג, הדבש והסוכר בסיר, תוך כדי ערבוב תמידי על להבה בינונית.
2. לאחר שהבלילה מגיעה לרתיחה יש להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות עד שהחלב נספג לחלוטין בפרג.
3. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, הווניל, הלימון, הצימוקים והאגוזים. מערבבים היטב ומצננים.
הרכבת אוזני המן:
================
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
2. מקמחים משטח רידוד ומרדדים מהבצק עלים בעובי 3 מ"מ.
3. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 8 ס"מ, מניחים בתוכם כפית ממלית הפרג ויוצרים משולש בעזרת קיפול.
4. מהדקים היטב את שולי הבצק, מברישים בביצה ואופים כ-25 דקות עד שנוצר צבע זהוב.
בתיאבון וחג שמח!
איך להכין עוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים?
הנה מתכון של בני סיידא לעוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים, המתאימה לתבנית קפיצית (משומנת) בקוטר 28 ס"מ:
מרכיבים לבצק:
==========
5 כוסות קמח (700 גרם)
1 שקית או קוביית שמרית (50 גרם)
4 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
2 ביצים
1/4 כוס חלב פושר
1 גביע שמנת חמוצה (250 גרם)
200 גרם חמאה רכה מאוד
1 כפית תמצית וניל
למלית התפוחים:
============
50 גרם חמאה
4 תפוחי עץ גרנד סמיט
3 כפות סוכר
למלית הפרג:
==========
1 כוס חלב
1+1/4 כוסות סוכר
250 גרם פרג טחון
300 גרם צימוקים
30 גרם חמאה
3/4 כוס פירורי עוגיות (או לחם)
לציפוי:
=====
100 גרם חמאה מומסת
150 גרם אגוזי מלך טחונים גס
1 כוס סוכר
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
=========
1. להכנת הבצק: לקערת מערפל מנפים את הקמח. מוסיפים את השמרית, הסוכר, הביצים, החלב, השמנת ןתמצית הוניל ולשים דקה בוו לישה. מוסיפים את המלח והחמאה ולשים 5 דקות נוספות לקבלת בצק רך וגמיש. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשהים כ-30 דקות.
2. להכנת מלית התפוחים: קולפים את התפוחים ומחלקים לרבעים. מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות. ממסיםבמחבת את החמאה, מוסיפים את התפוחים והסוכר ומטגנים כ-10 דקותעד שהתפוחים רכים ואין נוזלים במחבת.
3. להכנת מלית הפרג: שמים בסיר קטן את הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרג, החמאה והצימוקים ומבשלים מספר דקות עד שהנוזלים נספגים בפרג. מסירים מהאש, מוסיפים את התפוחים ואת פירורי העוגיות , מערבבים ומצננים.
4. לציפוי: מערבבים בקערה את האגוזים, הסוכר והקינמון. בקערה נוספת שמים את החמאה המומסת.
5. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים. על משטח עבודה מקומח, משטחים כל כדור בצק לעלה עגול בגודל 12 ס"מ. שמים במרכז העיגול מעט ממלית התפוחים והפרג, אוספים את שולי הבצק מעל המלית וצרים כדור.
6. טובלים כל כדור בצק בחמאה המומסת ואחר כך בתערובת האגוזים והקינמון ומניחים בתבנית. באותו אופן מכינים את כל כדורי הבצק וממלאים את התבנית.
7. מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים 20 דקות.
8. אופים כ-40 דקות, בתנור שחומם מראש ואופים עד להזהבה. אם העוגה משחימה לפני שעברו 40 דקות, מכסים ביריעת אלומיניום וממשיכים באפייה.
