הנה מתכון של הקונדיטור הנס ברטלה לאוזני המן עם בצק יחודי במלית אגוזים:

המצרכים -20-25 יחידות:
===================
3.5 כוסות קמח מנופה (500 גרם)

1/2 שקית או 1/2 קוביית שמרית

3 כפות סוכר (45 גרם)

2 חלמונים (גודל ביצים M)

1/2 כוס פחות 2 כפות חלב (100 מ"ל)

250 גרם חמאה חתוכה לקוביות

1/4 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

אופן הכנת הבצק:
============
מערבבים את השמרית עם הקמח, מוסיפים את שאר החומרים ולשים עם וו בצורת גיטרה במשך 6 שעות, עוטפים בניילון ושמים במקרר למשך כשעתייפ.

מלית אגוזי מלך:
===========
350 גרם אגוזי מלך טחונים דק

1 כוס ו-2 כפות סוכר (220 גרם)

1/2 כוס פחות 2 כפות מים רותחים (100 מ"ל)

3 כפות ריבת משמש

2 כפות רום או ברנדי (לא חובה)

גרידה מ-1/4 לימון

1/2 לימון

1/4 כפית אבקת קינמון

ההכנה:
======
מערבבים את כל חומרי המלית היטב ומקררים כשעה.

אופן הכנת אזני המן:
==============
1. מגרדים את הבצק לעובי 3 מ"מ (לא עבה), קורצים עם קורץ עגול או כוס עיגולים בקוטר 8-10 ס"מ.

2. מורחים את הקצוות של הבצק עם ביצה טרופה, מניחים את המלית בעזרת כפית באמצע עיגול הבצק (לא כמות גדולה מדי אחרת הבצק לא ייסגר), מהדקים את קצוות הבצק כלפי מעלה בצורת משולש (אוזן). מוררחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה על מגש מרופד נייר אפייה במשך שעה אחת.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות, מורחים את משולש הבצק שוב עם ביצה טרופה ואופים במשך 15 דקות. מצננים.

הערה: ניתן להפוך את המתכון לפרווה בהחלפת החלב במים ואת החמאה במרגרינה.

הנה מתכון של מיקי שמו לבצק שמרים להכנת אוזני המן:

המצרכים:
=======
560 גרם קמח רגיל מנופה (4 כוסות)

300 גרם חמאה רכה (או מחמאה)

120 גרם אבקת סוכר

120 מ"ל (1/2 כוס) חלב או מים

2 ביצים XL

גרידה מחצי לימון

50 גרם שמרים יבשים

1 כפית מלח

2 כפיות תמצית וניל איכותית


אופן ההכנה:
===========
1. לערבב במיקסר עם וו לישה את כל החומרים מלבד השמרים כחמש דקות במהירות אטית - בינונית עד שמתקבל בצק אחיד.

2. להוסיף את השמרים וללוש עוד דקה.

3. לעטוף בניילון ולקרר שעה במקרר לפני השימוש.

4. להכנת אוזני ההמן מרדדים את הבצק לעובי 1/2 ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ בעזרת כוס, מניחים מהמלית במרכז העיגול, מברישים בביצה מסביב למלית וסוגרים משלוש פינות לצורת אוזן המן. מהדקים היטב, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ ומברישים את כל בביצה. מניחים 3/4 שעה (הבצק כמעט ואינו תופח) ואופים ב-190 מעלות, רבע שעה או עד להזהבה קלה.

הנה מתכון פשוט להכנת אוזני המן:


מצרכים לבצק:
============
3 כוסות קמח

330 גרם חמאה לא קרה

3/4 כוס סוכר

2 ביצים


אופן ההכנה:
============
1. לערבב את כל החומרים יחד במיקסר עד שנוצר בצק שנפרד בקלות מהדפנות. לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעה.


מצרכים למלית:
==============
1 ו-3/4 כוסות פרג טחון

1 כוס חלב

1 כף דבש

1/4 כוס סוכר

20 גרם חמאה

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כפית תמצית וניל

1 קליפה מגוררת מלימון אחד



אופן הכנת המלית:
=================
1. להרתיח את החלב, הפרג, הדבש והסוכר בסיר, תוך כדי ערבוב תמידי על להבה בינונית.

