הנה מתכון לקינוח פרווה טעים וקל להכנה מחמאת בוטנים:

המצרכים:
========
1 קופסת חמאת בוטנים עם שברי בוטנים (370 גרם)

1 חבילת מחמאה

1/4 כוס דבש

3 כפות אבקת סוכר

250 גרם

150 - 200 גרם שוקולד מריר

1 כף שמן קנולה


אופן ההכנה:
=========
1. ממסים בסיר על אש קטנה חמאת בוטנים, מחמאה, דבש ואבקת סוכר.

2. מרסקים את הבסקוויטים (פתי בר) כמו לכדורי שוקולד.

3. יוצקים את תערובת חמאת הבוטנים על הביסקוויטים, מערבבים היטב ומשטחים בתבנית פיירקס או חד פעמית 20/30.

4. מקררים שעה במקרר.

5. ממסים במיקרו את השוקולד המריר עם השמן, מערבבים היטב לקבלת קרם אחיד, מצפים את העוגה ומקררים שוב.

6. פורסים לקוביות קטנות ומגישים בתוך צלוחיות נייר קטנות.

ניתן להקפיא לתקופה ממושכת ולהוציא רגעים ספורים לפני ההגשה.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת פאדג' שוקולד וחמאת בוטנים:

המצרכים לשכבת הפאדג':
====================
200 גרם שוקולד מריר

200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז

1/2 כפית תמצית וניל


המצרכים לשכבת חמאת בוטנים:
=========================
1/2 כוס (125 גרם) חמאת בוטנים

70 גרם חמאה

200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז

טיפה מלח

לעיטור:
======
20 גרם שוקולד מריר

טיפה מלח גס


אופן ההכנה:
==========
1. לרפד תבנית בנייר אפייה.

2. מכינים את הפאדג': מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב את השוקולד והחלב המרוכז, לאחר שהשוקולד נמס מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד להטמעה.

3. מעבירים את תערובת השוקולד לתבנית, מיישרים בעזרת מרית ושמים במקפיא לעשר דקות או מעט יותר.

4. מכינים את פאדג' חמאת הבוטנים: בסיר קטן ממסים תוך כדי ערבוב את החמאה וחמאת הבוטנים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.

5. מוסיפים לתערובת החמאה את החלב המרוכז והמלח וממשיכים לבשל כארבע דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מתחילה להסמיך.

6. יוצקים את פאדג' חמאת הבוטנים על פאדג' השוקולד, מצננים מעט, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות שעתיים עד להתייצבות חמאת הבוטנים.

7. מגישים את הפאדג' פרוס לפסים או לקוביות ומעטרים אותו בשוקולד מריר מומס ואם רוצים במספר גרגרי מלח גסץ

8. שומרים בכלי אטום במקרר.

הנה מתכון לרוטב חמאת בוטנים עבור סלט עוף או טופו, באדיבות מסעדת טאיה בקדימה שנתנו לי את המרכיבים ולפי מדידות וטעימות וניסיון למצוא את האיזון הנכון זה יוצא מוצלח ממש:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================
כף חמאת בוטנים, עדיף זו עם חתיכות בוטנים בפנים.

כף דבש

כפית סויה

כפית גדושה של רוטב צ'ילי מתוק

להוסיף מעט מים (לא יותר מידי)

לערבב היטב את הכל ביחד, ועדיף עם שייקר. אם סמיך מידי להוסיף מעט מים.

עם מה הכי טעים? כרוב, גזר, מלפפון חתוכים דק דק, קוביות טופו, ולבזוק מעט מהרוטב מעל.

בתיאבון!

הנה מתכון שלה "אגוזיה" לשיפודי טופו עם טוויסט של חמאת בוטנים. מתאים במיוחד לצמחוניים וטבעוניים ליום העצמאות, אבל גם לימים אחרים

המצרכים:
=======
1 חב' טופו מוצק, חתוך לקוביות

1 פלפל אדום

1 פלפל ירוק

1 בצל סגול

8-10 עגבניות שרי

2 כפות שמן זית

2 כפות רוטב סויה

1 כף סירופ מייפל

1 כף חמאת בוטנים

1 שן שום, קצוצה

1/4 כפית צ'ילי (אופציונלי)

מלח ופלפל לפי הטעם

בוטנים וכוסברה קצוצים, לקישוט

אופן ההכנה:
=========
1. משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות כדי למנוע מהם להישרף על הגריל.