הנה מתכון של בני סיידא לעוגת שמרים ממולאת בפרג ותפוחים, המתאימה לתבנית קפיצית (משומנת) בקוטר 28 ס"מ:
מרכיבים לבצק:
==========
5 כוסות קמח (700 גרם)
1 שקית או קוביית שמרית (50 גרם)
4 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
2 ביצים
1/4 כוס חלב פושר
1 גביע שמנת חמוצה (250 גרם)
200 גרם חמאה רכה מאוד
1 כפית תמצית וניל
למלית התפוחים:
============
50 גרם חמאה
4 תפוחי עץ גרנד סמיט
3 כפות סוכר
למלית הפרג:
==========
1 כוס חלב
1+1/4 כוסות סוכר
250 גרם פרג טחון
300 גרם צימוקים
30 גרם חמאה
3/4 כוס פירורי עוגיות (או לחם)
לציפוי:
=====
100 גרם חמאה מומסת
150 גרם אגוזי מלך טחונים גס
1 כוס סוכר
1 כפית קינמון
אופן ההכנה:
=========
1. להכנת הבצק: לקערת מערפל מנפים את הקמח. מוסיפים את השמרית, הסוכר, הביצים, החלב, השמנת ןתמצית הוניל ולשים דקה בוו לישה. מוסיפים את המלח והחמאה ולשים 5 דקות נוספות לקבלת בצק רך וגמיש. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומשהים כ-30 דקות.
2. להכנת מלית התפוחים: קולפים את התפוחים ומחלקים לרבעים. מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות קטנות. ממסיםבמחבת את החמאה, מוסיפים את התפוחים והסוכר ומטגנים כ-10 דקותעד שהתפוחים רכים ואין נוזלים במחבת.
3. להכנת מלית הפרג: שמים בסיר קטן את הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפרג, החמאה והצימוקים ומבשלים מספר דקות עד שהנוזלים נספגים בפרג. מסירים מהאש, מוסיפים את התפוחים ואת פירורי העוגיות , מערבבים ומצננים.
4. לציפוי: מערבבים בקערה את האגוזים, הסוכר והקינמון. בקערה נוספת שמים את החמאה המומסת.
5. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים. על משטח עבודה מקומח, משטחים כל כדור בצק לעלה עגול בגודל 12 ס"מ. שמים במרכז העיגול מעט ממלית התפוחים והפרג, אוספים את שולי הבצק מעל המלית וצרים כדור.
6. טובלים כל כדור בצק בחמאה המומסת ואחר כך בתערובת האגוזים והקינמון ומניחים בתבנית. באותו אופן מכינים את כל כדורי הבצק וממלאים את התבנית.
7. מכסים את התבנית במגבת ומתפיחים 20 דקות.
8. אופים כ-40 דקות, בתנור שחומם מראש ואופים עד להזהבה. אם העוגה משחימה לפני שעברו 40 דקות, מכסים ביריעת אלומיניום וממשיכים באפייה.
על מה להקפיד בקניית מסכות בפורים?
הנה מספר דברים שחשוב להקפיד עליהם בבחירת מסכות לפורים:
1. רצוי לא לתת מסכות לילדים מתחת לגיל 8.
2. כדאי שלמסכה יהיו כמה שפחות חוטים ושרוכים העלולים להיכרך על הצוואר.
3. יש לבחור מסכה שאינה צמודה מדי לפני ומאפשרת נשימה בצורה חופשית.
4. אין לקנות מסכה היושבת בצורה חופשית מדי על הפנים.
5. חשוב שפתחי העיניים במסכה יהיו גדולים דיים ויאפשרו ראייה טובה.
6. יש להקפיד שהמסכה אינה עשויה משקיות ניילון או מחומרים מסוכנים.
7. חשוב לבדוק שהמסכה אינה מעוטרת בחפצים קטנטנים שניתן לבלוע אותם, במיוחד אם היא מיועדת לילדים קטנים.
הנה מספר דברים שחשוב להקפיד עליהם בבחירת מסכות לפורים:
1. רצוי לא לתת מסכות לילדים מתחת לגיל 8.
2. כדאי שלמסכה יהיו כמה שפחות חוטים ושרוכים העלולים להיכרך על הצוואר.