2. לאחר שהבלילה מגיעה לרתיחה יש להנמיך את האש ולבשל עוד 5 דקות עד שהחלב נספג לחלוטין בפרג.

3. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, הווניל, הלימון, הצימוקים והאגוזים. מערבבים היטב ומצננים.


הרכבת אוזני המן:
================

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.

2. מקמחים משטח רידוד ומרדדים מהבצק עלים בעובי 3 מ"מ.

3. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר של 8 ס"מ, מניחים בתוכם כפית ממלית הפרג ויוצרים משולש בעזרת קיפול.

4. מהדקים היטב את שולי הבצק, מברישים בביצה ואופים כ-25 דקות עד שנוצר צבע זהוב.

בתיאבון וחג שמח!

אתם בבעיה ואין לכם מושג למה להתחפש?


הנה כמה אפשרויות מקוריות וכמובן שהרבה מאוד לא חשבו עליהם....(-:

מריו ולואיג'י:
מה צריך?
שלייקס עניבה אדומים. חולצה\גופיה ושורט\ג'ינס שחורים [אני הייתי מעדיפה שורט].

נסיכות דיסני:
מה צריך?
הולכים לחנות תחפושות וקונים תחפושת שלגייה, בל, יפייפיה נרדמת וכו'. מקורי מאוד!

תאומות בשחור לבן:
מה צריך?
את חולצה לבנה, היא חולצה שחורה, את מכנס שחור, היא מכנס לבן. כובעי NY או ג'סטין ביבר כאלה, משקפי גיק שיק ועוד שרשראות, אקסזוריז נוספים ועוד.
פשוט וקל, לכאלה שבלחץ בזמן האחרון.

טלאטביז!!:
מה צריך?
תופרת ותמונת של הטלאטביז. מומלץ לכמה חברים טובים!
לא הכי מקורי שיש , אבל אם תבואו עם זה לבצפר יהיו המון המון צחוקים......(-:

נערת שאפל:
בתכלס. מי לא מכיר את השיר..party rock athnam {או משהו כזה.} !?
מה צריך?
לשים חולצה של Every day im shufflin" נופלת ,
משקפי תריסים או משקפי גסטין ביבר (גיק שיק)
שרשרת עם לב ענק ,שורט ג'ינסמתחתיו גרביון או טייטס טורכיז ונעלים גבוהות שניתן להשיג במגוון חנויות נעליים כמו בסינימה סיטי – אליטל ועוד.
תוספת מומלצת: פס כחול בשיער [ או כל צבע על פי בחירתכם.. ] הדבקת ריסים או מלא אייליינר והמון מסקרה.

הנה מתכון של סטפן לייק לאוזני המן במלית תמרים ואגוזים:

המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן

1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)

1/2 שקית משפר אפייה

3/4 כוס סוכר

2 חלמונים

200 גרם חמאה

קורט מלח

למלית:
200 גרם ממרח תמרים

100 גרם תמרים קצוצים גס

100 גרם אגוזי פקאן או מלך קצוצים גס

כפית קליפת לימון מגוררת

1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל חומרי המלית בקערה עד קבלת תערובת אחידה.

2. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.

3. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)

4. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.

5. מניחים כפית ממלית התמרים והאגוזים בכל עיגול וסוגרים למשולש.

5. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.

7. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

כאשר מצלמים את המחופש/ת חשוב מאוד להקפיד על מס' כללים שיהפכו תמונה פשוטה ובנאלית, לתמונה שתרצו למסגר ולתלות בסלון. הנה 8 כללים לצילום ילדים בפורים:

1. כדי לצלם ילד מחופש, הכלל החשוב ביותר זה סבלנות ומומלץ מאוד פשוט "לזרום" עם הילד. כדי שהתמונות לא יצאו משעממות עדיף לא להעמיד אותו דום ולגרום לו להשתעמם מהצילום אלא להניח לו לשחק ולתת לו חופשיות ולצלם אפילו תוך כדי תנועה. תמונה אחת עם חיוך אמיתי שווה יותר מכמה תמונות עם חיוך מזויף.