2. בקערה קטנה, טורפים יחד שמן זית, רוטב סויה, סירופ מייפל, חמאת בוטנים, שום, צ'ילי, מלח ופלפל.

3. משחילים את הטופו, הפלפלים, הבצל ועגבניות השרי על השיפודים, לסירוגין בין הירקות והטופו.

4. מברישים את השיפודים בנדיבות במרינדה, מקפידים לצפות את כל הצדדים.

5. מחממים מראש את הגריל או מחבת הגריל לחום בינוני-גבוה.

6. מניחים את השיפודים על הגריל למשך 8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהירקות רכים ונחרכים והטופו שחום קל ופריך.

7. מגישים חם ומומלץ לטפטף מרינדה נוספת מעל, לבסוף, לזרות בוטנים קצוצים וכוסברה לקישוט.

הנה מתכון נהדר לסלט ספרינג רול:

המצרכים:
========
100 גרם אטריות שעועית או אטריות אורז

250 גרם טופו או חזה עוף

חצי אבוקדו

2 גזרים

2 מלפפונים

רבע כרוב לבן

פלפל אדום

3 גבעולי בצל ירוק

כוסברה

מעט בוטנים קצוצים

כף שומשום

לרוטב:
======
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית

3 כפות סויה

כף טריאקי

שן שום כתושה

כף חומץ אורז

מעט מים

מעט צ'ילי חריף טרי קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה:
=========
1. נספוג את הטופו היטב בנייר סופג ונחתוך לקוביות. נניח על תבנית עם נייר אפייה ונרסס מעט שמן זית. נכניס לאפיה ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות ועד שהוא זהוב. נצנן.

2. נחתוך גזר ומלפפון בעזרת קולפן פסים או מנדולינה לרצועות דקיקות. נחתוך את שאר הירקות.

3. את האטריות נניח בקערה עם מים רותחים למשך 3 דקות ונסנן.

4. נעביר הכל לקערה.

5. נכין את הרוטב - נערבב את כל המרכיבים וניצוק מעל הסלט .יש לערבב היטב

הנה מתכון לטראפלס שוקולד חמאת בוטנים טבעוני:

המצרכים:
========
300 גרם שוקולד מריר איכותי (רצוי לפחות 70%מוצקי קקאו)

כוס חמאת בוטנים ללא סוכר

חלב קוקוס כוס 1/2-3/4

1/3 כוס מייפל טבעי

כפית תמצית וניל

קורט מלח הימאליה (או אחר)

אופן ההכנה:
===========
1. ממיסים את השוקולד בבן מארי.

2. משטחים בתבנית פיירקס, מרופדת נייר אפיה.

3. שמים בסיר קטן את חמאת הבוטנים, חלב הקוקוס, המייפל, הוניל והמלח, מבשלים מספר דקות עד ליצירת מסה חלקה.

4. יוצקים את חמאת הבוטנים מעל השוקולד, ומערבבים עם סכין ליצירת מראה משויש.

5. מעבירים למקפיא לשעתיים-שלוש. מוציאים, חותכים לקוביות ושומרים בקופסא
במקפיא.

6. מוציאים מספר דקות לפני שרוצים לאכול.

הנה מתכון לעוגת שוקולד עם פטל וחמאת בוטנים:

המצרכים עבור תבנית בקוטר 18-20 ס"מ:
============================
4 ביצים בטמפרטורת החדר

1 כוס (200 גרם) סוכר

1/2 כוס + 3 כפות (100 גרם) קמח

1/2 כוס + 1 כף (80 גרם) אבקת קקאו איכותית

3/4 כפית אבקת אפייה

180 גרם חמאה מומסת ומצוננת

7-8 כפיות חמאת בוטנים קרה

1.5 כוסות פטל טרי או קפוא

לציפוי:
======
150 גרם שוקולד מריר

1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה

אפשרות: אבקת סוכר

אופן ההכנה:
========
1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים את התבנית. מנערים את עודפי הקמח.

2. מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבהוהה 3-4 דקות, לקצף בהיר ותפוח. מנפים פנימה את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה ומערבבים. מוסיפים את החמאה בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שמתקבלת בלילה אחידה.

3. יוצקים לתבנית כמחצית מהבלילה. מניחים את חמאת הבוטנים על פניה. יוצקים עליה מחצית מהבלילה שנותרה ומסדרים למעלה את הפטל (שומרים חלק ממנו לקישוט). מכסים ביתרת הבלילה.

4. אופים כשעה עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ בה יוצא לח, מצננים לחלוטין ושומרים במקרר בכלי אטום עד ההגשה.

5. הציפוי: מחממים את השוקולד והשמנת על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שמתקבל רוטב חלק. יוצקים על העוגה ומסדרים תהפטל. זורים אבקת סוכר ומגישים.

הנה מתכון לטוםו ברוטב חמאת בוטנים:

המצרכים:
=======
1 חבילת טופו באיכות טובה

קורנפלור לציפוי הטופו

3 כפות מלאות של חמאת בוטנים

1 כף סויה

2 כפות סילאן

קצת מייפל

קצת צ'ילי מתוק

טיפה שמן שומשום

חלב קוקוס או סויה - כפול מכמות תערובת חמאת הבוטנים

להגשה: כוסברה קצוצה (לא חובה)

אופן ההכנה:
=========
1. חותכים את הטופו לקוביות, מניחים בקערה ומצפים היטב בקונפלור.

2. יוצקים את כל החומרים מלבד החלב לכלי מתאים וטוחנים היטב בעזרת מיקסר אצבע. מוסיפים את החלב בכמות הנדרשת וממשיכים לעבד עם המיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הטופו ומקפיצים עד להזהבה. מוסיפים את הרוטב למחבת, מערבבים קלות כדקה שתיים ומכבים את האש.

4. מגישים חם. נהדר לצקת מנה יפה מטופו מעל אורז לבן ולפזר מלמעלה כוסברה.

הנה מתכון לעוף בציפוי קרנצ'י עם רוטב חמאת בוטנים:

המצרכים ל-4 מנות:
==============
800 גרם חזה עוף פרוס לריבועים גדולים בגול 4 ס"מ ועובי 1 ס"מ
3 כפות רוטב סויה בהירה

לרוטב:
=====
1/2 כוס חמאת בוטנים בלי או עם שברים

1/4 כוס מים

1 כף רוטב סויה בהירה

1 כפית ג'ינג'ר מגורר

1 כף מיץ לימון + כפית קליפת לימון מגוררת

1/2 פלפל אדום חריף קצוץ

לטיגון:
=====
1 כוס קמח

מלח ופלפל שחור גרוס

1 כפית צ'ילי יבש גרוס

1 כוס פנקו

1 כוס בוטנים גרוסים

2 ביצים

2 כפות רוטב סויה בהירה

שמן לטיגון (רצוי שמן אורז)

אופן ההכנה:
=========
1. משרים את העוף בסויה למשך שעה ועד לילה מכוסה במקרר.

2. מכינים רוטב בוטנים: מעבדים את כל החומרים במעבד מזון לרוטב חלק וסמיך. טועמים ומאזנים טעמים. הרוטב צריך להיות חריף, חמצמץ בטעם חזק של בוטנים.

3. מכינים שלושה כלים: באחדקמח עם מלח, פלפל וצ'ילי. בכלי השני ביצים טרופות עם סויה ובשלישי פנקו עם בוטנים.

4. מוציאים את נתחי העוף מהמרינדה ומייבשים בעזרת נייר סופג. מקמחים, טובלים בביצים ומצפים בפנקו ובבוטנים.

