שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין סלט פירות קיצי?
הנה מתכון להכנת סלט פירות קיצי ומרענן:
החומרים:
========
2 תפוחי עץ
2 אגסים
2 בננות בשלות
3 קיווי
3 אפרסקים
אשכול קטן של ענבים ירוקים (20)
חופן צימוקים (20)
חופן אגוזי מלך חתוכים (10 אגוזים)
5 תאנים יבשות או טריות
5 תמרים יבשים או טריים
מיץ תפוזים טבעי + מיץ אשכוליות טבעי (כוס מכל אחד, ביחד 2 כוסות)
מעט סוכר או סוכרזית
אופן ההכנה:
==========
לחתוך את כל הפירות לחתיכות קטנות. לערבב ביחד עם 2 כוסות המיץ והסוכר.
ניתן להחליף את 2 כוסות המיץ ברסק תפוחים או אגסים (שלושת רבעי הקופסא).
איך לגדל ילדים בריאים?
הנה כמה כללים חשובים לגידול ילדים בריאים:
1. שתיית מים בלבד - הרגילו את הילדים לשתות מים בלבד והוציאו את המשקאות המתוקים מהבית.
2. פעילות גופנית סדירה - הקפידו על פעילות גופנית קבוע של הילדים מדי יום (החל בחוגי ספורט וריקוד ועד לרכיבה משותפת באופניים, הלכיה ממקום למקום ברגל, טיולים וכדומה).
3. כמה שפחות זמן מול מסכי הטלוויזיה והמחשב - ככל שהילדים מרבים בישיבה פאסיבית מול המחשב והטלוויזיה הם גם צורכים מזון שאינו מזין בזמן זה. הקפידו שזמן שהותם מול המסכים לא תעלה על שעתיים ביום.
4. צריכת סידן - הקפידו שילדכם יצרוך כמות סידן מספקת. כמות זו אפשר לצרוך ע"י אכילת שלושה מוצרי חלב ביום.
5. אבות מזון בארוחות - הקפידו שכל ארוחה תכלול את כל אבות המזון: חלבונים, פחמימות, שומנים וויטמינים.
6. אכילת פירות וירקות - הרגילו את הילדים לאכול בכל ארוחה פירות וירקות בצבעים שונים, כאשר ההמלצה היא לחמישה צבעים שונים מדי יום. נסו לגוון בצורת ההגשה, כך שהפרי והירק יהיו אטרקטיבים יותר לילדים.
7. שעות שינה - הקפידו על שעות השינה של הילדים. ילדים צריכים לישון בין 8-10 שעות שינה בלילה. הדבר תורם לגדילתם, התפתחותם ושמירה על גזרתם (מחזור בשעות שינה הוא אחד הגורמים להשמנה).
למה טובה הבננה לבריאות?
כן. הנה כמה מהיתרונות שבפרי הבננה:
חטיף אנרגיה מהטבע - טובה למאמץ של כ-3/4 שעה לבננה אחת.
1. שיפור מצב הרוח - יש בה חלבון בשם טריפטופן שהופך בגוף לסרטונין ומשפר את ההרגשה.
2. הורדת לחץ - הבננה מפחיתה לחץ נפשי.
3. מפחיתה צרבת - באמצעות נוגדי החומצות הטבעיים שבה.
4. פחות ממתקים - הסוכר שהבננה מכילה מקטין את הצורך בהם.
5. מניעת שבץ לב - אכילה קבועה של בננות מפחיתה את הסיכוי לשבץ בכ-40%.
6. אנמיה (חסר דם) - הברזל שבבננה מעודד יצירת המוגלובין.
7. הקטנת בחילות בוקר בתקופת ההריון - דרך ויטמין B12 שמווסת את רמות הסוכר בגוף.
8. עזרה למצבי רוח - הבננה עוזרת למצבי הרוח הנובעים מתסמונת קדם ווסתית.
יש בבננה עוד מרכיבים בריאים כמו:
ויטמין B12 (ראו את יתרונותיו בתגית "B12", כולל לנגמלים מעישון - הוויטמינים שבה מסייעים להתמודד עם החסר בניקוטין).
ויטמין B6 (שמסייע בהרגעת מערכת העצבים).
סוכר (לאיזון רמות הסוכר, במקום חטיפים לא בריאים).
אשלגן (טוב להעלאת יכולת הריכוז והלמידה).
פוטסיום (טוב לוויסות רמת הנוזלים בגוף).
עוזרת בספיגת סידן.
ואגב, אפילו החלק הפנימי של קליפת הבננה, שמריחה שלו על עקיצות יתושים מפחיתה אצל רבים את הנפיחות והגירוי, נראה שימושי מאד..
איך להכין קינוח פירות לפסח?
הנה מתכון של מיקה שרון לקינוח פירות לפסח:
המצרכים:
========
2 תפוזים חתוכים לפילטים נקיים מהעור והקליפה
1 אשכולית אדומה חתוכה לפילטים נקיים מהעור ומהקליפה
1/2 אננס טרי חתוך לקוביות קטנות
5 פסיפלורות נקיות רק התוכן והגרעינים
2 כוסות מיץ תפוזים טרי
3/4 כוס מיץ אשכוליות אדומות טרי
קליפת תפוז אחד נקייה מהחלק הלבן (המר) ופרוסה לרצועות דקות וארוכות
1/4 שורש ג'ינג'ר טרי פרוס לרצועות דקות וארוכות
סירופ סוכר
2-3 כפות גרנד מרנייר
אופן ההכנה:
==========
1. חולטים את קליפת התפוז והג'ינג'ר פעמיים במים רותחים כדי להוציא את המרירות.
2. מבשלים את הקליפה והג'ינג'ר לאחר החליטה בסירופ סוכר (כוס מים וכוס סוכר) עד שיהיו כמעט שקופים והסירופ יתעבה. מצננים מעט את הסירופ.
