הנה מתכון של אושרית אברגיל לקונפי שום ושרי:

המצרכים:
=======
10 שיני שום

20 עגבניות שרי חצויות

שמן זית לכיסוי מלא

3 עלי טימין

1 כפית מלח גס

1 כף סילאן

אופן ההכנה:
==========
1. מניחים בתבנית שיני שום ועגבניות שרי חצויות כשהחלק היפה כלפי מעלה, מוסיפים שמן זית לכיסוי מלא, מניחים עלי טימין, מפזרים מלח גס ומזלפים סילאן.

2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות לשעה וחצי (מומלץ לערבב בעדינות כל חצי שעה). לקבלת גוון שחום מגבירים את החום ל-180 ומעבירים לתכנית גריל לעוד 3-4 דקות.

3. מצננים ומעצבים צלחת הגשה נאה:
גבינת ריקוטה כבסיס
קונפי שום ושרי בנדיבות
קרם בלסמי
עלי רוקט
מלח גס ברוסקטות

4. ניתן כמובן להשתמש גם לכריכים או כל צורך אחר.

הנה מתכון לקונפי שום בדבש ותפוזים המתאים למריחה על צנים, תוספת לרטבים או כליווי לנתח בשר בגריל:

המצרכים:
=======
1 ק"ג שיני שום, קלופות

1 כוס (250 מ"ל) מיץ תפוזים טרי

4 כפות דבש פרחי הדר

4 כפות רוטב סויה

2 כפיות מלח

קורט מלח

קורט פלפל שחור

3 גבעולי טימין

אופו ההכנה:
=========
מניחים את כל המרכיבים בסיר, מכסים במים עד 1 ס"מ מעל שיני השום ומרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים עד לקבלת רוטב סמיך. שומרים במקרר (עד חודש).