כך יש להסיר כתם שמן מבד כותנה:

1. לפרוס את הבד או הבגד על משטח ישר (כמו שיש).

2. לפזר על איזור הכתם כמות נדיבה מאד של קמח ולהשאיר למשך לילה.

3. לנער היטב את הקמח ואז יש שתי אפשרויות: האחת להשרות כשעה בקערה עם סבון כביסה ומים פושרים והשניה להניח על איזור הכתם בד שלא צריכים ולגהץ ואז להעביר להשרייה במים.

4. לאחר אחת מהאפשרויות האלו (אצלנו עבד נהדר גם ללא הגיהוץ), יש לכבס במכונת כביסה בחום המקסימלי המותר ובתוספת חומר להסרת כתמים (כמו קליה).

במידת הצורך, יש כמה תרופות סבתא מהירות לעצירת דם (חשוב לדעת שלא כמויות אלא פצעים קטנים ובינוניים וכמובן שמדובר בעצירה עד לטיפול רפואי של ממש):

בבית - לשים קמח על הפצע

בים או בפיקניק - להצמיד אל הפצע מטלית עם מים ומלח

בעבודה - להצמיד לדימום שקיק תה רטוב או לשים עליו אבקה של קפה שחור

הקמח הבריא ביותר לאפיית עוגות ועוגיות הוא קמח שקדים, שכן הוא מכיל בעיקר חלבונים ושומן, עשיר מאוד בברזל וסידן ויש בו מעט מאוד פחמימות. החסרונות הבולטים הם שבקמח זה יש הרבה יותר קלוריות מאשר בקמח רגיל ומחירו יקר יותר באופן משמעותי.

קמח שמרים הוא קמח המכיל בתוכו כבר שמרים ומיועד למאפים שונים המבוססים על שמרים. שימוש בקמח מסוג זה חוסך את הצורך בהתעסקות עם השמרים עצמם ומקל על מי שיש לו רתיעה מעבודה עם שמרים, אך בכל זאת רוצה ליהנות ולאפות עם בצק שמרים. קמח השמרים מתאים להכנת עוגות, חלות, פיצות, לחמניות, סופגניות ועוד. חשוב לא לסנן את קמח השמרים אחרת הבצק לא יתפח (הקמח כבר עבר סינון בתהליך הייצור).

כך יש להמיר קמח תופח בקמח רגיל באפייה:

במקום כוס קמח תופח יש להשתמש בכוס אחת של קמח רגיל + כפית אבקת אפייה.

במקום 1 ק"ג קמח תופח יש להשתמש ב-1 ק"ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה.

למניעת חרקים ומזיקים במזון, שימו בכל מוצר, כגון קטניות, קמח וכו', כמה עלי דפנה. אלה טובים למניעת התפתחות חרקים במזון והם יעילים אפילו בסוכר. מבחינת הטעם לא יהיה הבדל, כי כשעלי הדפנה לא מפוררים הם לא משפיעים על הטעם כלל.

באפייה ללא גלוטן ניתן להשתמש בתחליפי הקמח הבאים:

קמח אורז לבן

קמח אורז חום

תחליף קמח נטול גלוטן

קמח חומוס

קמח תפוחי אדמה

גואר גאם

קסנטאן גאם

סיבים תזונתיים

קמח מעמילן טפויקה

קמח סויה

עמילן תירס

כך יש להסיר כתמים של שמן מרצפה:

1. פיזור שכבת קמח עבה על כל איזור השמן (מפעם לפעם יש להוסיף קמח או להזיז אותו לכיוון בו עדיין יש שמן).

2. איסוף הקמח בעזרת מטאטא והשלכתו לפח האשפה.

3. ריסוס איזור הכתם בחומר לניקוי חלונות.

4. שפשוף איזור הכתם ושטיפת הרצפה במים וסבון.

על מנת שפירות לא ישקעו בתחתית העוגה (לדוגמה דובדבנים או שזיפים), חצו אותם לשניים, גלגלו בקמח ואז הוסיפו לבלילה. הקמח יגרום לפירות להישאר במקומם ולא לשקוע לקרקעית.

כדי לרכך את הקמטים בעור הפנים עשו כך:

1. ערבבו כפית דבש אחת עם 2 כפות קמח לבן וחלבון מוקצף מביצה אחת.

2. מרחו על עור הפנים והשאירו למשך 15 דקות.

3. שטפו במים חמימים.

בכדי להסיר כתמי תה מכלי קרמיקה יש לשפשפם בחתיכת לימון טבול בקמח ולאחר מכן לשטוף אותם בסבון ומים חמים.

אלו היתרונות התזונתיים של קמח תירס:

מכיל ויטמין C

מכיל ויטמין B

מכיל זרחן

מכיל מנגן

עשיר בעמילן

עשיר בסיבים תזונתיים

טוב לסובלים מאנמיה

טוב לסובלים ממשקל נמוך

מתאים לאנשים עם בעיות עיכול

במקום קמח תופח בעוגה ניתן להשתמש בקמח רגיל ואבקת אפייה ביחס של 1 כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח.

הנה כמה סוגי קמחים הכשרים לפסח:

קמח אורז

קמח טף

קמח קינואה

קמח תפוחי אדמה

קמח אמרנט

כן, להכנת לביבות ללא קמח יש להוסיף קורנפלור במקום הקמח. הוסיפו לבלילת תפוחי האדמה והביצים קורנפלור עד שמתקבל מרקם שניתן ליצור ממנו לביבה. אין הבדל בטעם וזהו פתרון מצוין למי שאינו יכול או רוצה לאכול קמח.

כך מכינים קמח תופח ביתי, הבריא יותר מהקמח התופח הקנוי:

המצרכים:
========
3.5 כוסות קמח (70% קמח מלא)

1 ו-3/4 כפית אבקת אפייה

1 ו-3/4 כפית מלח

1 ו-3/4 כפית סודה לשתייה

בכדי להמיר קמח תופח בקמח רגיל יש להמיר כוס אחת של קמח תופח בכוס אחת של קמח רגיל עם כפית אבקת אפייה.

אם נכוויתם בכפות הידיים מפלפלים חריפים שקולפו ללא כפפות, הכניסו את הידיים לתוך קמח, רצוי קמח קר שהיה במקרר, אך אם אין בנמצא גם קמח רגיל יעזור למשך עשר דקות. במקרה של כוויה חמורה יש לגשת לטיפול רפואי.

אלו יתרונותיו התזונתיים של קמח סויה:

עשיר בוויטמין B

עשיר בוויטמין E

עשיר בוויטמין A

עשיר אשלגן

עשיר בברזל

עשיר במגנזיום

עשיר בסידן

מכיל חלבון צמחי שאיכותו טובה

אלו היתרונות התזונתיים של קמח חומוס:

מכיל אשלגן

מכיל ברזל

מכיל סידן

מכיל חומצות שומן בלתי רוויות

מכיל ויטמין B3

נטול גלוטן

בעל ערך גליקמי נמוך

משביע

מסייע בהורדת כולסטרול

הנה שתי אפשרויות להחלפת קמח לבן במתכונים:

1. החלפת חצי כוס קמח בחצי כוס נבט חיטה (העשיר בויטמיני B החיוניים לגוף).

2. החלפת כל הקמח בקמח מלא 70% (לעתים יהיה צורך בעוד כף או שתיים של מים).