3. מערבבים את הסירופ עם המיצים והפירות (כולל תוכן הפסיפלורה). לצנן היטב ולהגיש עם כדור סורבה (סורבה קוקוס, פיסטוק או פירות מתאימים מאוד).
הערת המערכת:
אפשר להפוך את המתכון לפשוט יותר בדרך הבאה:
1. לוותר קליפת תפוז, ג'ינג'ר.
2. במקום אננס טרי להשתמש באננס משומר.
3. במקום מיץ תפוזים טרי, להשתמש בפריגת תפוזים.
4. לוותר על סירופ סוכר. אם צריך להמתיק מעט עם סוכר ולהוסיף קואנטרו (ליקר תפוזים).
איך להכין לדר תותים טריים?
הנה מתכון להכנת לדר תותים של נירה רוסו כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בנובמבר 2014:
המצרכים:
========
370 גרם תותים טרייםף נטולי גבעולים ועלים
75 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מכוונים את תנור האפייה לחום הנמוך ביותר, כ-60 מעלות.
2. משמנים קלות נייר אפייה ומרפדים בו תבנית תנור (אם יש יריעת סילפט, השתמשו בה).
3. מרסקים את התותים לעיסה אחידה, מעבירים אותה, יחד עם הסוכר לסיר גבוה, מרתיחים תוך ערבוב מתמיד, עד שהנפח מצטמצם לחצי.
4. מסננים במסננת דקה ומשטחים על נייר האפייה.
5. אופים כ-4 שעות בתנור, עדיין ב-60 מעלות, מוציאים ומניחים להצטנן.
6. הופכים את נייר האפייה שאליו דבוק משטח הלדר על קרש חיתוך.
7. קולפים בעדינות את נייר האפייה.
8. חותכים לרצועות, לריבועים או לכל צורה שנראית לכם, בסכין חדה ומשומנת קלות. מאחסנים מגולגל במקרר.
9. גיוונים: את התותים אפשר להמיר במשמש, נקטרינה, גויאבה, חבוש רחוץ ומקולף חלקית, שכולם חתוכים לפיסות, ופיסות החבוש גם מבושלות כ-10 דקות.
איך למנוע הרעלת מזון בבית?
בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה בבית יש להקפיד על הדברים הבאים:
1. שטיפת ידיים שמים חמים וסבון לפני תחילת הבישול
2. שטיפת ידיים במים חמים וסבון לאחר מגע בביצה לא מבושל או בשר נא והקפידו על שטיפה יסודית, גם בין האצבעות
3. שמירה על משטחי עבודה נקיים - יש להקפיד על נקיון השיש במטבח, המדפים במקרר, והכיור אחרי שימוש בבשר
4. הקפדה על שימוש בגלים נקיים - החל מסכו"ם ועד הכלים בהם אתם מבשלים
5. יש להקפיד להחליף את סקוץ' הכלים ושאר כלי הניקוי בזמן
6. הקפידו על הפרדת קשרי חיתוך לבשר נא, לירקות ופירות וללחם. גם אותם יש לשטוף באופן יסודי לאחר השימוש. כשאר קרשים סדוקים או שיש בהם סימני חיתוך רבים, זה הזמן להחליף.
7. ייבוש הכלים - יש לתת לכלים להתייבש באוויר או לנגב אותם במגבת נייר חד פעמית. מגבת בד עלולה להעביר חיידקים לכלים, במיוחד אם ניגבתם בה ידיים לא נקיות.
8. הקפדה על תאריכי תפוגה - יש לשים לב לתאריך התפוגה של כל מוצר והקפידו ולא לקנות או לצרוך ממנו לפי תאריך זה.
9. הכנסת מוצרים למקרר - לא להתמהמה, חשוב להכניס למקרר את מוצרי המזון מיד כשחוזרים מהקניות.
10. הכנסת אוכל למקרר בסוף הבישול - יש להכניס למקרר את המזון תוך שעתיים מסיום הבישול, או תוך שעה אם הטמפרטורה מעל 30 מעלות.
11. הפשרת דגים ובשר - בשרים ודגים לא מבושלים יכולים להיות בעלי פוטנציאל לזיהום. יש להפשירם בהדרגה במקרר, במדף התחתון על צלחת בכדי שלט יגירו נוזלים על מדפים ומזון אחר.
12. שטיפת עוף - לפי אזהרה שפורסמה לאחרונה מטעם הרשות הבריטית לבטיחות מזון בנושא, יש להימנע להימנע משטיפת עוף נא, כדי שלא ישפריץ ויפיץ חיידקי הליקובקטר. אלו המתעקשים לשטוף בכל זאת צריכים לעשות זאת בתוך קערה בתחתית הכיור.
13. לא להשתמש במרינדה כרוטב - אל תשתמשו במרינדה שבה השריתם את הבשר כרוטב לבשר שכבר עבר בישול.
14. חימום אוכל שהיה בקירור - שאריות של מזון מבושל שנשמרו בקירור כדאי לחמם היטב עד שיעלו אדים.
15. שטיפת פירות וירקות - שטפו היטב ירקות ופירות. הורידו את העלים החיצוניים של חסה וכרוב, ושטפו היטב את כל שאר העלים.
איך לבחור מלונים?
כך תבחרו נכון מלון:
1. הריחו את המלון והקפידו על מלון עם ריח מתקתק וחזק.
2. רק ודאו שבמלון אין צדדים רכים, שמעידים על ריקבון, שכן גם כאלה יוצרים ריח טוב.
3. מלון טוב ובשל הוא כזה שקליפתו היא מעין רשת מחוספסת ולא חלקה.
4. כמה שצבעו של המלון נוטה לכתום - יותר טוב!
5. לחיצה על מקום החיבור של הגבעול למלון שמרגישה רכה, אך לא רקובה, מעידה שהמלון בשל, עם סיכויים גדולים למתיקות.