2. אם בחרתם לצלם את המחופש/ים בתוך הבית, מומלץ לצלמם על רקע של קיר נקי או אפילו לתלות סדין או בד אחר בצבע סולידי ואחיד כדי לשמש כרקע וכך לא נאבד את הצבעוניות והדומיננטיות של התחפושת ונגרום לתמונה להיות מעניינת יותר. כשנצלם מחופש על רקע צבעוני ו/או מקושקש, אנו נאבד את האובייקט המרכזי בתמונה ונגרום למחופש "להיבלע" בתוך הרקע.

3. כדי למנוע את תופעת ה"עיניים האדומות" המוכרת, מומלץ לצלם במקום מואר ללא שימוש בפלאש! "עיניים אדומות" נגרמות בד"כ משימוש בפלאש במצבים שלא מצריכים אותו. כמובן שגם מומלץ להימנע מלצלם אל מול השמש כדי לא "לשרוף" את התמונה.

4. כשרוצים לצלם דיוקן מומלץ לצלם בסביבה סטרילית ללא מס' רב אנשים או אובייקטים המופיעים ברקע וכך להגיע לתוצאה נקייה יותר.

5. אם המחופש מאופר בעיקר באזור הפנים, מומלץ קצת להתרחק ממנו ולהשתמש בזום כדי לחזק את עומק השדה בתמונה ולהדגיש את פניו.

6. כדי לתפוס את כל התחפושת בתמונה, מומלץ לצלם אנכית במידה ומדובר במצולם אחד אך מומלץ לצלם אופקית במידה ומדובר ב2 מצולמים ומעלה.

7. כדי לתת למחופש את הכבוד הראוי לו בתמונה, מומלץ מאוד להימנע מחלל ריק ומיותר בתמונה. אל תהססו לקרב את הזום אם צריך וללכוד לתוך התמונה את מה שבאמת חשוב ולא את הסביבה כולה. ולמרות זאת, לא מומלץ גם לכלוא את האובייקט בתמונה. תשאירו קצת אוויר מעל ראשו ובצדדיו אך לא בהגזמה.

8. והכי חשוב: לצלם בגובה העיניים! כשמצלמים ילד מגבוה, התמונה יוצאת בד"כ לא מחמיאה ולא מציאותית, כמצלמים מנמוך, גוף הילד עלול לצאת לא פרופורציונאלי בתמונה. אך כשמצלמים בגובה העיניים התוצאה תצא מחמיאה ומדויקת.

הנה מתכון של סטפן לייק להכנת אוזני המן במילוי פירות מיובשים:

המצרכים לכ-40 אוזני המן:
==================
לבצק:
4 כוסות קמח לבן

1/2 קוביה או 1/2 שקית שמרית (25 גרם)

1/2 שקית משפר אפייה

3/4 כוס סוכר

2 חלמונים

200 גרם חמאה

קורט מלח

למלית:
100 גרם תאנים

100 גרם משמשים מיובשים

100 גרם שזיפים מיובשים

מיץ וקליפה מלימון אחד

1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. טוחנים את כל חומרי המלית במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.

2. שמים בקערה את כל החומרים, לשים לבצק במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.

3. משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח)

4. מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.

5. מניחים כפית ממלית הפירות המיובשים בכל עיגול וסוגרים למשולש.

6. משהים לתפיחה במקום חמים כ-1/2 שעה.

7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד לקבלת גוון זהוב.

8. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.

נכון, עכשיו עדיין מוקדם בשביל לחשוב על זה,
אבל אני תמיד הייתי מוכנה לפורים שנה מראש.

שלב ראשון: להתחיל לחשוב לפחות חודש מראש.
אף אחד לא רוצה להגיע למצב שיום לפני פורים הוא גילה שאין לו תחפושת.

שלב שני: הומור.
פורים הוא חג של הומור, כיף ושמחה.
אפשר להתאים את הגיל שלך לתחפושת שאתה לובש.
למשל: כשהיינו קטנים כולם היו מתחפשים לפאוור ריינג'רס, בוב הבנאי ומלכת הלבבות.
אבל תחשבו איזה מצחיק ומגניב זה יהיה אם תתחפשו לפאוור ריינג'רס בגיל 15?