3. יש לבחור מסכה שאינה צמודה מדי לפני ומאפשרת נשימה בצורה חופשית.
4. אין לקנות מסכה היושבת בצורה חופשית מדי על הפנים.
5. חשוב שפתחי העיניים במסכה יהיו גדולים דיים ויאפשרו ראייה טובה.
6. יש להקפיד שהמסכה אינה עשויה משקיות ניילון או מחומרים מסוכנים.
7. חשוב לבדוק שהמסכה אינה מעוטרת בחפצים קטנטנים שניתן לבלוע אותם, במיוחד אם היא מיועדת לילדים קטנים.
איך להכין עוגיות פרג טבעוניות?
הנה מתכון של יעל גרטי לעוגיות פרג טבעוניות, כפי שפורסם בגיליון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים ל- 23-25 עוגיות גדולות:
=========================
1/2 כוס פחות כף (75 גרם) שמן קוקוס בטמפרטורת החדר
2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר
1 כף שטוחה רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
1 כף טחינה גולמית
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
3 כפות שטוחות (20 גרם) פרג שלם
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה (אפשר להסתפק בתבנית אחת, אך העוגיות עלולות להידבק זו לזו).
2. מחממים את שמן הקוקוס במשך 30 שניות במיקרוגל, להמסה מלאה (אם צריך - מחממים עוד קצת ומערבבים).
3. מוסיפים לקערת השמן את אבקת הסוכר, רסק התפוחים, הטחינה וקליפת התפוז וטורפים עד לקבלת נוזל אחיד וחלק, ללא גושים.
4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הפרג, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת השמן ומערבבים במרית, רק עד שמתקבל בצק אחיד, ולא יותר.
5. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ ומניחים בתבנית במרווח של כ-4 ס"מ זה מזה.
6. אופים כ-10 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים, מוציאים, מצננים כשעה ומגישים.
שומרים עד ארבעה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא ומוצאים חצי שעה לפני ההגשה.
הנה מתכון של יעל גרטי לעוגיות פרג טבעוניות, כפי שפורסם בגיליון "לאישה" במרץ 2016:
המצרכים ל- 23-25 עוגיות גדולות:
=========================
1/2 כוס פחות כף (75 גרם) שמן קוקוס בטמפרטורת החדר
2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר
1 כף שטוחה רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
1 כף טחינה גולמית
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
3 כפות שטוחות (20 גרם) פרג שלם
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח (מומלץ מלח אטלנטי דק)
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה (אפשר להסתפק בתבנית אחת, אך העוגיות עלולות להידבק זו לזו).
2. מחממים את שמן הקוקוס במשך 30 שניות במיקרוגל, להמסה מלאה (אם צריך - מחממים עוד קצת ומערבבים).
3. מוסיפים לקערת השמן את אבקת הסוכר, רסק התפוחים, הטחינה וקליפת התפוז וטורפים עד לקבלת נוזל אחיד וחלק, ללא גושים.
4. מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הפרג, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים לקערת השמן ומערבבים במרית, רק עד שמתקבל בצק אחיד, ולא יותר.
5. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-2.5 ס"מ ומניחים בתבנית במרווח של כ-4 ס"מ זה מזה.
6. אופים כ-10 דקות, עד ששולי העוגיות מזהיבים, מוציאים, מצננים כשעה ומגישים.
שומרים עד ארבעה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא ומוצאים חצי שעה לפני ההגשה.
איך להקפיד על בטיחות בחג פורים?
ידוע לכולנו שדווקא בחג הכי שמח לילדים, נרשמות פגיעות רבות כתוצאה מחוסר זהירות.
מלבד הקפדה יתרה בבחירת התחפושת והמסכה, יש להקפיד גם על הדברים הבאים:
1. סכינים וחרבות מפלסטיק גמיש בלבד.
2. תרסיסי שלג - באישור מכון התקנים בלבד!