6. אם ריחו של המלון חזק מדי הדבר עלול להעיד על מלון עם טעם לוואי לכן כדאי להימנע לקנותו.
7. ניעור המלון - ניתן לנער מעט את המלון, במידה ונשמע קול מימי הדבר יעיד על בית זרעים ממוטט ועל טיב פחות של הפרי.
איך להכין סלט יוגורט, גרנולה ופירות?
הנה מתכון לסלט יוגורט, פירות וגרנולה:
המצרכים:
=======
4 מיכלים של יוגורט
8 תותים
1 בננה
2 תפוחי עץ מסוג "חרמון"
מעט ליקר, מכל סוג
8 כפות גרנולה
8 כפות דבש
אפשרות: שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
===========
- חותכים לקוביות קטנות את כל הפירות.
- מחלקים את גביעי היוגורט לקעריות (גביע לכל מיכל).
- בוזקים את סוכר הווניל והליקר על היוגורט בכל קערה ומערבבים.
- מסדרים במרכזה של כל קערה את הפירות ועליהם שמים שתי כפות דבש ושתי כפות גרנולה.
בתיאבון!
איך למנוע ורידים בולטים ברגליים בדרך טבעית?
הנה 9 דרכים למניעת ורידים בולטים ברגליים:
1. הרמת רגליים לשיפור זרימת הדם.
2. שתיית חליטות מכווצות - שתיית חליטות מצמחי האלון וההממליס המסייעים להחזיר את כלי הדם למקומם.
3. אכילת מזונות המונעים קרישה - שילוב שום, בצל ומזונות נוספים המונעים קרישה ומסייעים בזרימת הדם.
4. אכילת מזונות חריפים - אכילה של מזונות חריפים עשויה לסייע בזרימת הדם, כדאי לשלב בתפריט היומי מזונות כמו זנגוויל, פלפל חריף וכדומה.
5. אכילת ירקות כתומים - ירוקת כתומים עשויים לחזק את כלי הדם והטחול ומסייעים בהפחתת הורידים. כדאי לשלב בתזונה היומית דלעת, בטטה וגזר.
6. אכילת סיבים תזונתיים - סיבים תזונתיים משפרים את זרימת הדם לכם חשוב להעשיר אץת התזונה במזון עשיר בסיבים כמו מוצרים מחיטה מלאה, ירקות ופירות.
7. קומפרסים על הוורידים - הנחת קומפרסים חמים לחצי דקה על הוורידים ומיד לאחר מכן הנחת קומפרסים קרים יסיעו בכיווץ הוורידים ולסירקולציה של הדם.
8. שימוש בשמנים מכווצים - יש להכין תערובת שמנים משמן ברוש, שמן לבנדר ושמן ג'וניפר (3 טיפות מכל שמן), להוסיף כף שמן שומשום או שמן זית ולמרוח את האיזור הדרוש פעמיים ביום.
9. שימוש בתוספי תזונה - ניתן להשתמש בקפסולות של תוספי תזונה נוגדי חימצון המשפרים את זרימת הדם כמו פיקנוגנול, אוכמניות, זרעי ענבים ותמצית זרעי ערמון הסוסים, רצוי להיוועץ לפני כן עם איש מקצוע בתחום.
הנה מתכון להכנת סלט פירות קיצי ומרענן:
החומרים:
========
2 תפוחי עץ
2 אגסים
2 בננות בשלות
3 קיווי
3 אפרסקים
אשכול קטן של ענבים ירוקים (20)
חופן צימוקים (20)
חופן אגוזי מלך חתוכים (10 אגוזים)
5 תאנים יבשות או טריות
5 תמרים יבשים או טריים
מיץ תפוזים טבעי + מיץ אשכוליות טבעי (כוס מכל אחד, ביחד 2 כוסות)
מעט סוכר או סוכרזית
אופן ההכנה:
==========
לחתוך את כל הפירות לחתיכות קטנות. לערבב ביחד עם 2 כוסות המיץ והסוכר.
ניתן להחליף את 2 כוסות המיץ ברסק תפוחים או אגסים (שלושת רבעי הקופסא).
הנה כמה כללים חשובים לגידול ילדים בריאים:
1. שתיית מים בלבד - הרגילו את הילדים לשתות מים בלבד והוציאו את המשקאות המתוקים מהבית.
2. פעילות גופנית סדירה - הקפידו על פעילות גופנית קבוע של הילדים מדי יום (החל בחוגי ספורט וריקוד ועד לרכיבה משותפת באופניים, הלכיה ממקום למקום ברגל, טיולים וכדומה).
3. כמה שפחות זמן מול מסכי הטלוויזיה והמחשב - ככל שהילדים מרבים בישיבה פאסיבית מול המחשב והטלוויזיה הם גם צורכים מזון שאינו מזין בזמן זה. הקפידו שזמן שהותם מול המסכים לא תעלה על שעתיים ביום.
4. צריכת סידן - הקפידו שילדכם יצרוך כמות סידן מספקת. כמות זו אפשר לצרוך ע"י אכילת שלושה מוצרי חלב ביום.
5. אבות מזון בארוחות - הקפידו שכל ארוחה תכלול את כל אבות המזון: חלבונים, פחמימות, שומנים וויטמינים.
6. אכילת פירות וירקות - הרגילו את הילדים לאכול בכל ארוחה פירות וירקות בצבעים שונים, כאשר ההמלצה היא לחמישה צבעים שונים מדי יום. נסו לגוון בצורת ההגשה, כך שהפרי והירק יהיו אטרקטיבים יותר לילדים.
7. שעות שינה - הקפידו על שעות השינה של הילדים. ילדים צריכים לישון בין 8-10 שעות שינה בלילה. הדבר תורם לגדילתם, התפתחותם ושמירה על גזרתם (מחזור בשעות שינה הוא אחד הגורמים להשמנה).