שלב שלישי: מקוריות.
לא מדבר אליך העניין של ההומור של הילדים הקטנים?
לא חובה.
אחת מהשיטות שאני השתמשתי בה בשביל להתחפש היא פשוט להסתכל מסביב.
כל דבר שאתה רואה יכול להיות תחפושת!
אפשר להתחפש למחשב, אפשר להתחפש לארטיק, אפשר להתחפש למשחת שיניים!
כל מה שצריך זה להפעיל את הדימיון!

שלב רביעי: נגמרו הרעיונות.
הגעת לגיל מסוים שכבר נגמרו הרעיונות לתחפושת?
אין בעיה! אפשר תמיד לצבוע את השיער בצבע מגניב, לזרוק על עצמך כמה אביזרים חמודים לפורים,
ולתת לכולם לנחש למה התחפשת!


מקווה שעזרתי, וכשיגיע הזמן: שיהיה לכולם פורים שמח!

הנה מתכון לכ-150 נשיקות פרג של יעל גרטי, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:

1. מחממים את התנור ל-110 מעלות ומרפדים שלוש תבניות בנייר אפייה.

2. שמים 6 חלבונים בקערת המערבל ומקציפים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה 1 כוס מים + שתי כפות (230 גרם סוכר) וממשיכים להקציף לקצף יציב.

3. עוצרים את המערבל, מוסיפים 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ו-1 כפית תמצית וניל ומקציפים באיטיות לפיזור אחיד.

4. עוצרים, מוסיפים 3 כפות פרג שלם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות.

5. מזלפים או מניחים בכפית תלוליות קטנות מהקצף בתבניות.

6. אופים 90-135 דקות (בהתאם לגודל הנשיקות), עד שהנשיקות מתנקות בקלות מנייר האפייה. מומלץ להחליף בין התבניות באמצע האפייה.

הנה מתכון ל-3 רולדות פרסבורגר פרג של מיקי שמו:

המצרכים לבצק:
===========
4 כוסת קמח (560 גרם)

1/2 שקית שמרית

1/2 שקית משפר אפייה

3/4 כוס אבקת סוכר (90 גרם)

300 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

1 ביצה (גודל M)

2/3 כוס חלב (160 מ"ל)

גרידה מחצי לימון

4 כפות אגוזים קצוצים

2 כפות צימוקים

למלית הפרג:
==========
3 כוסות פרג טחון

1 כוס סוכר (200 גרם)

1 כף דבש

1+1/4 כוסות חלב (300 מ"ל)

1/2 חבילת חמאה (50 גרם)

גרידת לימון אחד

1 ביצה (גודל M)

4 כפות אגוזים קצוצים

2 כפות צימוקים

הכנת הבצק:
=========
בקערה עם וו לישה, מערבלים באטיות את חומרי הבצקפרט לחמאה. מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים כ-7 דקות עד קבלת בצק רך וגמיש. מכסים בניילון נצמד ומשהים לילה במקרר.

הכנת המלית:
=========
1. מרתיחים יחד חלב, סוכר, חמאה, גרידת לימון ודבש.

2. מסירים מהאש, מוסיפים את הפרג, האגוזים והצימוקים.

3. נותנים למלית להתקרר למשך 5 דקות ומוסיפים את הביצה.

אופן ההכנה:
=========
1. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.

2. מורחים את המלית על 3/4 משטח המלבן ומגלגלים לרולדה.

3. בעזרת סכין חדה מאוד, יוצרים חריצים אלכסוניים (3 מ"מ עומק) במרחק 2 ס"מ אחד מן השני.

4. מברישים בביצה טרופה, מתפיחים כ-30 דקות.

5. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להזהבה.

ניתן להחליף את החלב במים ואת החמאה במרגרינה לקבלת מתכון פרווה.

בכדי להפוך לערפדים נצטרך את הדברים הבאים:

1. מייק אפ בהיר מאוד

2. צללית אפורה/שחורה

3. אודם אדום

4. מברשת הצללות

5. עיפרון אדום

6. טלק או פודרה בהירה מאוד


מהלך האיפור:
===========
1. מרח/י מייק אפ בהיר על כל הפנים מבלי לפספס אף נקודה, המייק אפ הבהיר אמור לשוות לנו מראה חיוור.

