הנה מתכון לרוטב וינגרט מושלם של דיוויד מקמילן, כפי שפורסם בספר "סודות של שפים":

המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1. להכנת 2.5 כוסות של וינגרט ערבבו 1/2 כוס עגבניות קטנות (כגון עגבניות שרי) עם 2 בצלצלי אשלוט פרוסים, קורט מלח גס, קורט פלפל שחור גרוס, כמה ענפים של עשבי תיבול טריים, מעט חומץ בלסמי או חומץ שרי ספרדי ומעט שמן זית איכותי.

2. העבירו לתבנית וצלו בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות, עד שהעגבניות "נמסות" (מתרככות) ומתקרמלות מעט (משחימות), כ-35-40 דקות.

3. צננו בתבנית לטמפרטורת החדר (או לטמפרטורה שמאפשרת לעבוד עם המרכיבים), לאחר מכן העבירו לבלנדר או למעבד מזון.

4. הכינו את הרוטב: הוסיפו 1/2 כוס מאותו החומץ ששימש לצליית העגבניות וכף דבש (שיאזן את חמיצות העגבניות). ערבבו במעבד מזון, כשאתם מוסיפים בהדרגה כ-1.5 כוסות שמן בעל טעם נטרלי, כגון שמן זרעי ענבים או שמן קנולה (מה שיאפשר לטעם העגבניות לבלוט יותר), עד שתגיעו לסמיכות המועדפת עליכם. אם הרוטב סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים חמימים. ניתן לשמור במקרר בצנצנת סגורה עד שבועיים.

הנה מתכון לרוטב וינגריט ביתי של השף דוד ג'דג':

המצרכים:
========
2 כפות חרדל דיז'ון

2 כפות דבש

1/3 כוס מיץ לימון

2 כפות חומץ בין יין לבן (או חומץ רגיל)

כוס שמן זית

כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
===========
1. מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שהרוטב אחיד.

2. ⁠מעבירים לצנצנת מעוקרת ושומרים במקרר עד חודשיים.

3. ⁠יש לשקשק ולנער לפני השימוש.

הנה מכון של נירה ורותי רוסו לרוטב ויניגרט לסלט חסה, כפי שפורס ב-7 ימים של ידיעות אחרונות באפריל 2018:

המצרכים:
========
3 כפות חומץ בלסמי

1 כפית דבש

1/3 כפית חרדל

מלח

1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה:
==========
1. שמים בקערה גדולה את הבלסמי, הדבש, המלח והחרדל.

2. זולפים את שמן הזית פנימה בקילוח עדין תוך כדי ערבוב במטרפה עד שמרקם הוינגרט מסמיך.

3. שומרים בצנצנת ומשקשקים לפני השימוש.

הנה מתכון לרוטב וינגרט של ליהי לפיד:

המצרכים:
=======
2 כפות דבש

1 שן שום, קצוצה

3/4 כוס שמן זית

1/2 כפית פלפלון צ'ילי, קצוץ

1/4 כוס מיץ לימון

3/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
=========
מכניסים את כל החומרים לצנצנת, סוגרים היטב את המכסה, מנערים היטב ויוצקים על סלט חסה.