הנה מתכון לסלט סלק אפוי של השף שאול בן אדרת:

המצרכים:
========
3-4 סלקים טריים

50 גרם צנוברים קלויים

2 כפות נענע קצוצה

2 כפות כוסברה קצוצה

4 שזיפים מיובשים קצוצים גס

4 כפות מיץ רימונים טבעי/רכז רימונים

1 כף חומץ בלסמי מצומצם

2 כפות סילאן טבעי

2 כפות שמן זית איכותי

מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם

אופן ההכנה:
=========
1. לעטוף כל סלק בשמן זית, נייר אפייה ונייר כסף.

2. לאפות בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כשעה עד שהסלקים רכים.

3. לקלף ולחתוך לקוביות בגודל 1×1 ס”מ.

4. בקערה גדולה לערבב מיץ רימונים, חומץ בלסמי, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.

5. להוסיף את קוביות הסלק, הצנוברים, הנענע והכוסברה. לערבב בעדינות ולהשרות 10–15 דקות לספיגת טעמים.