2. הנחת צללית אפורה עד שקע העפעף וטשטושה, השילוב בין צללית אפורה למייקאפ הבהיר יצור מראה חיוור.

3. את קו הריסים התחתון ניתן לתחום בצלליות על בסיס אדמדם, כך שייווצר מראה "חולני" או בעפרון אדום.

4. יש להניח צללית אפורה בשקע הלחי, מקו שורשי השיער ולטשטש לכיוון האף בעזרת מברשת הצללות. ניתן להיעזר בהסבר על הצללות שנמצא כאן בדף.

5. שפתיים: על מנת לשוות לשפתיים מראה מדמם, ניתן לצייר באודם או כל צבע שומני את מראה הדם הניגר בצידי השפה.

וכמובן, אסור לשכוח את האקססוריז הנלווים: שיניים, גלימה, כפפות, לבוש שחור ואל תשכחו להשקיע בלק...

בהצלחה וחג שמח:)

הנה מתכון לעוגת פרג ושוקולד של אורה קורן כפי שהתפרסמה בעיתון "הארץ" במרץ 2020:

מצרכים (לתבנית 20X20, מקבלים 25 ריבועים):
===================================
215 גרם (כוס וחצי) קמח רגיל

חצי כפית אבקת אפיה

70 גרם אבקת סוכר

160 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 ביצה

חצי כפית תמצית וניל איכותית

1 כף מים לפי הצורך

למלית:
======
250 גרם פרג טחון במקום

30 גרם חמאה

3 כפות סילאן/דבש

80 גרם סוכר

100 גרם (חצי כוס) חלב

25 גרם אגוזים.שקדים טחונים, או ביסקויטים טחונים

קליפת לימון אורגני (שלא עבר ציפוי דונג כמו כל פירות ההדר) מגוררת

חצי כפית קורנפלור

לקרם שוקולד:
============
200 גרם שוקולד 70% מוצקי קקאו

180 מיליליטר שמנת מתוקה

1 כפית דבש או סירופ גלוקוזה (מעניקים ברק וגמישות)

אופן ההכנה:
==========
לבצק - במעבד מזון מערבבים קמח, אבקת סוכר ואבקת אפיה. מוסיפים חמאה ומערבלים ליצירת פירורים. מערבבים ביצה ווניל ומוסיפים לתערובת עד שכל הפירורים נאספים ומתחיל להיווצר בצק. אם ישנם פירורים יבשים, מוסיפים בהדרגה מים. לפעמים מספיקה חצי כפית לאיחוד הפירורים. יותר מידיי מים יפגמו במרקם הבצק.

מרוקנים את המיכל על משטח עבודה, אוספים את הבצק המתגבש ויוצרים ממנו בעדינות גוש אחיד. עם כמה שפחות לישה. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות או למקפיא לכעשר דקות, עד שהבצק מתקשה, אבל ניתן לרדד אותו.

מרדדים את הבצק, רצוי על נייר אפיה מקומח, שייכנס לתבנית עם הבצק. הרידוד צריך להיות מהיר, במיוחד אם חם באיזור העבודה, כי החמאה שבבצק נמסה מהר.

מקמחים את המערוך ומשטח העבודה למנוע הידבקות הבצק. משאירים שולי בצק לדפנות. העובי אמור להיות 2-3 מילימטרים.

מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות לכ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והשוליים משחימים. מוציאים ומצננים.

למלית - מכניסים לסיר חלב, סילאן, סוכר, גרידת לימון וחמאה ומערבבים. מביאים לסף רתיחה ומוסיפים פרג ואגוזים טחונים. מערבבים היטב, מוסיפים קורנפלור ומערבבים היטב. מסירים מהאש. מצננים ויוצקים על הבסיס. מכניסים למקרר/למקפיא להתייצבות.