3. איסור להתקרב עם תרסיסים לכל מקור אש (גם לאיזור הגז בבית)
4. העדיפו לקנות מוצרים במקומות מוסדרים, גם אם המחיר טיפה יותר יקר.
5. בדקו היטב באיזה איפור אתם משתמשים, עור הפנים של הילדים רגיש הרבה יותר.
6. אסרו שימוש בנפצים וחזיזים למיניהם.
7. הרחיקו כל חומר דליק (כגון צמר גפן) מתחפושת הילד.
8. הנחו את הילד להוריד מסכות וגלימות כאשר הוא משחק במתקנים למיניהם.
9. בשפע הכיבוד ובמשלוחי המנות המוגשים בחג, הקפידו על ממתקים שאינם מסוכנים לאכילה או בליעה.
מלבד הקפדה יתרה בבחירת התחפושת והמסכה, יש להקפיד גם על הדברים הבאים:
1. סכינים וחרבות מפלסטיק גמיש בלבד.
2. תרסיסי שלג - באישור מכון התקנים בלבד!
3. איסור להתקרב עם תרסיסים לכל מקור אש (גם לאיזור הגז בבית)
4. העדיפו לקנות מוצרים במקומות מוסדרים, גם אם המחיר טיפה יותר יקר.
5. בדקו היטב באיזה איפור אתם משתמשים, עור הפנים של הילדים רגיש הרבה יותר.
6. אסרו שימוש בנפצים וחזיזים למיניהם.
7. הרחיקו כל חומר דליק (כגון צמר גפן) מתחפושת הילד.
8. הנחו את הילד להוריד מסכות וגלימות כאשר הוא משחק במתקנים למיניהם.
9. בשפע הכיבוד ובמשלוחי המנות המוגשים בחג, הקפידו על ממתקים שאינם מסוכנים לאכילה או בליעה.
איך להכין אזני המן ללא סוכר?
הנה מתכון לאוזני המן ללא סוכר:
המצרכים לבצק:
==============
8 כוסות קמח כוסמין מלא (כאשר הגרגר נטחן בשלמותו, רצוי באבני ריחיים)
1/2 כפית מלח
2 כפות סודה לשתייה
אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל המצרכים ולהוסיף כוס דחוסה של שמן קוקוס איכותי במצב מוצק (מצב המוצקות של השמן כמו שהוא בחורף, לא כמו אחרי שהיה במקרר)
וללוש הכל ביחד.
2. להוסיף 2-2.5 כוסות של מיץ תפוזים סחוט טרי (את החצי כוס האחרונה, להוסיף בהדרגה, רק אם יש צורך וללוש לבצק.
3. להוסיף 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי, ללוש שוב ולהכניס למקרר לשעה.
מצרכים למילוי:
============
25 תמרים שהושרו לפחות חצי שעה
3 כפות קקאו
2 כפות שמן קוקוס
(ניתן להוסיף כפית תמצית וניל או כל תוספת לפי טעמכם)
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב עם בלנדר מוט את התמרים ושמן הקוקוס, להוסיף את הקקאו ולערבב ידנית.
2. כעת, לרדד את הבצק דק דק ( 3-4 מ"מ), לקרוץ עיגולים מהבצק, לשים באמצע את המילוי וליצור אוזני המן.
3. יש להקפיד על הידוק אוזני ההמן לחלוטין (כך שלא יראו את המילוי), מכיוון שהן נפתחות בתנור.
4. לחמם תנור ל- 180 מעלות ולהכניס לכ- 20 דקות.
פורים שמח!
הנה מתכון לאוזני המן ללא סוכר:
המצרכים לבצק:
==============
8 כוסות קמח כוסמין מלא (כאשר הגרגר נטחן בשלמותו, רצוי באבני ריחיים)
1/2 כפית מלח
2 כפות סודה לשתייה
אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל המצרכים ולהוסיף כוס דחוסה של שמן קוקוס איכותי במצב מוצק (מצב המוצקות של השמן כמו שהוא בחורף, לא כמו אחרי שהיה במקרר)
וללוש הכל ביחד.
