איך מכינים סלט סלק אפוי?
הנה מתכון לסלט סלק אפוי של השף שאול בן אדרת:
המצרכים:
========
3-4 סלקים טריים
50 גרם צנוברים קלויים
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
4 שזיפים מיובשים קצוצים גס
4 כפות מיץ רימונים טבעי/רכז רימונים
1 כף חומץ בלסמי מצומצם
2 כפות סילאן טבעי
2 כפות שמן זית איכותי
מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם
אופן ההכנה:
=========
1. לעטוף כל סלק בשמן זית, נייר אפייה ונייר כסף.
2. לאפות בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כשעה עד שהסלקים רכים.
3. לקלף ולחתוך לקוביות בגודל 1×1 ס”מ.
4. בקערה גדולה לערבב מיץ רימונים, חומץ בלסמי, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.
5. להוסיף את קוביות הסלק, הצנוברים, הנענע והכוסברה. לערבב בעדינות ולהשרות 10–15 דקות לספיגת טעמים.
הנה מתכון לסלט סלק אפוי של השף שאול בן אדרת:
המצרכים:
========
3-4 סלקים טריים
50 גרם צנוברים קלויים
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
4 שזיפים מיובשים קצוצים גס
4 כפות מיץ רימונים טבעי/רכז רימונים
1 כף חומץ בלסמי מצומצם
2 כפות סילאן טבעי
2 כפות שמן זית איכותי
מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם
אופן ההכנה:
=========
1. לעטוף כל סלק בשמן זית, נייר אפייה ונייר כסף.
2. לאפות בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כשעה עד שהסלקים רכים.
3. לקלף ולחתוך לקוביות בגודל 1×1 ס”מ.
4. בקערה גדולה לערבב מיץ רימונים, חומץ בלסמי, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.
5. להוסיף את קוביות הסלק, הצנוברים, הנענע והכוסברה. לערבב בעדינות ולהשרות 10–15 דקות לספיגת טעמים.