כן. הנה כמה מהיתרונות שבפרי הבננה:
חטיף אנרגיה מהטבע - טובה למאמץ של כ-3/4 שעה לבננה אחת.
1. שיפור מצב הרוח - יש בה חלבון בשם טריפטופן שהופך בגוף לסרטונין ומשפר את ההרגשה.
2. הורדת לחץ - הבננה מפחיתה לחץ נפשי.
3. מפחיתה צרבת - באמצעות נוגדי החומצות הטבעיים שבה.
4. פחות ממתקים - הסוכר שהבננה מכילה מקטין את הצורך בהם.
5. מניעת שבץ לב - אכילה קבועה של בננות מפחיתה את הסיכוי לשבץ בכ-40%.
6. אנמיה (חסר דם) - הברזל שבבננה מעודד יצירת המוגלובין.
7. הקטנת בחילות בוקר בתקופת ההריון - דרך ויטמין B12 שמווסת את רמות הסוכר בגוף.
8. עזרה למצבי רוח - הבננה עוזרת למצבי הרוח הנובעים מתסמונת קדם ווסתית.
יש בבננה עוד מרכיבים בריאים כמו:
ויטמין B12 (ראו את יתרונותיו בתגית "B12", כולל לנגמלים מעישון - הוויטמינים שבה מסייעים להתמודד עם החסר בניקוטין).
ויטמין B6 (שמסייע בהרגעת מערכת העצבים).
סוכר (לאיזון רמות הסוכר, במקום חטיפים לא בריאים).
אשלגן (טוב להעלאת יכולת הריכוז והלמידה).
פוטסיום (טוב לוויסות רמת הנוזלים בגוף).
עוזרת בספיגת סידן.
ואגב, אפילו החלק הפנימי של קליפת הבננה, שמריחה שלו על עקיצות יתושים מפחיתה אצל רבים את הנפיחות והגירוי, נראה שימושי מאד..
הנה מתכון של מיקה שרון לקינוח פירות לפסח:
המצרכים:
========
2 תפוזים חתוכים לפילטים נקיים מהעור והקליפה
1 אשכולית אדומה חתוכה לפילטים נקיים מהעור ומהקליפה
1/2 אננס טרי חתוך לקוביות קטנות
5 פסיפלורות נקיות רק התוכן והגרעינים
2 כוסות מיץ תפוזים טרי
3/4 כוס מיץ אשכוליות אדומות טרי
קליפת תפוז אחד נקייה מהחלק הלבן (המר) ופרוסה לרצועות דקות וארוכות
1/4 שורש ג'ינג'ר טרי פרוס לרצועות דקות וארוכות
סירופ סוכר
2-3 כפות גרנד מרנייר
אופן ההכנה:
==========
1. חולטים את קליפת התפוז והג'ינג'ר פעמיים במים רותחים כדי להוציא את המרירות.
2. מבשלים את הקליפה והג'ינג'ר לאחר החליטה בסירופ סוכר (כוס מים וכוס סוכר) עד שיהיו כמעט שקופים והסירופ יתעבה. מצננים מעט את הסירופ.
3. מערבבים את הסירופ עם המיצים והפירות (כולל תוכן הפסיפלורה). לצנן היטב ולהגיש עם כדור סורבה (סורבה קוקוס, פיסטוק או פירות מתאימים מאוד).
הערת המערכת:
אפשר להפוך את המתכון לפשוט יותר בדרך הבאה:
1. לוותר קליפת תפוז, ג'ינג'ר.
2. במקום אננס טרי להשתמש באננס משומר.
3. במקום מיץ תפוזים טרי, להשתמש בפריגת תפוזים.
4. לוותר על סירופ סוכר. אם צריך להמתיק מעט עם סוכר ולהוסיף קואנטרו (ליקר תפוזים).
פירות
הנה מתכון להכנת לדר תותים של נירה רוסו כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות בנובמבר 2014:
המצרכים:
========
370 גרם תותים טרייםף נטולי גבעולים ועלים
75 גרם סוכר
אופן ההכנה:
==========
1. מכוונים את תנור האפייה לחום הנמוך ביותר, כ-60 מעלות.
2. משמנים קלות נייר אפייה ומרפדים בו תבנית תנור (אם יש יריעת סילפט, השתמשו בה).
3. מרסקים את התותים לעיסה אחידה, מעבירים אותה, יחד עם הסוכר לסיר גבוה, מרתיחים תוך ערבוב מתמיד, עד שהנפח מצטמצם לחצי.
4. מסננים במסננת דקה ומשטחים על נייר האפייה.
5. אופים כ-4 שעות בתנור, עדיין ב-60 מעלות, מוציאים ומניחים להצטנן.
6. הופכים את נייר האפייה שאליו דבוק משטח הלדר על קרש חיתוך.
7. קולפים בעדינות את נייר האפייה.
8. חותכים לרצועות, לריבועים או לכל צורה שנראית לכם, בסכין חדה ומשומנת קלות. מאחסנים מגולגל במקרר.
9. גיוונים: את התותים אפשר להמיר במשמש, נקטרינה, גויאבה, חבוש רחוץ ומקולף חלקית, שכולם חתוכים לפיסות, ופיסות החבוש גם מבושלות כ-10 דקות.