2. להוסיף 2-2.5 כוסות של מיץ תפוזים סחוט טרי (את החצי כוס האחרונה, להוסיף בהדרגה, רק אם יש צורך וללוש לבצק.
3. להוסיף 2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי, ללוש שוב ולהכניס למקרר לשעה.
מצרכים למילוי:
============
25 תמרים שהושרו לפחות חצי שעה
3 כפות קקאו
2 כפות שמן קוקוס
(ניתן להוסיף כפית תמצית וניל או כל תוספת לפי טעמכם)
אופן ההכנה:
==========
1. לערבב עם בלנדר מוט את התמרים ושמן הקוקוס, להוסיף את הקקאו ולערבב ידנית.
2. כעת, לרדד את הבצק דק דק ( 3-4 מ"מ), לקרוץ עיגולים מהבצק, לשים באמצע את המילוי וליצור אוזני המן.
3. יש להקפיד על הידוק אוזני ההמן לחלוטין (כך שלא יראו את המילוי), מכיוון שהן נפתחות בתנור.
4. לחמם תנור ל- 180 מעלות ולהכניס לכ- 20 דקות.
פורים שמח!
איך להכין אוזני המון במלית תמרים ואגוזים?
הנה מתכון של סטפן לייק לאוזני המן במלית תמרים ואגוזים:
המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן
1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 שקית משפר אפייה
3/4 כוס סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה
קורט מלח
למלית:
200 גרם ממרח תמרים
100 גרם תמרים קצוצים גס
100 גרם אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס
כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי המלית בקערה עד קבלת תערובת אחידה.
2. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)
4. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.
5. מניחים כפית ממלית התמרים והאגוזים בכל עיגול וסוגרים למשולש.
5. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
הנה מתכון של סטפן לייק לאוזני המן במלית תמרים ואגוזים:
המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן
1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 שקית משפר אפייה
3/4 כוס סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה
קורט מלח
למלית:
200 גרם ממרח תמרים
100 גרם תמרים קצוצים גס
100 גרם אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס
כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס סוכר
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי המלית בקערה עד קבלת תערובת אחידה.
2. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)
4. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.
5. מניחים כפית ממלית התמרים והאגוזים בכל עיגול וסוגרים למשולש.
5. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.
7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
אפשר לקבל רעיונות לתחפושות במיוחד לזוגות וחברים?
אתם בבעיה ואין לכם מושג למה להתחפש?
הנה כמה אפשרויות מקוריות וכמובן שהרבה מאוד לא חשבו עליהם....(-:
מריו ולואיג'י:
מה צריך?
שלייקס עניבה אדומים. חולצה\גופיה ושורט\ג'ינס שחורים [אני הייתי מעדיפה שורט].
נסיכות דיסני:
מה צריך?
הולכים לחנות תחפושות וקונים תחפושת שלגייה, בל, יפייפיה נרדמת וכו'. מקורי מאוד!
תאומות בשחור לבן:
מה צריך?
את חולצה לבנה, היא חולצה שחורה, את מכנס שחור, היא מכנס לבן. כובעי NY או ג'סטין ביבר כאלה, משקפי גיק שיק ועוד שרשראות, אקסזוריז נוספים ועוד.
פשוט וקל, לכאלה שבלחץ בזמן האחרון.
טלאטביז!!:
מה צריך?
תופרת ותמונת של הטלאטביז. מומלץ לכמה חברים טובים!
לא הכי מקורי שיש , אבל אם תבואו עם זה לבצפר יהיו המון המון צחוקים......(-:
נערת שאפל:
בתכלס. מי לא מכיר את השיר..party rock athnam {או משהו כזה.} !?
מה צריך?
לשים חולצה של Every day im shufflin" נופלת ,
משקפי תריסים או משקפי גסטין ביבר (גיק שיק)
שרשרת עם לב ענק ,שורט ג'ינסמתחתיו גרביון או טייטס טורכיז ונעלים גבוהות שניתן להשיג במגוון חנויות נעליים כמו בסינימה סיטי – אליטל ועוד.