לקרם שוקולד - מכניסים לקערה שוקולד ושמנת. מניחים מעל סיר עם מעט מים רותחים (בן מארי). מוודאים שהמים הרותחים לא נוגעים בקערה. ממיסים את השוקולד ומערבבים עם השמנת ליצירת קרם אחיד. מרחיקים מהאש, מוסיפים דבש/גלוקוזה ומערבבים היטב ליצירת קרם בעל ברק אחיד. יוצקים מעל הפרג שהתקרר והתקשה.

הנה מתכון לאוזני המן טבעוניות:

המצרכים לבצק:
==========
1/2 כוס קמח

2 כפות טחינה גולמית מלאה

2 כפות שמן קוקוס נוזלי

2 כפות רסק תפוחים ללא סוכר וללא תוספים

2 כפות מייפל אורגני

1/4 כפית שטוחה סודה לשתייה

כפית חומץ

מצרכים למלית:
=========
4 תמרים מזן מג'הול עסיסיים מאוד

כ-10 שקדים

מעט קינמון


אופן ההכנה:
========

1. טוחנים יחד את כל החומרים של המלית ומניחים בצד.

2. מערבבים את כל החומרים לבצק.

3. קורצים כדור יםבגודל פינג-פונג, משטחים על כף היד. מניחים במרכזם מעט מתערובת המלית, מקפלים ל"אוזן" ומניחים בתבנית על נייר אפייה.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות רבע שעה.

בתיאבון!

הנה מתכון לאוזני המן ממרציפן במילוי טרפלס שוקולד-ברנדי של שרית נובק וסתיו גרושקביץ, כפי שפורסם בגיליון "דרך האוכל" בפברואר 2013:

המצרכים ל-30 אוזני המן קטנות:
======================
200 גרם מרציפן גולמי

1/2 מכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה

1 כף (20 גרם) סירופ תירס (להשיג בחנויות המתמחות)

125 גרם שוקולד מריר משובח

2 כפות ברנדי

25 גרם חמאה, רכה

אופן ההכנה:
=========
1. מרדדים את המרציפן לעלה דק.

2. מרתיחים בסיר את השמנת המתוקה וסירופ התירס.

3. ממסים את השוקולד במיקרוגל או בבן מארי. מערבבים היטב את תערובת השמנת עם השוקולד. מצננים בטמפרטורת החדר ומעבירים את התערובת לשקית זילוף.

4. קורצים מהמרציפן המרודד עיגולים בחותכן או בכוס קטנה. מזלפים באמצע כל עיגול מעט מתערובת הטרפלס ומקפלים את הקצוות לצורת אוזן המן. מפזרים מעל אבקת סוכר.

הנה מתכון להכנת אוזני המן טבעוניות:

המצרכים לבצק:
=============
100 גרם קמח לבן

250 גרם קמח מלא

1 שקית אבקת אפייה

90 גרם שמן קנולה

1/3 כוס סוכר חום

1/4 כוס מיץ תפוזים

מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון

2 כפות שמנת טופו או 40 גר' מחית טופו (טחון דק עם כף מים)


המצרכים למלית:
=============
100 גרם פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)

3/4 כוס מים

1/3 כוס סוכר חום

כף שמן קנולה

קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני

1/2 כפית שטוחה קינמון

50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטב


אופן ההכנה:
==========
1. הכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה, להוסיף את שאר חומרים המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת דייסה סמיכה. להניח בצד לקירור.

2. לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.

3. לבחוש במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו, להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ ולהוסיף את קליפת הלימון.

4. לרדד את הבצק שנוצר במערוך לשכבה דקה.

5. לחרוץ עיגולים בעזרת כוס הפוכה על הבצק המרודד, לשים באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.

6. לחמם תנור מראש ל-175 מעלות במשך מספר דקות, ולאפות במשך כ-20 דקות.

מומלץ להגיש חם.

בתיאבון!