בכדי למנוע הרעלת מזון באכילה בבית יש להקפיד על הדברים הבאים:
1. שטיפת ידיים שמים חמים וסבון לפני תחילת הבישול
2. שטיפת ידיים במים חמים וסבון לאחר מגע בביצה לא מבושל או בשר נא והקפידו על שטיפה יסודית, גם בין האצבעות
3. שמירה על משטחי עבודה נקיים - יש להקפיד על נקיון השיש במטבח, המדפים במקרר, והכיור אחרי שימוש בבשר
4. הקפדה על שימוש בגלים נקיים - החל מסכו"ם ועד הכלים בהם אתם מבשלים
5. יש להקפיד להחליף את סקוץ' הכלים ושאר כלי הניקוי בזמן
6. הקפידו על הפרדת קשרי חיתוך לבשר נא, לירקות ופירות וללחם. גם אותם יש לשטוף באופן יסודי לאחר השימוש. כשאר קרשים סדוקים או שיש בהם סימני חיתוך רבים, זה הזמן להחליף.
7. ייבוש הכלים - יש לתת לכלים להתייבש באוויר או לנגב אותם במגבת נייר חד פעמית. מגבת בד עלולה להעביר חיידקים לכלים, במיוחד אם ניגבתם בה ידיים לא נקיות.
8. הקפדה על תאריכי תפוגה - יש לשים לב לתאריך התפוגה של כל מוצר והקפידו ולא לקנות או לצרוך ממנו לפי תאריך זה.
9. הכנסת מוצרים למקרר - לא להתמהמה, חשוב להכניס למקרר את מוצרי המזון מיד כשחוזרים מהקניות.
10. הכנסת אוכל למקרר בסוף הבישול - יש להכניס למקרר את המזון תוך שעתיים מסיום הבישול, או תוך שעה אם הטמפרטורה מעל 30 מעלות.
11. הפשרת דגים ובשר - בשרים ודגים לא מבושלים יכולים להיות בעלי פוטנציאל לזיהום. יש להפשירם בהדרגה במקרר, במדף התחתון על צלחת בכדי שלט יגירו נוזלים על מדפים ומזון אחר.
12. שטיפת עוף - לפי אזהרה שפורסמה לאחרונה מטעם הרשות הבריטית לבטיחות מזון בנושא, יש להימנע להימנע משטיפת עוף נא, כדי שלא ישפריץ ויפיץ חיידקי הליקובקטר. אלו המתעקשים לשטוף בכל זאת צריכים לעשות זאת בתוך קערה בתחתית הכיור.
13. לא להשתמש במרינדה כרוטב - אל תשתמשו במרינדה שבה השריתם את הבשר כרוטב לבשר שכבר עבר בישול.
14. חימום אוכל שהיה בקירור - שאריות של מזון מבושל שנשמרו בקירור כדאי לחמם היטב עד שיעלו אדים.
15. שטיפת פירות וירקות - שטפו היטב ירקות ופירות. הורידו את העלים החיצוניים של חסה וכרוב, ושטפו היטב את כל שאר העלים.
כך תבחרו נכון מלון:
1. הריחו את המלון והקפידו על מלון עם ריח מתקתק וחזק.
2. רק ודאו שבמלון אין צדדים רכים, שמעידים על ריקבון, שכן גם כאלה יוצרים ריח טוב.
3. מלון טוב ובשל הוא כזה שקליפתו היא מעין רשת מחוספסת ולא חלקה.
4. כמה שצבעו של המלון נוטה לכתום - יותר טוב!
5. לחיצה על מקום החיבור של הגבעול למלון שמרגישה רכה, אך לא רקובה, מעידה שהמלון בשל, עם סיכויים גדולים למתיקות.
6. אם ריחו של המלון חזק מדי הדבר עלול להעיד על מלון עם טעם לוואי לכן כדאי להימנע לקנותו.
7. ניעור המלון - ניתן לנער מעט את המלון, במידה ונשמע קול מימי הדבר יעיד על בית זרעים ממוטט ועל טיב פחות של הפרי.
הנה מתכון לסלט יוגורט, פירות וגרנולה:
המצרכים:
=======
4 מיכלים של יוגורט
8 תותים
1 בננה
2 תפוחי עץ מסוג "חרמון"
מעט ליקר, מכל סוג
8 כפות גרנולה
8 כפות דבש
אפשרות: שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
===========
- חותכים לקוביות קטנות את כל הפירות.
- מחלקים את גביעי היוגורט לקעריות (גביע לכל מיכל).
- בוזקים את סוכר הווניל והליקר על היוגורט בכל קערה ומערבבים.
- מסדרים במרכזה של כל קערה את הפירות ועליהם שמים שתי כפות דבש ושתי כפות גרנולה.
בתיאבון!
הנה 9 דרכים למניעת ורידים בולטים ברגליים:
1. הרמת רגליים לשיפור זרימת הדם.
2. שתיית חליטות מכווצות - שתיית חליטות מצמחי האלון וההממליס המסייעים להחזיר את כלי הדם למקומם.
3. אכילת מזונות המונעים קרישה - שילוב שום, בצל ומזונות נוספים המונעים קרישה ומסייעים בזרימת הדם.
4. אכילת מזונות חריפים - אכילה של מזונות חריפים עשויה לסייע בזרימת הדם, כדאי לשלב בתפריט היומי מזונות כמו זנגוויל, פלפל חריף וכדומה.
5. אכילת ירקות כתומים - ירוקת כתומים עשויים לחזק את כלי הדם והטחול ומסייעים בהפחתת הורידים. כדאי לשלב בתזונה היומית דלעת, בטטה וגזר.
6. אכילת סיבים תזונתיים - סיבים תזונתיים משפרים את זרימת הדם לכם חשוב להעשיר אץת התזונה במזון עשיר בסיבים כמו מוצרים מחיטה מלאה, ירקות ופירות.
7. קומפרסים על הוורידים - הנחת קומפרסים חמים לחצי דקה על הוורידים ומיד לאחר מכן הנחת קומפרסים קרים יסיעו בכיווץ הוורידים ולסירקולציה של הדם.
8. שימוש בשמנים מכווצים - יש להכין תערובת שמנים משמן ברוש, שמן לבנדר ושמן ג'וניפר (3 טיפות מכל שמן), להוסיף כף שמן שומשום או שמן זית ולמרוח את האיזור הדרוש פעמיים ביום.