תוספת מומלצת: פס כחול בשיער [ או כל צבע על פי בחירתכם.. ] הדבקת ריסים או מלא אייליינר והמון מסקרה.
הנה כמה אפשרויות מקוריות וכמובן שהרבה מאוד לא חשבו עליהם....(-:
מריו ולואיג'י:
מה צריך?
שלייקס עניבה אדומים. חולצה\גופיה ושורט\ג'ינס שחורים [אני הייתי מעדיפה שורט].
נסיכות דיסני:
מה צריך?
הולכים לחנות תחפושות וקונים תחפושת שלגייה, בל, יפייפיה נרדמת וכו'. מקורי מאוד!
תאומות בשחור לבן:
מה צריך?
את חולצה לבנה, היא חולצה שחורה, את מכנס שחור, היא מכנס לבן. כובעי NY או ג'סטין ביבר כאלה, משקפי גיק שיק ועוד שרשראות, אקסזוריז נוספים ועוד.
פשוט וקל, לכאלה שבלחץ בזמן האחרון.
טלאטביז!!:
מה צריך?
תופרת ותמונת של הטלאטביז. מומלץ לכמה חברים טובים!
לא הכי מקורי שיש , אבל אם תבואו עם זה לבצפר יהיו המון המון צחוקים......(-:
נערת שאפל:
בתכלס. מי לא מכיר את השיר..party rock athnam {או משהו כזה.} !?
מה צריך?
לשים חולצה של Every day im shufflin" נופלת ,
משקפי תריסים או משקפי גסטין ביבר (גיק שיק)
שרשרת עם לב ענק ,שורט ג'ינסמתחתיו גרביון או טייטס טורכיז ונעלים גבוהות שניתן להשיג במגוון חנויות נעליים כמו בסינימה סיטי – אליטל ועוד.
תוספת מומלצת: פס כחול בשיער [ או כל צבע על פי בחירתכם.. ] הדבקת ריסים או מלא אייליינר והמון מסקרה.
איך להכין נשיקות פרג?
הנה מתכון לכ-150 נשיקות פרג של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
1. מחממים את התנור ל-110 מעלות ומרפדים שלוש תבניות בנייר אפייה.
2. שמים 6 חלבונים בקערת המערבל ומקציפים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה 1 כוס מים + שתי כפות (230 גרם סוכר) וממשיכים להקציף לקצף יציב.
3. עוצרים את המערבל, מוסיפים 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ו-1 כפית תמצית וניל ומקציפים באיטיות לפיזור אחיד.
4. עוצרים, מוסיפים 3 כפות פרג שלם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
5. מזלפים או מניחים בכפית תלוליות קטנות מהקצף בתבניות.
6. אופים 90-135 דקות (בהתאם לגודל הנשיקות), עד שהנשיקות מתנקות בקלות מנייר האפייה. מומלץ להחליף בין התבניות באמצע האפייה.
הנה מתכון לכ-150 נשיקות פרג של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:
1. מחממים את התנור ל-110 מעלות ומרפדים שלוש תבניות בנייר אפייה.
2. שמים 6 חלבונים בקערת המערבל ומקציפים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה 1 כוס מים + שתי כפות (230 גרם סוכר) וממשיכים להקציף לקצף יציב.
3. עוצרים את המערבל, מוסיפים 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ו-1 כפית תמצית וניל ומקציפים באיטיות לפיזור אחיד.
4. עוצרים, מוסיפים 3 כפות פרג שלם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.
5. מזלפים או מניחים בכפית תלוליות קטנות מהקצף בתבניות.
6. אופים 90-135 דקות (בהתאם לגודל הנשיקות), עד שהנשיקות מתנקות בקלות מנייר האפייה. מומלץ להחליף בין התבניות באמצע האפייה.