5. מחממים מחבת עם שמן בגובה 2-3 ס"מ ומטגנים את העוף 2 דקות מכל צד להזהבה. לחילופין אפשר לאפות את הנתחים 15-20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. כדי שהנתחים האפויים יקבלו גוון זהוב, מברישים אותם במעט שמן לפני האפייה.

6. מגישים חם ליצד רוטב הבוטנים.

הנה רשימה של חלק מהמזונות המסוכנים לתינוקות:

סוכריות

פיצוחים

פופקורן

ענבים שלמים

דגים

תפוחים

פירות קשים

צימוקים

שוקולד עם תוספות קשות כמו שקדים ואגוזים

חמאת בוטנים

פרוסות מלפפונים

פרוסות גזר

נקניקיות בעיגולים


כל המאכלים הללו אסורים לפעוטות מתחת לגיל 5.

הנה מתכון לעוגיות חמאת בוטנים רכות ומהירות של גיא שוקרון:

המצרכים:
=======
500 גרם חמאת בוטנים (רצוי טבעית)

1/2 כוס מייפל (ניתן להחליף בדבש או סוכר חום)

2 ביצים שלמות

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה, כל שהתערובת יותר רכה ופחות יבשה העוגיות יצאו רכות יותר.

2. משטחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 10-12 דקות, רק עד שהקצוות מזהיבים.

3. מקררים לחלוטין ומגישים.

כך מכינים שייק לשתייה לפני השינה:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1/4 כוס דובדנים

1/2 בננה

1 כף שיבולת שועל

1 כף חמאת בוטנים

1 כוס חלב שיבולת שועל

קוביות קרח

מכניסים את כל המצרכים בבלנדר, טוחנים עד לקבלת שייק ושותים מיד.

לרוויה!

כך מכינים שייק לשתייה לאחר אימון גופני:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================
1 כף חמאת בוטנים או חמאת שקדים טבעית

1 בננה קפואה

1/3 כוס יוגורט וניל דל שומן

1/2 כוס חלב שקדים

קינמון לפי הטעם

1 כוס קוביות קרח

להכניס את כל החומרים לבלנדר, לטחון עד לקבל שייק ולהגיש.

לרוויה!

להסרת מסטיק משיער משתמשים בחמאת בוטנים שהשמן הצמחי שבה מדלל את המסטיק.


עשו כך:

1. מרחו חמאת בוטנים על המסטיק שעל השיער.

2. התחילו להסיר את השערות מהמסטיק, בסבלנות, כמעט אחת אחת.

3. מדי פעם נקו בעזרת מגבון לח את פירורי העיסה מהשיער.

4. רק אם נותר גוש שבלתי אפשרי לחלוטין להוציא את השיער ממנו, רק אז, השתמשו במספריים כדי לגזור אותו.

כך מכינים חמאת בוטנים:

1. קצצו 500 גרם בוטנים עד שיהפוך למעין קמח גס.

2. הכניסו את הקמח הזה למעבד מזון והפעילו, תוך הוספה של מעט שמן עד שיהפוך למעין חמאה.

בכדי להיפטר מריח של דג מטוגן בבית הוסיפו חצי כפית חמאת בוטנים לשמן הטיגון, וערבבו אותם יחדיו. לא רק שהדג המשומן יהיה טעים יותר, אלא שהוא גם לא יסריח את הבית בעת הטיגון.

ב-100 גרם חמאת בוטנים יש 529 קלוריות.

הנה כמה תחליפים מעט יותר בריאים משוקולד למריחה, העונים על הצורך בממרח מתוק בכריך לילדים:

חמאת בוטנים

שוקולד חרובים

חלבה

ריבה

דבש

בכף אחת של חמאת בוטנים יש 70 קלוריות.

אפשר להוריד מסטיק שנדבק לשערות בעזרת חמאת בוטנים. מירחו חמאת בוטנים על המסטיק שבשיער והתחילו להפריד.

בכדי להסיר מסטיק שנתפס בשיער או נדבק על בגד נמרח חמאת בוטנים על המסטיק והוא פשוט ימס, ויחליק למטה.