9. שימוש בתוספי תזונה - ניתן להשתמש בקפסולות של תוספי תזונה נוגדי חימצון המשפרים את זרימת הדם כמו פיקנוגנול, אוכמניות, זרעי ענבים ותמצית זרעי ערמון הסוסים, רצוי להיוועץ לפני כן עם איש מקצוע בתחום.
איך בוחרים אבטיח?
לבחירת אבטיח טוב הקפידו על הדברים הבאים:
1. רצוי צבע צהוב באחד הצדדים (זה היה הצד התחתון שנגע באדמה).
2. חפשו אבטיח שהגבעול שלהם יבש ומסביבו צבע ירוק חזק.
3. אבטיח מבריק ולא גמיש אלא קשה
4. קול מלא ולא עמום (כמו על עץ מלא)
5. הריחו שריחו דומה מעט לריח של מלון
6. לא לקנות אבטיח עם פגיעות, רקבובית או נקודות רכות - רק אחד ללא סדקים.
7. לא לקנות אבטיחים לבנים או ירוקים בהירים או קשים במיוחד! - הם לא בשלים.
8. כמובן שכדאי, אם אפשר, לבקש לטעום - "על הסכין".
ואגב, אבטיחי חצבה הם לרוב הצלחה מסחררת.
הנה שיר שיזכיר איך לבחור אבטיח:
https://youtu.be/9RVYCNR3TdI
לבחירת אבטיח טוב הקפידו על הדברים הבאים:
1. רצוי צבע צהוב באחד הצדדים (זה היה הצד התחתון שנגע באדמה).
2. חפשו אבטיח שהגבעול שלהם יבש ומסביבו צבע ירוק חזק.
3. אבטיח מבריק ולא גמיש אלא קשה
4. קול מלא ולא עמום (כמו על עץ מלא)
5. הריחו שריחו דומה מעט לריח של מלון
6. לא לקנות אבטיח עם פגיעות, רקבובית או נקודות רכות - רק אחד ללא סדקים.
7. לא לקנות אבטיחים לבנים או ירוקים בהירים או קשים במיוחד! - הם לא בשלים.
8. כמובן שכדאי, אם אפשר, לבקש לטעום - "על הסכין".
ואגב, אבטיחי חצבה הם לרוב הצלחה מסחררת.
הנה שיר שיזכיר איך לבחור אבטיח:
https://youtu.be/9RVYCNR3TdI
איך להכין לפתן פירות בסיר לבישול איטי?
הנה מתכון להכנת לפתן פירות בסיר לבישול איטי. הכמות מתאימה לסיר של 2.5 ליטרים:
המצרכים:
========
275 גרם של פירות יבשים מסוג שונים (אפרסקים, שזיפים, משמשים, אגסים, משמשים ותפוחים)
30 גרם צימוקים
20 גרם פתיתי שקדים
30 גרם צימוקי סולטנה
3 כפות סוכר
635 מ"ל מים
3 כפות ליקר פירות
אופן ההכנה:
===========
1. הניחו את התפוחים בתחתית סיר החרס
2. מעל התפוחים הניחו את כל שאר החומרים, פרט לליקר
3. הפעילו את הסיר בחום נמוך ל 5-7 שעות
4. לאחר שהלפתן מוכן העבירו אותו לכלי מתאים וקררו
5. לאחר שהלפתן התקרר הוסיפו אליו את ליקר הפירות וערבבו קלות
בתיאבון!
הנה מתכון להכנת לפתן פירות בסיר לבישול איטי. הכמות מתאימה לסיר של 2.5 ליטרים:
המצרכים:
========
275 גרם של פירות יבשים מסוג שונים (אפרסקים, שזיפים, משמשים, אגסים, משמשים ותפוחים)
30 גרם צימוקים
20 גרם פתיתי שקדים
30 גרם צימוקי סולטנה
3 כפות סוכר
635 מ"ל מים
3 כפות ליקר פירות
אופן ההכנה:
===========
1. הניחו את התפוחים בתחתית סיר החרס
2. מעל התפוחים הניחו את כל שאר החומרים, פרט לליקר
3. הפעילו את הסיר בחום נמוך ל 5-7 שעות
4. לאחר שהלפתן מוכן העבירו אותו לכלי מתאים וקררו
5. לאחר שהלפתן התקרר הוסיפו אליו את ליקר הפירות וערבבו קלות
בתיאבון!
אפשר רשימת קניות של ירקות ופירות?