הנה מתכון לעוגת פרג ותפוזים עסיסית של דורית מיינצר:

המצרכים עבור 2 תבניות באורך 30 ס"מ:
============================
1 כוס (70 גרם) פרג טחון

1 כוס (240 מ"ל) חלב

1 כוס (240 מ"ל) שמן

1 כוס (200 גרם) סוכר חום דמררה

3 ביצים בטמפרטורת החדר

2 כוסות (280 גרם) קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

40 גרם שוקולד מריר מגורר

1 כפית תמצית וניל

3 כפות מיץ לימון טרי

קליפה מגוררת מלימון בינוני

המצרכים לסירופ:
============
1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים

2 כפות סוכר

3 כפות ליקר תפוזים

2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:
=========
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבניות.

2. מבשלים בסיר את הפרג והחלב עד להבה בינונית עד לסף רתיחה ומצננים.

3. בקערת המערבל מעבלים שמן וסוכר 3 דקות ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו.

4. בקירה נפרד מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והשוקולד. מוסיפים לקערת המערבל לסירוגין יחד עם הפרג, עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את הוניל, מיץ הלימון וקליפת הלימון ומערבלים קלות.

5. יוצקים לתבניות ואופים 25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים עליו.

6. שמים בסיר את כך חומרי הסירופ, מביאים לרתיחה, מערבבים ויוצקים על העוגות החמות. מצננים ומגישים.

הנה מתכון של מיקי שמו למלית פרג ואגוזים לאוזני המן:

המצרכים:
=======
3 כוסות פרג טחון טרי (270 גרם)

11/4 כוסות סוכר (200 גרם)

1/2 כוס חלב (120 מ"ל), ניתן להחליף במים אם רוצים אוזני המן פרווה

50 גרם חמאה (או מחמאה לפרווה)

גרידה מחצי לימון

1/2 כוס אגוזי מלך טחונים דק


אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את החלב, החמאה והסוכר עד סוף הרתיחה.

2. מנמיכים את האש עד כמה שניתן, מוסיפים את האגוזים, מערבבים דקה ומסירים מהאש.

3. מוסיפים את הפרג ואת גרידת הלימון ומערבבים היטב.

4. מצננים היטב עד לשימוש.

מכיוון שאני רואה שרובכם באווירת פורים, באקסטזה של התחפושות
ראיתי לנכון לתת לכם טיפ לתחפושת יפיפיה ומקורית:

תחפושת אוואטר לאישה
===================
מומלץ ללכת למאפרת גוף, שתעשה לכם איפור גוף של אווטאר.
אוזניים - אפשר לקנות אוזניים של שדון ולצבוע אותם בכחול + פסים לבנים.
שאר הגוף ( מקומות מוצנעים ) - לקנות בגד גוף כחול ולצבוע אותו בצבעים לבנים.
שיער- לעשות צמות בשיער.

תחפושת אווטאר לגבר
==================
מאפרת גוף + אוזניים כמו שציינתי קודם
מקומות מוצנעים - מכנס דגמ"ח עד הברכיים
שיער- פאה בצבע שחור.
זנב ואוזניים אפשר לקנות בכל מקום, מוטב לצבוע לכחול.

מומלץ להתחפש בזוגות, - בן ובת!

בהצלחה!


הגולשת שחר מעירה:
מכסים את האיברים ברצועת עור שחורה או חומה, לפי מה שזכור לי...

הנה מתכון לפאי פרג ואגסים (עבור תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ):

המצרכים לבצק:
===========
2 כוסות קמח

150 גרם חמאה

1/3 כוס סוכר

1/8 כפית מלח

1 חלמון

2 כפות מים

המצרכים למלית:
============
4 אגסים קלופים, חצויים ללא הליבה

3 כפות מיץ לימון

1+3/4 כוס חלב

1/2 כוס סוכר

2 כפות סולת

50 גרם חמאה רכה

200 גרם פרג טחון טרי

2 ביצים מופרדות

קליפה מגוררת מ-1/2 לימון

1/2 כפית קינמון טחון

אופן ההכנה:
=========
1. הבצק: מעבדים את כל מרכיבי הבצק בקערת מערבל בעל וו לישה לבצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה במקרר. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מעבירים לתבנית, מהדקים לבסיס ולשוליים. מקררים כחצי שעה.