הנה רשימת קניות של פירות וירקות:
ירקות
======
ארטישוק
בזיליקום
בטטה
בצל אדום
בצל יבש
בצל ירוק
בצל לבן
ברוקולי
גזר
דלורית
דלעת
זנגויל
חמציץ
חסה ורד
חסה חמאה
חסה
חצילון
חצילים
חרשוף
כוסברה
כרוב אדום
כרוב לבן
כרוב ניצנים
כרוב סיני
כרובית
כרובית אלמוג
לבבות חסה
לוף/כרישה
לפת
מילון
מלפפון
מנגולד
נבטים סיניים
נענע
סלט בייבי
סלק
סלרי אמריקאי
סלרי ראש
עגבניה
עגבניה שרי
עולש
עירית
עלי חסה
פטרוזיליה
פטריות
פלפל אדום
פלפל בהיר
פלפל חריף
פלפל חריף צילי
פלפל כהה
פלפל כתום
צנון
צנונית
קולורבי
קורנית
קישואים
ראשד
רברברה
רוזמרין
רוקט
שום
שומר
פטרוזיליה
שיבה
שמיר
שעועית ירוקה
שעועית צהובה
תבלינים שונים
תות שדה
תירס
תפו"א אדום
תפו"א גמדי
תפו"א ירושלמי
תפו"א לבן
תרד
פירות
=======
אגס אדום
אגס חום
אגס ספדונה
אוכמניות
אננס
אפרסמון
בננה
חבוש
סברס
ענבים
פאפאיה
קיווי
רימון
תאנים
תמר לח
תפוח עץ
אשכולית
לימון
פומלה
פומלית
קלמנטינה
תפוז
תפוז סיני
תפוזינה
ירקות
======
ארטישוק
בזיליקום
בטטה
בצל אדום
בצל יבש
בצל ירוק
בצל לבן
ברוקולי
גזר
דלורית
דלעת
זנגויל
חמציץ
חסה ורד
חסה חמאה
חסה
חצילון
חצילים
חרשוף
כוסברה
כרוב אדום
כרוב לבן
כרוב ניצנים
כרוב סיני
כרובית
כרובית אלמוג
לבבות חסה
לוף/כרישה
לפת
מילון
מלפפון
מנגולד
נבטים סיניים
נענע
סלט בייבי
סלק
סלרי אמריקאי
סלרי ראש
עגבניה
עגבניה שרי
עולש
עירית
עלי חסה
פטרוזיליה
פטריות
פלפל אדום
פלפל בהיר
פלפל חריף
פלפל חריף צילי
פלפל כהה
פלפל כתום
צנון
צנונית
קולורבי
קורנית
קישואים
ראשד
רברברה
רוזמרין
רוקט
שום
שומר
פטרוזיליה
שיבה
שמיר
שעועית ירוקה
שעועית צהובה
תבלינים שונים
תות שדה
תירס
תפו"א אדום
תפו"א גמדי
תפו"א ירושלמי
תפו"א לבן
תרד
פירות
=======
אגס אדום
אגס חום
אגס ספדונה
אוכמניות
אננס
אפרסמון
בננה
חבוש
סברס
ענבים
פאפאיה
קיווי
רימון
תאנים
תמר לח
תפוח עץ
אשכולית
לימון
פומלה
פומלית
קלמנטינה
תפוז
תפוז סיני
תפוזינה
מהי דיאטה ים תיכונית?
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
מחקרים הוכיחו שדיאטה ים תיכונית מאריכה חיים מאחר והיא שומרת על בריאות הלב ומקטינה את הסיכויים ללקות בהתקף לב באופן משמעותי. דיאטה ים תיכונית מבוססת על מזונות טריים, עונתיים, שאינם עברו שימור או הקפאה או שהינם מעובדים באופן מינימלי בכדי לשמור במידת האפשר על נוגדי החימצון ועל הסיבים התזונתיים. בדיאטה זו יש אחוזי שומן רבים יחסית אך רובם מבוססים על שומנים בלתי רוויים שמקורם בשמן זית.
אלו המרכיבים העיקריים של דיאטה ים תיכונית:
ירקות חיים
פירות (המשמשים גם לקינוח)
קטניות
דגנים (לחם בעיקר)
שמן זית
אגוזים
זרעים (לדוגמה טחינה)
דגי ים (3 פעמים בשבוע)
עוף (2-4 פעמים בשבוע)
ביצים (2-4 פעמים בשבוע)
בשר אדום (פעם בחודש)
כוסית יין אדום (עם הארוחה 1-2 לגברים, 1 לנשים)
איך לאחסן נכון פירות וירקות?
הנה 8 הדברים שכדאי להקפיד עליהם באחסון פירות וירקות:
1. מגרות מקרר נקיות
2. הנחת נייר סופג בתחתית המגרה
3. רצוי לא לשטוף את הפירות לפני הכנסתם למקרר
4. עדיף להימנע משטיפת הפרי או הירק בסבון או בתכשירים אחרים מחשש שיישארו עליהם
5. יש לשטוף היטב את הפירות והירוקת במים זורמים ולייבשם לחלוטין לפני הכנסתם למקרר
6. הקפדה על הפרדה בין הפירות והירקות השונים כשהם מאוחסנים במקרר
7. במידה ורוצים לאחסן פרי או ירק חשוב לחתוך אותו לחתיכות גדולות ככל האפשר בכדי שלא יאבדו ויטמינים
8. שמירה על טמפרטורה נכונה של המקרר (לרוב טמפרטורה של 4-6 מעלות)
הנה 8 הדברים שכדאי להקפיד עליהם באחסון פירות וירקות:
1. מגרות מקרר נקיות
2. הנחת נייר סופג בתחתית המגרה
3. רצוי לא לשטוף את הפירות לפני הכנסתם למקרר
4. עדיף להימנע משטיפת הפרי או הירק בסבון או בתכשירים אחרים מחשש שיישארו עליהם
5. יש לשטוף היטב את הפירות והירוקת במים זורמים ולייבשם לחלוטין לפני הכנסתם למקרר
6. הקפדה על הפרדה בין הפירות והירקות השונים כשהם מאוחסנים במקרר
7. במידה ורוצים לאחסן פרי או ירק חשוב לחתוך אותו לחתיכות גדולות ככל האפשר בכדי שלא יאבדו ויטמינים
8. שמירה על טמפרטורה נכונה של המקרר (לרוב טמפרטורה של 4-6 מעלות)
אילו מזונות עשירים בסידן ואינם מכילים חלב?
אנשים הנמנעים ממוצרי חלב מסיבות רפואיות או אידיאולוגיות יכולים לצרוך סידן מהמזונות הבאים:
תרד
כרוב
עלי לפת
עלי סלק
במיה
ברוקולי
ארטישוק
בצל ירוק
סלרי
כרוב ניצנים
חסה
אספרגוס
קולרבי
עגבניות
דלעת
מיץ גזר
לוביה
שעועית
חומוס
אפונה
עדשים
סויה
חלב סויה
גבינת סויה
טופו
מיסו
פפאיה
תפוזים
צימוקים
תאנים מיובשות
משמשים מיובשים
אשכולית
אוכמניות
שקדים
אגוזי ברזיל
אגוזים
פיסטוק
טחינה (עדיף משומשום מלא)
חלבה
שעורה
שיבולת שועל
דגני בוקר מועשרים בסידן
אנשים הנמנעים ממוצרי חלב מסיבות רפואיות או אידיאולוגיות יכולים לצרוך סידן מהמזונות הבאים:
תרד
כרוב
עלי לפת
עלי סלק
במיה
ברוקולי
ארטישוק
בצל ירוק
סלרי
כרוב ניצנים
חסה
אספרגוס
קולרבי
עגבניות
דלעת
מיץ גזר
לוביה
שעועית
חומוס
אפונה
עדשים
סויה
חלב סויה
גבינת סויה
טופו
מיסו
פפאיה
תפוזים
צימוקים
תאנים מיובשות
משמשים מיובשים
אשכולית
אוכמניות
שקדים
אגוזי ברזיל
אגוזים
פיסטוק
טחינה (עדיף משומשום מלא)
חלבה
שעורה
שיבולת שועל
דגני בוקר מועשרים בסידן
איך להכין פירות יבשים בבית?
כך מכינים פירות יבשים בבית:
חומרים:
======
1 ק"ג של פירות טריים (אננס, בננות, תפוחים, אגסים, משמשים וכדומה).
הוראות הכנה:
==========
1. פרסו את הפירות או ירקות לפרוסות דקות של 5 מ"מ.
2. טבלו פירות לבנים (בננות, תפוחים וכו') ל-5 שניות במיץ לימון מדולל. כך הם לא ישחירו בייבוש.
3. הניחו את הפירות היבשים על נייר אפיה ואפו אותם בתנור שמכוון לחום של 50-60 מעלות בטורבו. השאירו את התנור למשך 12-24 שעות (בהתאם לסוג הפרי ומידת הבשלות שלו) עם דלת פתוחה מעט (אפשר גם במקביל להכנת החמין לשבת).
4.. אחת לכמה שעות סובבו את המגשים והחליפו בין המדפים, כדי לאפשר פיזור אחיד של חום ואוורור.
5. אחסנו את הפירות היבשים בקופסאות אטומות, במקום קריר וחשוך.
כך מכינים פירות יבשים בבית:
חומרים:
======
1 ק"ג של פירות טריים (אננס, בננות, תפוחים, אגסים, משמשים וכדומה).
הוראות הכנה:
==========
1. פרסו את הפירות או ירקות לפרוסות דקות של 5 מ"מ.
2. טבלו פירות לבנים (בננות, תפוחים וכו') ל-5 שניות במיץ לימון מדולל. כך הם לא ישחירו בייבוש.
3. הניחו את הפירות היבשים על נייר אפיה ואפו אותם בתנור שמכוון לחום של 50-60 מעלות בטורבו. השאירו את התנור למשך 12-24 שעות (בהתאם לסוג הפרי ומידת הבשלות שלו) עם דלת פתוחה מעט (אפשר גם במקביל להכנת החמין לשבת).
4.. אחת לכמה שעות סובבו את המגשים והחליפו בין המדפים, כדי לאפשר פיזור אחיד של חום ואוורור.
5. אחסנו את הפירות היבשים בקופסאות אטומות, במקום קריר וחשוך.
איך להכין ליפתן פירות אדומים?
הנה מתכון להכנת ליפתן פירות אדומים של השף שלום קדוש, כפי שפורסם בגיליון "לאשה" באפריל 2000:
הצרכים לארבע מנות:
==================
100 גרם דבש
4 גרגרי פלפל שחור
1 מקל קינמון
2 מסמרי ציפורן
2 חתיכות שורש זנגוויל טרי
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז
קליפה מגוררת מחצי לימון
2 כוסות יין אדום יבש
מיץ מ-1 תפוז
מיץ מ-1 לימון
400 גרם פירות אדומים(פטל, אוכמניות, ענבי שועל) או פירות העונה
4 כדורי גלידת וניל
גבעול רוזמרין לקישוט
אופן ההכנה:
===========
1. שמים בסיר את הדבש, הפלפל, הקינמון, הצימוקים, הזנגוויל, הסוכר, קליפת התפוז והלימון והיין.
2. מערבבים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את מיץ התפוזים והלימון.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות.
5. מוסיפים את הפירות ומבשלים 3-4 דקות.
6. מסירים מהאש ומצננים.
7. מגישים קר או בטמפרטורת החדר, עם כדור גלידת וניל וענף רוזמרין לקישוט.
הנה מתכון להכנת ליפתן פירות אדומים של השף שלום קדוש, כפי שפורסם בגיליון "לאשה" באפריל 2000:
הצרכים לארבע מנות:
==================
100 גרם דבש
4 גרגרי פלפל שחור
1 מקל קינמון
2 מסמרי ציפורן
2 חתיכות שורש זנגוויל טרי
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קליפה מגוררת מ-1/2 תפוז
קליפה מגוררת מחצי לימון
2 כוסות יין אדום יבש
מיץ מ-1 תפוז
מיץ מ-1 לימון
400 גרם פירות אדומים(פטל, אוכמניות, ענבי שועל) או פירות העונה
4 כדורי גלידת וניל
גבעול רוזמרין לקישוט
אופן ההכנה:
===========
1. שמים בסיר את הדבש, הפלפל, הקינמון, הצימוקים, הזנגוויל, הסוכר, קליפת התפוז והלימון והיין.
2. מערבבים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את מיץ התפוזים והלימון.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-5 דקות.
5. מוסיפים את הפירות ומבשלים 3-4 דקות.
6. מסירים מהאש ומצננים.
7. מגישים קר או בטמפרטורת החדר, עם כדור גלידת וניל וענף רוזמרין לקישוט.