2. שמים את האגסים בקערה ומכסים במיץ הלימון. מרתיחים בסיר את החלב ומחצית מהסוכר. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הסולת, מערבבים ומסירים מהאש. ממתינים 10 דקות. מערבבים עם החמאה, הפרג והחלמונים ומוסיפים לסולת. מקציפים בקערת המערבל את החלבונים לקצף רך, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עד קבלת קצף יציב ומוסיפים לסולת. מוסיפים את קליפת הלימון והקינמון.

3. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). יוצקים את המלית לקלתית הבצק. מסדרים את חצאי האגסים סביב ואופים 45 דקות עד להזהבה. מצננים ומגישים.

בבחירת תחפושות לפורים יש לשים לדברים הבאים מבחינת בטיחות:

1. לא מומלץ לקנות אצל רוכל ברחוב או מוצר שאין עליו הוראות ואזהרות לשימוש.

2. אין לקנות תחפושת שעשויה מחומרים דליקים כמו פוליאסטר, צמר גפן, נייר לסוגיו וניילון (חפשו על התווית כיתוב שהתחפושת עשויה מחומרים חסיני אש וכיתוב מפורש של אישור תקן מספר 562 העוסק בבטיחות צעצועים).

3. נסו ככל האפשר לבחור בתחפושת צמודה ולהימנע מתחפושת שעלולה להיתפס בדלת המכונית, באש ובמקומות מסוכנים אחרים.

4. במקרה של פאה נוכרית עדיף לבחור בפאה קצרה ולא ארוכה מדי - שעלולה גם היא להיתפס באש ובדברים שונים (ואין להלביש פיאה לילדים בני פחות מ-8).

5. הימנעו מתחפושת שמחוברים אליה חלקים קטנים שעלולים להינתק ולסכן ילדים קטנים בחנק.

6. אם התחפושת היא עבודת יד, חשוב לבדוק אפילו סיכות שנשכחו עליה בזמן העבודה.

7. מבחינה אסתטית - בחרו תחפושת שעשויה מחומרים איכותיים ותפורה היטב - כזו תחפושת לו זו בלבד שלא תתפרק לילדכם (או לכם..) ואף תגרום לאי-נעימות ובושה - בשנים הבאות תוכלו להעבירה לאחים קטנים וחברים.

הנה מתכון לעוגת פרג, לימון ושקדים, כפי שפורסם בעיתון "הארץ" בינואר 2017:

מתכונים:
=======
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר + חמאה לשימון התבנית

80 גרם אבקת סוכר

גרידה משני לימונים

75 גרם שקדים מולבנים, טחונים ומנופים

90 גרם (שני שליש כוס) קמח מנופה

75 גרם פרג טחון

כפית אבקת אפייה

2 ביצים

2 כפות מיץ לימון

2 כפות שמנת חמוצה

100 גרם שוקולד לבן קצוץ קטן

סירופ לימון

80 מ”ל (שליש כוס) מיץ לימון

80 גרם אבקת סוכר

ציפוי שוקולד לבן ופרג

100 גרם שוקולד לבן

רבע כוס (60 מ”ל) שמנת מתוקה

כפית פרג

חצי כפית גרידת לימון

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. משמנים תבנית לאינגליש קייק בחמאה מומסת.

3. בקערת המערבל החשמלי מקציפים חמאה, אבקת סוכר וגרידת לימון עד קבלת קרם בהיר ותפוח.

4. מערבבים בצלחת שקדים מולבנים טחונים, קמח, פרג ואבקת אפייה.

5. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים ביצה אחר ביצה עד קבלת תערובת אחידה.

6. מוסיפים לפי הסדר בערבול ידני: 2 כפות מיץ לימון, שמנת חמוצה, שוקולד לבן ואת תערובת היבשים, ומערבבים מעט מאוד. יוצקים לתבנית ואופים 45 דקות.

7. הכנת סירופ הלימון: בסיר קטן מרתיחים מיץ לימון ואבקת סוכר עד שאבקת הסוכר נמסה.

8. דוקרים את העוגה בעדינות בקיסם ומוזגים את הסירופ מעל העוגה בעודה חמה. מצננים.

9. הכנת הציפוי: שמים בקערה קוביות שוקולד לבן ושמנת מתוקה. מחממים למשך חצי דקה במיקרו או בבן מרי ומערבבים